หน้าแรก · คำศัพท์และแนวคิด · หมิงไห่ เจียเหลียง ฉา
Měnghǎi Jiéliáng chá
Měnghǎi Jiéliáng chá · 勐海结良茶
หมิงไห่ เจียเหลียง ฉา (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) คือสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับชาเจียเหลียง (结良) หนึ่งในเจ็ดหมู่บ้านปกครองของตำบลปู้หล่างซาน อำเภอหมิงไห่ (勐海县) เขตปกครองตนเองชนชาติไท สิบสองปันนา มณฑลยูนนาน ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งบ่งชี้นี้มีอยู่น้อยมาก ในคำอธิบายสวนชาเก่าแก่ของปู้หล่างซานที่พบไม่มีชื่อ 结良 ปรากฏอยู่ แต่มีคณะกรรมการหมู่บ้านที่มีชื่อพ้องเสียงว่า 吉良 สิ่งบ่งชี้นี้ครอบคลุมชาประเภทใดและชาที่ผลิตในเจียเหลียงเป็นชาอะไร แหล่งข้อมูลที่พบไม่ได้ระบุไว้
1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด
- ประเภท: เอกสารสิ่งบ่งชี้ไม่ได้ระบุไว้ สวนชาเก่าแก่ของหมิงไห่เป็นแหล่งวัตถุดิบใบใหญ่สำหรับชาผูเอ่อร์เป็นหลัก แต่ใบชาชนิดเดียวกันยังนำไปผลิตชาแดงและชาขาวได้ด้วย สิ่งบ่งชี้นี้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ใด ทะเบียนไม่ได้ระบุ
- หมวดหมู่: สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับหมู่บ้านของอำเภอหมิงไห่ เป็นเครื่องหมายการค้าร่วมหรือเครื่องหมายรับรอง
- แหล่งกำเนิด: ประเทศจีน มณฑลยูนนาน (云南, Yúnnán) เขตปกครองตนเองชนชาติไท สิบสองปันนา อำเภอหมิงไห่ (勐海县, Měnghǎi Xiàn) ตำบลชนชาติปู้หล่าง ปู้หล่างซาน (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng) หมู่บ้านปกครองเจียเหลียง (结良村, Jiéliáng cūn) ในตำบลมีหมู่บ้านปกครองทั้งหมดเจ็ดแห่ง ได้แก่ เมิ่งอาง ปานจาง จางเจีย หม่านหนาน หม่านกั่ว ซินหลง และเจียเหลียง
- เจียเหลียงและจี๋เหลียง: คำอธิบายชาของปู้หล่างซานระบุว่าสวนชาเก่าแก่ของตำบลอยู่ในคณะกรรมการหมู่บ้านสามแห่ง ได้แก่ ปานจาง เมิ่งอาง และจี๋เหลียง (吉良) และกล่าวถึงกลุ่มชาวจี๋เหลียงว่าเป็นหนึ่งในที่ตั้งสวนชาเก่าแก่ ในบัญชีการปกครองของตำบลไม่มี 吉良 มีแต่ 结良 ในข้อความชาเหล่านั้น คณะกรรมการเมิ่งอาง (勐昂) ยังสะกดผิดเป็น 勐昴 ด้วย ชื่อคณะกรรมการจึงถูกถ่ายทอดอย่างไม่เที่ยงตรง ทำให้ความเป็นไปได้ที่ 吉良 กับ 结良 จะเป็นสถานที่เดียวกันมีน้ำหนัก แต่ไม่มีแหล่งข้อมูลใดที่พบยืนยันโดยตรง
- เขตสิ่งบ่งชี้: บัญชีรายชื่อระดับมณฑลระบุเพียงเขตและอำเภอเท่านั้น นั่นคือสังกัดทางการปกครองของผู้ถือสิ่งบ่งชี้ ขอบเขตทางกฎหมายของเขตพื้นที่ข้าพเจ้ายังไม่ได้ตรวจสอบ และขอบเขตหมู่บ้านในฐานะเขตสิ่งบ่งชี้ไม่ได้รับการยืนยันในแหล่งข้อมูลที่พบ
- พิกัดภูมิศาสตร์: ไม่มีพิกัดที่แน่นอนในแหล่งข้อมูลที่พบ ศูนย์กลางตำบลปู้หล่างซานอยู่ที่ประมาณละติจูด 21.59 องศาเหนือ และลองจิจูด 100.42 องศาตะวันออก
2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม
- ประวัติศาสตร์:
- หมู่บ้าน. ไม่พบประวัติศาสตร์ของเจียเหลียงในแหล่งข้อมูล
- 2012–2014. ศูนย์บริการเทคนิคอุตสาหกรรมชาอำเภอหมิงไห่ (勐海县茶叶技术服务中心) ยื่นคำขอเครื่องหมายรับรองร่มใหญ่ «勐海茶» ในปี 2012 และได้จดทะเบียนในปี 2014
