മെൻഹായ് ജിയേലിയാങ് ചാ (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — യുന്നാൻ പ്രവിശ്യയിലെ സിഷുവാങ്പന്ന-ദായ് സ്വയംഭരണ പ്രിഫെക്ചറിലെ മെൻഹായ് കൗണ്ടിയിലെ (勐海县) ബുലാങ്ഷാൻ ടൗൺഷിപ്പിലെ ഏഴ് ഭരണ ഗ്രാമങ്ങളിൽ ഒന്നായ ജിയേലിയാങ് (结良) ചായയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്ര അടയാളം. ഈ അടയാളത്തെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങൾ കുറവാണ്: കണ്ടെത്തിയ ബുലാങ്ഷാൻ പഴയ തോട്ടങ്ങളുടെ വിവരണങ്ങളിൽ 结良 എന്ന പേരില്ല, പകരം 吉良 എന്ന സമാന ശബ്ദമുള്ള ഒരു ഗ്രാമ സമിതിയുണ്ട്. അടയാളം ഏത് തരം ചായയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്നും ജിയേലിയാങ്ങിൽ ഏത് ചായയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നതെന്നും കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: അടയാള രേഖയിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. മെൻഹായിലെ പഴയ തോട്ടങ്ങൾ പ്രധാനമായും പുഅറിനുള്ള വലിയ ഇലകളുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ഉറവിടമാണ്, എന്നാൽ അതേ ഇലയിൽ നിന്ന് ചുവന്ന ചായയും വെളുത്ത ചായയും നിർമ്മിക്കുന്നു; അടയാളം ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് രജിസ്ട്രി പറയുന്നില്ല.
- വിഭാഗം: മെൻഹായ് കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രാമ ഭൂമിശാസ്ത്ര അടയാളം — കൂട്ടായ അല്ലെങ്കിൽ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ വ്യാപാരമുദ്ര.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, യുന്നാൻ പ്രവിശ്യ (云南, Yúnnán), സിഷുവാങ്പന്ന-ദായ് സ്വയംഭരണ പ്രിഫെക്ചർ, മെൻഹായ് കൗണ്ടി (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ബുലാങ് ദേശീയ ടൗൺഷിപ്പ് ബുലാങ്ഷാൻ (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), ഭരണ ഗ്രാമം ജിയേലിയാങ് (结良村, Jiéliáng cūn). ടൗൺഷിപ്പിൽ ആകെ ഏഴ് ഭരണ ഗ്രാമങ്ങളുണ്ട്: മെനാങ്, ബാൻഷാങ്, ഷാങ്ജിയ, മാൻനാൻ, മാൻഗുവോ, സിൻലോങ്, ജിയേലിയാങ്.
- ജിയേലിയാങും ജിലിയാങും: ബുലാങ്ഷാനിലെ ചായ വിവരണങ്ങൾ പറയുന്നത് ടൗൺഷിപ്പിലെ പഴയ തോട്ടങ്ങൾ മൂന്ന് ഗ്രാമ സമിതികളിലാണെന്നാണ് — ബാൻഷാങ്, മെനാങ്, ജിലിയാങ് (吉良), കൂടാതെ പഴയ തോട്ടങ്ങളുടെ സ്ഥലങ്ങളിൽ ജിലിയാങ് നിവാസികളുടെ കൂട്ടത്തെയും പരാമർശിക്കുന്നു. ടൗൺഷിപ്പിന്റെ ഭരണ പട്ടികയിൽ 吉良 ഇല്ല, 结良 ഉണ്ട്. അതേ ചായ ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ മെനാങ് (勐昂) കമ്മിറ്റി തെറ്റായി എഴുതിയിരിക്കുന്നു — 勐昴, അതിനാൽ കമ്മിറ്റികളുടെ പേരുകൾ അവിടെ കൃത്യമല്ലാതെ കൈമാറുന്നു. ഇത് 吉良 ഉം 结良 ഉം തമ്മിലുള്ള സമാനത സാധ്യതയുള്ളതാക്കുന്നു, എന്നാൽ കണ്ടെത്തിയ ഒരു സ്രോതസ്സും അത് നേരിട്ട് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നില്ല.
- അടയാള മേഖല: പ്രവിശ്യാ പട്ടിക പ്രിഫെക്ചറും കൗണ്ടിയും മാത്രമേ പറയുന്നുള്ളൂ — ഇത് അടയാള ഉടമയുടെ ഭരണപരമായ ബന്ധമാണ്; മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തി ഞാൻ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല, അടയാള മേഖലയായി ഗ്രാമത്തിന്റെ അതിർത്തി കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ കൃത്യമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങളില്ല. ബുലാങ്ഷാൻ ടൗൺഷിപ്പിന്റെ കേന്ദ്രം — ഏകദേശം 21.59° വ. അക്ഷാംശവും 100.42° കി. രേഖാംശവും.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- ഗ്രാമം. ജിയേലിയാങ്ങിന്റെ ചരിത്രം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
- 2012–2014. കൗണ്ടി ചായ വ്യവസായ സാങ്കേതിക സേവന കേന്ദ്രം (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 ൽ കുട സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അടയാളമായ «勐海茶» ന് അപേക്ഷ സമർപ്പിച്ചു; 2014 ൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.
- 2019 ന് മുമ്പ്. «勐海结良茶» അടയാളം രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു: 2019 ഡിസംബർ 28 ലെ യുന്നാൻ ഭൂമിശാസ്ത്ര വ്യാപാരമുദ്രകളുടെ പ്രവിശ്യാ പട്ടിക അതിനെ വരി 228 ൽ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു, കുട «勐海茶» യ്ക്കും കൗണ്ടിയിലെ പതിനാല് മറ്റ് പർവത-ഗ്രാമ അടയാളങ്ങൾക്കും ഒപ്പം (2022 ൽ പത്രങ്ങൾ പതിനാറിനെക്കുറിച്ച് എഴുതി). രജിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ, ഉടമ, വർഷം, ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗം എന്നിവ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പറഞ്ഞിട്ടില്ല; അടയാളം ഇപ്പോൾ പ്രാബല്യത്തിലുണ്ടോ എന്ന് സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.
- പേര്: «മെൻഹായ്» (勐海) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്; «ജിയേലിയാങ്» (结良) — ഭരണ ഗ്രാമത്തിന്റെ പേര്, സ്ഥലനാമത്തിന്റെ അർത്ഥം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിശദീകരിച്ചിട്ടില്ല; «ചാ» (茶, chá) — ചായ.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ബുലാങ്ഷാൻ ടൗൺഷിപ്പ് ചൈനയിലെ ബുലാങ് ജനതയുടെ ഏറ്റവും വലിയ വാസസ്ഥലമാണ് (ഏകദേശം 64% നിവാസികൾ). അതിന്റെ ചായപ്പേരുകളിൽ ജിയേലിയാങ് മിക്കവാറും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നില്ല: അതിന്റെ അടയാളം പ്രവിശ്യാ പട്ടികയിലെ ഒരു വരിയിൽ നിന്ന് മാത്രമേ അറിയൂ.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനം / കൾട്ടിവാർ: ജിയേലിയാങ്ങിനായി പറഞ്ഞിട്ടില്ല. ബുലാങ്ഷാനിലെ പഴയ തോട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് പൊതുവെ വിവരണങ്ങൾ പറയുന്നത് അവ പുഅർ ചായ (വലിയ ഇലകളുള്ള ഇനം Camellia sinensis var. assamica) കൊണ്ടും അതിന്റെ കയ്പ്പുള്ള രൂപമായ «കയ്പ്പൻ ചായ» (苦茶, kǔchá) കൊണ്ടും നട്ടുപിടിപ്പിച്ചതാണെന്നാണ്.
- വിളവെടുപ്പ്: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ സമയം സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല.
- വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ നൽകിയിട്ടില്ല.
- അസംസ്കൃത വസ്തു ആവശ്യകതകൾ: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ അടയാള നിയമങ്ങളില്ല.
4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും
- പ്രദേശം: മെൻഹായ് കൗണ്ടിയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്ത്, ദേശീയ അതിർത്തിയിൽ ബുലാങ്ഷാൻ ടൗൺഷിപ്പ്. ഒരു റഫറൻസ് വിവരണം ജിയേലിയാങ്ങിന്റെ പരിസരം, മാൻനാൻ, മറ്റ് ചില സ്ഥലങ്ങൾ എന്നിവയെ ടൗൺഷിപ്പിന്റെ ചൂടുള്ള ഭാഗമായി കണക്കാക്കുന്നു, ഉഷ്ണമേഖലാ വിളകൾക്ക് അനുയോജ്യം.
- കൃഷി ഉയരം: ജിയേലിയാങ്ങിനെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങളില്ല. ടൗൺഷിപ്പ് ഇടത്തരം ഉയരമുള്ള പർവതങ്ങളിലാണ്, കൂടുതലും 1000–2200 മീ; ടൗൺഷിപ്പിന്റെ ശരാശരി ഉയരം — 1216 മീ, ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലം — 2082 മീ.
- കാലാവസ്ഥ: ബുലാങ്ഷാൻ ടൗൺഷിപ്പിന് — വാർഷിക ശരാശരി താപനില 18–21 °C, പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 1374 മില്ലീമീറ്റർ മഴ; ജിയേലിയാങ്ങിനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേക വിവരങ്ങളില്ല.
- മണ്ണ്: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
- വിസ്തീർണ്ണം: ജിയേലിയാങ്ങിനെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങളില്ല. മുഴുവൻ ടൗൺഷിപ്പിലെയും കൃഷി ചെയ്ത പഴയ തോട്ടങ്ങൾ, വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 9505 മു (ഏകദേശം 630 ഹെക്ടർ).
5. ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
അടയാളം നിശ്ചയിച്ച സാങ്കേതികവിദ്യ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല. ജിയേലിയാങ് ഇലയിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത പുഅർ നിർമ്മിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, GB/T 22111-2008 മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ചുള്ള വിഭാഗത്തിന്റെ പൊതു പദ്ധതി ഇതാണ്: പുതിയ ഇല നിരത്തി വയ്ക്കുക (摊放, tānfàng), ചൂടാക്കി ഫിക്സ് ചെയ്യുക (杀青, shāqīng), പിരിക്കുക (揉捻, róuniǎn), കട്ടകൾ പൊട്ടിച്ച് വെയിലത്ത് ഉണക്കുക (日光干燥, rìguāng gānzào); ലഭിച്ച «സൂര്യ അസംസ്കൃത വസ്തു» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) തരംതിരിച്ച്, ആവിയിൽ വേവിച്ച്, അമർത്തി ഉണക്കുന്നു. ഇത് വിഭാഗത്തിന്റെ വിവരണമാണ്, ജിയേലിയാങ് ചായയുടെയല്ല.
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
- ചായയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
- രുചി: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
- ചായയുടെ നിറം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
7. രാസഘടന
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
8. ചായ ഉണ്ടാക്കൽ
വിഭാഗത്തിന്റെ രീതി. അടയാളം വിഭാഗം നിശ്ചയിച്ചിട്ടില്ല; മെൻഹായ് വലിയ ഇല അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നമായ അസംസ്കൃത പുഅറിന് സാധാരണമായത് 95–100 °C വെള്ളം, 100 മില്ലി ഗൈവാനിൽ (盖碗, gàiwǎn) 5–7 ഗ്രാം ചായ, 5–10 സെക്കൻഡ് ചെറിയ കഴുകൽ, ആദ്യ ഊറ്റൽ 10–15 സെക്കൻഡ്, സമയം കൂട്ടിക്കൊണ്ട് നിരവധി തവണ വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കൽ. അതേ ഇലയിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ചായ വ്യത്യസ്തമായി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
9. സംഭരണം
വിഭാഗത്തിന്റെ രീതി. അസംസ്കൃത പുഅറിന് — വരണ്ട, വൃത്തിയുള്ള, വായുസഞ്ചാരമുള്ള, മണമില്ലാത്ത, നേരിട്ട് വെളിച്ചമില്ലാത്ത സ്ഥലം, പേപ്പർ പൊതി അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടി; അസംസ്കൃത പുഅർ ദീർഘകാല പഴക്കം സഹിക്കുന്നു.
10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലകളില്ല.
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- «勐海结良茶» അടയാളവും നിർമ്മാതാവ് മെൻഹായ് കൗണ്ടിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്നും പരിശോധിക്കുക. അടയാളം ചായയുടെ വിഭാഗത്തെക്കുറിച്ചോ മരങ്ങളുടെ പ്രായത്തെക്കുറിച്ചോ പറയുന്നില്ല.
- പാക്കേജിംഗിൽ «吉良» എന്ന പേര് — «勐海结良茶» അടയാളത്തിന് തുല്യമല്ല, സ്ഥലങ്ങളുടെ സമാനത സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതുവരെ.
- പൊതിയിൽ «布朗山» അല്ലെങ്കിൽ «古树» എന്ന വാക്കുകൾ — വിൽപ്പനക്കാരന്റെ അവകാശവാദമാണ്, അടയാളത്തിന്റെ ഭാഗമല്ല.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ബുലാങ് ടൗൺഷിപ്പ് ബുലാങ്ഷാനിലെ ഏഴ് ഭരണ ഗ്രാമങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ജിയേലിയാങ്, എന്നാൽ കണ്ടെത്തിയ പർവതത്തിലെ പഴയ തോട്ടങ്ങളുടെ വിവരണങ്ങളിൽ അതിന്റെ പേരില്ല.
- അതേ ഗ്രന്ഥങ്ങൾ ടൗൺഷിപ്പിലെ മറ്റ് കമ്മിറ്റികളുടെ പേരുകളിൽ അക്ഷരങ്ങൾ തെറ്റിക്കുന്നു: മെനാങ് അവയിൽ — 勐昴.
- ജിയേലിയാങ്ങിന്റെ അടയാളം പ്രവിശ്യാ പട്ടികയിൽ മെൻഹായ് പർവത-ഗ്രാമ അടയാളങ്ങളിൽ അവസാനത്തിന് മുമ്പായി നിൽക്കുന്നു — ബാൻപെനും ബാദ മാൻമായ്ക്കും ഇടയിൽ.
12. അയൽ ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ബുലാങ്ഷാൻ (布朗山): ജിയേലിയാങ് ഉൾപ്പെടുന്ന പർവതനിരയും ടൗൺഷിപ്പും; കോർപ്പസ് ലേഖനം ബുലാങ് പുഅറിന്റെ പൊതു «ശക്തി» സ്വഭാവം വിവരിക്കുന്നു.
- ലാവോ ബാൻഷാങ് (老班章): അതേ ടൗൺഷിപ്പിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഗ്രാമം.
- ലാവോ മാൻഎ (老曼峨): ബുലാങ്ഷാനിലെ ബുലാങ് ഗ്രാമം, കയ്പ്പുള്ള വരിയുടെ മാനദണ്ഡം, — ടൗൺഷിപ്പിലെ «കയ്പ്പൻ ചായ»യ്ക്കുള്ള കോർപ്പസിലെ ഏറ്റവും അടുത്ത മാർഗ്ഗദർശി.
ഉപസംഹാരമായി:
മെൻഹായ് ജിയേലിയാങ് ചാ — മിക്കവാറും ഒന്നും കാണാൻ കഴിയാത്ത ഒരു അടയാളം. ജിയേലിയാങ് ബുലാങ് ടൗൺഷിപ്പ് ബുലാങ്ഷാനിലെ ഒരു ഭരണ ഗ്രാമമാണെന്നും അതിന്റെ പേര് മെൻഹായ് കൗണ്ടിയിലെ ഭൂമിശാസ്ത്ര അടയാളങ്ങളുടെ പ്രവിശ്യാ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്നും അറിയാം. പർവതത്തിന്റെ ചായ വിവരണങ്ങൾ സമാന ശബ്ദമുള്ള ജിലിയാങ് കമ്മിറ്റിയെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു, എന്നാൽ സമാനത തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകൾ ചായയുടെ വിഭാഗം, രൂപം, രുചി എന്നിവ നൽകുന്നില്ല. ഈ ലേഖനം സ്ഥലത്തിന്റെ സത്യസന്ധമായ വിവരക്കാർഡാണ്, അടയാളത്തിന്റെ നിയമങ്ങളോ ചായയുടെ വിവരണങ്ങളോ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കേണ്ടതാണ്.
സ്രോതസ്സുകൾ
മാനദണ്ഡങ്ങൾ
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