Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Měnghǎi Mànxīnglóng chá (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) on geograafiline tähis Mànxīnglóngi küla teele Měnghǎi maakonnas, Xishuangbanna Dai autonoomses ringkonnas, Yunnani provintsis. Bulangshani käsitlevad väljaanded kirjutavad küla nime tavaliselt kui 曼新龙 (Mànxīnlóng) või 曼新竜, ja 曼兴龙 — tähise nimes kasutatud kirjapilt — on nimetatud otseselt üheks selle küla nimevariandiks. See on Bulangi küla Bulangshanil, Laobanzhangi ja Laomane kõrval. Selle teed kirjeldatakse kui mõru ja võimsat ning müüjad nimetavad seda „teiseks Laomaneks“. Tähise dokument ei nimeta toote klassi.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Ei ole kindlaks määratud: tähise dokument ei nimeta klassi. Měnghǎi suurelehelisest toormest valmistatakse eelkõige sheng pu-erhi (生普, shēngpǔ), kuid ka punast ja valget teed. Teeväljaanded ja müüjad kirjeldavad Mànxīnlóngi teed kui pu-erhi.
• Kategooria: Bulangshani vanade aedade tee; geograafiline tähis. Loetelu ei täpsusta selle liiki, ajakirjandus nimetab maakonna tähiseid sertifitseerimistähisteks (证明商标).
• Päritolu: Hiina, Yunnani provints (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai autonoomne ringkond (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Měnghǎi maakond (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bulangshani vald (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), Xinlongi küla komitee (新龙).
• Nimi: Bulangshani kaubanduskirjeldused toovad küla jaoks neli kirjapilti: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 ja 曼兴竜. See, et tähis „勐海曼兴龙茶“ viitab just sellele külale, on tõenäoline, kuid dokumendiga kinnitamata.
• Kaitseala: Loetelu märgib Měnghǎi maakonna kui tähise omaniku halduskuuluvuse; tsooni juriidilist piiri ma ei ole kontrollinud.
• Geograafilised koordinaadid: Leitud allikates täpseid koordinaate ei ole. Měnghǎi maakond asub vahemikus 21°28′ kuni 22°28′ põhjalaiust ja 99°56′ kuni 100°41′ idapikkust; Bulangshan on selle kaguosa.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus

• Ajalugu:
  • Bulangshan. Kirjeldused nimetavad mäemassiivi üheks paigaks, kus vanu aedu on säilinud kõige rohkem: umbes 9505 mu kultuurseid vanu aedu. Xinlongi aiad on Mànxīnlóngi ja Mànbie (曼别) külades.
  • Ümberasumine. Ühe kirjelduse järgi tulid Mànxīnlóngi elanike esivanemad Bulangshanile Jinghongi alt üle kahesaja aasta tagasi ning küla taga olevad aiad istutati juba uues kohas.
  • Mõru tee. Kaubandusväljaande sõnul leiti umbes 2011. aastal Xishuangbanna vanade teepuude täiendaval uurimisel Mànxīnlóngi juurest 200 mu vana aeda sordist 苦茶 (kǔchá, „mõru tee“).
  • „Suur Banzhang“. Müüjad ühendavad Laobanzhangi, Xinbanzhangi, Laomane, Hekai, Banpeni, Zhangjia, Mànxīnlóngi ja naabreid „suure Banzhangi piirkonnaks“ (大班章茶区). Üks väljaanne hoiatab: selle sildi all müüakse naabrite teed Laobanzhangi lähedase hinnaga, kuigi maitse on paljudel märgatavalt erinev.
  • Měnghǎi tähised. Katusetähis „勐海茶“ taotleti 2012. aastal maakonna teekeskuse poolt, registreeriti 2014. aastal, võeti kasutusele 2016. aastal. Yunnani GI-tähiste loetelus 2019. aasta lõpu seisuga järgneb sellele viisteist tähist mägede ja külade kaupa; nende hulgas on lisaks „勐海曼兴龙茶“ ka lähimate naabrite tähised — „勐海班章茶“ ja „勐海老曼峨茶“. 2022. aasta ajakirjandus räägib maakonna kuueteistkümnest tähisest — sama palju teetähiseid on Měnghǎil loetelus, kui arvestada ka katusetähist.
• Nimi: Kirjelduste järgi on küla nimi dai keelest: „màn“ (曼) tähendab „küla“, „xīn“ — „lõvi“, „lóng“ — „suur“; koos — „suure lõvi küla“. Kui nimi on daikeelne, annavad hieroglüüfid edasi ainult selle kõla — sellest ilmselt ka kirjapiltide erinevus.
• Kultuuriline tähtsus: Mànxīnlóng on Bulangi rahva küla. Müüjad on ristinud selle tee „teiseks Laomaneks“ (老曼娥第二) ja omistavad sellele ütluse „kootus lahkub — jääb aroom, mõrudus taandub — kümme päeva magusust“ (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Botaaniline kirjeldus ja toore

• Sort / kultivar: Kohalik suurelehine tee; leitud allikates sorti ei nimetata. Kirjeldused toovad esile 苦茶 sordi aiad: sellel on mõrud pungad ja lehed, kuid magus järelmaitse.
• Puude vanus: Kirjelduste järgi on Mànxīnlóngi vanad puud üle 200 aasta vanad. Üks kirjeldus toob nende mõõtmed: tüve läbimõõt alusel 0,2–0,6 m, kõrgus umbes 3 m.
• Korjamine: Leitud allikates ei ole tähtaegu märgitud.
• Korje standard: Leitud allikates ei ole esitatud.
• Nõuded toormele: Ma ei ole tähise nõudeid näinud.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Bulangshan on mäemassiiv Měnghǎi maakonna kaguosas Myanmari piiri lähedal; Mànxīnlóng on kirjelduste järgi lähedal Laobanzhangile ja eriti Laomanele.
• Kasvukõrgus: Kirjelduste järgi asuvad aiad 1500–1900 m kõrgusel; küla ennast paigutab üks kirjeldus üle 1800 m kõrgusele.
• Pindala: Hinnangud lahknevad: üle 1000 mu vanu aedu — müüjate esitatud andmetel; 150 ja rohkem mu — teise kirjelduse järgi.
• Mullad: Kollakaspruunid või kollased (黄棕壤、黄壤).
• Aiad: Vanad puud kasvavad väikeste laikudena ürgmetsas.
• Kliima: Mànxīnlóngi aedade kohta andmed puuduvad. Bulangshani kui terviku kohta nimetavad kirjeldused aasta keskmist temperatuuri 18–21 °C ja umbes 1374 mm sademeid aastas.

5. Tootmistehnoloogia

Tähise all oleva tee tehnoloogiat leitud allikates ei ole kirjeldatud. Vanade puude sheng pu-erhi puhul on tavaline järjestus järgmine:

1. Korjamine (采摘, cǎizhāi).
2. Lehe jahutamine (摊晾, tānliàng).
3. Fikseerimine vokis (杀青, shāqīng).
4. Rullimine (揉捻, róuniǎn).
5. Kuivatamine päikese käes (晒干, shàigān): Saadakse sõmer mao cha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. Pressimine (紧压, jǐnyā): Ei ole kohustuslik.

See on klassi üldine skeem, mitte Měnghǎi Mànxīnglóng chá tehnoloogia kirjeldus.

6. Organoleptilised omadused

Allolevad kirjeldused annavad müüjad Mànxīnlóngi vanade puude pu-erhi kohta. Tähise all oleva tootega ei ole neid ametlikult keegi sidunud.

