Měnghǎi Jiéliáng chá

Menghai Jieliang Cha (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — geografska označba za čaj Jieliang (结良) — ene od sedmih upravnih vasi v okraju Bulangshan v okrožju Menghai (勐海县) v avtonomni prefekturi Xishuangbanna-Dai v provinci Yunnan. O tej označbi je podatkov malo: v najdenih opisih starih vrtov Bulangshana imena 结良 ni, obstaja pa vaški odbor s podobno zvenečim imenom 吉良. Katerega razreda čaja označba pokriva in kakšen čaj izdelujejo v Jieliangu, v najdenih virih ni navedeno.

1. Klasifikacija in izvor

• Tip: V dokumentu označbe ni zabeležen. Stari vrtovi Menghaija so vir velikolistne surovine predvsem za puer, vendar se iz istega lista izdelujejo tudi rdeči in beli čaj; kateri izdelek označba pokriva, register ne navaja.
• Kategorija: Vaška geografska označba okrožja Menghai — kolektivna ali certifikacijska blagovna znamka.
• Izvor: Kitajska, provinca Yunnan (云南, Yúnnán), avtonomna prefektura Xishuangbanna-Dai, okrožje Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), nacionalna vas Bulangshan (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), upravna vas Jieliang (结良村, Jiéliáng cūn). V okraju je skupaj sedem upravnih vasi: Menang, Banzhang, Zhangjia, Mannan, Manguo, Xinlong in Jieliang.
• Jieliang in Jiliang: Čajni opisi Bulangshana navajajo, da stari vrtovi okraja ležijo v treh vaških odborih — Banzhang, Menang in Jiliang (吉良) — in omenjajo skupino prebivalcev Jiliang med kraji starih vrtov. V upravnem seznamu okraja 吉良 ni, obstaja 结良. V istih čajnih besedilih je odbor Menang (勐昂) zapisan z napako — 勐昴, zato so imena odborov tam prenesena nenatančno. To naredi ujemanje 吉良 in 结良 verjetno, vendar ga noben najdeni vir neposredno ne potrjuje.
• Območje označbe: Pokrajinski seznam navaja le prefekturo in okrožje — to je upravna pripadnost imetnika označbe; pravne meje območja nisem preverjal in meja vasi kot območja označbe v najdenih virih ni potrjena.
• Geografske koordinate: Točnih koordinat v najdenih virih ni. Središče okraja Bulangshan je približno 21,59° s. š. in 100,42° v. d.

2. Zgodovina in kulturni pomen

• Zgodovina:
  • Vas. Zgodovine Jielianga v najdenih virih ni.
  • 2012–2014. Okrožni center za tehnične storitve v čajni industriji (勐海县茶叶技术服务中心) je leta 2012 vložil vlogo za krovno certifikacijsko označbo «勐海茶»; registrirana je bila leta 2014.
  • Do 2019. Označba «勐海结良茶» je registrirana: pokrajinski seznam geografskih blagovnih znamk Yunnana z dne 28. decembra 2019 jo navaja v vrstici 228, poleg krovne «勐海茶» in še štirinajstih označb gora in vasi okrožja (mediji so leta 2022 pisali o šestnajstih). Registracijska številka, imetnik, leto in razred izdelka v najdenih virih niso navedeni; ali označba trenutno velja, ni potrjeno.
• Ime: «Menghai» (勐海) — ime okrožja; «Jieliang» (结良) — ime upravne vasi, pomen toponima v najdenih virih ni pojasnjen; «cha» (茶, chá) — čaj.
• Kulturni pomen: Okraj Bulangshan je največje območje poselitve ljudstva Bulang na Kitajskem (približno 64 % prebivalcev). Med njegovimi čajnimi imeni je Jieliang skoraj neopazen: njegova označba je znana le po vrstici pokrajinskega seznama.

3. Botanični opis in surovina

• Sorta / kultivar: Za Jieliang ni navedena. O starih vrtovih Bulangshana na splošno opisi navajajo, da so zasajeni s puer čajem (velikolistna različica Camellia sinensis var. assamica) in njegovo grenko obliko — «grenkim čajem» (苦茶, kǔchá).
• Obiranje: Roki v najdenih virih niso navedeni.
• Standard obiranja: V najdenih virih ni naveden.
• Zahteve za surovino: Pravil označbe v najdenih virih ni.

4. Terroir in posebnosti pridelave

• Regija: Okraj Bulangshan na jugu okrožja Menghai, ob državni meji. En referenčni opis uvršča okolico Jielianga, skupaj z Mannanom in še nekaj kraji, v toplejši del okraja, primeren za tropske kulture.
• Nadmorska višina rastišča: Podatkov za Jieliang ni. Okraj leži v srednje visokih gorah, večinoma na 1000–2200 m; povprečna višina okraja je 1216 m, najvišja točka — 2082 m.
• Podnebje: Za okraj Bulangshan — povprečna letna temperatura 18–21 °C, okoli 1374 mm padavin na leto; ločenih podatkov za Jieliang ni.
• Prst: Podatkov v najdenih virih ni.
• Površina: Podatkov za Jieliang ni. Kultiviranih starih vrtov v celotnem okraju je po opisih 9505 mu (približno 630 ha).

5. Tehnologija proizvodnje

Tehnologija, določena z označbo, v najdenih virih ni opisana. Če se iz jieliangskega lista izdeluje surovi puer, je splošna shema razreda po standardu GB/T 22111-2008 naslednja: svež list se razprostre (摊放, tānfàng), fiksira s segrevanjem (杀青, shāqīng), zvija (揉捻, róuniǎn), razdrobi kepe in suši na soncu (日光干燥, rìguāng gānzào); dobljena «sončna surovina» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) se sortira, pari, stiska in suši. To je opis razreda, ne jieliangskega čaja.

6. Organoleptične lastnosti

• Videz suhega lista: Opisov v najdenih virih ni.
• Aroma suhega lista: Opisov v najdenih virih ni.
• Aroma napitka: Opisov v najdenih virih ni.
• Okus: Opisov v najdenih virih ni.
• Barva napitka: Opisov v najdenih virih ni.
• Čajno dno (preliti list): Opisov v najdenih virih ni.

7. Kemična sestava

Podatkov v najdenih virih ni.

8. Priprava

Praksa razreda. Razred z označbo ni določen; za surovi puer, glavni izdelek menghajske velikolistne surovine, so običajni voda 95–100 °C, 5–7 g čaja na 100 ml v gaiwanu (盖碗, gàiwǎn), kratko spiranje 5–10 sekund, prvo namakanje 10–15 sekund in več ponovnih prelivanj s podaljševanjem časa. Rdeči ali beli čaj iz istega lista se pripravljata drugače.

9. Shranjevanje

Praksa razreda. Za surovi puer — suho, čisto, zračno mesto brez vonjav in neposredne svetlobe, papirnati ovoj ali škatla; surovi puer dopušča dolgo staranje.

10. Cena in ponaredki

Cen v najdenih virih ni.

• Kako se izogniti ponaredkom:
  • Preverjati označbo «勐海结良茶» in to, da proizvajalec deluje v okrožju Menghai. Označba ne pove ničesar niti o razredu čaja niti o starosti dreves.
  • Ime «吉良» na embalaži — ni isto kot označba «勐海结良茶», dokler ujemanje krajev ni potrjeno.
  • Besede «布朗山» ali «古树» na ovoju — so izjava prodajalca, ne del označbe.

11. Zanimivosti

• Jieliang je ena od sedmih upravnih vasi bulanškega okraja Bulangshan, vendar v najdenih opisih starih vrtov gore njegovega imena ni.
• Ista besedila mešajo znake v imenih drugih odborov okraja: Menang je pri njih — 勐昴.
• Označba Jielianga stoji v pokrajinskem seznamu predzadnja med menghajskimi označbami gora in vasi — med Banpenom in Bada Manmaijem.

12. Primerjava s sosednjimi čaji

• Bulangshan (布朗山): Gorski masiv in okraj, v katerega sodi Jieliang; članek korpusa opisuje splošni «močnostni» značaj bulanškega puera.
• Lao Banzhang (老班章): Najbolj znana vas istega okraja.
• Lao Man’e (老曼峨): Bulanška vas Bulangshana, etalon grenke linije, — najbližji orientir v korpusu za «grenki čaj» okraja.

Za zaključek:

Menghai Jieliang Cha — označba, za katero se skoraj nič ne vidi. Znano je, da je Jieliang upravna vas bulanškega okraja Bulangshan in da je njegovo ime vpisano v pokrajinski seznam geografskih označb okrožja Menghai. Čajni opisi gore govorijo o podobno zvenečem odboru Jiliang, vendar istovetnost ni dokazana; razreda, videza in okusa čaja najdeni viri ne podajajo. Ta članek je poštena kartica kraja, ki jo je vredno dopolniti, ko se pojavijo pravila označbe ali opisi samega čaja.

Viri

Standardi

• GB/T 22111-2008

Celoten seznam — na strani Viri