Dau Lyuycha (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — Xubey provinsiyasining shimoli-sharqidagi Syaogan shahar okrugiga qarashli Dau uyezdi (大悟县) yashil choyi bo‘lib, Dabeshan tog‘ining janubiy etagida joylashgan. Bu nom ortida uchta hujjat turadi: 2012 yildan geografik ko‘rsatkich bilan mahsulot muhofazasi, 2014 yildagi viloyat standarti va geografik sertifikat belgisi. Ko‘rsatma talablari bitta nom ostida uchta barg shaklini — yassi, máojiān va shòuméi — tavsiflaydi, ma’lumotnomalar esa uyezdning zamonaviy choyini 1980-yillar boshidagi Shuanxua xo‘jaligidan boshlab kuzatadi. Uyezd yashil choyining ikkinchi muhofaza qilinadigan nomi ham bor — Dau Cha (大悟茶): 2022 yildan bu qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi, 2025 yildan esa o‘z hujjatiga ega geografik ko‘rsatkichli mahsulot.
1. Tasnifi va kelib chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Sinf nomda keltirilgan va texnologiya bilan tasdiqlanadi: so‘litish, fiksatsiya, shakl berish, quritish.
- Shakllari: Yassi (扁形茶), máojiān (毛尖茶) va shòuméi (寿眉茶). Bu yerda “shoumei” — yashil choy shaklining nomi, Fujian oq shoumei emas.
- Toifasi: Geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2012); geografik sertifikat belgisi.
- Kelib chiqishi: Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Syaogan shahar okrugi (孝感, Xiàogǎn), Dau uyezdi (大悟, Dàwù).
- Muhofaza hududi: Uyezdning amaldagi chegaralaridagi o‘n yettita volost va posyolkasi: Chengguan, Yanpin, Fanfan, Sinchen, Lyuszi, Syadyan, Xekou, Lyuyvan, Xuanchjan, Syuanxuadyan, Fendyan, Gaodyan, Dasin, Sanlichen, Dunsin, Penden va Sigu.
- Uyezdning geografik koordinatalari: 114°02′–114°35′ sh. u., 31°18′–31°52′ sh. k.
- Ikkinchi nom — Dau Cha (大悟茶, Dàwù chá): O‘z hujjatiga ega alohida ko‘rsatma. Ariza beruvchi — Dau uyezdi choy sanoati assotsiatsiyasi (大悟县茶叶产业协会); hudud — butun uyezd: uchta volost, o‘n to‘rtta posyolka va uchta maxsus zona — tezyurar temir yo‘l tajriba zonasi (高铁试验区), uyezd iqtisodiy rivojlanish zonasi va Ufenshan kurorti (悟峰山度假区), jami 268 ma’muriy qishloq. Hujjat sinfni nomlamaydi, ammo uning tavsifi — yassi va tasmasimon shakllar, nozik-yashil yorqin damlama — yashil choyga mos keladi. Uyezd choy sanoati markazi 2025 yilda nomlarni shunday ajratgan: “大悟绿茶” — milliy geografik ko‘rsatkichli mahsulot, “大悟茶” — qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi.
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarixi:
- Qadimiylik haqidagi rivoyat. Ma’lumotnomada yozilishicha, Tan davridan beri Dau choyi saroyga soliq sifatida yuborilgan. Topilgan manbalarda hujjatli tasdig‘i yo‘q.
- 1958. Uyezd choy sanoati markazining “Xubey jibao” (2025) gazetasidagi hikoyasiga ko‘ra, 1958 yil oktabr oyida Dau uyezdida tug‘ilgan general Syuy Xaydun (徐海东) rafiqasi bilan vataniga kelgan va Anxoy provinsiyasining Luan shahridan bo‘lgan rafiqasi u yerdan 400 ming choy ko‘chati olib kelgan. Gazeta sarlavhasi “400 ming tup Lyuan Guapyan” haqida gapiradi; matnning o‘ziga ko‘ra, bu Lyuan Guapyan tayyorlanadigan o‘lkadan keltirilgan ko‘chatlar. Dau haqidagi boshqa nashr boshqacha bayon qiladi: 1950-yillarda generalning o‘zi uyezdga rafiqasining ona yurti Luandan 400 ming ko‘chat keltirgan. Manbalar ko‘chatlarni kim olib kelgani borasida farq qiladi.
- 1980-yillar boshi. Davlat choy xo‘jaligi Shuanxua (国营双桥茶场) issiq usulda quritiladigan tasmasimon yashil choyni (条形烘青) yaratdi. Ma’lumotnoma Dau Lyuychaning hozirgi ko‘rinishda paydo bo‘lishini shu bilan bog‘laydi; boshqa ma’lumotnoma maqolasi bu choyni Shuanxua Maoszyan (双桥毛尖) deb ataydi.
- 1983. Ma’lumotnomalarga ko‘ra, choy Xubey provinsiyasining mashhur choyi deb tan olingan; bir ma’lumotnoma maqolasi buni Dau Lyuycha deb atasa, boshqasi — Shuanxua Maoszyan deb ataydi.
- 2007. Viloyat reestriga ko‘ra, shu yili “大悟绿茶” № 4237408 geografik sertifikat belgisi ro‘yxatga olingan; ariza beruvchi — Dau uyezdi choy sanoati assotsiatsiyasi. Belgi muddati 2020 yilgi viloyat reestri bo‘yicha — 2017 yil 7 yanvardan 2027 yil 6 yanvargacha. Uyezdning ushbu belgini qo‘yishga ruxsat etilgan kompaniyalari ro‘yxatini viloyat intellektual mulk idorasi e’lon qiladi.
- 2010. Xitoy choy fani jamiyati uyezdga “mashhur xitoy choyining vatani” (中国名茶之乡) unvonini berdi.
- 2012. 18 dekabrda sobiq Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (AQSIQ) 209-sonli e’lon bilan Dau Lyuychani geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida muhofazaga oldi.
- 2014. DB42/T 998-2014 “地理标志产品 大悟绿茶” viloyat standarti: 18 iyunda e’lon qilingan, 15 avgustda kuchga kirgan; mahalliy standartlar reestri bo‘yicha amal qiladi.
- 2022. Qishloq xo‘jaligi va qishloq ishlari vazirligi 25 fevraldagi 532-sonli e’lon bilan, yilning birinchi partiyasida, Dau Cha (大悟茶) ni qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi sifatida ro‘yxatga oldi; ariza beruvchi — Dau uyezdi choy sanoati assotsiatsiyasi.
- 2025. XXR Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) 640-sonli e’lon bilan — 16 iyulda imzolangan, 13 avgustda e’lon qilingan — Dau Chani geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan oldi. Shu e’lon bilan Dau uyezdini ham qamrab oladigan qizil Syaogan Xun (孝感红) ham tan olingan.
- Nomi: Dau (大悟) — uyezd nomi; lyuycha (绿茶) — “yashil choy”.
- Madaniy ahamiyati: Ma’lumotnomaga ko‘ra, viloyat hukumati 2004 yilgi rejada Dauni Xubeyning eng yirik beshta choy yetishtiruvchi uyezdi qatoriga kiritgan — Ufen, Xefen, Chjusi va Inshan bilan birga. Uyezd sanoat markazi 2025 yilda Dauni bog‘lar maydoni bo‘yicha viloyatda beshinchi deb atagan. 2017 yildan uyezd yashil choyga qizil choyni, keyin matcha va oq choyni, 2024 yilda esa sariq choyni qo‘shdi; Dau Lyuycha nomi faqat yashil choyga tegishli.
3. Botanik tavsifi va xomashyosi
- Nav / Kultivar: 2012 yilgi ko‘rsatma talablari ma’lumotnoma bayonida Dau Lyuycha uchun yaroqli yaxshilangan navlarni — Echa № 1 (鄂茶1号), Fudin Dabaycha (福鼎大白茶) va boshqalarni nomlaydi.
