Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong Cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) is een geografisch merk voor thee uit het dorp Manxinglong in het district Menghai, autonome prefectuur Xishuangbanna van de Dai, provincie Yunnan. Publicaties over Bulangshan schrijven de dorpsnaam meestal als 曼新龙 (Manxinlong) of 曼新竜, en 曼兴龙, de schrijfwijze uit de merknaam, wordt daarin rechtstreeks een van de varianten van de dorpsnaam genoemd. Het is een Bulang-dorp op de Bulangshan, in de buurt van Lao Banzhang en Lao Man’e. De thee wordt omschreven als bitter en krachtig, en verkopers noemen hem „de tweede Lao Man’e“. De productklasse wordt in het merkdocument niet genoemd.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Niet vastgesteld: het merkdocument noemt geen klasse. Van grootbladig materiaal uit Menghai wordt vooral sheng pu’er (生普, shēngpǔ) gemaakt, maar ook rode en witte thee. Thee-publicaties en verkopers omschrijven de thee van Manxinlong als pu’er.
Categorie: Thee van oude tuinen op de Bulangshan; geografisch merk. Het register vermeldt het type niet nader, en de pers noemt de merken van het district certificeringsmerken (证明商标).
Herkomst: China, provincie Yunnan (云南, Yúnnán), autonome prefectuur Xishuangbanna van de Dai (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), district Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), gemeente Bulangshan (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), dorpscomité Xinlong (新龙).
Naam: Handelsbeschrijvingen van Bulangshan geven voor het dorp vier schrijfwijzen: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 en 曼兴竜. Dat het merk „勐海曼兴龙茶“ op dit dorp betrekking heeft, is waarschijnlijk, maar wordt niet door het document bevestigd.
Beschermd gebied: Het register noemt het district Menghai als administratieve verbondenheid van de merkhouder; de juridische grens van het gebied heb ik niet geverifieerd.
Geografische coördinaten: Exacte coördinaten ontbreken in de gevonden bronnen. Het district Menghai ligt tussen 21°28′ en 22°28′ N.B. en tussen 99°56′ en 100°41′ O.L.; Bulangshan vormt het zuidoostelijke deel ervan.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- Bulangshan. Beschrijvingen noemen het massief een van de plaatsen waar de meeste oude tuinen bewaard zijn gebleven: ongeveer 9505 mu aan oude cultuurtuinen. De tuinen van Xinlong liggen in de dorpen Manxinlong en Manbie (曼别).
- Migratie. Volgens één beschrijving kwamen de voorouders van de bewoners van Manxinlong meer dan tweehonderd jaar geleden vanuit de omgeving van Jinghong naar Bulangshan, en werden de tuinen achter het dorp op de nieuwe plek aangeplant.
- Bittere thee. Volgens een handelspublicatie werd rond 2011 bij aanvullend onderzoek naar oude theebomen in Xishuangbanna bij Manxinlong 200 mu oude tuin van de variëteit 苦茶 (kǔchá, „bittere thee“) gevonden.
- „Groot Banzhang“. Verkopers verenigen Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man’e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong en buren in het „gebied van groot Banzhang“ (大班章茶区). Een van de publicaties waarschuwt: onder dit etiket wordt thee van buren verkocht tegen een prijs die dicht bij die van Laobanzhang ligt, hoewel de smaak bij velen duidelijk anders is.
- Merken van Menghai. Het overkoepelende merk „勐海茶“ werd in 2012 aangevraagd door het thee-centrum van het district, in 2014 geregistreerd en in 2016 in gebruik genomen. In het overzicht van GI-merken van Yunnan van eind 2019 volgen daarop vijftien merken per berg en dorp; daartoe behoren, naast „勐海曼兴龙茶“, ook de merken van de naaste buren: „勐海班章茶“ en „勐海老曼峨茶“. De pers spreekt in 2022 over zestien merken van het district, evenveel theemerken als Menghai in het overzicht heeft, als het overkoepelende merk wordt meegerekend.
Naam: Volgens beschrijvingen komt de dorpsnaam uit het Dai: „man“ (曼) betekent „dorp“, „xin“ betekent „leeuw“, „long“ betekent „groot“; samen „dorp van de grote leeuw“. Als de naam uit het Dai komt, geven de karakters alleen de klank weer, vandaar vermoedelijk de wisselende schrijfwijzen.
Culturele betekenis: Manxinlong is een dorp van het Bulang-volk. Verkopers hebben de thee ervan „de tweede Lao Man’e“ (老曼娥第二) gedoopt en schrijven er het rijmpje aan toe: „als de wrangheid verdwijnt blijft het aroma, als de bitterheid wijkt volgen tien dagen zoetheid“ (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Variëteit / Cultivar: Lokale grootbladige thee; de variëteit wordt in de gevonden bronnen niet genoemd. Beschrijvingen onderscheiden tuinen van de variëteit 苦茶: die heeft bittere knoppen en bladeren, maar een zoete nasmaak.
Leeftijd van de bomen: Volgens beschrijvingen zijn de oude bomen van Manxinlong meer dan 200 jaar oud. Eén beschrijving geeft hun afmetingen: stamdiameter aan de basis 0,2–0,6 m, hoogte ongeveer 3 m.
Pluk: Tijdstippen worden in de gevonden bronnen niet genoemd.
Plukstandaard: Wordt in de gevonden bronnen niet gegeven.
Eisen aan de grondstof: De eisen van het merk heb ik niet gezien.

4. Terroir en Teeltkenmerken

Regio: Bulangshan is een massief in het zuidoosten van het district Menghai bij de grens met Myanmar; Manxinlong ligt volgens beschrijvingen dicht bij Lao Banzhang en vooral bij Lao Man’e.
Hoogte: Volgens beschrijvingen liggen de tuinen op 1500–1900 m; het dorp zelf wordt in één beschrijving op meer dan 1800 m hoogte geplaatst.
Oppervlakte: Schattingen lopen uiteen: meer dan 1000 mu oude tuinen volgens gegevens die verkopers aanhalen; 150 plus mu volgens een andere beschrijving.
Bodems: Geelbruine of gele bodems (黄棕壤、黄壤).
Tuinen: Oude bomen groeien in kleine groepjes in primair bos.
Klimaat: Voor de tuinen van Manxinlong zijn geen gegevens. Voor Bulangshan als geheel noemen beschrijvingen een gemiddelde jaartemperatuur van 18–21 °C en ongeveer 1374 mm neerslag per jaar.

5. Productietechniek

De techniek van thee onder dit merk wordt in de gevonden bronnen niet beschreven. Voor sheng pu’er van oude bomen is de gebruikelijke volgorde als volgt:

Pluk (采摘, cǎizhāi).
Verflensen van het blad (摊晾, tānliàng).
Fixatie in de pan (杀青, shāqīng).
Rollen (揉捻, róuniǎn).
Drogen in de zon (晒干, shàigān): Zo ontstaat losse maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Persen (紧压, jǐnyā): Niet verplicht.

Dit is het algemene schema van de klasse, geen beschrijving van de techniek van Menghai Manxinglong Cha.

6. Organoleptische Kenmerken

De onderstaande beschrijvingen geven verkopers voor pu’er van oude bomen uit Manxinlong. Aan het product onder het merk worden ze officieel nergens gekoppeld.

