Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhen’an Xiangyuan Cha (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — „herbata Xiangyuan z Zhen’an”, herbata zielona z powiatu Zhen’an (镇安县) w prefekturze miejskiej Shangluo, na południowym stoku pasma Qinling, w prowincji Shaanxi. Nazwa pochodzi od wąwozu Xiangyuan (象园沟) w pobliżu dzisiejszej wsi Xiangyuan w gminie Daren, gdzie według kroniki powiatowej w 1644 roku wysiano pierwsze nasiona herbaty. Główną cechą wyróżnianą w opisach jest kasztanowy aromat; najbardziej znaną marką jest Xiangyuan Wuya (象园雾芽). Od 13 marca 2024 roku nazwa jest chroniona geograficznym znakiem certyfikującym — pierwszym znakiem herbacianym tego rodzaju w prefekturze Shangluo.

1. Klasyfikacja i pochodzenie

• Typ: Herbata zielona (绿茶, lǜchá). Według streszczenia zasad używania znaku produkt musi spełniać standard branżowy „镇安象园绿茶” — „Zielona herbata Xiangyuan z Zhen’an”; numeru i tekstu standardu nie udało się odnaleźć. Powiat produkuje także herbatę białą i czerwoną, ale w znalezionych dokumentach dotyczących znaku nie są one wymieniane.
• Kategoria: Marka powiatowa; geograficzny znak certyfikujący (2024). Publikacja z 2026 roku wspomina również o państwowym certyfikacie produktu rolnego z oznaczeniem geograficznym, bez numeru i daty. Obwieszczeniem nr 646 (2025) Państwowy Urząd Własności Intelektualnej uznał 870 produktów z oznaczeniami geograficznymi, w tym dawne oznaczenia rolne; czy na tej liście znajduje się Zhen’an Xiangyuan Cha, nie udało się zweryfikować na podstawie znalezionych źródeł.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Shaanxi (陕西, Shǎnxī), prefektura miejska Shangluo (商洛, Shāngluò), powiat Zhen’an (镇安, Zhèn’ān).
• Strefa znaku: Według streszczenia zasad używania znaku (kwiecień 2024 roku) — dziewięć jednostek powiatu: gminy Daren, Chaping, Yuehe, Muwang, Miaogou, Yungaisi, Huilong i Qingtongguan oraz komitet uliczny Yongle. Listy nie porównano z tekstem zasad.
• Współrzędne geograficzne: Centrum powiatu — około 33,4° N i 109,2° E.

2. Historia i znaczenie kulturowe

• Historia:
  • Starożytność. Lokalna publikacja podaje, że w rejonie Miaogou znaleziono dzikie drzewa herbaciane starsze niż 500 lat; nie podaje źródła pierwotnego.
  • 1644. „Kronika powiatu Zhen’an” (《镇安县志》), cytowana przez lokalną publikację: Liu Zhengmin (刘正民) z gminy Pengcheng w prefekturze Hezhou w Anhui w pierwszym roku ery Shunzhi przeniósł się do wąwozu Xiangyuan i przywiózł nasiona herbaty. Wysiał je w tym samym roku, następnego wzeszły cztery krzewy, po kilku latach ogród rozrósł się do 15 mu.
  • 1927. Według tej samej kroniki handlarz herbatą Peng Chuanqing (彭传清) z Ziyang, przejeżdżając przez Xiangyuan, zobaczył bujne krzewy, pokazał, jak wytwarzać herbatę, i sam osiedlił się w Shizikou (obecnie wieś Xinfeng). „Od tego czasu herbata Xiangyuan rozkwitła”.
  • 2008–2012. Xiangyuan Wuya marki „栗乡缘” firmy Shenghua (盛华) zdobywała srebro i złoto na wystawach herbacianych w Xi’an, Hanzhong, Ankang i Shangluo; w 2012 roku uznana za prowincjonalny produkt markowy Shaanxi.
  • 2024. 13 marca Państwowy Urząd Własności Intelektualnej zarejestrował znak certyfikujący „镇安象园茶”; zgłaszającym i właścicielem jest powiatowe stowarzyszenie branży herbacianej (镇安县茶叶产业协会). Obwieszczenie o rejestracji odczytano 28 marca podczas święta otwarcia sezonu we wsi Xiangyuan.
  • 2026. Przed wiosennym zbiorem przedstawiciele 12 firm uprawnionych do znaku złożyli zbiorowe przyrzeczenie dbałości o jakość — według reportażu z kwietnia 2026 roku.
• Wiek tradycji: W źródłach od „ponad 300” do „ponad 400 lat”; od 1644 roku to około 380 lat.
• Nazwa: 镇安 — nazwa powiatu; 象园 (Xiàngyuán) — nazwa wąwozu i wsi. Nazwa marki „象园雾芽” — „mgliste pąki Xiangyuan” — według lokalnej opowieści została wymyślona przez mistrza prażenia zaproszonego z Jiangsu: zachwyciły go tutejsze chmury i mgła. Miejscowość, z której przyjechał, zapisano w źródle jako „潥阳”.
• Znaczenie kulturowe: Publikacja z 2026 roku wspomina o spadkobiercy niematerialnego dziedzictwa herbaty Xiangyuan; na jaką listę i kiedy wpisano technologię, w znalezionych źródłach nie podano.

3. Opis botaniczny i surowiec

• Odmiany / kultywary: W znalezionych źródłach brak nazw odmian. Kronika mówi jedynie o nasionach przywiezionych z Anhui w 1644 roku.
• Surowiec: Według reportażu ze święta otwarcia sezonu 2024 roku, podczas którego odczytano obwieszczenie o znaku — najczęściej jeden pąk z jednym liściem lub z dwoma ledwie rozwiniętymi liśćmi, zebrane około święta Qingming.
• Czas zbioru: Według słów przewodniczącego powiatowego stowarzyszenia herbacianego (2024) zbiór zaczyna się około dziesięciu dni później niż w rejonach herbacianych Hanzhong i Ankang.

4. Terroir i cechy uprawy

• Region: Południowy stok Qinlingu, głębia pasma; powiat leży przy północnej granicy chińskiego herbacarstwa, a opisy turystyczne nazywają tutejszą herbatę „najbardziej na północ wysuniętą herbatą wysokogórską” — to formuła reklamowa.
• Wysokość uprawy: 800–1500 m — według słów przewodniczącego powiatowego stowarzyszenia herbacianego (2024); firma produkcyjna w 2015 roku pisała o ogrodach „powyżej 800 m”.
• Klimat: Duża dobowa amplituda temperatur i długi dzień świetlny — według tych samych słów.
• Gleby: Przewodniczący stowarzyszenia wspomina o glebach zasolonych i wiąże z nimi bogactwo herbaty w selen; w znalezionych źródłach brak analiz.
• Kasztan: Firma Shenghua wyjaśnia kasztanowy aromat tym, że Zhen’an to „kraina kasztanów” (中国板栗之乡); to wyjaśnienie producenta.
• Powierzchnia ogrodów: Według danych powiatu w streszczeniu prasowym — „ponad 60 tys. mu” (bez daty), 105 tys. mu (2021; tak samo w komunikacie prefektury z marca 2024 roku), 117,5 tys. mu i 1280 t (reportaż tydzień później, marzec 2024 roku), 118 tys. mu (2026).

5. Technologia produkcji

Standard branżowy określa rejon, surowiec i technologię, ale jego tekstu i numeru nie udało się odnaleźć. Reportaże z fabryki Shenghua podają dla Xiangyuan Wuya łańcuch bez parametrów: utrwalanie (杀青, shāqīng) → wyrównywanie liścia (理条, lǐtiáo) → formowanie (做形, zuòxíng) → suszenie (烘焙, hōngbèi) → przesiewanie i selekcja (筛分, 精选), przy czym żółte liście i łodygi usuwa się maszynowo i ręcznie. To opis jednego producenta. Shenghua ma trzy linie produktów (opis firmy, 2015):

• Xiangyuan Wuya (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) — delikatne pąki ze zbioru około Qingming.
• Xiangyuan Maojian (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) — liść do Guyu; skręcony, ciemnozielony, z nutą kasztanową.
• Xiangyuan Chaoqing (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) — herbata letnia, zielona herbata utrwalana w kotle.

6. Cechy organoleptyczne

Opis ogólny — z tego samego reportażu z 2024 roku: „外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久”.

• Wygląd suchego liścia: Piękny, delikatnie zielony z połyskiem, liść mięsisty i świeży. Co do kształtu Xiangyuan Wuya źródła różnią się: jedna publikacja nazywa liść płaskim i prostym (扁平挺直), firma produkcyjna — ciasnymi skrętami, „przypominającymi orchideę”, szmaragdowymi, z ledwo widocznym meszkiem.
• Aromat suchego liścia: W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
• Aromat naparu: Subtelny i czysty (香气清幽), z wyraźną nutą kasztanową (栗香); producent pisze o zapachu kwiatu kasztana (栗花香).
• Smak: Łagodny, ze słodkim powrotem utrzymującym się długo (回甘持久); herbata wytrzymuje wiele zaparzeń.
• Kolor naparu: Według tego opisu — świeży zielony (汤色新绿); inna publikacja pisze „czysty, żółtawo-jasny” (清澈黄亮).
• Dno herbaciane (zaparzony liść): W znalezionych źródłach brak opisu.

7. Skład chemiczny

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych. Przewodniczący powiatowego stowarzyszenia herbacianego, będący jednocześnie szefem firmy produkcyjnej, twierdził w 2024 roku, że substancji rozpuszczalnych w wodzie w Xiangyuan Wuya jest „o 15 punktów procentowych więcej niż w normie krajowej”; brak protokołu, to słowa producenta.

8. Parzenie

Praktyka klasy dla herbaty zielonej. Lokalna publikacja (2021) radzi dla herbaty Xiangyuan wodę o temperaturze 85–90 °C, nie gotować wody ponownie, parzyć w szkle, a najlepszą Wuya — w półprzezroczystej białej czarce porcelanowej.

• Temperatura wody: 85–90 °C, jak radzi źródło; dla najdelikatniejszych pąków praktyka klasy dopuszcza także 80–85 °C.
• Ilość herbaty: 3 g na 150 ml.
• Naczynie: Szklana szklanka lub biała czarka porcelanowa.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie, wsypać herbatę i wlać wodę po ściance.
  2. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
  3. Pić, zostawiając część naparu, i dolewać; dwa-trzy kolejne zalania.

9. Przechowywanie

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

10. Cena i podróbki

W znalezionych źródłach brak danych o cenach. Publikacja z 2026 roku wycenia markę na 533 mln juanów — to wycena wartości marki, a nie cena herbaty.

• Jak unikać podróbek:
  • Szukać znaku certyfikującego „镇安象园茶” i producenta z listy uprawnionych; wiosną 2026 roku było ich 12.
  • Sprawdzać, czy herbata została wyprodukowana w powiecie Zhen’an.
  • Punkty orientacyjne według opisów: delikatnie zielony błyszczący liść, kasztanowy aromat, długi słodki powrót, odporność na zaparzanie.

11. Ciekawostki

• Wszystko zaczęło się, według kroniki, od czterech krzewów z nasion, które przesiedleniec z Anhui przywiózł w 1644 roku.
• Wszyscy trzej bohaterowie tej historii to przyjezdni: przesiedleniec z Anhui zasiał herbatę, handlarz z Ziyang po prawie trzech wiekach nauczył ją wytwarzać, mistrz z Jiangsu nadał marce nazwę.

12. Porównanie z innymi herbatami Shaanxi

• Xiangyuan Wuya (象园雾芽): Flagowa marka pod tą samą nazwą — pąki ze zbioru około Qingming; w korpusie istnieje o niej osobny artykuł.
• Shangnan Cha (商南茶): Herbata z powiatu Shangnan w tej samej prefekturze Shangluo, na południowo-wschodnim stoku Qinlingu.
• Ziyang Maojian (紫阳毛尖): Herbata zielona z powiatu Ziyang, skąd w 1927 roku przybył handlarz, który rozwinął herbatę Xiangyuan.
• Pingli Nüwa Cha (平利女娲茶): Herbata zielona z sąsiedniej prefektury Ankang, również z gleb zasobnych w selen.

Podsumowując:

Zhen’an Xiangyuan Cha to herbata zielona z południowego stoku Qinlingu: późny wiosenny zbiór na wysokości 800–1500 m, delikatnie zielony liść, kasztanowy aromat i długi słodki powrót. Jej historia jest rzadka w swej dokładności — kronika wskazuje przesiedleńca, rok i liczbę pierwszych krzewów — a ochrona jest młoda: znak istnieje od 2024 roku.

Źródła

Oznaczenie geograficzne

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Pełna lista — na stronie „Źródła”