- Xomashyo: Uyezd butalarining yangi novdalaridagi kurtak va barglari (新梢的芽叶).
- Terim vaqti: Martdan maygacha.
- Terim standarti: Bog‘ novdalarning 5–6 % i bitta kurtak va bitta barg holatiga yetganda ochiladi. Qo‘lda, partiyalab, standart bo‘yicha teriladi, uzib olinmaydi va hovuchlab olinmaydi, novda butun, yangi va toza bo‘lib qolishi kerak.
- Dau Cha hujjati bo‘yicha: Bitta nav nomlangan — Echa № 1. Ekish ikki qatorli, ikkita butadan: qator oralig‘i 1,5 m, juftlik qatorlari orasi 0,40 m, qadam 0,33 m, har mu ga 5000–6000 buta, fevral — mart oylarida. Terim qo‘lda, barg nozikligiga qarab partiyalab, barg qoldirib; novdani shilish va hovuchlab olish mumkin emas.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Hudud: Xubeyning shimoli-sharqi, Dabeshan (大别山) tog‘ining janubiy etagi, Xenan provinsiyasi bilan chegara. Ma’lumotnoma asosiy ishlab chiqarish rayoni deb Chengguan — Shuanxua chizig‘ini nomlaydi.
- Tuproqlari: Ko‘rsatma tavsifiga ko‘ra — asosan kislotali va kuchsiz kislotali qumoq tuproqlar; ma’lumotnoma sariq-jigarrang tuproqlar (黄棕壤) ustunligini aytadi.
- Uchastkalarga talablar: Ko‘rsatma talablariga ko‘ra — balandlik 300 m dan, tuproq pH 4,5–6,5, organik modda 1,5 % dan kam emas, tuproq qatlami qalinligi 80 sm dan kam emas, yumshoq, suv o‘tkazuvchan, suv to‘planmaydigan tuproq.
- Dau Cha talablari: Tuproq kuchsiz kislotali, pH 4,5–6,0, chuqur va yumshoq, organik modda 1,5 % dan kam emas; qiyalik 25° dan kam, o‘zlashtirishda — zich haydov osti qatlamlarini buzib, 60 sm dan chuqurroq haydash.
- Iqlimi: Subtropik mussonli, nam, aniq fasllar va katta sutkalik harorat farqi bilan. Ma’lumotnomaga ko‘ra, o‘rtacha yillik harorat 14,9–15,7 °C, yog‘in 1049–1170 mm, ayozsiz davr 227–242 kun; 300 m dan baland tog‘lar ko‘pincha bulut va tumanda, quyosh u yerda kam. Uyezd sanoat markazi boshqacha tasvirlaydi: choy uchun joy shimoliy, tuman tez-tez, yomg‘ir mo‘tadil, quyosh yetarli, zararkunandalar kam.
- Maydoni: Uyezdning 2024 yilgi statistik byulleteniga ko‘ra — yil oxirida 242 011 mu choy bog‘lari, shundan 198 435 mu hosildor; yil davomida 9565 t choy ishlab chiqarilgan. Uyezd choy sanoati markazi “Xubey jibao” (2025) da yumaloq raqamni aytadi — taxminan 300 ming mu.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
Ko‘rsatma tavsifi beshta operatsiyani nomlaydi: so‘litish (摊青, tānqīng), fiksatsiya (杀青, shāqīng), shakl berish (做形, zuòxíng), quritish (干燥, gānzào) va saralash (精选, jīngxuǎn). Talablar har bir shakl uchun zanjirni batafsil beradi:
- Yassi shakl: so‘litish, fiksatsiya, shakl berish (造形), qozonda pardozlash (辉锅), saralash, qadoqlash.
- Máojiān: so‘litish, fiksatsiya, burama qilish (揉捻), birinchi quritish (初烘), tekislash (理条), hid chiqarish uchun qizdirib quritish (提香), qadoqlash.
- Shòuméi: so‘litish, fiksatsiya, ishqalab burama qilish (搓揉), qozonda pardozlash, qizdirish (烘焙), qo‘lda tozalash (拣剔), qadoqlash.
