Menghai Jieliang Cha (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — zemepisné označenie pre čaj z Jielianu (结良) — jednej zo siedmich administratívnych dedín obce Bulangshan v okrese Menghai (勐海县) v autonómnom okrese Xishuangbanna národnosti Dai, provincia Yunnan. Informácií o tomto označení je málo: v nájdených opisoch starých záhrad Bulangshanu sa meno 结良 nevyskytuje, zato existuje obecný výbor s podobne znejúcim menom 吉良. Akú triedu čaju označenie pokrýva a aký čaj sa v Jieliangu vyrába, nájdené zdroje neuvádzajú.
1. Klasifikácia a pôvod
- Typ: Dokument označenia neuvádza. Staré záhrady Menghaiu sú zdrojom veľkolistovej suroviny predovšetkým pre puer, ale z toho istého listu sa vyrába aj červený a biely čaj; aký produkt označenie pokrýva, register neuvádza.
- Kategória: Dedinské zemepisné označenie okresu Menghai — kolektívna alebo certifikačná ochranná známka.
- Pôvod: Čína, provincia Yunnan (云南, Yúnnán), autonómny okres Xishuangbanna národnosti Dai, okres Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), obec Bulangshan národnosti Bulang (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), administratívna dedina Jieliang (结良村, Jiéliáng cūn). Celkovo je v obci sedem administratívnych dedín: Meng’ang, Banzhang, Zhangjia, Mannan, Manguo, Xinlong a Jieliang.
- Jieliang a Jiliang: Čajové opisy Bulangshanu uvádzajú, že staré záhrady obce ležia v troch obecných výboroch — Banzhang, Meng’ang a Jiliang (吉良), a obyvateľov Jiliangu spomínajú medzi miestami starých záhrad. V administratívnom zozname obce 吉良 nie je, je tam 结良. V tých istých čajových textoch je výbor Meng’ang (勐昂) zapísaný s chybou — 勐昴, takže mená výborov sa tam uvádzajú nepresne. To robí zhodu 吉良 a 结良 pravdepodobnou, ale žiaden nájdený zdroj ju priamo nepotvrdzuje.
- Zóna označenia: Provinčný zoznam uvádza len okres a kraj — ide o administratívnu príslušnosť držiteľa označenia; právnu hranicu zóny som neoveroval a hranica dediny ako zóny označenia nie je v nájdených zdrojoch potvrdená.
- Geografické súradnice: Presné súradnice nájdené zdroje neuvádzajú. Centrum obce Bulangshan je približne 21,59° s. š. a 100,42° v. d.
2. História a kultúrny význam
- História:
- Dedina. História Jielianu sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
- 2012–2014. Okresné centrum technických služieb pre čajový priemysel (勐海县茶叶技术服务中心) podalo v roku 2012 žiadosť o zastrešujúcu certifikačnú známku „勐海茶“; registrovaná bola v roku 2014.
- Do roku 2019. Známka „勐海结良茶“ bola zaregistrovaná: provinčný zoznam zemepisných ochranných známok Yunnanu k 28. decembru 2019 ju uvádza v riadku 228, vedľa zastrešujúcej „勐海茶“ a ďalších štrnástich známok hôr a dedín okresu (tlač v roku 2022 písala o šestnástich). Registračné číslo, držiteľ, rok ani trieda produktu sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú; či je známka stále platná, nie je potvrdené.
- Názov: „Menghai“ (勐海) — meno okresu; „Jieliang“ (结良) — meno administratívnej dediny, význam toponyma nájdené zdroje nevysvetľujú; „cha“ (茶, chá) — čaj.
- Kultúrny význam: Obec Bulangshan je najväčším sídlom národa Bulang v Číne (približne 64 % obyvateľov). Medzi jej čajovými menami je Jieliang takmer neviditeľný: jeho známka je známa len z jedného riadku provinčného zoznamu.
3. Botanický opis a surovina
- Odroda / kultivar: Pre Jieliang sa neuvádza. O starých záhradách Bulangshanu opisy hovoria, že sú vysadené puerovým čajom (veľkolistá odroda Camellia sinensis var. assamica) a jeho horkou formou — „horkým čajom“ (苦茶, kǔchá).
- Zber: Termíny nájdené zdroje neuvádzajú.
- Štandard zberu: Nájdené zdroje neuvádzajú.
- Požiadavky na surovinu: Pravidlá označenia nájdené zdroje neobsahujú.
4. Terroir a osobitosti pestovania
- Región: Obec Bulangshan na juhu okresu Menghai, pri štátnej hranici. Jeden referenčný opis zaraďuje okolie Jielianu spolu s Mannanom a niekoľkými ďalšími miestami k teplejšej časti obce, vhodnej pre tropické kultúry.
- Nadmorská výška pestovania: Údaje pre Jieliang chýbajú. Obec leží v stredne vysokých horách, zväčša v rozmedzí 1000–2200 m; priemerná nadmorská výška obce je 1216 m, najvyšší bod 2082 m.
- Klíma: Pre obec Bulangshan — priemerná ročná teplota 18–21 °C, približne 1374 mm zrážok ročne; samostatné údaje pre Jieliang chýbajú.
- Pôdy: Údaje nájdené zdroje neuvádzajú.
- Rozloha: Údaje pre Jieliang chýbajú. Kultúrnych starých záhrad v celej obci je podľa opisov 9505 mu (približne 630 ha).
5. Technológia výroby
Technológia určená označením nie je v nájdených zdrojoch opísaná. Ak sa z jieliangskeho listu vyrába surový puer, všeobecná schéma triedy podľa normy GB/T 22111-2008 je takáto: čerstvý list sa rozloží (摊放, tānfàng), fixuje sa teplom (杀青, shāqīng), krúti sa (揉捻, róuniǎn), rozbíjajú sa hrudky a suší sa na slnku (日光干燥, rìguāng gānzào); získaný „slnečný surový čaj“ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) sa triedi, naparuje, lisuje a suší. Ide o opis triedy, nie jieliangskeho čaju.
6. Organoleptické vlastnosti
- Vzhľad suchého listu: Opisy nájdené zdroje neuvádzajú.
- Aróma suchého listu: Opisy nájdené zdroje neuvádzajú.
- Aróma nálevu: Opisy nájdené zdroje neuvádzajú.
- Chuť: Opisy nájdené zdroje neuvádzajú.
- Farba nálevu: Opisy nájdené zdroje neuvádzajú.
- Čajové dno (vylúhovaný list): Opisy nájdené zdroje neuvádzajú.
7. Chemické zloženie
Údaje nájdené zdroje neobsahujú.
8. Zalievaní
Prax triedy. Trieda nie je označením určená; pre surový puer, hlavný produkt menghaiskej veľkolistovej suroviny, sú bežné voda 95–100 °C, 5–7 g čaju na 100 ml v gaiwane (盖碗, gàiwǎn), krátke prepláchnutie 5–10 sekúnd, prvý nálev 10–15 sekúnd a viacero opakovaných zaliatí s predlžovaním času. Červený alebo biely čaj z toho istého listu sa zalieva inak.
9. Skladovanie
Prax triedy. Pre surový puer — suché, čisté, vetrané miesto bez pachov a priameho svetla, papierový obal alebo krabica; surový puer umožňuje dlhé zrenie.
10. Cena a falzifikáty
Ceny nájdené zdroje neuvádzajú.
- Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Overovať známku „勐海结良茶“ a to, že výrobca pôsobí v okrese Menghai. Známka nevypovedá ani o triede čaju, ani o veku stromov.
- Meno „吉良“ na obale nie je to isté ako známka „勐海结良茶“, kým zhoda miest nie je potvrdená.
- Slová „布朗山“ alebo „古树“ na obale sú tvrdením predajcu, nie súčasťou známky.
11. Zaujímavosti
- Jieliang je jednou zo siedmich administratívnych dedín bulangskej obce Bulangshan, no v nájdených opisoch starých záhrad hory sa jeho meno nevyskytuje.
- Tie isté texty zamieňajú znaky v menách iných výborov obce: Meng’ang u nich je 勐昴.
- Známka Jielianu stojí v provinčnom zozname predposledná spomedzi menghaiských známok hôr a dedín — medzi Banpenom a Bada Manma.
12. Porovnanie so susednými čajmi
- Bulangshan (布朗山): Horské pásmo a obec, do ktorej Jieliang patrí; článok korpusu opisuje celkový „silový“ charakter bulangského pueru.
- Lao Banzhang (老班章): Najznámejšia dedina tej istej obce.
- Lao Man’e (老曼峨): Bulangská dedina Bulangshanu, etalón horkej línie, — najbližší orientačný bod v korpuse pre „horký čaj“ obce.
Na záver:
Menghai Jieliang Cha je známka, za ktorou takmer nič nevidieť. Je známe, že Jieliang je administratívna dedina bulangskej obce Bulangshan a že jeho meno je zapísané v provinčnom zozname zemepisných označení okresu Menghai. Čajové opisy hory hovoria o podobne znejúcom výbore Jiliang, ale totožnosť nie je dokázaná; triedu, podobu a chuť čaju nájdené zdroje neposkytujú. Tento článok je čestnou kartou miesta, ktorú treba doplniť, keď sa objavia pravidlá označenia alebo opisy samotného čaju.
Zdroje
Normy
Úplný zoznam — na stránke Zdroje