- ก่อนปี 2019. เครื่องหมาย «勐海结良茶» ได้จดทะเบียนแล้ว บัญชีรายชื่อเครื่องหมายการค้าทางภูมิศาสตร์ของยูนนาน ณ วันที่ 28 ธันวาคม 2019 ระบุไว้ในบรรทัดที่ 228 ถัดจากเครื่องหมายร่มใหญ่ «勐海茶» และเครื่องหมายภูเขาและหมู่บ้านอีกสิบสี่รายการของอำเภอ (สื่อในปี 2022 กล่าวถึงสิบหกรายการ) หมายเลขทะเบียน ผู้ถือ ปี และประเภทสินค้าไม่ปรากฏในแหล่งข้อมูลที่พบ ยังไม่ได้รับการยืนยันว่าเครื่องหมายยังมีผลใช้อยู่ในปัจจุบันหรือไม่
- ชื่อ: «หมิงไห่» (勐海) คือชื่ออำเภอ «เจียเหลียง» (结良) คือชื่อหมู่บ้านปกครอง ความหมายของนามสถานที่ไม่ได้รับการอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ «ฉา» (茶, chá) แปลว่าชา
- ความสำคัญทางวัฒนธรรม: ตำบลปู้หล่างซานเป็นถิ่นฐานใหญ่ที่สุดในประเทศจีนของชนชาติปู้หล่าง (ประมาณร้อยละ 64 ของประชากร) ในบรรดาชื่อชาของตำบลนี้ เจียเหลียงแทบไม่เป็นที่รู้จัก เครื่องหมายของเจียเหลียงเป็นที่รู้จักเพียงจากบรรทัดหนึ่งในบัญชีรายชื่อระดับมณฑล
3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ
- พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก: ไม่มีการระบุสำหรับเจียเหลียง เกี่ยวกับสวนชาเก่าแก่ของปู้หล่างซานโดยรวม คำอธิบายระบุว่าปลูกชาผูเอ่อร์ (ใบใหญ่ Camellia sinensis var. assamica) และรูปแบบขมคือ «ชาขม» (苦茶, kǔchá)
- การเก็บเกี่ยว: ไม่ระบุช่วงเวลาในแหล่งข้อมูลที่พบ
- มาตรฐานการเก็บ: ไม่ปรากฏในแหล่งข้อมูลที่พบ
- ข้อกำหนดวัตถุดิบ: ไม่พบกฎของเครื่องหมายในแหล่งข้อมูล
4. แตร์วาร์และลักษณะการเพาะปลูก
- ภูมิภาค: ตำบลปู้หล่างซานอยู่ทางใต้ของอำเภอหมิงไห่ ติดชายแดนประเทศ คำอธิบายอ้างอิงหนึ่งจัดบริเวณรอบเจียเหลียงพร้อมกับหม่านหนานและอีกไม่กี่แห่งว่าเป็นส่วนที่อบอุ่นกว่าของตำบล เหมาะแก่พืชเขตร้อน
- ระดับความสูง: ไม่มีข้อมูลสำหรับเจียเหลียง ตำบลตั้งอยู่ในภูเขาสูงปานกลาง ส่วนใหญ่อยู่ที่ 1000–2200 เมตร ความสูงเฉลี่ยของตำบลคือ 1216 เมตร จุดสูงสุด 2082 เมตร
- ภูมิอากาศ: สำหรับตำบลปู้หล่างซาน อุณหภูมิเฉลี่ยรายปี 18–21 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝนประมาณ 1374 มิลลิเมตรต่อปี ไม่มีข้อมูลเฉพาะสำหรับเจียเหลียง
- ดิน: ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูล
- พื้นที่: ไม่มีข้อมูลสำหรับเจียเหลียง สวนชาเก่าแก่ที่เพาะปลูกทั้งตำบลตามคำอธิบายมี 9505 หมู่ (ประมาณ 630 เฮกตาร์)
5. เทคโนโลยีการผลิต
เทคโนโลยีที่กำหนดโดยเครื่องหมายไม่ได้อธิบายไว้ในแหล่งข้อมูลที่พบ หากใบชาเจียเหลียงนำมาทำชาผูเอ่อร์ดิบ กระบวนการทั่วไปของประเภทตามมาตรฐาน GB/T 22111-2008 มีดังนี้ ใบชาสดวางแผ่ (摊放, tānfàng) ฆ่าเอนไซม์ด้วยความร้อน (杀青, shāqīng) นวด (揉捻, róuniǎn) แยกก้อนและตากแดด (日光干燥, rìguāng gānzào) «วัตถุดิบตากแดด» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ที่ได้จะคัดเกรด นึ่ง อัดเป็นก้อน และตากแห้ง นี่คือคำอธิบายของประเภทชา ไม่ใช่ชาเจียเหลียงโดยเฉพาะ
6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส
- ลักษณะใบชาแห้ง: ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล
- กลิ่นใบชาแห้ง: ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล
- กลิ่นน้ำชา: ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล
- รสชาติ: ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล
- สีน้ำชา: ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล
- ใบชาหลังชง: ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล
7. องค์ประกอบทางเคมี
ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูล
8. การชง
ปฏิบัติตามประเภทชา ประเภทไม่ได้ถูกกำหนดโดยเครื่องหมาย สำหรับชาผูเอ่อร์ดิบซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักจากวัตถุดิบใบใหญ่ของหมิงไห่ โดยทั่วไปใช้น้ำอุณหภูมิ 95–100 องศาเซลเซียส ชา 5–7 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตรในไก้วาน (盖碗, gàiwǎn) ล้างชาสั้น 5–10 วินาที ชงครั้งแรก 10–15 วินาที และชงซ้ำได้หลายครั้งโดยเพิ่มเวลาขึ้นเรื่อย ๆ ชาแดงหรือชาขาวจากใบชนิดเดียวกันชงต่างออกไป
9. การเก็บรักษา
ปฏิบัติตามประเภทชา สำหรับชาผูเอ่อร์ดิบ เก็บในที่แห้ง สะอาด อากาศถ่ายเท ปราศจากกลิ่นและแสงแดดโดยตรง ใช้กระดาษห่อหรือกล่อง ชาผูเอ่อร์ดิบสามารถบ่มได้นาน
10. ราคาและการปลอมแปลง
ไม่พบราคาในแหล่งข้อมูล
- วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:
- ตรวจสอบเครื่องหมาย «勐海结良茶» และว่าผู้ผลิตดำเนินงานในอำเภอหมิงไห่ เครื่องหมายไม่ได้บ่งบอกประเภทชาหรืออายุต้นชา
- ชื่อ «吉良» บนบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่สิ่งเดียวกับเครื่องหมาย «勐海结良茶» ตราบใดที่ยังไม่มีการยืนยันว่าสถานที่ตรงกัน
- คำว่า «布朗山» หรือ «古树» บนกระดาษห่อคือคำกล่าวอ้างของผู้ขาย ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของเครื่องหมาย
11. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ
- เจียเหลียงเป็นหนึ่งในเจ็ดหมู่บ้านปกครองของตำบลชนชาติปู้หล่าง ปู้หล่างซาน แต่ในคำอธิบายสวนชาเก่าแก่ของภูเขาที่พบไม่มีชื่อหมู่บ้านนี้
- ข้อความชุดเดียวกันสลับตัวอักษรในชื่อคณะกรรมการอื่นของตำบล เมิ่งอางในข้อความนั้นเขียนเป็น 勐昴
- เครื่องหมายของเจียเหลียงอยู่ในบัญชีรายชื่อระดับมณฑลอันดับรองสุดท้ายในกลุ่มเครื่องหมายภูเขาและหมู่บ้านของหมิงไห่ อยู่ระหว่างปานเผิ่นกับปาต้าหมั่นไม่
12. การเปรียบเทียบกับชาใกล้เคียง
- ปู้หล่างซาน (布朗山): เทือกเขาและตำบลซึ่งเจียเหลียงสังกัดอยู่ บทความในคลังอธิบายลักษณะ «พละกำลัง» โดยรวมของชาผูเอ่อร์ปู้หล่าง
- เหล่าปานจาง (老班章): หมู่บ้านที่มีชื่อเสียงที่สุดในตำบลเดียวกัน
- เหล่าหม่านเอ๋อ (老曼峨): หมู่บ้านชนชาติปู้หล่างของปู้หล่างซาน ต้นแบบของสายขม เป็นจุดอ้างอิงที่ใกล้ที่สุดในคลังสำหรับ «ชาขม» ของตำบล
โดยสรุป:
หมิงไห่ เจียเหลียง ฉา เป็นเครื่องหมายที่แทบมองไม่เห็นอะไรเบื้องหลัง ทราบว่าเจียเหลียงเป็นหมู่บ้านปกครองของตำบลชนชาติปู้หล่าง ปู้หล่างซาน และชื่อของมันถูกบันทึกในบัญชีรายชื่อสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับมณฑลของอำเภอหมิงไห่ คำอธิบายชาของภูเขากล่าวถึงคณะกรรมการที่มีชื่อพ้องเสียงว่าจี๋เหลียง แต่ยังพิสูจน์ไม่ได้ว่าเป็นที่เดียวกัน ประเภท ลักษณะปรากฏ และรสชาติของชาไม่ปรากฏในแหล่งข้อมูลที่พบ บทความนี้คือบัตรข้อมูลที่ซื่อตรงของสถานที่ ซึ่งควรเพิ่มเติมเมื่อมีกฎของเครื่องหมายหรือคำอธิบายตัวชาออกมา
แหล่งที่มา
มาตรฐาน
รายการทั้งหมด — ที่หน้า แหล่งที่มา