• Kuiva lehe välimus: Üksikasjalikke kirjeldusi ei ole; müüjad kirjutavad, et välimuselt sarnaneb tee Laobanzhangi omaga.
• Kuiva lehe aroom: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
• Leotise aroom: Tihe ja külluslik, magusa varjundiga (馥郁、浓厚，偏甜香) — müüjate sõnul lopsakam kui Laobanzhangil. Ühes degusteerimiskirjes — kõrge värske „õietolmu“ aroom (花粉清香) ja pikk külm aroom tassi põhjas.
• Maitse: Mõrudus tugev, aroom tihe (苦重香浓). Mõrudus on puhas, keelejuurel, kuid lahkub kiiresti; magus tagasitulek on kiire, süljeeritus tugev, leotis tihe ja pikk (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). „Suure Banzhangi piirkonna“ üldist laadi kirjeldatakse sõnadega „kange, tugev, tihe“ (浓强酽). Müüja kirje järgi talub tee kümmet valangut.
• Leotise värvus: Kollane, särav (汤色黄亮); degusteerimiskirjes — kuldkollane (金黄明亮).
• Tee põhi (leotatud leht): Leitud allikates kirjeldusi ei ole.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi praktika. Tähis klassi ei nimeta; allolevad juhised on sheng pu-erhi jaoks, millena Mànxīnlóngi teed teeväljaannetes kirjeldatakse.

• Vee temperatuur: 95–100 °C; noore mõru toorme puhul võib temperatuuri veidi alandada.
• Tee kogus: 5–8 g 110–150 ml kohta.
• Nõu: Gaiwan või saviteekann.
• Protsess:
  1. Soojendada nõu.
  2. Panna tee; pressitud tee — murda ettevaatlikult, ilma lehte purustamata.
  3. Lühidalt loputada lehte keeva veega ja valada ära.
  4. Esimesed leotised — 5–10 sekundit: mõrudus kogub kiiresti jõudu.
  5. Valada täielikult välja.
  6. Lisada aega iga valanguga.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Sheng pu-erhi hoitakse kuivas, puhtas, ventileeritavas kohas ilma valguse ja kõrvaliste lõhnadeta, hingavas pakendis. Selline tee muutub aastatega ja seda laagerdatakse sageli meelega.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida tähist „勐海曼兴龙茶“ ja kontrollida, et tootja oleks Měnghǎi maakonnast.
  • Mitte ajada tähist segi „suure Banzhangi piirkonnaga“: see on kaubanduslik silt, mitte kaitstud nimi.
  • Pidada meeles kirjapilte: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 ja 曼兴竜 tähistavad kirjeldustes ühte küla.
  • Mitte pidada Mànxīnlóngi Laobanzhangi või Laomane asendajaks: naabritel on oma tähised — „勐海班章茶“ ja „勐海老曼峨茶“.

11. Huvitavad faktid

• Küla nimel on neli kirjapilti; tähis võttis 曼兴龙, Bulangshani kirjeldused kirjutavad aga sagedamini 曼新龙.
• Nimi dai keeles tähendab „suure lõvi küla“.
• Umbes 2011. aastal kirjeldati Mànxīnlóngi juures 200 mu vana aeda mõrust teest 苦茶.
• Müüjad nimetavad küla teed „teiseks Laomaneks“.

12. Võrdlus naaberteedega

• Laomane (老曼峨): Iseloomult lähim naaber; kirjeldused kirjutavad, et nende mõrusid teesid on raske eristada.
• Laobanzhang (老班章): Bulangshani etalon; müüjate sõnul on Mànxīnlóngi aroom lopsakam, kuid puhtus ja värskus madalamad.
• Banzhang (班章): Külade rühm, millega Mànxīnlóngi ühendatakse „suure Banzhangi piirkonda“.
• Bulangshan (布朗山): Mäemassiiv, kus küla asub; meie entsüklopeedia mainib Mànxīnlóngi selle mikroareaalide hulgas.

Kokkuvõtteks:

Měnghǎi Mànxīnlóng chá on Bulangi „suure lõvi“ küla tähis Bulangshanil, mille nime kirjutatakse neljal viisil. Aiad 1500–1900 m kõrgusel metsa sees, mõru tee 苦茶 ja „teise Laomane“ maine — see on see, mis on tema kohta kirjeldustest teada. Toote klassi tähis ei nimeta ning andmeid tähise enda kohta peale provintsiaalse loetelu rea ma ei leidnud.