Měnghǎi Jiéliáng chá

Мэнхай Цзелян Ча (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай үндэстний өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний (勐海县) Буланшань сумын долоон засаг захиргааны тосгоны нэг болох Цзелян (结良) тосгоны цайны газарзүйн тэмдэг. Энэ тэмдгийн тухай мэдээлэл бага: Буланшаний хуучин цэцэрлэгүүдийн олдсон тайлбаруудад 结良 гэх нэр байхгүй, харин 吉良 гэх авиа төстэй нэртэй тосгоны хороо байдаг. Тэмдэг ямар ангиллын цайг хамрах, Цзелян тосгонд ямар цай үйлдвэрлэдэг талаар олдсон эх сурвалжуудад дурдаагүй.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл

Төрөл: Тэмдгийн баримт бичигт тэмдэглэгдээгүй. Мэнхайн хуучин цэцэрлэгүүд нь юуны түрүүнд пуэр цайны том навчит түүхий эдийн эх үүсвэр боловч тэр навчнаас улаан цай, цагаан цай ч хийдэг; ямар бүтээгдэхүүнийг тэмдэг хамрахыг бүртгэлд дурдаагүй.
Ангилал: Мэнхай шяний тосгоны газарзүйн тэмдэг — хамтын буюу баталгаажуулалтын барааны тэмдэг.
Гарал үүсэл: Хятад, Юньнань муж (云南, Yúnnán), Сишуанбаньна-Дай үндэстний өөртөө засах тойрог, Мэнхай шянь (勐海县, Měnghǎi Xiàn), булан үндэстний Буланшань сумын (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), Цзелян засаг захиргааны тосгон (结良村, Jiéliáng cūn). Суманд нийт долоон засаг захиргааны тосгон байдаг: Мэнан, Баньчжан, Чжанцзя, Маньнань, Маньго, Синьлун, Цзелян.
Цзелян ба Цзилян: Буланшаний цайны тайлбаруудад сумын хуучин цэцэрлэгүүд Баньчжан, Мэнан, Цзилян (吉良) гэсэн гурван тосгоны хороонд оршдог гэж бичдэг бөгөөд хуучин цэцэрлэгүүдийн байршлын дунд Цзиляны оршин суугчдын бүлгийг нэрлэдэг. Сумын засаг захиргааны жагсаалтад 吉良 гэж байхгүй, харин 结良 гэж бий. Тэрхүү цайны бичвэрүүдэд Мэнан (勐昂) хороог — 勐昴 гэж буруу бичсэн байдаг тул хороодын нэрсийг тэнд нарийн бус дамжуулдаг. Энэ нь 吉良 ба 结良 давхцах магадлалыг өндөр болгодог боловч олдсон аль ч эх сурвалж үүнийг шууд баталдаггүй.
Тэмдгийн бүс: Мужийн жагсаалт зөвхөн тойрог, шянийг нэрлэдэг — энэ нь тэмдэг эзэмшигчийн засаг захиргааны харьяалал юм; бүсийн хууль зүйн хязгаарыг би шалгаагүй бөгөөд тосгоны тэмдгийн бүс болох хязгаар нь олдсон эх сурвалжуудад батлагдаагүй.
Газарзүйн координат: Олдсон эх сурвалжуудад нарийн координат байхгүй. Буланшань сумын төв — ойролцоогоор хойд өргөргийн 21.59°, зүүн уртрагийн 100.42°.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол

Түүх:
- Тосгон. Цзеляны түүх олдсон эх сурвалжуудад байхгүй.
- 2012–2014. Шяний цайны салбарын техникийн үйлчилгээний төв (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 онд «勐海茶» гэсэн ерөнхий баталгаажуулалтын тэмдэгт өргөдөл гаргасан; 2014 онд бүртгэгдсэн.
- 2019 оноос өмнө. «勐海结良茶» тэмдэг бүртгэгдсэн: Юньнаний газарзүйн барааны тэмдгүүдийн мужийн жагсаалтад 2019 оны 12-р сарын 28-ны байдлаар 228-р мөрөнд, ерөнхий «勐海茶» тэмдэг болон шяний уулс, тосгоны бусад арван дөрвөн тэмдгийн хамт бичигдсэн (хэвлэл 2022 онд арван зургаа гэж бичсэн). Бүртгэлийн дугаар, эзэмшигч, он, бүтээгдэхүүний ангиллыг олдсон эх сурвалжуудад нэрлээгүй; тэмдэг одоо хүчинтэй эсэх нь батлагдаагүй.
Нэр: «Мэнхай» (勐海) — шяний нэр; «Цзелян» (结良) — засаг захиргааны тосгоны нэр, топонимын утгыг олдсон эх сурвалжуудад тайлбарлаагүй; «ча» (茶, chá) — цай.
Соёлын ач холбогдол: Буланшань сум — Хятад дахь булан үндэстний хамгийн том суурьшилт (нийт хүн амын 64 орчим хувь). Түүний цайны нэрсийн дунд Цзелян бараг анзаарагддаггүй: түүний тэмдэг зөвхөн мужийн жагсаалтын мөрөөр л мэдэгддэг.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд

Сорт / Сортын бүлэг: Цзеляны хувьд нэрлэгдээгүй. Буланшаний хуучин цэцэрлэгүүдийн тухай тайлбарууд ерөнхийдөө пуэр цай (том навчит төрөл Camellia sinensis var. assamica) болон түүний гашуун хэлбэр болох «гашуун цай» (苦茶, kǔchá) тарьсан гэж өгүүлдэг.
Түүвэр: Олдсон эх сурвалжуудад хугацаа заагаагүй.
Түүврийн стандарт: Олдсон эх сурвалжуудад өгөгдөөгүй.
Түүхий эдэд тавих шаардлага: Тэмдгийн дүрэм олдсон эх сурвалжуудад байхгүй.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог

Бүс нутаг: Мэнхай шяний өмнөд хэсэгт, улсын хилийн ойролцоо орших Буланшань сум. Нэг лавлах тайлбар Цзеляны орчим, Маньнань болон бусад хэд хэдэн газрын хамт, сумын халуун бүсэд хамааруулж, халуун орны тарималд тохиромжтой гэж үздэг.
Ургах өндөр: Цзеляны мэдээлэл байхгүй. Сум дунд зэргийн өндөрлөг уулсад оршдог бөгөөд ихэвчлэн 1000–2200 м; сумын дундаж өндөр — 1216 м, хамгийн өндөр цэг — 2082 м.
Уур амьсгал: Буланшань сумын хувьд — жилийн дундаж температур 18–21 °C, жилд 1374 мм орчим хур тунадас; Цзеляны тусдаа мэдээлэл байхгүй.
Хөрс: Олдсон эх сурвалжуудад мэдээлэл байхгүй.
Талбай: Цзеляны мэдээлэл байхгүй. Бүх сумын соёлын хуучин цэцэрлэгүүд, тайлбаруудаар, 9505 му (ойролцоогоор 630 га).

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи

Тэмдгээр баталгаажсан технологийг олдсон эх сурвалжуудад тайлбарлаагүй. Хэрэв Цзеляны навчнаас түүхий пуэр хийвэл GB/T 22111-2008 стандартын дагуу ангиллын ерөнхий схем нь: шинэ навчийг дэлгэж тавьдаг (摊放, tānfàng), халааж бэхжүүлдэг (杀青, shāqīng), мушгидаг (揉捻, róuniǎn), бөөгнөрлийг задлан наранд хатаадаг (日光干燥, rìguāng gānzào); гарган авсан «нарны түүхий эд» (晒青毛茶, shàiqīng máochá)-ийг ангилж, уураар жигнэж, шахаж, хатаана. Энэ нь Цзеляны цайны бус, ангиллын тайлбар юм.

6. Органолептик Шинж чанар

Хуурай навчны гадаад төрх: Олдсон эх сурвалжуудад тайлбар байхгүй.
Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжуудад тайлбар байхгүй.
Шар айргийн үнэр: Олдсон эх сурвалжуудад тайлбар байхгүй.
Амт: Олдсон эх сурвалжуудад тайлбар байхгүй.
Шар айргийн өнгө: Олдсон эх сурвалжуудад тайлбар байхгүй.
Цайны ёроол (чанасан навч): Олдсон эх сурвалжуудад тайлбар байхгүй.

7. Химийн Найрлага

Олдсон эх сурвалжуудад мэдээлэл байхгүй.

8. Идээшүүлэлт

Ангиллын практик. Ангилал нь тэмдгээр тогтоогдоогүй; Мэнхайн том навчит түүхий эдийн үндсэн бүтээгдэхүүн болох түүхий пуэрийн хувьд 95–100 °C-ийн ус, 100 мл-т 5–7 г цай гайваньд (盖碗, gàiwǎn), 5–10 секундын богино угаалга, эхний идээшүүлэлт 10–15 секунд, хугацааг нэмэгдүүлэн олон удаа дахин хийх нь ердийн арга юм. Тэр навчнаас хийсэн улаан эсвэл цагаан цайг өөрөөр идээшүүлдэг.

9. Хадгалалт

Ангиллын практик. Түүхий пуэрийн хувьд — хуурай, цэвэр, агааржуулалттай, үнэргүй, шууд гэрэлгүй газар, цаасан боодол эсвэл хайрцаг; түүхий пуэр удаан хугацаагаар боловсруулахыг зөвшөөрдөг.

10. Үнэ ба Хуурамч Бүтээгдэхүүн

Олдсон эх сурвалжуудад үнэ байхгүй.

Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:
- «勐海结良茶» тэмдэг болон үйлдвэрлэгч Мэнхай шяньд ажилладаг эсэхийг шалгах. Тэмдэг нь цайны ангилал, модны насыг илтгэдэггүй.
- Баглаа боодол дээрх «吉良» нэр нь «勐海结良茶» тэмдэгтэй ижил зүйл биш, газруудын давхцал батлагдах хүртэл.
- Боодол дээрх «布朗山» эсвэл «古树» гэсэн үгс — энэ нь тэмдгийн хэсэг биш, худалдагчийн мэдэгдэл юм.

11. Сонирхолтой Баримтууд

Цзелян — булан үндэстний Буланшань сумын долоон засаг захиргааны тосгоны нэг боловч уулын хуучин цэцэрлэгүүдийн олдсон тайлбаруудад түүний нэр байхгүй.
Тэрхүү бичвэрүүд сумын бусад хороодын нэрийн тэмдэгтүүдийг будлиулдаг: Мэнаныг тэд — 勐昴 гэж бичдэг.
Цзеляны тэмдэг мужийн жагсаалтад Мэнхайн уулс, тосгоны тэмдгүүдийн дундаас сүүлээсээ хоёрдугаарт — Баньпэнь ба Бада Маньмайн хооронд бичигдсэн.

12. Хөрш Цайнуудтай Харьцуулалт

Буланшань (布朗山): Цзеляны багтдаг уулс ба сум; корпусын өгүүлэл булан пуэрийн ерөнхий «хүчирхэг» шинж чанарыг дүрсэлдэг.
Лао Баньчжан (老班章): Тэр сумын хамгийн алдартай тосгон.
Лао Маньэ (老曼峨): Буланшаний булан тосгон, гашуун шугамын жишиг — сумын «гашуун цай»-ны корпус дахь хамгийн ойр лавлах цэг.

Эцэст хэлэхэд:

Мэнхай Цзелян Ча — ард нь бараг юу ч харагддаггүй тэмдэг. Цзелян нь булан үндэстний Буланшань сумын засаг захиргааны тосгон бөгөөд түүний нэр Мэнхай шяний газарзүйн тэмдгүүдийн мужийн жагсаалтад орсон нь мэдэгддэг. Уулын цайны тайлбарууд авиа төстэй Цзилян хорооны тухай өгүүлдэг боловч ижилсэл нь батлагдаагүй; цайны ангилал, гадаад төрх, амтыг олдсон эх сурвалжууд өгдөггүй. Энэ өгүүлэл нь газрын шударга карт бөгөөд тэмдгийн дүрэм эсвэл цайны тайлбар гарч ирэхэд нэмэлт хийх нь зүйтэй.

Эх сурвалж

Стандартууд

GB/T 22111-2008

Бүрэн жагсаалт — «Эх сурвалж» хуудсанд