Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Měnghǎi Mànxīnglóng Chá (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) es una indicación geográfica para el té de la aldea de Manxinglong, en el condado de Menghai, prefectura autónoma dai de Xishuangbanna, provincia de Yunnan. Las publicaciones sobre Bulangshan suelen escribir el nombre de la aldea como 曼新龙 (Manxinlong) o 曼新竜, y 曼兴龙, la forma que aparece en el nombre de la indicación, se menciona directamente como una de las variantes de su nombre. Se trata de una aldea del pueblo blang en Bulangshan, vecina de Lao Banzhang y Lao Man’e. Su té se describe como amargo y potente, y los vendedores lo llaman «el segundo Lao Man’e». El documento de la indicación no especifica la clase de producto.

1. Clasificación y Origen

Tipo: No establecido: el documento de la indicación no menciona la clase. De la materia prima de hoja grande de Menghai se elabora ante todo sheng pu’er (生普, shēngpǔ), pero también té rojo y té blanco. Las publicaciones sobre té y los vendedores describen el té de Manxinlong como pu’er.
Categoría: Té de jardines antiguos de Bulangshan; indicación geográfica. El registro no precisa su tipo, y la prensa denomina a las indicaciones del condado como marcas de certificación (证明商标).
Origen: China, provincia de Yunnan (云南, Yúnnán), prefectura autónoma dai de Xishuangbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), condado de Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), municipio de Bulangshan (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), comité aldeano de Xinlong (新龙).
Nombre: Las descripciones comerciales de Bulangshan citan cuatro formas de escribir la aldea: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 y 曼兴竜. Que la indicación «勐海曼兴龙茶» se refiera precisamente a esta aldea es probable, pero no está confirmado por el documento.
Zona de protección: El registro señala el condado de Menghai como adscripción administrativa del titular de la indicación; no he verificado el límite legal de la zona.
Coordenadas geográficas: No hay coordenadas exactas en las fuentes consultadas. El condado de Menghai se sitúa entre 21°28′ y 22°28′ N y entre 99°56′ y 100°41′ E; Bulangshan es su parte sudoriental.

2. Historia y Significado Cultural

Historia:
- Bulangshan. Las descripciones señalan el macizo como uno de los lugares donde más jardines antiguos se conservan: unos 9505 mu de jardines antiguos cultivados. Los jardines de Xinlong están en las aldeas de Manxinlong y Manbie (曼别).
- Migración. Según una descripción, los antepasados de los habitantes de Manxinlong llegaron a Bulangshan desde cerca de Jinghong hace más de doscientos años, y los jardines detrás de la aldea se plantaron ya en el nuevo lugar.
- Té amargo. Según una publicación comercial, hacia 2011, durante un estudio complementario de los viejos árboles de té de Xishuangbanna, cerca de Manxinlong se hallaron 200 mu de jardín antiguo de la variedad 苦茶 (kǔchá, «té amargo»).
- «Gran Banzhang». Los vendedores agrupan Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man’e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong y vecinos en la «zona del gran Banzhang» (大班章茶区). Una de las publicaciones advierte: bajo esta etiqueta, el té de los vecinos se vende a un precio cercano al de Lao Banzhang, aunque el sabor de muchos es notablemente distinto.
- Indicaciones de Menghai. La indicación paraguas «勐海茶» fue solicitada en 2012 por el centro del té del condado, registrada en 2014 y puesta en uso en 2016. En el registro de indicaciones geográficas de Yunnan a finales de 2019 le siguen quince indicaciones por montañas y aldeas; entre ellas, además de «勐海曼兴龙茶», también las de los vecinos más próximos: «勐海班章茶» y «勐海老曼峨茶». La prensa de 2022 habla de dieciséis indicaciones del condado, las mismas que figuran para Menghai en el registro, contando también la paraguas.
Nombre: Según las descripciones, el nombre de la aldea procede de la lengua dai: «man» (曼) significa «aldea», «xin» significa «león», «long» significa «grande»; juntos, «aldea del gran león». Si el nombre es dai, los caracteres solo reproducen su sonido, de ahí probablemente la disparidad de grafías.
Significado cultural: Manxinlong es una aldea del pueblo blang. Los vendedores han bautizado su té como «el segundo Lao Man’e» (老曼娥第二) y le atribuyen el dicho «cuando la astringencia se va, queda el aroma; cuando la amargura se retira, diez días de dulzura» (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Descripción Botánica y Materia Prima

Variedad / Cultivar: Té local de hoja grande; la variedad no se nombra en las fuentes consultadas. Las descripciones distinguen los jardines de la variedad 苦茶: sus brotes y hojas son amargos, pero dejan un regusto dulce.
Edad de los árboles: Según las descripciones, los árboles viejos de Manxinlong superan los 200 años. Una descripción indica sus dimensiones: diámetro del tronco en la base de 0,2 a 0,6 m y altura de unos 3 m.
Cosecha: Las fechas no se indican en las fuentes consultadas.
Estándar de cosecha: No se indica en las fuentes consultadas.
Requisitos de la materia prima: No he visto los requisitos de la indicación.

4. Terruño y Características del Cultivo

Región: Bulangshan es un macizo al sudeste del condado de Menghai, junto a la frontera con Myanmar; Manxinlong, según las descripciones, está cerca de Lao Banzhang y especialmente de Lao Man’e.
Altitud de cultivo: Según las descripciones, los jardines se sitúan a 1500–1900 m; una descripción sitúa la propia aldea a más de 1800 m de altitud.
Superficie: Las estimaciones varían: más de 1000 mu de jardines antiguos, según los datos que manejan los vendedores; más de 150 mu, según otra descripción.
Suelos: Pardo amarillentos o amarillos (黄棕壤、黄壤).
Jardines: Los árboles viejos crecen en pequeñas manchas dentro del bosque primario.
Clima: No hay datos para los jardines de Manxinlong. Para Bulangshan en su conjunto, las descripciones mencionan una temperatura media anual de 18 a 21 °C y unos 1374 mm de precipitación anual.

