Běichuān Táizǐ Chá (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) dia dite maitso avy ao amin’ny faritany mizaka tenan’ny foko Qiang ao Běichuān (北川羌族自治县), ao an-tanànan’i Miányáng, any avaratra-andrefan’ny lembalemban’i Sìchuān. Ny anarany dia avy amin’ny foto-biby dite eo an-toerana, izay fantatra teto hatramin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Táng sy Sòng, araka ny filazan’ny boky faritany. Ny vokatra dia arovana amin’ny maha-marika ara-jeografika azy hatramin’ny taona 2009; ny fenitry ny tanànan’i Miányáng tamin’ny 2022 dia mamaritra azy ho dite maitso misy endrika roa, fisaka sy miolikolika.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá): izany no famaritan’ny fenitra DB5107/T 99-2022 ny vokatra.
- Sokajy: Dite maitso an-tendrombohitra avy any avaratra-andrefan’i Sìchuān; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2009).
- Endrika: Dite fisaka (扁形茶, biǎnxíng chá) sy dite miolikolika (卷曲形茶, juǎnqūxíng chá).
- Fiaviana: Shina, faritanin’i Sìchuān (四川, Sìchuān), tanànan’i Miányáng (绵阳, Miányáng), faritany mizaka tenan’ny foko Qiang ao Běichuān (北川, Běichuān).
- Faritra arovana: Nankatoavina tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana faha-107 an’ny AQSIQ tamin’ny 2009. Ny fenitra 2022 dia mamaritra ilay faritra mitovy amin’ny alalan’ny vondrona sivy ao amin’ny faritany amin’izao fotoana izao: ny tanànan’i Qūshān, Léigǔ, Tōngquán, Chénjiābà, Guìxī, Yǔlǐ ary ny kaominina Xuānpíng, Dūguàn, Báiní. Ny fanambarana tamin’ny 2009 dia nanonona vondrona iraika ambin’ny folo; tsy nohadihadiko ny mahasamihafa ny isa.
- Koordinate ara-jeografika: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Angano momba ny fahagola. Ny famoahan’ny fitsarana ao amin’ny faritany tamin’ny 2025 dia milaza fa tamin’ny andron’ny Táng dia “fanomezam-boninahitra” ny dite teto, ary mampifandray amin’ny manodidina an’i Běichuān amin’izao ny “Chángmíng maitso” (绿昌明) avy ao amin’ny tononkalan’i Bái Jūyì “春尽日”: “渴尝一碗绿昌明” (nisotro kaopy Chángmíng maitso noho ny hetaheta). Tsy notanisainy ny loharano tany am-boalohany.
- 1975. Araka ny “Sìchuān Online”, nanomboka nanamboatra sehatra an-tampon-tanety ho an’ny dite ny olona tamin’ny tehezana.
- 2008–2009. Ny horohoron-tany tamin’ny 12 Mey 2008 dia saika nampiato ny famokarana dite; tamin’ny 2009, nandritra ny fanarenana, nanomboka nanangana kaoperativa ny olona. Tamin’izany fotoana izany, ny AQSIQ dia nandray an’i Běichuān Táizǐ Chá ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika tamin’ny alalan’ny fanambarana faha-107.
- 2020. Nanomboka tamin’ny Oktobra ny fitsipika ao amin’ny faritany momba ny fiarovana ny foto-biby tranainy 北川苔子茶.
- 2022. Namoaka ny fenitra DB5107/T 99-2022 “地理标志产品 北川苔子茶” ny Sampan-draharahan’ny fanaraha-maso ny tsena tao Miányáng tamin’ny 24 Martsa; nanan-kery tamin’ny 1 Jona izy io.
- 2023. Ny minisiteran’ny fambolena sy ny raharaham-banona dia nampiditra ny rafi-pambolena mifangaro an’i Běichuān Táizǐ Chá (复合栽培系统) tao amin’ny andiany fahafito amin’ny lova ara-pambolena manan-danja ao Shina; tamin’ny Janoary 2025, araka ny “Sìchuān Online”, dia niditra ao amin’ny lisitra mialoha ho an’ny fandaharan’ny FAO momba ny lova ara-pambolena ao Shina.
- 2026. Nanome ny zon’ny marika manokana ho an’ny orinasa ny CNIPA.
- Anarana: “Běichuān” (北川) dia anaran’ny faritany; “táizǐ chá” (苔子茶) dia anaran’ny foto-biby eo an-toerana. Araka ny Radio Foibe nasionaly (2026), ny anarana dia avy amin’ny endriky ny solofo: ny lavaka lava eo anelanelan’ny fatorana sy ny rantsana be ranony dia mitovy amin’ny tahon-javamaniry 菜苔 (càitái).
- Heviny ara-kolontsaina: Ny rafi-pambolena lova dia fambolena mifangaro: araka ny “Sìchuān Online”, eo anelanelan’ny andalana malalaka misy foto-biby tranainy dia ambolena ovy, katsaka, soja ary legioma. Ny ohabolana “大禹门前树，千年苔子茶” (hazo eo anoloan’ny vavahadin’i Yu Lehibe, táizǐ chá arivo taona) dia notononin’ny Radio Foibe nasionaly.
3. Famaritana Botanika sy Akora
- Karazana / Cultivar: Ny mponina eo an-toerana 苔子茶. Ny fitsarana ao amin’ny faritany dia mamaritra azy ho sampana efa nivoatra ela avy amin’ny dite dia: mahazaka hatsiaka, manana tsimoka matanjaka ary ravina matevina. Betsaka ny foto-biby tranainy ao amin’ny faritany, hoy io famoahana io ihany; ny tranainy indrindra dia mihoatra ny 700 taona; ny Radio Foibe nasionaly (2026) dia milaza mihoatra ny 1100 taona.
- Karazana azo ekena araka ny fenitra: Ny mponina eo an-toerana, ny mponina 鸠坑 (Jiūkēng), ary ny karazana klone kely sy antonony ravina toy ny 名山213 (Míngshān 213) sy 福选9号 (Fúxuǎn 9). Ny anarana 苔子茶 araka ny fenitra dia tsy mitaky akora avy amin’ny foto-biby eo an-toerana ihany.
- Fotoam-piotazana: Manomboka amin’ny faran’ny Febroary ka hatramin’ny faran’ny Jona; ny tsimoka tokana dia aloa alohan’ny Qīngmíng, ny solofo misy ravina dia aloa alohan’ny Gǔyǔ.
- Fenitry ny fiotazana: Ho an’ny dite fisaka, tsimoka tokana; ho an’ny dite miolikolika, manomboka amin’ny tsimoka miaraka amin’ny ravina iray ka hatramin’ny tsimoka miaraka amin’ny ravina roa miroatra. “Fampiakarana tanana” (提手采) no fomba fiotazana, tsy misy fanintsanana na fanompana.
4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena
- Haavon’ny fambolena: Araka ny fenitra, 650–1500 m. Ny fitsarana ao amin’ny faritany dia milaza ala any amin’ny 1000–1800 m; tsy voafahako ilay tsy fitoviana.
- Toetrandro: Araka ny fenitra, toetrandro subtropikaly mandavan-taona mando ao amin’ny lembalemba: mari-pana antonony isan-taona 15,6 °C, vanim-potoana tsy misy fanala 286 andro, rotsak’orana 1287,5 mm, tara-masoandro 902,2 ora isan-taona.
- Tany: Ny be vato no be mpahita indrindra, avy eo ny tanimanga misy silt sy tanimanga, tena be taolana; pH 4,5–6,5. Ny fenitra dia mitaky sosona tany mavo farafahakeliny 50 sm miaraka amin’ny organika tsy latsaky ny 1,5 %.
- Fambolena: Manodidina ny zaridaina no andidian’ny fenitra hambolena andalana ala fiarovana, ary ao anatin’ny zaridaina dia hisy hazo manaloka.
- Haben’ny famokarana: Araka ny “Sìchuān Online”, tamin’ny Novambra 2022, mihoatra ny 90 arivo mu ny velaran’ny zaridaina.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Ny fenitra dia mamaritra rafi-teknolojia roa, mifanaraka amin’ny endriky ny dite.
- Dite fisaka: fanalefahana (摊放, tānfàng) → fanapotehana (杀青, shāqīng) → fanitsiana ny ravina (理条, lǐtiáo) → fanafanana ho an’ny hanitra (提香, tíxiāng) → fanasokajiana (筛选, shāixuǎn) → famonosana.
- Dite miolikolika: fanalefahana → fanapotehana → fihodinana (捻揉, niǎnróu) → fanamainana (烘干, hōnggān) → fanamainana indray anaty vilany miaraka amin’ny fanafanana hanitra (炒干提香, chǎogān tíxiāng) → fanasokajiana → famonosana.
Ny fanamainana ny dite miolikolika araka ny fenitra:
- Fanamainana voalohany: 110–130 °C, eo amin’ny 4–7 minitra.
- Fanamainana miadana: Ahena ho 80 °C eo ho eo ny maripanan’ny vilany, ka hamainana mandra-pahatongan’ny hamandoana eo amin’ny 10 %.
- Fanamainana farany miaraka amin’ny fanafanana: 120–130 °C, mandra-pahavaky ny ravina ho vovoka rehefa potehina amin’ny rantsan-tanana.
Ho an’ny dite fisaka, tsy misy paramètre omen’ny fenitra.
6. Toetran’ny Fofona sy Tsirony
Fepetra takian’ny fenitra DB5107/T 99-2022 ho an’ny endrika roa.
- Endriky ny ravina maina: Dite fisaka: mahitsy, milamina, mavo-maitso mamirapiratra (扁直，黄绿、有光泽). Dite miolikolika: mifono mafy miolikolika, misy tendro miharihary, maitso mando mamirapiratra (紧结卷曲、显锋苗，绿润).
