Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhen’an Xiangyuan Cha (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — «Xiangyuan-te fra Zhen’an», en grønn te fra fylket Zhen’an (镇安县) i byprefekturet Shangluo på sørsiden av Qinling-fjellkjeden i provinsen Shaanxi. Navnet kommer fra dalen Xiangyuan (象园沟) ved den nåværende landsbyen Xiangyuan i kommunen Daren, der de første tefrøene ifølge fylkeskrøniken ble sådd i 1644. Det viktigste kjennetegnet i beskrivelsene er kastanjearoma; det mest kjente merket er Xiangyuan Wuya (象园雾芽). Fra 13. mars 2024 er navnet beskyttet av et geografisk sertifiseringsmerke — det første temerket av denne typen i byprefekturet Shangluo.

1. Klassifisering og opprinnelse

• Type: Grønn te (绿茶, lǜchá). Ifølge gjengivelsen av merkebruksreglene skal produktet oppfylle gruppestandarden «镇安象园绿茶» — «Zhen’an Xiangyuan grønn te»; standardens nummer og tekst er ikke funnet. Fylket produserer også hvit og rød te, men de nevnes ikke i de funne dokumentene om merket.
• Kategori: Fylkesmerke; geografisk sertifiseringsmerke (2024). En publikasjon fra 2026 melder også om et statlig sertifikat for landbruksprodukt med geografisk indikasjon, uten nummer og dato. Ved kunngjøring nr. 646 (2025) anerkjente Statens immaterialrettsforvaltning 870 produkter med geografisk indikasjon, blant dem tidligere landbruksindikasjoner; om Zhen’an Xiangyuan Cha er på denne listen, har ikke latt seg verifisere i de funne kildene.
• Opprinnelse: Kina, provinsen Shaanxi (陕西, