Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhèn’ān Xiàngyuán Chá (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — “chá de Xiàngyuán de Zhèn’ān”, chá verde do condado de Zhèn’ān (镇安县), município de Shāngluò, na encosta sul da cordilheira Qínlǐng, província de Shǎnxī. O nome foi dado pelo vale Xiàngyuán (象园沟), junto à atual aldeia de Xiàngyuán, no município de Dàrén, onde, segundo a crônica do condado, as primeiras sementes de chá foram plantadas em 1644. A principal característica nas descrições é o aroma de castanha; a marca mais conhecida é Xiàngyuán Wùyá (象园雾芽). Desde 13 de março de 2024, o nome é protegido por uma marca de certificação geográfica — a primeira marca de chá desse tipo no município de Shāngluò.

1. Classificação e Origem

• Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). De acordo com o resumo das regras de uso da marca, o produto deve atender ao padrão coletivo «镇安象园绿茶» — “chá verde de Xiàngyuán de Zhèn’ān”; o número e o texto do padrão não foram encontrados. O condado também produz chá branco e chá preto, mas os documentos encontrados sobre a marca não os mencionam.
• Categoria: Marca do condado; marca de certificação geográfica (2024). Uma publicação de 2026 também informa sobre um certificado estatal de produto agrícola com indicação geográfica, sem número e sem data. Pelo anúncio nº 646 (2025), a Administração Estatal de Propriedade Intelectual reconheceu 870 produtos com indicação geográfica, entre eles antigas indicações agrícolas; não foi possível verificar nas fontes encontradas se Zhèn’ān Xiàngyuán Chá consta dessa lista.
• Origem: China, província de Shǎnxī (陕西, Shǎnxī), município de Shāngluò (商洛, Shāngluò), condado de Zhèn’ān (镇安, Zhèn’ān).
• Zona da marca: De acordo com o resumo das regras de uso da marca (abril de 2024) — nove unidades do condado: os municípios de Dàrén, Cháipíng, Yuèhé, Mùwáng, Miàogōu, Yúngàisì, Huílóng e Qīngtóngguān, além do comitê de rua de Yǒnglè. A lista não foi conferida com o texto das regras.
• Coordenadas geográficas: Sede do condado — cerca de 33,4° de latitude norte e 109,2° de longitude leste.

2. História e Significado Cultural

• História:
  • Antiguidade. Uma publicação local menciona que na área de Miàogōu foram encontradas árvores de chá silvestres com mais de 500 anos; ela não cita a fonte original.
  • 1644. A «Crônica do condado de Zhèn’ān» (《镇安县志》), como citada por uma publicação local: Liú Zhèngmín (刘正民), do município de Péngchéng, na região de Hézhōu, em Ānhuī, mudou-se no primeiro ano do reinado de Shùnzhì para o vale Xiàngyuán e trouxe sementes de chá. Semeou no mesmo ano; no ano seguinte brotaram quatro arbustos; anos depois, o jardim chegou a 15 mu.
  • 1927. Segundo a mesma crônica, o comerciante de chá Péng Chuánqīng (彭传清), de Zǐyáng, ao passar por Xiàngyuán, viu arbustos viçosos, ensinou a produzir chá e se estabeleceu em Shízǐkǒu (atual aldeia de Xīnfēng). “A partir de então, o chá de Xiàngyuán prosperou”.
  • 2008–2012. O Xiàngyuán Wùyá da marca «Lìxiāngyuán» da empresa Shènghuá (盛华) recebeu prata e ouro em exposições de chá de Xī’ān, Hànzhōng, Ānkāng e Shāngluò; em 2012, foi reconhecido como produto de marca provincial de Shǎnxī.
  • 2024. Em 13 de março, a Administração Estatal de Propriedade Intelectual registrou a marca de certificação «镇安象园茶»; o requerente e titular é a associação da indústria de chá do condado (镇安县茶叶产业协会). O anúncio do registro foi lido em 28 de março, na festa de abertura da temporada, na aldeia de Xiàngyuán.
  • 2026. Antes da colheita de primavera, representantes de 12 empresas autorizadas a usar a marca fizeram uma promessa coletiva de preservar a qualidade — segundo reportagem de abril de 2026.
• Idade da tradição: Nas fontes, de “mais de 300” a “mais de 400 anos”; a partir de 1644, são cerca de 380 anos.
• Nome: 镇安 — nome do condado; 象园 (Xiàngyuán) — nome do vale e da aldeia. O nome da marca «象园雾芽» — “brotos de névoa de Xiàngyuán” — segundo relato local, foi criado por um mestre de torrefação vindo de Jiāngsū: ele ficou impressionado com as nuvens e a neblina do lugar. O local de onde ele veio aparece na fonte como «潥阳».
• Significado cultural: Uma publicação de 2026 menciona um herdeiro do patrimônio imaterial do chá de Xiàngyuán; as fontes encontradas não informam em qual lista e quando a técnica foi inscrita.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Variedades / Cultivares: Os nomes das variedades não aparecem nas fontes encontradas. A crônica fala apenas de sementes trazidas de Ānhuī em 1644.
• Matéria-prima: Conforme reportagem da festa de abertura da temporada de 2024, onde o anúncio da marca foi lido — na maioria das vezes, um broto com uma folha, ou com duas folhas recém-abertas, colhidos próximo ao festival de Qīngmíng.
• Época de colheita: Segundo o presidente da associação de chá do condado (2024), a colheita começa cerca de dez dias depois do que nas áreas de chá de Hànzhōng e Ānkāng.

4. Terroir e Características do Cultivo

• Região: Encosta sul da cordilheira Qínlǐng, no interior da serra; o condado fica no limite norte da produção de chá da China, e descrições turísticas chamam o chá local de “o chá de montanha mais setentrional” — essa é uma fórmula publicitária.
• Altitude de cultivo: 800–1500 m — segundo o presidente da associação de chá do condado (2024); em 2015, uma empresa produtora mencionou jardins “acima de 800 m”.
• Clima: Grande amplitude térmica diária e longa luminosidade diurna — segundo as mesmas declarações.
• Solos: O presidente da associação menciona solos salinos e os associa à riqueza de selênio do chá; não há análises nas fontes encontradas.
• Castanha: A empresa Shènghuá explica o aroma de castanha pelo fato de Zhèn’ān ser a “terra da castanha” (中国板栗之乡); essa é a explicação do produtor.
• Área dos jardins: Segundo dados do condado citados pela imprensa — “mais de 60 mil mu” (sem data), 105 mil mu (2021; também em comunicado do município em março de 2024), 117,5 mil mu e 1280 t (reportagem uma semana depois, março de 2024), 118 mil mu (2026).

5. Tecnologia de Produção

O padrão coletivo define a região, a matéria-prima e a tecnologia, mas seu texto e número não foram encontrados. Reportagens da fábrica Shènghuá apresentam a cadeia do Xiàngyuán Wùyá sem parâmetros: fixação (杀青, shāqīng) → alinhamento da folha (理条, lǐtiáo) → modelagem (做形, zuòxíng) → secagem (烘焙, hōngbèi) → peneiramento e seleção (筛分, 精选), em que folhas amarelas e talos são retirados por máquina e à mão. Essa é a descrição de um único produtor. A Shènghuá tem três linhas (descrição da empresa, 2015):

• Xiàngyuán Wùyá (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) — brotos tenros da colheita próxima a Qīngmíng.
• Xiàngyuán Máojiān (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) — folha colhida até Gǔyǔ; enrolada, verde-escura, com tom de castanha.
• Xiàngyuán Chǎoqīng (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) — chá de verão, chá verde com fixação em tacho.

6. Características Organolépticas

A descrição geral vem da mesma reportagem de 2024: «外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久».

• Aparência da folha seca: Bonita, verde-tenra com brilho, folha carnuda e fresca. Sobre a forma do Xiàngyuán Wùyá as fontes divergem: uma publicação descreve a folha como achatada e reta (扁平挺直), enquanto a empresa produtora fala de enrolamentos compactos, “parecidos com orquídea”, cor esmeralda, com penugem quase imperceptível.
• Aroma da folha seca: Não há descrição separada nas fontes encontradas.
• Aroma da infusão: Delicado e puro (香气清幽), com tom acentuado de castanha (栗香); o produtor escreve sobre aroma de flor de castanha (栗花香).
• Sabor: Suave, com retorno doce prolongado (回甘持久); o chá suporta muitas infusões.
• Cor da infusão: De acordo com essa descrição — verde fresco (汤色新绿); outra publicação menciona “límpida, amarelo-clara” (清澈黄亮).
• Folha infundida: Não há descrições nas fontes encontradas.

7. Composição Química

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas. O presidente da associação de chá do condado, que também é dirigente da empresa produtora, afirmou em 2024 que a quantidade de substâncias hidrossolúveis no Xiàngyuán Wùyá é “15 pontos percentuais acima do padrão nacional”; não há protocolo, trata-se de declaração do produtor.

8. Preparo

Prática da categoria para chá verde. Uma publicação local (2021) recomenda para o chá de Xiàngyuán água a 85–90 °C, não ferver a água novamente e infundir em vidro; para o melhor Wùyá, em xícara de porcelana branca semitranslúcida.

• Temperatura da água: 85–90 °C, conforme a fonte; para os brotos mais tenros, a prática da categoria admite também 80–85 °C.
• Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
• Utensílio: Copo de vidro ou xícara de porcelana branca.
• Processo:
  1. Aquecer o utensílio, colocar o chá e despejar a água pela parede.
  2. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
  3. Beber, deixando parte da infusão no recipiente, e completar; duas a três infusões.

9. Armazenamento

Prática da categoria. Em embalagem hermética, na geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. É melhor consumir dentro de um ano.

10. Preço e Falsificações

Não há dados de preços nas fontes encontradas. Uma publicação de 2026 avalia a marca em 533 milhões de yuans — trata-se de avaliação do valor da marca, não do preço do chá.

• Como evitar falsificações:
  • Procurar a marca de certificação «镇安象园茶» e um produtor entre os autorizados a usá-la; na primavera de 2026, eram 12.
  • Verificar se o chá foi produzido no condado de Zhèn’ān.
  • Referências descritivas: folha verde-tenra brilhante, aroma de castanha, retorno doce prolongado, resistência a infusões.

11. Fatos Interessantes

• Tudo começou, segundo a crônica, com quatro arbustos nascidos de sementes trazidas por um migrante de Ānhuī em 1644.
• Os três personagens dessa história são migrantes: um migrante de Ānhuī plantou o chá, um comerciante de Zǐyáng ensinou a produzi-lo quase três séculos depois, e um mestre de Jiāngsū deu o nome à marca.

12. Comparação com Outros Chás de Shǎnxī

• Xiàngyuán Wùyá (象园雾芽): Marca principal com esse mesmo nome — brotos colhidos próximo a Qīngmíng; há artigo próprio no corpus.
• Shāngnán Chá (商南茶): Chá do condado de Shāngnán, no mesmo município de Shāngluò, na encosta sudeste da cordilheira Qínlǐng.
• Zǐyáng Máojiān (紫阳毛尖): Chá verde do condado de Zǐyáng, de onde veio em 1927 o comerciante que fez prosperar o chá de Xiàngyuán.
• Pínglì Nǚwā Chá (平利女娲茶): Chá verde do município vizinho de Ānkāng, também com solos ricos em selênio.

Em conclusão:

Zhèn’ān Xiàngyuán Chá é um chá verde da encosta sul da cordilheira Qínlǐng: colheita tardia de primavera a 800–1500 m, folha verde-tenra, aroma de castanha e retorno doce prolongado. Sua história é rara pela precisão — a crônica registra o migrante, o ano e o número dos primeiros arbustos —, enquanto a proteção é recente: a marca existe desde 2024.

Fontes

Indicação geográfica

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Lista completa — na página Fontes