Měnghǎi Jiéliáng chá

Menghai Jieliang Cha (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) est une indication géographique portant sur le thé de Jieliang (结良), l’un des sept villages administratifs du canton de Bulangshan, dans le district de Menghai (勐海县), préfecture autonome dai de Xishuangbanna, province du Yunnan. Les informations sur cette indication sont rares : dans les descriptions trouvées des anciens jardins de Bulangshan, le nom de 结良 n’apparaît pas, mais il existe en revanche un comité villageois au nom proche, 吉良. La classe de thé couverte par l’indication et le type de thé produit à Jieliang ne sont pas précisés dans les sources trouvées.

1. Classification et Origine

Type : Non fixé par le document de l’indication. Les anciens jardins de Menghai sont une source de matière première à grandes feuilles, avant tout pour le pu-erh, mais la même feuille sert aussi à produire du thé rouge et du thé blanc ; le registre ne dit pas quel produit couvre l’indication.
Catégorie : Indication géographique villageoise du district de Menghai : marque collective ou marque de certification.
Origine : Chine, province du Yunnan (云南, Yúnnán), préfecture autonome dai de Xishuangbanna, district de Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), canton bulang de Bulangshan (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), village administratif de Jieliang (结良村, Jiéliáng cūn). Le canton compte en tout sept villages administratifs : Menang, Banzhang, Zhangjia, Mannan, Manguo, Xinlong et Jieliang.
Jieliang et Jiliang : Les descriptions du thé de Bulangshan indiquent que les anciens jardins du canton se trouvent dans trois comités villageois : Banzhang, Menang et Jiliang (吉良), et citent le groupe d’habitants de Jiliang parmi les sites d’anciens jardins. Dans la liste administrative du canton, il n’y a pas de 吉良, mais il y a 结良. Dans ces mêmes textes sur le thé, le comité de Menang (勐昂) est écrit avec une erreur, 勐昴, si bien que les noms des comités y sont transmis de façon inexacte. Cela rend plausible la coïncidence entre 吉良 et 结良, mais aucune source trouvée ne la confirme directement.
Zone de l’indication : La liste provinciale ne mentionne que la préfecture et le district, ce qui correspond au rattachement administratif du titulaire de l’indication ; je n’ai pas vérifié la limite juridique de la zone, et la délimitation du village comme zone de l’indication n’est pas confirmée dans les sources trouvées.
Coordonnées géographiques : Pas de coordonnées précises dans les sources trouvées. Le centre du canton de Bulangshan se situe autour de 21,59° N et 100,42° E.

2. Histoire et Importance Culturelle

Histoire :
- Village. Aucune histoire de Jieliang dans les sources trouvées.
- 2012–2014. Le centre technique d’entretien de la filière thé du district (勐海县茶叶技术服务中心) a déposé en 2012 une demande pour la marque de certification faîtière « 勐海茶 » ; celle-ci a été enregistrée en 2014.
- Avant 2019. La marque « 勐海结良茶 » a été enregistrée : la liste provinciale des marques géographiques du Yunnan au 28 décembre 2019 la mentionne à la ligne 228, à côté de la marque faîtière « 勐海茶 » et de quatorze autres marques de montagnes et de villages du district (la presse parlait en 2022 de seize marques). Le numéro d’enregistrement, le titulaire, l’année et la classe de produit ne sont pas indiqués dans les sources trouvées ; le statut actuel de la marque n’est pas confirmé.
Nom : « Menghai » (勐海) est le nom du district ; « Jieliang » (结良) est le nom du village administratif, dont la signification toponymique n’est pas expliquée dans les sources trouvées ; « cha » (茶, chá) signifie thé.
Importance culturelle : Le canton de Bulangshan est le plus grand lieu d’implantation du peuple bulang en Chine (environ 64 % des habitants). Parmi les noms de thés de cette montagne, Jieliang est presque invisible : sa marque n’est connue que par la ligne de la liste provinciale.

3. Description Botanique et Matière Première

Variété / Cultivar : Non indiqué pour Jieliang. À propos des anciens jardins de Bulangshan en général, les descriptions disent qu’ils sont plantés de théier pu-erh (variété à grandes feuilles Camellia sinensis var. assamica) et de sa forme amère, le « thé amer » (苦茶, kǔchá).
Récolte : Les périodes ne sont pas indiquées dans les sources trouvées.
Standard de cueillette : Non précisé dans les sources trouvées.
Exigences pour la matière première : Pas de règles de la marque dans les sources trouvées.

4. Terroir et Particularités de Culture

Région : Le canton de Bulangshan se trouve au sud du district de Menghai, à la frontière nationale. Une description de référence situe les environs de Jieliang, avec Mannan et quelques autres lieux, dans la partie plus chaude du canton, adaptée aux cultures tropicales.
Altitude de culture : Pas de données pour Jieliang. Le canton se trouve dans des montagnes de moyenne altitude, pour l’essentiel entre 1000 et 2200 m ; l’altitude moyenne du canton est de 1216 m, son point culminant de 2082 m.
Climat : Pour le canton de Bulangshan, température moyenne annuelle de 18–21 °C, environ 1374 mm de précipitations par an ; pas de données spécifiques pour Jieliang.
Sols : Pas de données dans les sources trouvées.
Superficie : Pas de données pour Jieliang. Les anciens jardins cultivés de tout le canton couvriraient, selon les descriptions, 9505 mu (environ 630 ha).

5. Technologie de Production

La technologie fixée par la marque n’est pas décrite dans les sources trouvées. Si la feuille de Jieliang sert à produire du pu-erh cru, le schéma général de la classe selon la norme GB/T 22111-2008 est le suivant : la feuille fraîche est étalée (摊放, tānfàng), fixée par la chaleur (杀青, shāqīng), roulée (揉捻, róuniǎn), les mottes sont défaites et le tout est séché au soleil (日光干燥, rìguāng gānzào) ; la « matière crue séchée au soleil » obtenue (晒青毛茶, shàiqīng máochá) est triée, étuvée, compressée et séchée. Il s’agit d’une description de la classe, et non du thé de Jieliang.

6. Caractéristiques Organoleptiques

Aspect de la feuille sèche : Pas de description dans les sources trouvées.
Arôme de la feuille sèche : Pas de description dans les sources trouvées.
Arôme de l’infusion : Pas de description dans les sources trouvées.
Goût : Pas de description dans les sources trouvées.
Couleur de l’infusion : Pas de description dans les sources trouvées.
Fond de tasse (feuille infusée) : Pas de description dans les sources trouvées.

7. Composition Chimique

Pas de données dans les sources trouvées.

8. Préparation

Pratique de la classe. La classe n’est pas fixée par la marque ; pour le pu-erh cru, principal produit issu de la matière première à grandes feuilles de Menghai, on utilise habituellement une eau à 95–100 °C, 5–7 g de thé pour 100 ml en gaiwan (盖碗, gàiwǎn), un rinçage court de 5–10 secondes, une première infusion de 10–15 secondes et de nombreuses infusions répétées avec augmentation du temps. Le thé rouge ou le thé blanc issu de la même feuille se préparent autrement.

9. Conservation

Pratique de la classe. Pour le pu-erh cru, un endroit sec, propre et aéré, sans odeurs ni lumière directe, sous emballage papier ou en boîte ; le pu-erh cru supporte un long vieillissement.

10. Prix et Contrefaçons

Pas de prix dans les sources trouvées.

Comment éviter les contrefaçons :
- Vérifier la marque « 勐海结良茶 » et le fait que le producteur travaille dans le district de Menghai. La marque ne renseigne ni sur la classe du thé ni sur l’âge des arbres.
- Le nom « 吉良 » sur l’emballage n’est pas la même chose que la marque « 勐海结良茶 », tant que la coïncidence des lieux n’est pas confirmée.
- Les mentions « 布朗山 » ou « 古树 » sur l’emballage sont une déclaration du vendeur, et non une partie de la marque.

11. Faits Intéressants

Jieliang est l’un des sept villages administratifs du canton bulang de Bulangshan, mais son nom n’apparaît pas dans les descriptions trouvées des anciens jardins de la montagne.
Ces mêmes textes confondent les caractères des noms d’autres comités du canton : Menang y est écrit 勐昴.
La marque de Jieliang figure en avant-dernière position dans la liste provinciale parmi les marques de montagnes et de villages de Menghai, entre Banpen et Bada Manmai.

12. Comparaison avec les thés voisins

Bulangshan (布朗山) : Massif montagneux et canton auquel appartient Jieliang ; l’article du corpus décrit le caractère général « puissant » du pu-erh de Bulang.
Lao Banzhang (老班章) : Le village le plus célèbre du même canton.
Lao Man’e (老曼峨) : Village bulang de Bulangshan, référence de la ligne amère, c’est dans le corpus le point de repère le plus proche pour le « thé amer » du canton.

En conclusion :

Menghai Jieliang Cha est une marque derrière laquelle on ne distingue presque rien. On sait que Jieliang est un village administratif du canton bulang de Bulangshan et que son nom figure dans la liste provinciale des indications géographiques du district de Menghai. Les descriptions du thé de la montagne mentionnent un comité au nom proche, Jiliang, mais l’identité n’est pas démontrée ; ni la classe, ni l’apparence, ni le goût du thé ne sont donnés par les sources trouvées. Cet article est une fiche honnête du lieu, à compléter lorsque les règles de la marque ou des descriptions du thé lui-même seront disponibles.

Sources

Normes

GB/T 22111-2008

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