So‘litish: qatlam 2–5 sm, 5–6 soat, vazn yo‘qotish 10–15 %.
Ma’lumotnoma bayoni fiksatsiyani asosiy bosqich deb ataydi:
- Qozon harorati: 150–180 °C.
- Solish: 200–250 g barg.
- Usul: Kuchli olov, barg ko‘proq yuqoriga otiladi, yopilgandan ko‘ra, mo‘tadil aylantirish bilan.
- Vaqt: Taxminan 5 daqiqa.
Keyin barg sovutiladi va taxminan 5 daqiqa burama qilinadi, uyumlarni yorib, issiqlikni chiqarib, dimlanib sarg‘ayib qolmasligi uchun. Tayyor choy qo‘lda dag‘al barglardan, bandlardan va maydalanganlardan tozalanadi; eng yaxshi choyning namligi — 6 % dan yuqori emas.
6. Organoleptik xususiyatlari
Ko‘rsatma tavsifi oliy toifa uchun:
- Quruq barg ko‘rinishi: Yassi tip — yassi, silliq va yaltiroq, tik va o‘tkir uchli (扁平光润，挺直尖削); máojiān — ingichka zich tasma, biroz egilgan (条索紧细微曲); shòuméi — biroz yassi va tik, ko‘rinadigan kurtak uchlari bilan (略扁直显锋苗).
- Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.
- Damlama hidi: Nozik va barqaror (嫩香持久).
- Ta’mi: Yangi, nozik, tetiklantiruvchi (鲜嫩爽口).
- Damlama rangi: Nozik-yashil, yorqin (嫩绿明亮).
- Choy tubi (damlangan barg): Yumshoq, yaltiroq, tekis (软亮、匀整).
| Toifa | Hidi | Ta’mi | Damlama | Damlangan barg |
|---|---|---|---|---|
| Oliy (特级) | Nozik, barqaror | Yangi, nozik, tetiklantiruvchi | Nozik-yashil, yorqin | Yumshoq, yaltiroq, tekis |
| Birinchi (一级) | Toza, barqaror | Yangi, yumshoq, tetiklantiruvchi | Nozik-yashil, ancha yorqin | Yorqin, tekis |
| Ikkinchi (二级) | Toza | Yangi, yumshoq, ancha tetiklantiruvchi | Yashil, yorqin | Ancha yorqin, ancha tekis |
Dau Cha hujjati ko‘rinishni qisqaroq tasvirlaydi. Yassi shakl — Dau Lyuycha bilan bir xil so‘zlar bilan (扁平光润，挺直尖削); tasmasimon — sezilarli tukli ingichka zich burama (细紧显毫), baland barqaror hid, nozik-yashil yorqin damlama, yumshoq yangi ta’m, tomoqda shirin qaytish (回甘润喉), tekis damlangan barg, ko‘p damlashga chidaydi.
7. Kimyoviy tarkibi
Ko‘rsatma talablari fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlarni belgilaydi: namlik 6,0 % dan ko‘p emas, umumiy kul 6,5 % dan ko‘p emas, maydalangan 2,0 % dan ko‘p emas, xom kletchatka 14,0 % dan ko‘p emas, suvda eruvchi ekstraktiv moddalar 38,0 % dan kam emas.
Ma’lumotnoma Qishloq xo‘jaligi vazirligi sinov markazi tahlili natijasini ham keltiradi: polifenollar 24,13 %, aminokislotalar 4,15 %, kofein 4,44 %, eruvchan shakar 3,07 %, katexinlar jami 13,749 %. Tahlil sanasi va namunasi ko‘rsatilmagan, bu bitta sinov namunasi, me’yor emas. DB42/T 998-2014 standarti matni topilgan manbalarda yo‘q.
Dau Cha hujjati boshqa chegaralarni belgilaydi: choy polifenollari 19,2 % dan kam emas, erkin aminokislotalar 2,9 % dan kam emas, suvda eruvchi ekstraktiv moddalar 46,4 % dan kam emas — ekstrakt bo‘yicha Dau Lyuycha talablaridan sezilarli darajada qat’iyroq.
8. Damlash
Yashil choy uchun sinf amaliyoti.
- Suv harorati: 80–85 °C; nozik oliy toifa uchun — 80 °C ga yaqinroq.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan — unda barg shakli ko‘rinadi — yoki oq gayvan.
- Jarayon:
- Idishni qizdirish.
- Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
- Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
- Damlamaning bir qismini qoldirib, ichish.
- Suv quyish.
- Ikki-uch marta qayta quyish.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda. Bir yil ichida ichib tugatgan ma’qul.
10. Narxi va soxtaligi
Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.
- Soxtadan qanday saqlanish:
- Geografik ko‘rsatkichli mahsulot belgisini yoki № 4237408 sertifikat belgisini izlash.
- Ishlab chiqaruvchi Dau uyezdining o‘n yettita volost va posyolkasidan ekanini tekshirish.
- Shaklni tavsif bilan solishtirish: yassi, máojiān yoki shòuméi; damlama nozik-yashil.
- Fujian oq shoumei bilan adashtirmaslik.
- Qadoqdagi nomga qarash: Dau Lyuycha va Dau Chaning hujjatlari, ariza beruvchilari va talablari har xil. Geografik ko‘rsatkichli mahsulot belgisini ishlab chiqaruvchi ariza orqali mahalliy intellektual mulk idorasi orqali, viloyat tekshiruvi va CNIPA tasdiqlashidan keyin oladi.
11. Qiziqarli faktlar
- Dau “Shoumei” — yashil choy, Fujian oq choyining adoshi.
- Uyezd Xenan bilan chegaradosh, u yerda Sinyan Maoszyan tayyorlanadi va Lyuan joylashgan Anxoy bilan bir xil Dabeshan tog‘larida yotadi.
- Uyezdning bitta yashil choyining ikkita muhofaza qilinadigan nomi bor — Dau Lyuycha va Dau Cha, har birining o‘z hujjati; ikkalasining ustida qizil Syaogan Xun hududi yotadi.
- Ma’lumotnomaga ko‘ra, 1970-yillarda Syuanxuadyan posyolkasidagi Guanyin ibodatxonasi xarobalaridan taxminan to‘rt yuz yillik tosh haykal topilgan, unda choy damlash haqida she’rlar bor.
12. Dabeshan qo‘shni choylari bilan taqqoslash
- Sinyan Maoszyan (信阳毛尖): Xenan qo‘shnisi; Dau máojiān shakliga yaqin ingichka burama yashil choy.
- Lyuan Guapyan (六安瓜片): Anxoy choyi, kurtaksiz bargdan, o‘sha Dabeshan tog‘ tizmasidan; 1958 yilgi hikoyaga ko‘ra, uning o‘lkasidan Dau uchun ko‘chatlar keltirilgan.
- Inshan Yunyucha (英山云雾茶): Xubeyning Inshan uyezdi yashil choyi — Dau bilan birga viloyatning eng yirik beshta choy uyezdidan biri.
- Machen Guyshan Lyuycha (麻城龟山绿茶): Guvfenshan tog‘ining yashil choyi, u ham Dabeshan tog‘laridan.
- Syaogan Xun (孝感红): Syaogan okrugining qizil choyi, hududi Dau uyezdini o‘z ichiga oladi; 2025 yilgi e’lon bilan Dau Cha bilan birga tan olingan.
Xulosa:
Dau Lyuycha — Dabeshan janubiy yonbag‘ridagi yirik choy uyezdining yashil choyi. Hujjatlari mustahkam: 2012 yildan muhofaza, 2014 yil standarti, sertifikat belgisi, hududning o‘n yettita volosti, nomlangan navlar va uchastkalarga 300 m balandlikdan talablar. Bitta nom ostidagi uchta shakl — yassi, máojiān va shòuméi — nozik barqaror hid va nozik-yashil yorqin damlamada birlashadi.
Manbalar
Standartlar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida