Měnghǎi Jiéliáng chá

Menghai Jieliang Cha (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — Yunnan eyaleti, Xishuangbanna Dai Özerk İli, Menghai ilçesine (勐海县) bağlı Bulangshan beldesinin yedi idari köyünden biri olan Jieliang (结良) çayını kapsayan coğrafi işarettir. Bu işaret hakkında bilgi azdır: Bulangshan’ın eski bahçelerine ilişkin bulunan tanımlarda 结良 adı geçmez; ancak 吉良 adında benzer sesli bir köy komitesi vardır. İşaretin hangi çay sınıfını kapsadığı ve Jieliang’da hangi çayın yapıldığı bulunan kaynaklarda belirtilmemiştir.

1. Sınıflandırma ve Köken

Tip: İşaret belgesiyle kayıt altına alınmamıştır. Menghai’in eski bahçeleri, öncelikle pu-erh için büyük yapraklı hammadde kaynağıdır; ancak aynı yapraktan kırmızı ve beyaz çay da yapılır. İşaretin hangi ürünü kapsadığı sicilde belirtilmemiştir.
Kategori: Menghai ilçesine bağlı köy düzeyinde coğrafi işaret — kolektif veya sertifikasyon markası.
Köken: Çin, Yunnan eyaleti (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai Özerk İli, Menghai ilçesi (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bulang ulusal beldesi Bulangshan (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), idari köy Jieliang (结良村, Jiéliáng cūn). Beldede toplam yedi idari köy bulunur: Menang, Banzhang, Zhangjia, Mannan, Manguo, Xinlong ve Jieliang.
Jieliang ve Jiliang: Bulangshan çay tanımları, beldenin eski bahçelerinin üç köy komitesinde — Banzhang, Menang ve Jiliang (吉良) — yer aldığını yazar ve Jiliang sakinlerini eski bahçe yerleri arasında sayar. Beldenin idari listesinde 吉良 yoktur; 结良 vardır. Aynı çay metinlerinde Menang komitesi (勐昂) hatalı biçimde 勐昴 olarak yazılmıştır; dolayısıyla komite adları bu metinlerde tam doğru aktarılmamıştır. Bu, 吉良 ile 结良 örtüşmesini olası kılar; ancak bulunan hiçbir kaynak bunu doğrudan doğrulamaz.
İşaret bölgesi: Eyalet listesi yalnızca il ve ilçeyi belirtir — bu, işaret sahibinin idari bağlılığıdır; bölgenin yasal sınırını kontrol etmedim ve köy sınırının işaret bölgesi olduğu bulunan kaynaklarda doğrulanmamıştır.
Coğrafi koordinatlar: Bulunan kaynaklarda kesin koordinat yoktur. Bulangshan beldesinin merkezi yaklaşık 21,59° kuzey enlemi ve 100,42° doğu boylamındadır.

2. Tarih ve Kültürel Önem

Tarih:
- Köy. Jieliang’ın tarihi bulunan kaynaklarda yoktur.
- 2012–2014. Menghai ilçesi çay endüstrisi teknik hizmet merkezi (勐海县茶叶技术服务中心), 2012 yılında şemsiye sertifikasyon markası «勐海茶» için başvuruda bulundu; marka 2014’te tescil edildi.
- 2019 öncesi. «勐海结良茶» işareti tescil edildi: Yunnan eyaleti coğrafi ticari markalarının 28 Aralık 2019 tarihli listesi, onu 228. satırda «勐海茶» şemsiye işareti ve ilçenin dağ ve köylerine ait on dört diğer işaretle birlikte sayar (basın 2022’de on altı işaretten söz etmiştir). Tescil numarası, sahibi, yılı ve ürün sınıfı bulunan kaynaklarda belirtilmemiştir; işaretin şu anda geçerli olup olmadığı doğrulanmamıştır.
Ad: «Menghai» (勐海) — ilçenin adı; «Jieliang» (结良) — idari köyün adıdır; toponiminin anlamı bulunan kaynaklarda açıklanmamıştır; «cha» (茶, chá) — çay.
Kültürel önem: Bulangshan beldesi, Çin’deki en büyük Bulang halkı yerleşim yeridir (nüfusun yaklaşık %64’ü). Beldenin çay adları arasında Jieliang neredeyse görünmezdir: işareti yalnızca eyalet listesindeki bir satırdan bilinir.

3. Botanik Tanım ve Hammadde

Çeşit / Kültivar: Jieliang için belirtilmemiştir. Bulangshan’ın eski bahçeleri hakkındaki tanımlar genel olarak bunların pu-erh çayı (büyük yapraklı varyete Camellia sinensis var. assamica) ve onun acı formu olan «acı çay» (苦茶, kǔchá) ile dikildiğini söyler.
Hasat: Bulunan kaynaklarda zamanlar belirtilmemiştir.
Toplama standardı: Bulunan kaynaklarda verilmemiştir.
Hammadde gereklilikleri: Bulunan kaynaklarda işaret kuralları yoktur.

4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri

Bölge: Bulangshan beldesi, Menghai ilçesinin güneyinde, devlet sınırındadır. Bir başvuru niteliğindeki tanım, Jieliang çevresini Mannan ve birkaç başka yerle birlikte beldenin tropikal kültürlere uygun daha sıcak kesimine dahil eder.
Yetiştirme yüksekliği: Jieliang için veri yoktur. Belde orta yükseklikteki dağlarda yer alır; büyük bölümü 1000–2200 m arasındadır; beldenin ortalama yüksekliği 1216 m, en yüksek noktası 2082 m’dir.
İklim: Bulangshan beldesi için — yıllık ortalama sıcaklık 18–21 °C, yılda yaklaşık 1374 mm yağış; Jieliang için ayrı veri yoktur.
Topraklar: Bulunan kaynaklarda veri yoktur.
Alan: Jieliang için veri yoktur. Tüm beldede kültüre alınmış eski bahçeler, tanımlara göre 9505 mu’dur (yaklaşık 630 hektar).

5. Üretim Teknolojisi

İşaretle belirlenen teknoloji bulunan kaynaklarda tanımlanmamıştır. Jieliang yaprağından ham pu-erh yapılıyorsa, sınıfın GB/T 22111-2008 standardına göre genel şeması şöyledir: taze yaprak serilir (摊放, tānfàng), ısıyla sabitlenir (杀青, shāqīng), yuvarlanır (揉捻, róuniǎn), topakları kırılır ve güneşte kurutulur (日光干燥, rìguāng gānzào); elde edilen «güneş ham maddesi» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ayrıştırılır, buharlanır, preslenir ve kurutulur. Bu, sınıfa ilişkin bir tanımdır; Jieliang çayına özgü değildir.

6. Organoleptik Özellikler

Kuru yaprağın dış görünümü: Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
Kuru yaprağın aroması: Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
Demlenmiş çayın aroması: Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
Tat: Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
Dem rengi: Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
Çay tabanı (demlenmiş yaprak): Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.

7. Kimyasal Bileşim

Bulunan kaynaklarda veri yoktur.

8. Demleme

Sınıf pratiği. Sınıf işaretle sabitlenmemiştir; Menghai büyük yapraklı hammaddesinin ana ürünü olan ham pu-erh için genellikle 95–100 °C su, gaiwanda (盖碗, gàiwǎn) 100 ml’ye 5–7 g çay, 5–10 saniyelik kısa durulama, ilk demleme 10–15 saniye ve süre artırılarak çok sayıda tekrarlanan demleme yaygındır. Aynı yapraktan kırmızı veya beyaz çay farklı demlenir.

9. Saklama

Sınıf pratiği. Ham pu-erh için — koku ve doğrudan ışık almayan kuru, temiz, havalandırılmış bir yer, kâğıt ambalaj veya kutu; ham pu-erh uzun süreli olgunlaştırmaya izin verir.

10. Fiyat ve Sahtecilik

Bulunan kaynaklarda fiyat yoktur.

Sahtecilikten nasıl kaçınılır:
- «勐海结良茶» işaretini ve üreticinin Menghai ilçesinde çalıştığını kontrol edin. İşaret, çay sınıfını veya ağaçların yaşını belirtmez.
- Ambalajdaki «吉良» adı, yerlerin örtüştüğü doğrulanana kadar «勐海结良茶» işaretiyle aynı şey değildir.
- Ambalajdaki «布朗山» veya «古树» sözcükleri satıcının beyanıdır; işaretin parçası değildir.

11. İlginç Bilgiler

Jieliang, Bulang ulusal beldesi Bulangshan’ın yedi idari köyünden biridir; ancak bulunan dağ eski bahçeleri tanımlarında adı geçmez.
Aynı metinler, beldenin diğer komitelerinin adlarındaki işaretleri karıştırır: Menang onlarda 勐昴’dur.
Jieliang işareti, eyalet listesinde Menghai dağ ve köy işaretleri arasında sondan bir önceki sıradadır — Banpen ile Bada Manmai arasında yer alır.

12. Komşu Çaylarla Karşılaştırma

Bulangshan (布朗山): Jieliang’ın bağlı olduğu dağ sırası ve belde; derleme makalesi Bulang pu-erhinin genel «güçlü» karakterini anlatır.
Lao Banzhang (老班章): Aynı beldenin en ünlü köyü.
Lao Man’e (老曼峨): Bulangshan’ın Bulang köyü, acı hattın ölçütü — beldenin «acı çayı» için derlemedeki en yakın referanstır.

Sonuç olarak:

Menghai Jieliang Cha — arkasında neredeyse hiçbir şey görünmeyen bir işarettir. Jieliang’ın Bulang ulusal beldesi Bulangshan’ın idari bir köyü olduğu ve adının Menghai ilçesi coğrafi işaretleri eyalet listesine girdiği bilinmektedir. Dağın çay tanımları benzer sesli Jiliang komitesinden söz eder; ancak özdeşlik kanıtlanmamıştır; bulunan kaynaklar çayın sınıfını, görünümünü ve tadını vermez. Bu makale, işaret kuralları veya çayın kendisine ilişkin tanımlar ortaya çıktığında tamamlanması gereken dürüst bir yer kartıdır.

Kaynaklar

Standartlar

GB/T 22111-2008

Tam liste — Kaynaklar sayfasında