5. Tecnología de Producción

La tecnología del té amparado por la indicación no se describe en las fuentes consultadas. Para el sheng pu’er de árboles viejos, la secuencia habitual es la siguiente:

Recolección (采摘, cǎizhāi).
Marchitado ligero de la hoja (摊晾, tānliàng).
Fijación en wok (杀青, shāqīng).
Enrollado (揉捻, róuniǎn).
Secado al sol (晒干, shàigān): Se obtiene el maocha suelto (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Prensado (紧压, jǐnyā): No es obligatorio.

Este es el esquema general de la clase, no una descripción de la tecnología del Měnghǎi Mànxīnglóng Chá.

6. Características Organolépticas

Las descripciones siguientes proceden de vendedores para el pu’er de árboles viejos de Manxinlong. Nadie las ha vinculado oficialmente al producto amparado por la indicación.

Aspecto de la hoja seca: No hay descripciones detalladas; los vendedores escriben que el té se asemeja en apariencia al de Lao Banzhang.
Aroma de la hoja seca: No hay descripciones en las fuentes consultadas.
Aroma de la infusión: Denso y pleno, con un matiz dulce (馥郁、浓厚，偏甜香); según los vendedores, más exuberante que el de Lao Banzhang. En una nota de cata, aparece un aroma fresco y alto a «polen de flores» (花粉清香) y un aroma frío prolongado en el fondo de la taza.
Sabor: Amargor fuerte y aroma denso (苦重香浓). El amargor es limpio, en la base de la lengua, pero desaparece rápido; el retorno dulce es rápido, la salivación intensa, la infusión densa y persistente (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). El estilo general de la «zona del gran Banzhang» se describe con las palabras «fuerte, potente, denso» (浓强酽). Según una nota de vendedor, el té soporta diez infusiones.
Color de la infusión: Amarillo, brillante (汤色黄亮); en una nota de cata, amarillo dorado (金黄明亮).
Hoja infusionada: No hay descripciones en las fuentes consultadas.

7. Composición Química

No hay datos fisicoquímicos en las fuentes consultadas.

8. Preparación

Práctica de la clase. La indicación no nombra la clase; las pautas siguientes son para el sheng pu’er, como el té de Manxinlong se describe en las publicaciones sobre té.

Temperatura del agua: 95–100 °C; para materia prima joven y amarga, la temperatura puede reducirse un poco.
Cantidad de té: 5–8 g por 110–150 ml.
Útil: Gaiwan o tetera de barro.
Proceso:
1. Calentar el útil.
2. Añadir el té; si es prensado, separar con cuidado sin romper la hoja.
3. Enjuagar brevemente la hoja con agua hirviendo y desechar.
4. Primeras infusiones de 5 a 10 segundos: el amargor aumenta rápido.
5. Servir todo el líquido.
6. Aumentar el tiempo con cada infusión.

9. Conservación

Práctica de la clase. El sheng pu’er se guarda en un lugar seco, limpio y ventilado, sin luz ni olores ajenos, en un envase transpirable. Este té cambia con los años, y no es raro envejecerlo deliberadamente.

10. Precio y Falsificaciones

No hay datos de precios en las fuentes consultadas.

Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar la indicación «勐海曼兴龙茶» y comprobar que el productor es del condado de Menghai.
- No confundir la indicación con la «zona del gran Banzhang»: es una etiqueta comercial, no un nombre protegido.
- Recordar las grafías: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 y 曼兴竜 designan la misma aldea en las descripciones.
- No tomar Manxinlong por Lao Banzhang o Lao Man’e: los vecinos tienen sus propias indicaciones, «勐海班章茶» y «勐海老曼峨茶».

11. Datos Curiosos

La aldea tiene cuatro grafías de su nombre; la indicación tomó 曼兴龙, mientras que las descripciones de Bulangshan suelen escribir 曼新龙.
El nombre en lengua dai significa «aldea del gran león».
Hacia 2011 se describieron cerca de Manxinlong 200 mu de jardín antiguo de té amargo 苦茶.
Los vendedores llaman al té de la aldea «el segundo Lao Man’e».

12. Comparación con Tés Vecinos

Lao Man’e (老曼峨): Vecino más próximo en carácter; las descripciones señalan que, comparados, sus tés amargos son difíciles de distinguir.
Lao Banzhang (老班章): El referente de Bulangshan; según los vendedores, Manxinlong tiene un aroma más exuberante, pero menor pureza y frescura.
Banzhang (班章): Grupo de aldeas con el que Manxinlong se integra en la «zona del gran Banzhang».
Bulangshan (布朗山): Macizo donde se sitúa la aldea; nuestra enciclopedia menciona Manxinlong entre sus microáreas.

En Conclusión:

Měnghǎi Mànxīnglóng Chá es la indicación de una aldea blang del «gran león» en Bulangshan, cuyo nombre se escribe de cuatro maneras. Jardines a 1500–1900 m entre bosques, el té amargo 苦茶 y la reputación de «segundo Lao Man’e» es lo que se conoce de ella por las descripciones. La indicación no nombra la clase de producto, y sobre la propia indicación no he encontrado más datos que la línea del registro provincial.