- Fofon’ny ravina maina: Tsy voafaritra ao amin’ny fenitra; tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fofon’ny dite atsofoka: Dite fisaka: avo sy maharitra (香高持久). Dite miolikolika: madio sy maharitra (清香持久).
- Tsirony: Dite fisaka: vaovao sy malemy (鲜醇). Dite miolikolika: malemy, feno, misy fiverenana mamy (醇厚回甘).
- Lokon’ny dite atsofoka: Dite fisaka: mavo malefaka sy mazava (嫩黄明亮). Dite miolikolika: maitso malefaka sy mazava (嫩绿明亮).
- Fototry ny dite (ravina efa natsofoka): Dite fisaka: tsimoka tokana feno, mavo-maitso sy mazava (全芽、黄绿明亮). Dite miolikolika: tsimoka misy ravina miroatra ho voninkazo, maitso sy mamirapiratra (芽叶成朵、绿亮).
7. Firafitry ny Simika
Fepetra fizika-simika takian’ny fenitra ho an’ny dite vita (isan-jaton’ny lanja):
| Famantarana | Fepetra |
|---|---|
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Akora azo esorina | tsy latsaky ny 40,0 % |
| Polyphénols | tsy latsaky ny 13,0 % |
| Catechine | tsy latsaky ny 8,0 % |
| Asidra amine afaka | tsy latsaky ny 3,0 % |
| Kafeinina | tsy latsaky ny 4,0 % |
| Lavenona manontolo | tsy mihoatra ny 7,5 % |
| Potipotika | tsy mihoatra ny 1,0 % |
Ireo dia fetran’ny fenitra, fa tsy fandrefesana dite manokana; ny isa dia nohamarinina tamin’ny sarin’ny pejy.
8. Fandrariana
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Maripanan’ny rano: 80–85 °C; ho an’ny dite fisaka avy amin’ny tsimoka tokana, manakaiky ny 80 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra na gàiwǎn fotsy.
- Fomba: Afanaina aloha ny fitaovana, araraka ny rano manaraka ny rindrina, ny fanatsofoka voalohany afaka 40–60 segondra, sotroina sady avela ny ampahatelon’ny dite, ary araraka indray; azo averina intelo hatramin’ny intelo ny fanatsofoka indray.
9. Fitehirizana
Ny fenitra dia mitaky trano fanatobiana mangatsiaka, maina ary madio tsy misy fofona hafahafa; ny faharetan’ny fampiasana dia tsy mihoatra ny 18 volana. Ao an-trano, fomba fanao mahazatra: fonosana tsy azo afindran’ny rivotra, vata fampangatsiahana 0–5 °C, tsy misy hazavana sy hamandoana; aleo sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Hosoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava ny marika manokana ara-jeografika.
- Hamarino fa avy ao amin’ny faritanin’i Běichuān ny mpamokatra.
- Tsarovy fa ny anarana dia tsy miantoka akora avy amin’ny foto-biby tranainy.
- Araka ny famoahan’ny fitsarana ao amin’ny faritany (2025), misy dite novidiana any an-kafa ary nofonosina ho “北川苔子茶”.
11. Zava-misy Mahaliana
- Anaram-bokatra iray misy endrika roa samy hafa: dite fisaka avy amin’ny tsimoka tokana misy dite mavo sy dite miolikolika misy maitso.
- Ny kafeinina dia feran’ny fenitra ho ambony, tsy latsaky ny 4,0 %.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa avy any Sìchuān
- Éméi Zhúyèqīng (峨眉竹叶青): Dite fisaka avy any amin’ny tendrombohitra Éméi; ao amin’ny Běichuān Táizǐ Chá, ny endrika fisaka dia iray amin’ny roa fotsiny.
- Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露): Dite miolikolika avy any amin’ny tendrombohitra Méngdǐngshān, izay akaiky indrindra ny endriky ny dite miolikolika.
- Guóshèng Chá (国胜茶): Dite maitso an-tendrombohitra avy any atsimon’ny faritany manana mari-pamantarana ara-jeografika.
- Dàzhú Báichá (大竹白茶): Dite avy any atsinanan’i Sìchuān avy amin’ny karazana ravina maivana nafarana 白叶一号, tranga mifanohitra tanteraka: any, indostria tanora nafarana; eto, mponina eo an-toerana tranainy.
Ho famaranana:
Běichuān Táizǐ Chá dia dite maitso avy amin’ny faritanin’ny foko Qiang any avaratra-andrefan’i Sìchuān, nomena anarana avy amin’ny foto-biby eo an-toerana misy santionany efa an-jato taona maro. Ny fenitra 2022 dia mamaritra endrika roa: fisaka avy amin’ny tsimoka tokana misy dite mavo malefaka ary miolikolika misy fofona madio maharitra sy fiverenana mamy. Ny fiarovana hatramin’ny 2009, ny fitsipika momba ny foto-biby tranainy ary ny sata maha-lova ara-pambolena dia miaro ny foto-biby mihitsy sy ny fambolena manodidina azy.
Loharano
Fenitra
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano