Lípíng quèshé

లిపింగ్ క్యూషే (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) — గుయిజౌ ప్రావిన్స్‌కు ఆగ్నేయంలో ఉన్న చియాండోంగ్‌నాన్-మియావో-డోంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతంలోని లిపింగ్ కౌంటీ (黎平县)కి చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ. «雀舌» అంటే «పిచ్చుక నాలుక»: చైనాలో, మొగ్గ చిన్న చదునైన నాలుకలా కనిపించే టీని ఈ పేరుతో పిలుస్తారు. రిఫరెన్స్ వివరణలు లిపింగ్ క్యూషేను కడాయిలో వేయించే చదునైన గ్రీన్ టీల వర్గంలో చేరుస్తాయి మరియు దీనిని క్వింగ్‌మింగ్ పండుగకు ముందు సేకరించిన ఒంటరి మొగ్గ నుండి తయారు చేస్తారని చెబుతాయి. ఈ పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు ద్వారా రక్షించబడింది: హోల్డర్ లిపింగ్ కౌంటీ వ్యవసాయ పరిశ్రమ సంఘం, ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో ఈ గుర్తు 2018 ఏప్రిల్ 14 నాటిది. టీ గురించి అవసరాలతో కూడిన పత్రాలను నేను కనుగొనలేదు, కాబట్టి క్రింది రూపం మరియు సాంకేతికత రిఫరెన్స్ వివరణల నుండి తీసుకోబడ్డాయి.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá), చదునైనది, కడాయిలో స్థిరీకరణ మరియు ఎండబెట్టడంతో (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) — రిఫరెన్స్ వివరణల ప్రకారం. నేను చూసిన గుర్తుకు సంబంధించిన పత్రాలలో తరగతి పేర్కొనబడలేదు.
• వర్గం: «పిచ్చుక నాలుక» రకానికి చెందిన చదునైన మొగ్గ గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు (2018).
• మూలం: చైనా, గుయిజౌ ప్రావిన్స్ (贵州, Guìzhōu), చియాండోంగ్‌నాన్-మియావో-డోంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (黔东南, Qiándōngnán), లిపింగ్ కౌంటీ (黎平, Lípíng).
• ప్రాంతం: లిపింగ్ కౌంటీ గుర్తు హోల్డర్‌ యొక్క పరిపాలనా పరిధిగా సూచించబడింది. ప్రాంతం యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దును నేను ధృవీకరించలేదు.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: లిపింగ్ కౌంటీ — సుమారు 26° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 109° తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • ప్రారంభ చరిత్ర. కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు. లిపింగ్ క్యూషే గురించి తేదీలు మరియు చరిత్రలను నేను ఉదహరించడం లేదు: బహిరంగ వచనంలో నేను ఒక్కటి కూడా చూడలేదు.
  • 2011. రిఫరెన్స్ వివరణ ప్రకారం, టీ 2011 ప్రపంచ గ్రీన్ టీ పోటీ (世界绿茶评比会)లో అత్యున్నత బంగారు పతకాన్ని గెలుచుకుంది.
  • 2018. «黎平雀舌» గుర్తు 2018 ఏప్రిల్ 14న ఆమోదించబడింది — గుయిజౌ ప్రావిన్షియల్ మేధో సంపత్తి కార్యాలయం నోటిఫికేషన్‌కు జోడించిన అన్ని భౌగోళిక గుర్తుల జాబితాలో ఈ తేదీ ఉంది. హోల్డర్ — లిపింగ్ కౌంటీ వ్యవసాయ పరిశ్రమ సంఘం (黎平县农业产业协会). ఒక నెల తరువాత, 2018 మే 21న, అదే సంఘం రెండవ గుర్తును పొందింది — లిపింగ్ కామెల్లియా నూనెకు (黎平山茶油).
  • 2022. గుర్తుల పునరుద్ధరణ గురించి హోల్డర్లకు రిమైండర్లపై గుయిజౌ మేధో సంపత్తి కార్యాలయం యొక్క 2022 ఆగస్టు 22 నాటి నోటిఫికేషన్ ప్రావిన్స్‌లోని గుర్తుల సాధారణ జాబితాలో «黎平雀舌»ను చేర్చింది. గడువు త్వరలో ముగియబోయే గుర్తుల జాబితాలో ఇది చేర్చబడలేదు.
  • 2025. «చైనా గ్రీన్ టైమ్స్» (中国绿色时报) నివేదిక ప్రకారం, 2025 జనవరి 24న ప్రచురణకు కొద్దిగా ముందు, కౌంటీకి చెందిన మరో మూడు కంపెనీలు «黎平雀舌» ప్రత్యేక గుర్తును ఉపయోగించే హక్కును పొందాయి; మొత్తం అటువంటి కంపెనీల సంఖ్య నాలుగుకు చేరుకుంది.
• పేరు: «లిపింగ్» (黎平) — కౌంటీ పేరు. «క్యూషే» (雀舌) — «పిచ్చుక నాలుక»: రిఫరెన్స్ వివరణల ప్రకారం, టీ ఆకారం ఆధారంగా పేరు పెట్టబడింది — చదునైన నిటారుగా ఉండే మొగ్గ పక్షి నాలుకను పోలి ఉంటుంది.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: అదే 2025 నివేదిక ప్రకారం, కౌంటీలో భౌగోళిక సూచన గుర్తులను పది కంపెనీలు ఉపయోగిస్తాయి — క్యూషే, కామెల్లియా నూనె మరియు «జియాంగ్‌హే» జిగట బియ్యం (黎平香禾糯) పై; కలిసి అవి సంవత్సరానికి సుమారు 473 వేల గుర్తులను ఉపయోగిస్తాయి. స్థానిక బ్రాండ్ల గుర్తింపును పెంచే మార్గంగా నివేదిక దీనిని అందిస్తుంది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.
• ముడి పదార్థం: ఒంటరి మొగ్గ (单芽), లేతది మరియు పూర్తిది (细嫩完整) — రిఫరెన్స్ వివరణ ప్రకారం.
• సేకరణ సమయం: క్వింగ్‌మింగ్ పండుగ (清明, Qīngmíng) ముందు, అంటే ఏప్రిల్ ప్రారంభం వరకు.
• సేకరణ ప్రమాణం: ఆకులు లేని ఒక మొగ్గ. దీనిని నిర్ధారించే పత్రాన్ని నేను చూడలేదు.
• ముడి పదార్థానికి అవసరాలు: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: గుయిజౌ ఆగ్నేయం, చియాండోంగ్‌నాన్-మియావో-డోంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం.
• సాగు ఎత్తు: నమ్మదగిన డేటా లేదు. ఒక రిఫరెన్స్ పేజీ 500–800 మీ అని పేర్కొంది, కానీ నేను ధృవీకరణను కనుగొనలేదు.
• నేలలు మరియు వాతావరణం: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

రిఫరెన్స్ వివరణ పారామితులతో యంత్ర సాంకేతికతను అందిస్తుంది. ఇది రిఫరెన్స్ పుస్తకం నుండి వచ్చిన వివరణ, గుర్తు అవసరాలు కాదు; ఆకు విస్తరణ మరియు శీతలీకరణ దశలను ఇది పేర్కొనదు.

1. స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): డ్రమ్ యంత్రం, గంటకు 15 కిలోల ఆకు ఫీడ్, ఉష్ణోగ్రత సుమారు 100 °C. ఉష్ణోగ్రతను ఎక్కడ కొలుస్తారో మూలం స్పష్టం చేయలేదు.
2. ఆకృతి (整形, zhěngxíng): గాడులతో కూడిన బహుళార్థసాధక యంత్రం; 1.25–1.50 కిలోల లోడ్, గాడి ఉష్ణోగ్రత సుమారు 90 °C. దీని తరువాత, అదే వివరణ ప్రకారం, ఆకు చదునుగా మారుతుంది.
3. మూడవ దశ — అదే యంత్రంలో: గాడి డోలనం ఫ్రీక్వెన్సీ నిమిషానికి 130 సార్లు, ఉష్ణోగ్రత సుమారు 80 °C. మూలం దశ పేరును ఇవ్వదు; అర్థం ప్రకారం ఇది తుది ఎండబెట్టడం.

పోలిక కోసం — చదునైన గ్రీన్ టీ యొక్క సాధారణ పథకం: తాజా ఆకు విస్తరణ (摊放, tānfàng), స్థిరీకరణ, చదునైన ఆకృతి మరియు ఎండబెట్టడం. ఇది తరగతి పథకం, ఈ నిర్దిష్ట టీ వివరణ కాదు.

6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు

క్రింది వివరణ రిఫరెన్స్ వివరణల నుండి.

• పొడి ఆకు రూపం: సమానమైనవి, పిచ్చుక నాలుకలా కనిపించేవి, చదునైనవి మరియు నిటారుగా ఉండేవి; రంగు మెరుపుతో ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది (条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直).
• పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.
• కషాయ సువాసన: శుభ్రమైనది మరియు ఎత్తైనది (香气清高).
• రుచి: తాజాది మరియు చురుకైనది (滋味鲜爽).
• కషాయ రంగు: ప్రకాశవంతమైనది (汤色明亮); ఒక రిఫరెన్స్ పేజీ ప్రకారం, అత్యున్నత గ్రేడ్‌లో — లేత ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతమైనది (嫩绿明亮).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): లేతది, సమానమైనది, మొగ్గలు «పువ్వులుగా» తెరుచుకుంటాయి, ప్రకాశవంతమైనది (叶底嫩匀成朵明亮).

అదే పేజీ టీని మూడు గ్రేడ్లుగా విభజిస్తుంది — అత్యున్నత, మొదటి మరియు రెండవ — «దారాల» సమానత్వం, కషాయ రంగు మరియు సువాసన బలం ఆధారంగా. ఈ స్కేల్ ఏ పత్రం నుండి తీసుకోబడిందో అది చెప్పదు.

7. రసాయన కూర్పు

రిఫరెన్స్ వివరణ టీలో నీటి సారం, పాలీఫెనాల్స్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కెఫిన్ «తులనాత్మకంగా ఎక్కువగా» ఉన్నాయని మాత్రమే రాస్తుంది. కనుగొన్న మూలాల్లో సంఖ్యలు మరియు నిబంధనలు లేవు.

8. కాచుట

గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C. లిపింగ్ క్యూషే గురించి రిఫరెన్స్ పేజీలు 85–90 °C మరియు టీ-నీటి నిష్పత్తి 1:50 సిఫార్సు చేస్తాయి.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు — మొగ్గలు ఎలా నిలబడతాయో దానిలో కనిపిస్తుంది.
• విధానం:
  1. గ్లాసును వేడి చేయండి.
  2. టీని వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
  4. మూడవ వంతు కషాయాన్ని వదిలి త్రాగండి.
  5. నీటిని జోడించండి.
  6. రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాల్లో ధరల డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు «黎平雀舌» కోసం చూడండి. 2025 జనవరి నాటికి, కౌంటీకి చెందిన నాలుగు కంపెనీలకు దీనిని ఉపయోగించే హక్కు ఉంది.
  • ఉత్పత్తిదారు లిపింగ్ కౌంటీకి చెందినవారని తనిఖీ చేయండి.
  • ఆకు — ఆకులు లేని చదునైన నిటారైన మొగ్గ, మెరుపుతో ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• టీ గుర్తు మరియు కామెల్లియా నూనె గుర్తును ఒకే కౌంటీ సంఘం ఒక నెల తేడాతో పొందింది.
• గుర్తు హక్కు ఉన్న నాలుగు కంపెనీలలో మూడు 2025 జనవరి నివేదికకు కొద్దిగా ముందు దానిని పొందాయి.
• చైనాలో «పిచ్చుక నాలుకలు» చాలా ఉన్నాయి మరియు అవన్నీ భిన్నమైనవి: పేరు మొగ్గ ఆకారాన్ని సూచిస్తుంది, రకం లేదా స్థలాన్ని కాదు.
• కౌంటీకి మరొక టీ పేరు కూడా ఉంది — లిపింగ్ జియాంగ్ చా (黎平香茶); ఇది ప్రత్యేక ఉత్పత్తి.

12. ఇతర టీలతో పోలిక

• లిపింగ్ జియాంగ్ చా (黎平香茶): అదే కౌంటీకి చెందిన గ్రీన్ టీ; ఎన్సైక్లోపీడియా కార్పస్‌లో విడిగా వివరించబడింది.
• మీటాన్ కుయ్ యా (湄潭翠芽): గుయిజౌలోని మరొక భాగం — మీటాన్ కౌంటీకి చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ.
• పుజియాంగ్ క్యూషే (蒲江雀舌): సిచువాన్ «పిచ్చుక నాలుక».
• జింటాన్ క్యూషే (金坛雀舌): జియాంగ్సు ప్రావిన్స్ నుండి వచ్చిన «పిచ్చుక నాలుక».
• క్యూషే (雀舌): «పిచ్చుక నాలుక» ఆకారం గురించిన సమీక్షా వ్యాసం.

ముగింపులో:

లిపింగ్ క్యూషే — గుయిజౌ ఆగ్నేయానికి చెందిన చదునైన మొగ్గ గ్రీన్ టీ: క్వింగ్‌మింగ్ ముందు ఒంటరి మొగ్గలు, యంత్ర స్థిరీకరణ మరియు ఆకృతి, చదునైన నిటారైన ఆకు, శుభ్రమైన ఎత్తైన సువాసన మరియు తాజా రుచి. దీని గురించి ధృవీకరించబడిన సమాచారం చాలా తక్కువ — ప్రధానంగా గుర్తు చరిత్ర: 2018లో కౌంటీ సంఘం ఆమోదం మరియు 2025 నాటికి గుర్తు హక్కు ఉన్న నాలుగు కంపెనీలు. ఆకు మరియు రుచి గురించి ప్రతిదీ ప్రస్తుతం రిఫరెన్స్ వివరణలపై ఆధారపడి ఉంది.