Běichuān táizǐ chá

Beichuan Taizicha (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) is ‘n groen tee van die Beichuan Qiang outonome distrik (北川羌族自治县) in die munisipaliteit Mianyang in die noordweste van die Sichuan-kom. Die naam kom van die plaaslike teestruik wat volgens provinsiale publikasies sedert die Tang- en Song-tydperke hier bekend is. Die produk word sedert 2009 as ‘n geografiese aanduiding beskerm; die Mianyang-standaard van 2022 definieer dit as ‘n groen tee in twee vorme: plat en gedraai.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá): so word die produk in standaard DB5107/T 99-2022 gedefinieer.
• Kategorie: Berg-groen tee van die noordweste van Sichuan; produk met geografiese aanduiding (2009).
• Vorme: Plat tee (扁形茶, biǎnxíng chá) en gedraaide tee (卷曲形茶, juǎnqūxíng chá).
• Oorsprong: China, provinsie Sichuan (四川, Sìchuān), munisipaliteit Mianyang (绵阳, Miányáng), Beichuan Qiang outonome distrik (北川, Běichuān).
• Beskermde sone: Vasgestel deur die aankondiging van die Algemene Administrasie vir Gehalte-toesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) van 2009, nr. 107. Die standaard van 2022 beskryf dieselfde sone deur nege huidige eenhede van die distrik: dorpe Qushan, Leigu, Tongquan, Chenjiaba, Guixi, Yuli en die nedersettings Xuanping, Duguan, Baini. Die aankondiging van 2009 het elf eenhede genoem; ek het nie die verskil in telling nagegaan nie.
• Geografiese koördinate: Geen data in die gevonde bronne nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Oorlewering oor die oudheid. Die distriksprokureur skryf in ‘n publikasie van 2025 dat die plaaslike tee tydens die Tang-tydperk “belastingpligtig” was, en verbind “groen Changming” (绿昌明) uit die gedig “春尽日” van Bai Juyi met die omgewing van die huidige Beichuan: “渴尝一碗绿昌明” — “in dors ‘n koppie groen Changming geproe”. Sy noem geen primêre bronne nie.
  • 1975. Volgens “Sichuan online” is daar op die hellings begin om terrasse vir tee aangelê.
  • 2008–2009. Die aardbewing van 12 Mei 2008 het die teeproduksie byna tot stilstand gebring; in 2009, tydens herstel, is begin om koöperasies te stig. Toe het AQSIQ met aankondiging nr. 107 Beichuan Taizicha as ‘n produk met geografiese aanduiding onder beskerming geplaas.
  • 2020. Sedert Oktober geld die distrik se regulasie oor die beskerming van ou struike 北川苔子茶.
  • 2022. Die marktoesig-administrasie van Mianyang het op 24 Maart standaard DB5107/T 99-2022 “Geografiese aanduiding produk Beichuan Taizicha” gepubliseer; dit het op 1 Junie in werking getree.