Uiterlijk van het droge blad: Gedetailleerde beschrijvingen ontbreken; verkopers schrijven dat de thee er van buiten uitziet als die van Laobanzhang.
Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Aroma van de infusie: Vol en verzadigd, met een zoete toon (馥郁、浓厚，偏甜香), volgens verkopers weelderiger dan Laobanzhang. In één proefnotitie staat een hoog, fris aroma van „bloemenpollen“ (花粉清香) en een lang koud aroma op de bodem van de kom.
Smaak: Sterke bitterheid, vol aroma (苦重香浓). De bitterheid is zuiver, op de achterkant van de tong, maar verdwijnt snel; de zoete terugkeer is snel, de speekselvloed sterk, de infusie dicht en lang (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). De algemene stijl van het „gebied van groot Banzhang“ wordt omschreven met de woorden „krachtig, sterk, vol“ (浓强酽). Volgens een notitie van een verkoper doorstaat de thee tien infusies.
Kleur van de infusie: Geel, helder (汤色黄亮); in de proefnotitie goudgeel en helder (金黄明亮).
Nat blad (gebruikte blad): Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Praktijk van de klasse. Het merk noemt geen klasse; de onderstaande richtlijnen gelden voor sheng pu’er, waartoe de thee van Manxinlong in theepublicaties wordt gerekend.

Watertemperatuur: 95–100 °C; voor bitter jong materiaal kan de temperatuur iets worden verlaagd.
Hoeveelheid thee: 5–8 g per 110–150 ml.
Gerei: Gaiwan of kleien theepot.
Werkwijze:
1. Verwarm het gerei voor.
2. Voeg de thee toe; breek geperste thee voorzichtig af zonder het blad te breken.
3. Spoel het blad kort met kokend water en giet af.
4. Eerste infusies 5–10 seconden: bitterheid wint snel aan kracht.
5. Schenk volledig uit.
6. Verleng de tijd bij elke infusie.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse. Sheng pu’er bewaart men op een droge, schone, geventileerde plaats zonder licht en vreemde geuren, in ademende verpakking. Zulke thee verandert met de jaren en wordt vaak bewust gerijpt.

10. Prijs en Vervalsingen

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het merk „勐海曼兴龙茶“ en controleer of de producent uit het district Menghai komt.
- Verwar het merk niet met het „gebied van groot Banzhang“: dat is een handelsetiket, geen beschermde naam.
- Denk aan de schrijfwijzen: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 en 曼兴竜 duiden in beschrijvingen één en hetzelfde dorp aan.
- Houd Manxinlong niet voor Lao Banzhang of Lao Man’e: de buren hebben eigen merken, „勐海班章茶“ en „勐海老曼峨茶“.

11. Interessante Feiten

Het dorp heeft vier schrijfwijzen van zijn naam; het merk koos 曼兴龙, terwijl beschrijvingen van Bulangshan vaker 曼新龙 schrijven.
De naam betekent in het Dai „dorp van de grote leeuw“.
Rond 2011 werd bij Manxinlong 200 mu oude tuin van de bittere thee 苦茶 beschreven.
Verkopers noemen de thee van het dorp „de tweede Lao Man’e“.

12. Vergelijking met naburige theeën

Lao Man’e (老曼峨): De qua karakter dichtstbijzijnde buur; beschrijvingen stellen dat hun bittere theeën bij vergelijking moeilijk te onderscheiden zijn.
Lao Banzhang (老班章): De maatstaf van Bulangshan; volgens verkopers heeft Manxinlong een weelderiger aroma, maar minder zuiverheid en frisheid.
Banzhang (班章): De groep dorpen waarmee Manxinlong tot het „gebied van groot Banzhang“ wordt gerekend.
Bulangshan (布朗山): Het massief waar het dorp ligt; onze encyclopedie noemt Manxinlong onder de microgebieden ervan.

Ten slotte:

Menghai Manxinlong Cha is het merk van het Bulang-dorp van de „grote leeuw“ op de Bulangshan, waarvan de naam op vier manieren wordt geschreven. Tuinen op 1500–1900 m tussen het bos, bittere thee 苦茶 en de reputatie van „tweede Lao Man’e“ zijn wat er uit beschrijvingen over bekend is. De productklasse noemt het merk niet, en gegevens over het merk zelf, buiten de regel in het provinciale overzicht, heb ik niet gevonden.