Zhèn'ān Xiàngyuán chá

झेनआन शिआंगयुआन चा (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — “झेनआन के शिआंगयुआन के चाय”, शानक्सी प्रांत के शांगलुओ शहरी जिला के दक्खिनी ढाल पर किनलिंग परबत श्रेणी के झेनआन काउंटी (镇安县) के हरियर चाय। नाम शिआंगयुआन घाटी (象园沟) से मिलल, जवन आजुके डारेन टाउनशिप के शिआंगयुआन गाँव के लगे बा, जहाँ काउंटी इतिहास के मुताबिक 1644 में पहिला चाय के बीया बोइल गइल रहे। बिबरन में मुख्य पहिचान चेस्टनट सुगंध ह; सबसे परसिद्ध ब्रांड शिआंगयुआन वूया (象园雾芽) ह। 13 मार्च 2024 से ई नाम भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह से सुरक्षित बा, शांगलुओ जिला में अइसन पहिला चाय चिन्ह।

1. बर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá)। चिन्ह के उपयोग नियम के सार के मुताबिक उत्पाद समूह मानक “镇安象园绿茶” — “झेनआन शिआंगयुआन हरियर चाय” के पालन करे के चाहीं; मानक के नंबर आ पाठ ना मिलल। काउंटी सफेद आ लाल चाय भी बनावेले, बाकिर मिलल दस्तावेज में चिन्ह के बारे में इनकर उल्लेख नइखे।
• श्रेणी: काउंटी ब्रांड; भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह (2024)। 2026 के प्रकाशन भौगोलिक संकेत वाला राष्ट्रीय कृषि उत्पाद प्रमाणपत्र के भी उल्लेख करेला, बिना नंबर आ तारीख के। घोषणा संख्या 646 (2025) से राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन 870 भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के मान्यता दिहलस, जेह में पहिले के कृषि संकेत भी सामिल बा; ए सूची में झेनआन शिआंगयुआन चा बा कि ना, मिलल स्रोत से जाँच ना हो पावल।
• उत्पत्ति: चीन, शानक्सी प्रांत (陕西, Shǎnxī), शांगलुओ शहरी जिला (商洛, Shāngluò), झेनआन काउंटी (镇安, Zhèn’ān)।
• चिन्ह क्षेत्र: चिन्ह के उपयोग नियम के सार (अप्रैल 2024) के अनुसार — काउंटी के नौ इकाई: डारेन, चाइपिंग, यूहे, मुवांग, मियाओगो, युनगाइसी, हुइलोंग आ चिंगतोंगगुआन टाउनशिप, आ योंगले सड़क समिति। नियम के पाठ से सूची के मिलान ना भइल।
• भौगोलिक निर्देशांक: काउंटी केंद्र लगभग 33.4° उत्तर अक्षांश आ 109.2° पूरब देशांतर पर बा।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • प्राचीनता। स्थानीय प्रकाशन लिखेला कि मियाओगो इलाका में 500 साल से पुरान जंगली चाय के पेड़ मिलल बा; उ मूल स्रोत ना बतावेला।
  • 1644। “झेनआन काउंटी इतिहास” (《镇安县志》), जइसे स्थानीय प्रकाशन उद्धृत करेला: अनहुई के हेझोउ क्षेत्र के पेंगचेंग टाउनशिप के लिउ झेंगमिन (刘正民) शुनझी के पहिला साल शिआंगयुआन घाटी में आ के बस गइलें आ चाय के बीया ले आइलें। ओही साल बोइलें, अगिला साल चार गो झाड़ उगल, कुछ साल बाद बगीचा 15 म्यू तक बढ़ गइल।
  • 1927। ओही इतिहास के मुताबिक, ज़ियांग से चाय बेचे वाला पेंग चुआनकिन (彭传清) शिआंगयुआन से गुजरत घना झाड़ देखलें, चाय बनावे के तरीका सिखवलें आ खुद शिज़िको (आजु नया गाँव) में बस गइलें। “एही समय से शिआंगयुआन चाय उठान भइल।”
  • 2008–2012। शेंगहुआ (盛华) कंपनी के “栗乡缘” ब्रांड के शिआंगयुआन वूया शीआन, हानझोंग, आनकांग आ शांगलुओ के चाय प्रदर्शनी में चांदी आ सोना पदक जितलस; 2012 में शानक्सी के प्रांतीय ब्रांड उत्पाद के रूप में मान्यता मिलल।
  • 2024। 13 मार्च के राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन “镇安象园茶” प्रमाणन चिन्ह पंजीकृत कइलस; आवेदक आ मालिक काउंटी चाय उद्योग संघ (镇安县茶叶产业协会) बा। पंजीकरण के घोषणा 28 मार्च के शिआंगयुआन गाँव में सीजन उद्घाटन उत्सव में पढ़ल गइल।
  • 2026। बसंत तुड़ाई से पहिले चिन्ह के अधिकार वाली 12 कंपनी के प्रतिनिधि गुणवत्ता के रक्षा के सामूहिक वादा कइलें — अप्रैल 2026 के रिपोर्ट के मुताबिक।
• परंपरा के उम्र: स्रोत में — “300 से बेसी” से “400 से बेसी साल” तक; 1644 से ई लगभग 380 साल होला।
• नाम: 镇安 — काउंटी के नाम; 象园 (Xiàngyuán) — घाटी आ गाँव के नाम। ब्रांड “象园雾芽” — “शिआंगयुआन के कुहासा वाला कोंपल” — स्थानीय कहानी के मुताबिक जिआंगसू से बोलावल गइल भूनाई मास्टर दिहलें: उनके इहाँ के बादल आ कुहासा बहुत भावल। उ कहाँ से आइल रहें, स्रोत में “潥阳” लिखल बा।
• सांस्कृतिक महत्व: 2026 के प्रकाशन में शिआंगयुआन चाय के अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर के उत्तराधिकारी के उल्लेख बा; कौनों सूची में कब शामिल भइल, मिलल स्रोत में ना बतावल गइल।

3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: मिलल स्रोत में किसिम के नाम नइखे। इतिहास खाली 1644 में अनहुई से ले आइल बीया के बात करेला।
• कच्चा माल: 2024 के सीजन उद्घाटन उत्सव के रिपोर्ट के मुताबिक, जहाँ चिन्ह के घोषणा पढ़ल गइल — अक्सर एक कोंपल आ एक पत्ता या दू गो मुश्किल से खुलल पत्ता, किंगमिंग परब के आसपास तोड़ल गइल।
• तुड़ाई के समय: काउंटी चाय संघ के अध्यक्ष (2024) के अनुसार तुड़ाई हानझोंग आ आनकांग के चाय क्षेत्र से लगभग दस दिन बाद शुरू होला।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: किनलिंग के दक्खिनी ढाल, परबत श्रेणी के गहराई; काउंटी चीनी चाय खेती के उत्तरी किनारा पर बा, आ पर्यटन बिबरन स्थानीय चाय के “सबसे उत्तरी ऊँच परबती चाय” कहेला — ई बिज्ञापन वाक्य ह।
• ऊँचाई: 800–1500 मी — काउंटी चाय संघ के अध्यक्ष (2024) के अनुसार; उत्पादक कंपनी 2015 में “800 मी से ऊपर” के बगीचा लिखले रहे।
• जलवायु: दिन-रात के तापमान में बड़ अंतर आ लंबा दिन के उजाला — ओही शब्द के अनुसार।
• माटी: संघ के अध्यक्ष नमकीन माटी के उल्लेख करेलें आ ओकरा से चाय में सेलेनियम के समृद्धि जोड़ेलें; मिलल स्रोत में बिस्लेषण नइखे।
• चेस्टनट: शेंगहुआ कंपनी चेस्टनट सुगंध के कारण बतावेले कि झेनआन “चेस्टनट के देश” (中国板栗之乡) ह; ई उत्पादक के ब्याख्या ह।
• बगीचा क्षेत्र: प्रेस के सार में काउंटी के आंकड़ा — “60 हजार म्यू से बेसी” (बिना तारीख), 105 हजार म्यू (2021; मार्च 2024 में जिला संदेश में भी), 117.5 हजार म्यू आ 1280 टन (एक हप्ता बाद के रिपोर्ट, मार्च 2024), 118 हजार म्यू (2026)।

5. उत्पादन तकनीक

समूह मानक क्षेत्र, कच्चा माल आ तकनीक तय करेला, बाकिर ओकर पाठ आ नंबर ना मिलल। शेंगहुआ कारखाना के रिपोर्ट शिआंगयुआन वूया खातिर बिना मापदंड के श्रृंखला देला: फिक्सेशन (杀青, shāqīng) → पत्ता सीधा कराई (理条, lǐtiáo) → आकार देवाई (做形, zuòxíng) → सुखवाई (烘焙, hōngbèi) → छानाई आ चुनाई (筛分, 精选), जहाँ पीयर पत्ता आ डंठल मशीन से भी आ हाथ से भी चुनल जाला। ई एक उत्पादक के बिबरन ह। शेंगहुआ के तीन गो लाइन बा (कंपनी बिबरन, 2015):

• शिआंगयुआन वूया (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) — किंगमिंग के आसपास तुड़ाई के कोमल कोंपल।
• शिआंगयुआन माओजियान (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) — गुयू से पहिले के पत्ता; मरोड़ल, गहिरा हरियर, चेस्टनट सुर के साथ।
• शिआंगयुआन चाओकिंग (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) — गर्मी के चाय, कड़ाही फिक्सेशन वाला हरियर चाय।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता

सामान्य बिबरन — ओही 2024 के रिपोर्ट से: “外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久”।

• सूखा पत्ता के रूप: सुंदर, कोमल हरियर चमकदार, पत्ता गुदगुदा आ ताजा। शिआंगयुआन वूया के आकार के बारे में स्रोत में मतभेद बा: एक प्रकाशन पत्ता के सपाट आ सीधा (扁平挺直) कहेला, उत्पादक कंपनी घन मरोड़, “आर्किड नियर”, पन्ना रंग, हल्का रोआँ के साथ बतावेले।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में अलग से बिबरन नइखे।
• पानी के सुगंध: महीन आ साफ (香气清幽), उजागर चेस्टनट सुर (栗香) के साथ; उत्पादक चेस्टनट फूल के गंध (栗花香) लिखेला।
• स्वाद: नरम, मीठ वापसी के साथ जवन देर तक टिकल रहेला (回甘持久); चाय कई बेर पानी डाले पर भी टिकल रहेला।
• पानी के रंग: ए बिबरन के अनुसार — ताजा हरियर (汤色新绿); दूसर प्रकाशन “साफ, पीयर-हल्का” (清澈黄亮) लिखेला।
• चाय के पेंदी (भींजल पत्ता): मिलल स्रोत में बिबरन नइखे।

7. रासायनिक संघटन

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक आंकड़ा नइखे। काउंटी चाय संघ के अध्यक्ष, जवन उत्पादक कंपनी के प्रमुख भी हउवें, 2024 में दावा कइलें कि शिआंगयुआन वूया में पानी में घुले वाला पदार्थ “राष्ट्रीय मानक से 15 प्रतिशत अंक बेसी” बा; प्रोटोकॉल नइखे, ई उत्पादक के शब्द ह।

8. पकावाई

हरियर चाय खातिर सामान्य बिधि। स्थानीय प्रकाशन (2021) शिआंगयुआन चाय खातिर 85–90 °C पानी, पानी फेर ना उबालल, काँच में पकावे के सलाह देला, आ सबसे नीक वूया आधा पारदर्शी सफेद चीनी माटी के कप में।

• पानी के तापमान: 85–90 °C, जइसे स्रोत सलाह देला; सबसे कोमल कोंपल खातिर सामान्य बिधि 80–85 °C भी स्वीकार करेला।
• चाय के मात्रा: 150 मिली में 3 ग्राम।
• बर्तन: काँच के गिलास या सफेद चीनी माटी के कप।
• बिधि:
  1. बर्तन गरम करीं, चाय डालीं आ देवाल से पानी ढालीं।
  2. पहिला पानी — 40–60 सेकंड के बाद।
  3. पीअल जाला, कुछ पानी बचा के फेर भरल जाला; दू-तीन बेर फेर भरल जा सकेला।

9. भंडारण

सामान्य बिधि। बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पीये के नीक।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत में दाम के आंकड़ा नइखे। 2026 के प्रकाशन ब्रांड के मूल्य 533 मिलियन युआन आंकल बा — ई ब्रांड मूल्य के आकलन ह, चाय के दाम ना।

• नकली से कइसे बचीं:
  • “镇安象园茶” प्रमाणन चिन्ह आ ओकरा खातिर अनुमति प्राप्त उत्पादक के खोजीं; बसंत 2026 में ओकर संख्या 12 रहे।
  • जाँचीं कि चाय झेनआन काउंटी में बनल बा।
  • बिबरन के आधार पर: कोमल हरियर चमकदार पत्ता, चेस्टनट सुगंध, लंबा मीठ वापसी, पानी में टिकाऊ।

11. रोचक तथ्य

• सब कुछ, इतिहास के मुताबिक, चार गो झाड़ से शुरू भइल, जवन 1644 में अनहुई से आवे वाला बसरा ले आइल बीया से उपजल।
• ए कहानी के तीनों नायक बाहर से आइल बा: अनहुई से आवे वाला बसरा चाय बोइलें, ज़ियांग से आवे वाला बेपारी लगभग तीन सदी बाद बनावे के तरीका सिखवलें, जिआंगसू से मास्टर ब्रांड के नाम दिहलें।

12. शानक्सी के दूसर चाय से तुलना

• शिआंगयुआन वूया (象园雾芽): एही नाम के प्रमुख ब्रांड — किंगमिंग के आसपास तुड़ाई के कोंपल; संग्रह में ए पर अलग लेख बा।
• शांगनान चा (商南茶): ओही शांगलुओ जिला के शांगनान काउंटी के चाय, किनलिंग के दक्खिन-पूरब ढाल पर।
• ज़ियांग माओजियान (紫阳毛尖): ज़ियांग काउंटी के हरियर चाय, जहाँ से 1927 में बेपारी आइल रहें, जवन शिआंगयुआन चाय के उठवलें।
• पिंगली न्यूवा चा (平利女娲茶): पड़ोसी आनकांग जिला के हरियर चाय, सेलेनियम वाला माटी पर भी।

निष्कर्ष में:

झेनआन शिआंगयुआन चा — किनलिंग के दक्खिनी ढाल के हरियर चाय: 800–1500 मी पर देर से बसंत तुड़ाई, कोमल हरियर पत्ता, चेस्टनट सुगंध आ लंबा मीठ वापसी। एकर इतिहास सटीकता में दुर्लभ बा — इतिहास आवे वाला, साल आ पहिला झाड़ के संख्या बतावेला, — आ संरक्षण जवान बा: 2024 से चिन्ह।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

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