Menghai Jieliang Cha (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) ndi chizindikiro cha malo cha tiyi wa Jieliang (结良), umodzi mwa midzi isanu ndi iwiri ya chigawo cha Bulangshan m’boma la Menghai (勐海县) m’chigawo chodzilamulira cha Xishuangbanna cha fuko la Dai, m’chigawo cha Yunnan. Zambiri za chizindikirochi ndi zochepa: m’mafotokozedwe omwe tapeza a minda yakale ya Bulangshan palibe dzina la 结良, koma pali komiti ya kumidzi yokhala ndi dzina lofanana 吉良. Kalasi ya tiyi yomwe chizindikirochi chimakhudza komanso tiyi wopangidwa ku Jieliang sizinatchulidwe m’mabuku omwe tapeza.
1. Gulu ndi Chiyambi
- Mtundu: Chikalata cha chizindikiro sichinalembedwe. Minda yakale ya Menghai ndi gwero la masamba akuluakulu makamaka a pu’er, koma kuchokera pa masamba omwewo amapanganso tiyi wofiira ndi woyera; chizindikirocho chimakhudza chinthu chanji, kaundula satchula.
- Gulu: Chizindikiro cha malo cha m’mudzi cha boma la Menghai, chomwe chili chizindikiro cha gulu kapena chotsimikizira.
- Chiyambi: China, chigawo cha Yunnan (云南, Yúnnán), chigawo chodzilamulira cha Xishuangbanna cha fuko la Dai, boma la Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), chigawo cha fuko la Bulang cha Bulangshan (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), mudzi wa Jieliang (结良村, Jiéliáng cūn). Chigawo chonse chili ndi midzi isanu ndi iwiri: Menang, Banzhang, Zhangjia, Mannan, Manguo, Xinlong ndi Jieliang.
- Jieliang ndi Jiliang: Mafotokozedwe a tiyi a Bulangshan amalemba kuti minda yakale ya chigawochi ili m’makomiti atatu a kumidzi, Banzhang, Menang ndi Jiliang (吉良), ndipo amatchula gulu la okhala ku Jiliang ngati limodzi mwa malo a minda yakale. M’ndandanda wa chigawo cha Bulangshan palibe 吉良, pali 结良. M’malemba omwewo a tiyi komiti ya Menang (勐昂) yalembedwa molakwika monga 勐昴, choncho mayina a makomiti amalembedwa molakwika. Izi zimapangitsa kuti kufanana kwa 吉良 ndi 结良 kukhala kotheka, koma palibe gwero lomwe tapeza lomwe limatsimikizira mwachindunji.
- Malo a chizindikiro: Ndandanda ya chigawo imatchula kokha chigawo ndi boma, izi ndi za kukhala kwa mwini chizindikiro; malire amalamulo a malowa sindinawone, ndipo malire a mudzi monga malo a chizindikiro sanatsimikizidwe m’mabuku omwe tapeza.
- Ma coordinates: Palibe ma coordinates enieni m’mabuku omwe tapeza. Pakati pa chigawo cha Bulangshan ndi pafupifupi 21,59° kumpoto ndi 100,42° kummawa.
2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe
- Mbiri:
- Mudzi. Mbiri ya Jieliang palibe m’mabuku omwe tapeza.
- 2012–2014. Bungwe laukadaulo la tiyi la boma la Menghai (勐海县茶叶技术服务中心) linapereka pempho la chizindikiro chachikulu chotsimikizira «勐海茶» mu 2012; chinalembetsedwa mu 2014.
- Pafupifupi 2019. Chizindikiro «勐海结良茶» chinalembetsedwa: ndandanda ya zigawo ya zizindikiro za malo za Yunnan ya pa 28 December 2019 imachilemba pamzere 228, pafupi ndi chachikulu «勐海茶» ndi zizindikiro zina khumi ndi zinayi za mapiri ndi midzi ya boma la Menghai (nyuzipepala mu 2022 inalemba za khumi ndi zisanu ndi chimodzi). Nambala yolembetsera, mwini, chaka ndi kalasi ya chinthu sizinatchulidwe m’mabuku omwe tapeza; ngati chizindikirocho chikugwira ntchito tsopano sichinatsimikizidwe.
- Dzina: «Menghai» (勐海) ndi dzina la boma; «Jieliang» (结良) ndi dzina la mudzi, tanthauzo la dzina la malowa silinafotokozedwe m’mabuku omwe tapeza; «cha» (茶, chá) ndi tiyi.
- Tanthauzo la chikhalidwe: Chigawo cha Bulangshan ndi malo akuluakulu ku China komwe kumakhala anthu a fuko la Bulang (pafupifupi 64% ya anthu). M’gulu la mayina a tiyi a Bulangshan, Jieliang saoneka kwenikweni: chizindikiro chake chimadziwika kokha kudzera pamzere wa ndandanda ya chigawo.
3. Kufotokozera za Zomera ndi Zopangira
- Mtundu / Cultivar: Kwa Jieliang sanatchulidwe. Ponena za minda yakale ya Bulangshan, mafotokozedwe amati imabzalidwa ndi tiyi wa pu’er (mtundu wa masamba akuluakulu Camellia sinensis var. assamica) komanso mtundu wake wowawa, «tiyi wowawa» (苦茶, kǔchá).
- Kukolola: Nthawi sizinatchulidwe m’mabuku omwe tapeza.
- Mulingo wa kukolola: Sunaperekedwe m’mabuku omwe tapeza.
- Zofunika pa zopangira: Malamulo a chizindikiro palibe m’mabuku omwe tapeza.
4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima
- Chigawo: Chigawo cha Bulangshan kumwera kwa boma la Menghai, pafupi ndi malire a dziko. Kufotokozera kumodzi kwa mabuku kumaika madera ozungulira Jieliang, limodzi ndi Mannan ndi malo ena angapo, m’gawo lotentha kwambiri la chigawocho, loyenera kulima mbewu za kumalo otentha.
- Kutalika kwa kulima: Palibe deta ya Jieliang. Chigawochi chili m’mapiri apakati, makamaka pa 1000–2200 m; kutalika kwapakati kwa chigawo ndi 1216 m, nsonga yapamwamba kwambiri ndi 2082 m.
- Nyengo: Kwa chigawo cha Bulangshan, kutentha kwapakati pachaka ndi 18–21 °C, pafupifupi 1374 mm ya mvula pachaka; deta ya Jieliang palibe.
- Nthaka: Deta palibe m’mabuku omwe tapeza.
- Malo: Deta ya Jieliang palibe. Minda yakale yolimidwa m’chigawo chonse, malinga ndi mafotokozedwe, ndi 9505 mu (pafupifupi mahekitala 630).
5. Ukadaulo wa Kupanga
Ukadaulo wokhazikitsidwa ndi chizindikiro sunafotokozedwe m’mabuku omwe tapeza. Ngati masamba a Jieliang amapangidwa kukhala pu’er wosaphika, ndondomeko yodziwika ya kalasiyi malinga ndi muyezo wa GB/T 22111-2008 ndi iyi: masamba atsopano amayalidwa (摊放, tānfàng), kukhazikika ndi kutentha (杀青, shāqīng), kupotokola (揉捻, róuniǎn), kuthyola mipanda ndi kuyanika padzuwa (日光干燥, rìguāng gānzào); «zopangira zadzuwa» zomwe zapezeka (晒青毛茶, shàiqīng máochá) zimasankhidwa, kuwiritsa nthunzi, kukanikiza ndi kuyanika. Uku ndi kufotokozera kwa kalasi, osati kwa tiyi wa Jieliang.
6. Makhalidwe a Kamvedwe
- Maonekedwe a masamba owuma: Mafotokozedwe palibe m’mabuku omwe tapeza.
- Nfuniro ya masamba owuma: Mafotokozedwe palibe m’mabuku omwe tapeza.
- Nfuniro ya madzi: Mafotokozedwe palibe m’mabuku omwe tapeza.
- Kukoma: Mafotokozedwe palibe m’mabuku omwe tapeza.
- Mtundu wa madzi: Mafotokozedwe palibe m’mabuku omwe tapeza.
- Masamba pambuyo pophika: Mafotokozedwe palibe m’mabuku omwe tapeza.
7. Zomwe Zili mu Kemikolo
Deta palibe m’mabuku omwe tapeza.
8. Kaphikidwe
Njira ya kalasi. Kalasi sinakhazikitsidwe ndi chizindikiro; kwa pu’er wosaphika, chinthu chachikulu chopangidwa kuchokera ku masamba akuluakulu a Menghai, nthawi zambiri amagwiritsa ntchito madzi a 95–100 °C, 5–7 g ya tiyi pa 100 ml mu gaiwan (盖碗, gàiwǎn), kutsuka mwachidule 5–10 masekondi, kuphika koyamba 10–15 masekondi ndi kuphika kambiri ndi kuwonjezera nthawi. Tiyi wofiira kapena woyera wochokera ku masamba omwewo amaphikidwa mosiyana.
9. Kusunga
Njira ya kalasi. Kwa pu’er wosaphika, malo owuma, oyera, opanda fungo ndi kuwala kwadzuwa, pepala lokulunga kapena bokosi; pu’er wosaphika amalola kusungidwa kwanthawi yayitali.
10. Mtengo ndi Zonama
Mitengo palibe m’mabuku omwe tapeza.
- Momwe mungapewere zonama:
- Onani chizindikiro «勐海结良茶» ndi kuti wopanga amagwira ntchito m’boma la Menghai. Chizindikiro sichinena za kalasi ya tiyi kapena zaka za mitengo.
- Dzina «吉良» pa paketi silofanana ndi chizindikiro «勐海结良茶», pokhapokha kufanana kwa malo kukanatsimikizidwa.
- Mawu «布朗山» kapena «古树» pa pepala ndi zonena za wogulitsa, osati gawo la chizindikiro.
11. Zochititsa Chidwi
- Jieliang ndi umodzi mwa midzi isanu ndi iwiri ya chigawo cha fuko la Bulang cha Bulangshan, koma m’mafotokozedwe omwe tapeza a minda yakale ya phirili dzina lake silikupezeka.
- Malemba omwewo amasokoneza zilembo m’mayina a makomiti ena a chigawo: Menang kwa iwo ndi 勐昴.
- Chizindikiro cha Jieliang chili pa ndandanda ya chigawo pa malo achiwiri kuchokera kumapeto pakati pa zizindikiro za mapiri ndi midzi ya Menghai, pakati pa Banpen ndi Bada Manmai.
12. Kufanizira ndi Tiyi Wapafupi
- Bulangshan (布朗山): Phiri ndi chigawo chomwe Jieliang ali; nkhani ya corpus imafotokoza khalidwe la «mphamvu» la pu’er wa Bulang.
- Lao Banzhang (老班章): Mudzi wodziwika kwambiri wa chigawo chomwecho.
- Lao Man’e (老曼峨): Mudzi wa a Bulang wa Bulangshan, chitsanzo cha mzere wowawa, chomwe chili pafupi kwambiri mu corpus kwa «tiyi wowawa» wa chigawocho.
Pomaliza:
Menghai Jieliang Cha ndi chizindikiro chomwe pafupifupi palibe chomwe chikuoneka. Zimadziwika kuti Jieliang ndi mudzi wa chigawo cha Bulang cha Bulangshan komanso kuti dzina lake lalembedwa mu ndandanda ya chigawo ya zizindikiro za malo za boma la Menghai. Mafotokozedwe a tiyi a phirili amatchula komiti yofanana ya Jiliang, koma kufanana sikunatsimikizidwe; kalasi, maonekedwe ndi kukoma kwa tiyi mabuku omwe tapeza sapereka. Nkhaniyi ndi khadi loona la malowa, lomwe liyenera kuwonjezeredwa pamene malamulo a chizindikiro kapena mafotokozedwe a tiyi weniweni apezeka.
Magwero
Miyezo
Mndandanda wonse — patsamba la Magwero