  • 2023. Die Ministerie van Landbou en Landelike Sake het die gemengde plantstelsel van Beichuan Taizicha (复合栽培系统) in die sewende groep belangrike landbou-erfenis van China opgeneem; in Januarie 2025, volgens “Sichuan online”, is dit in die voorlopige lys van China opgeneem vir die FAO-program oor landbou-erfenis.
  • 2026. CNIPA het ondernemings die reg op die spesiale teken uitgereik.
• Naam: “Beichuan” (北川) is die naam van die distrik; “taizicha” (苔子茶) is die naam van die plaaslike struik. Volgens die Sentrale Volksradio (2026) is die naam gegee op grond van die voorkoms van die loot: lang internodes en sappige takke lyk soos groentelote 菜苔 (càitái).
• Kulturele betekenis: Die erfenisstelsel is gemengde aanplantings: volgens “Sichuan online” word aartappels, mielies, soja en groente tussen die wye rye ou struike geplant. Die spreekwoord “大禹门前树，千年苔子茶” — “die boom voor die poort van die Groot Yu, die duisendjarige taizicha” word deur die Sentrale Volksradio aangehaal.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Kultivar / Variëteit: Plaaslike populasie 苔子茶. Die distriksprokureur beskryf dit as ‘n tak wat oor lang tyd uit wilde teebome ontwikkel het: koue-bestand, met ‘n sterk knop en dik blaar. Ou struike is volgens dieselfde publikasie volop in die distrik; die oudstes is ouer as 700 jaar. Die Sentrale Volksradio (2026) noem ouer as 1100 jaar.
• Toegelate variëteite volgens die standaard: Plaaslike populasie, populasie 鸠坑 (Jiūkēng) en klein- en mediumblaar-klonale variëteite soos 名山213 (Míngshān 213) en 福选9号 (Fúxuǎn 9). Die naam 苔子茶 vereis volgens die standaard nie grondstof uitsluitlik van die plaaslike struik nie.
• Oestye: Van einde Februarie tot einde Junie; heel knoppe voor Qingming, lote met blare voor Guyu.
• Oesstandaard: Vir plat tee heel knoppe; vir gedraaide tee van ‘n knop met een tot ‘n knop met twee oopgaande blare. Daar word met ‘n “ophef van die hand” (提手采) gepluk, sonder om te knyp of te stroop.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Verboushoogte: Volgens die standaard 650–1500 m. Die distriksprokureur skryf van woude op 1000–1800 m; die teenstrydigheid het ek nie opgelos nie.
• Klimaat: Volgens die standaard ‘n vogtige subtropiese moesonklimaat van die kom: gemiddelde jaartemperatuur 15,6 °C, rypvrye periode 286 dae, neerslag 1287,5 mm, sonskyn 902,2 uur per jaar.
• Gronde: Oorwegend gruisagtig, dan leem en klei, sterk skeletsamestelling; pH 4,5–6,5. Die standaard vereis ‘n geelgrondlaag van minstens 50 cm met organiese stof van minstens 1,5 %.
• Aanplantings: Rondom die tuine vereis die standaard die plant van beskermende bosstroke, in die tuine skadubome.
• Skaal: Volgens “Sichuan online” was daar teen November 2022 meer as 90 duisend mu tee-tuine.

5. Produksietegnologie

Die standaard bepaal twee tegnologiese skemas, volgens die vorm van die tee.

• Plat tee: verwelk (摊放, tānfàng) → blus (杀青, shāqīng) → blaarregstelling (理条, lǐtiáo) → aroma-verhitting (提香, tíxiāng) → sortering (筛选, shāixuǎn) → verpakking.
• Gedraaide tee: verwelk → blus → draai (捻揉, niǎnróu) → droog (烘干, hōnggān) → na-droog in ‘n pan met aroma-verhitting (炒干提香, chǎogān tíxiāng) → sortering → verpakking.

Die droging van gedraaide tee volgens die standaard:

1. Eerste droging: 110–130 °C, sowat 4–7 minute.
2. Stadige droging: Die pan-temperatuur word tot sowat 80 °C verlaag en gedroog tot ‘n vog van sowat 10 %.
3. Na-droging met verhitting: 120–130 °C, totdat die blaar by vingerdruk tot poeier verkrummel.

Vir plat tee gee die standaard geen parameters nie.

6. Organoleptiese Kenmerke

Vereistes van standaard DB5107/T 99-2022 vir die twee vorme.

• Voorkoms van droë blaar: Plat — reguit, gelyk, geel-groen met glans (扁直，黄绿、有光泽). Gedraai — dig gedraai, met opvallende punte, groen en vogtig-blinkend (紧结卷曲、显锋苗，绿润).
• Aroma van droë blaar: Word nie in die standaard beskryf nie; geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die aftreksel: Plat — hoog en volhardend (香高持久). Gedraai — skoon en volhardend (清香持久).
• Smaak: Plat — vars en sag (鲜醇). Gedraai — sag, vol, met ‘n soet nasmaak (醇厚回甘).
• Kleur van die aftreksel: Plat — teer geel en helder (嫩黄明亮). Gedraai — teer groen en helder (嫩绿明亮).
• Teeblare (nat blaar): Plat — heel knoppe, geel-groen en helder (全芽、黄绿明亮). Gedraai — knoppe met blare wat soos ‘n blom oopgaan, groen en blinkend (芽叶成朵、绿亮).

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese vereistes van die standaard vir klaar tee (massafraksie):

Aanwyser	Vereiste
Vog	nie meer as 6,5 % nie
Ekstraheerbare stowwe	nie minder as 40,0 % nie
Polifenole	nie minder as 13,0 % nie
Katesjiene	nie minder as 8,0 % nie
Vrye aminosure	nie minder as 3,0 % nie
Kafeïen	nie minder as 4,0 % nie
Totale as	nie meer as 7,5 % nie
Fyn stof	nie meer as 1,0 % nie

Dit is drempels van die standaard, nie metings van ‘n spesifieke tee nie; die getalle is aan die hand van die bladsy-beeld nagegaan.

8. Bereiding

Praktykklas vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C; vir plat tee van heel knoppe nader aan 80 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
• Proses: Verhit die houer, skink water teen die wand, eerste aftreksel ná 40–60 sekondes, drink terwyl ‘n derde van die aftreksel gelaat word, en vul aan; twee tot drie hervullings.

9. Berging

Die standaard vereis ‘n koel, droë en skoon pakhuis sonder vreemde reuke; rakleeftyd hoogstens 18 maande. Tuis is die praktiese benadering: lugdigte verpakking, yskas teen 0–5 °C, sonder lig en vog; dit is beter om binne ‘n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Kyk vir die spesiale teken van die geografiese aanduiding.
  • Gaan na of die vervaardiger uit die distrik Beichuan kom.
  • Onthou dat die naam nie grondstof van ou struike waarborg nie.
  • Volgens die distriksprokureur (2025) kom tee voor wat elders gekoop en as “北川苔子茶” verpak is.

11. Interessante Feite

• Een naam het twee verskillende vorme: plat tee van heel knoppe met ‘n geel aftreksel en gedraaide tee met ‘n groen een.
• Die standaard beperk kafeïen van onder — nie minder as 4,0 % nie.

12. Vergelyking met ander tee van Sichuan

• Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Plat tee van die berg Emei; by Beichuan Taizicha is die plat vorm slegs een van twee.
• Mengding Ganlu (蒙顶甘露): Gedraaide tee van die berg Mengdingshan, die naaste buurman wat voorkoms betref aan die gedraaide vorm.
• Guosheng Cha (国胜茶): Berg-groen tee van die suide van die provinsie met ‘n geografiese aanduiding.
• Dazhu Baicha (大竹白茶): Tee van die ooste van Sichuan van die ingevoerde ligteblaarvariëteit 白叶一号, ‘n teenoorgestelde geval: daar ‘n jong ingevoerde bedryf, hier ‘n ou plaaslike populasie.

Ter afsluiting:

Beichuan Taizicha is ‘n groen tee van die Qiang-distrik in die noordweste van Sichuan, vernoem na die plaaslike struik met eeue-oue eksemplare. Die standaard van 2022 beskryf twee vorme: ‘n plat een van heel knoppe met ‘n teer geel aftreksel en ‘n gedraaide een met ‘n skoon volhardende aroma en ‘n soet nasmaak. Beskerming sedert 2009, die regulasie oor ou struike en die status van landbou-erfenis beskerm sowel die struik self as die boerdery daaromheen.

Bronne

Standaarde

• DB5107/T 99-2022

Geografiese aanduiding

• 原质检总局地理标志产品保护 №2009年第107号

Volledige lys — op die Bronne-bladsy