Měnghǎi Jiéliáng chá

Menghai Jieliang Cha (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) è un’indicazione geografica per il tè di Jieliang (结良), uno dei sette villaggi amministrativi della municipalità di Bulangshan, nella contea di Menghai (勐海县), prefettura autonoma dai di Xishuangbanna, provincia dello Yunnan. Le informazioni su questa indicazione sono scarse: nelle descrizioni reperite degli antichi giardini di Bulangshan il nome 结良 non compare, mentre esiste un comitato di villaggio dal nome simile, 吉良. Le fonti consultate non indicano quale classe di tè sia coperta dall’indicazione né quale tè venga prodotto a Jieliang.

1. Classificazione e Origine

Tipo: Non fissato dal documento dell’indicazione. Gli antichi giardini di Menghai sono fonte di materia prima a foglia grande soprattutto per il pu’er, ma dalla stessa foglia si producono anche tè rosso e tè bianco; il registro non specifica quale prodotto sia coperto dall’indicazione.
Categoria: Indicazione geografica di villaggio della contea di Menghai, marchio collettivo o di certificazione.
Origine: Cina, provincia dello Yunnan (云南, Yúnnán), prefettura autonoma dai di Xishuangbanna, contea di Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), municipalità nazionale bulang di Bulangshan (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), villaggio amministrativo di Jieliang (结良村, Jiéliáng cūn). In totale la municipalità comprende sette villaggi amministrativi: Meng’ang, Banzhang, Zhangjia, Mannan, Manguo, Xinlong e Jieliang.
Jieliang e Jiliang: Le descrizioni del tè di Bulangshan riportano che gli antichi giardini della municipalità si trovano in tre comitati rurali, Banzhang, Meng’ang e Jiliang (吉良), e citano il gruppo di abitanti di Jiliang tra i luoghi degli antichi giardini. Nell’elenco amministrativo della municipalità 吉良 non esiste, esiste 结良. Negli stessi testi sul tè il comitato di Meng’ang (勐昂) è scritto con un errore, 勐昴, quindi i nomi dei comitati vi sono riportati in modo impreciso. Ciò rende plausibile la coincidenza tra 吉良 e 结良, ma nessuna fonte reperita la conferma direttamente.
Zona dell’indicazione: L’elenco provinciale indica solo la prefettura e la contea; si tratta dell’appartenenza amministrativa del titolare dell’indicazione. Non ho verificato il confine giuridico della zona e il confine del villaggio come zona dell’indicazione non è confermato dalle fonti reperite.
Coordinate geografiche: Non sono presenti coordinate esatte nelle fonti reperite. Il centro della municipalità di Bulangshan si trova a circa 21,59° di latitudine nord e 100,42° di longitudine est.

2. Storia e Significato Culturale

Storia:
- Villaggio. Le fonti reperite non riportano la storia di Jieliang.
- 2012–2014. Il centro tecnico di servizio per l’industria del tè della contea di Menghai (勐海县茶叶技术服务中心) ha presentato nel 2012 la domanda per il marchio di certificazione ombrello «勐海茶»; la registrazione è avvenuta nel 2014.
- Prima del 2019. L’indicazione «勐海结良茶» è stata registrata: l’elenco provinciale delle indicazioni geografiche dello Yunnan al 28 dicembre 2019 la riporta alla riga 228, accanto all’indicazione ombrello «勐海茶» e ad altre quattordici indicazioni di montagne e villaggi della contea (la stampa nel 2022 parlava di sedici). Numero di registrazione, titolare, anno e classe di prodotto non sono indicati nelle fonti reperite; non è confermato se l’indicazione sia attualmente in vigore.
Nome: «Menghai» (勐海) è il nome della contea; «Jieliang» (结良) è il nome del villaggio amministrativo, il significato del toponimo non è spiegato nelle fonti reperite; «cha» (茶, chá) significa tè.
Significato culturale: La municipalità di Bulangshan è il più grande insediamento del popolo bulang in Cina (circa il 64 % degli abitanti). Tra i nomi del tè della zona, Jieliang è quasi invisibile: la sua indicazione è nota solo attraverso una riga dell’elenco provinciale.

3. Descrizione Botanica e Materia Prima

Varietà / Cultivar: Non indicata per Jieliang. Riguardo agli antichi giardini di Bulangshan in generale, le descrizioni affermano che sono piantati con tè pu’er (varietà a foglia grande Camellia sinensis var. assamica) e con la sua forma amara, il «tè amaro» (苦茶, kǔchá).
Raccolta: I tempi di raccolta non sono indicati nelle fonti reperite.
Standard di raccolta: Non riportato nelle fonti reperite.
Requisiti per la materia prima: Le fonti reperite non contengono il disciplinare dell’indicazione.

4. Territorio e Caratteristiche di Coltivazione

Regione: La municipalità di Bulangshan, nel sud della contea di Menghai, presso il confine di stato. Una descrizione di riferimento colloca i dintorni di Jieliang, insieme a Mannan e ad alcune altre località, nella parte più calda della municipalità, adatta a colture tropicali.
Altitudine di coltivazione: Non ci sono dati per Jieliang. La municipalità si trova in montagne di media altezza, per lo più tra 1000 e 2200 m; l’altitudine media della municipalità è di 1216 m, il punto più alto è di 2082 m.
Clima: Per la municipalità di Bulangshan, temperatura media annua di 18–21 °C e circa 1374 mm di precipitazioni annue; non ci sono dati specifici per Jieliang.
Suoli: Non ci sono dati nelle fonti reperite.
Superficie: Non ci sono dati per Jieliang. Gli antichi giardini coltivati dell’intera municipalità, secondo le descrizioni, ammontano a 9505 mu (circa 630 ha).

5. Tecnologia di Produzione

La tecnologia fissata dall’indicazione non è descritta nelle fonti reperite. Se dalla foglia di Jieliang si produce pu’er crudo, lo schema generale di classe secondo lo standard GB/T 22111-2008 è il seguente: la foglia fresca viene distesa (摊放, tānfàng), fissata con il calore (杀青, shāqīng), arrotolata (揉捻, róuniǎn), disfatta nei grumi ed essiccata al sole (日光干燥, rìguāng gānzào); il «materiale crudo essiccato al sole» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ottenuto viene selezionato, trattato a vapore, pressato ed essiccato. Questa è una descrizione di classe, non del tè di Jieliang.

6. Caratteristiche Organolettiche

Aspetto della foglia secca: Non ci sono descrizioni nelle fonti reperite.
Aroma della foglia secca: Non ci sono descrizioni nelle fonti reperite.
Aroma dell’infuso: Non ci sono descrizioni nelle fonti reperite.
Sapore: Non ci sono descrizioni nelle fonti reperite.
Colore dell’infuso: Non ci sono descrizioni nelle fonti reperite.
Fondo della tazza (foglia infusa): Non ci sono descrizioni nelle fonti reperite.

7. Composizione Chimica

Non ci sono dati nelle fonti reperite.

8. Preparazione

Pratica di classe. La classe non è fissata dall’indicazione; per il pu’er crudo, prodotto principale della materia prima a foglia grande di Menghai, sono usuali acqua a 95–100 °C, 5–7 g di tè per 100 ml in gaiwan (盖碗, gàiwǎn), un breve risciacquo di 5–10 secondi, prima infusione di 10–15 secondi e numerose infusioni ripetute con aumento del tempo. Il tè rosso o il tè bianco dalla stessa foglia si preparano diversamente.

9. Conservazione

Pratica di classe. Per il pu’er crudo, luogo asciutto, pulito e ventilato, privo di odori e luce diretta, involucro di carta o scatola; il pu’er crudo ammette un lungo invecchiamento.

10. Prezzo e Contraffazioni

Non ci sono prezzi nelle fonti reperite.

Come evitare le contraffazioni:
- Verificare l’indicazione «勐海结良茶» e che il produttore operi nella contea di Menghai. L’indicazione non dice nulla né sulla classe del tè né sull’età degli alberi.
- Il nome «吉良» sulla confezione non equivale all’indicazione «勐海结良茶», finché la coincidenza dei luoghi non è confermata.
- Le parole «布朗山» o «古树» sull’involucro sono una dichiarazione del venditore, non parte dell’indicazione.

11. Curiosità

Jieliang è uno dei sette villaggi amministrativi della municipalità bulang di Bulangshan, ma nelle descrizioni reperite degli antichi giardini della montagna il suo nome non compare.
Gli stessi testi confondono i caratteri nei nomi di altri comitati della municipalità: Meng’ang vi compare come 勐昴.
L’indicazione di Jieliang figura nell’elenco provinciale come penultima tra le indicazioni di montagne e villaggi di Menghai, tra Banpen e Bada Manmai.

12. Confronto con i tè vicini

Bulangshan (布朗山): Massiccio montuoso e municipalità che comprende Jieliang; la voce del corpus descrive il carattere generale «di forza» del pu’er di Bulang.
Lao Banzhang (老班章): Il villaggio più noto della stessa municipalità.
Lao Man’e (老曼峨): Villaggio bulang di Bulangshan, riferimento per la linea amara, è nel corpus il punto di orientamento più vicino per il «tè amaro» della municipalità.

In conclusione:

Menghai Jieliang Cha è un’indicazione dietro la quale non si vede quasi nulla. Si sa che Jieliang è un villaggio amministrativo della municipalità bulang di Bulangshan e che il suo nome è iscritto nell’elenco provinciale delle indicazioni geografiche della contea di Menghai. Le descrizioni del tè della montagna parlano di un comitato dal nome simile, Jiliang, ma l’identità non è dimostrata; le fonti reperite non forniscono classe, aspetto né sapore del tè. Questa voce è una scheda onesta del luogo, da integrare quando saranno disponibili il disciplinare dell’indicazione o descrizioni del tè stesso.

Fonti

Norme

GB/T 22111-2008

Elenco completo — nella pagina Fonti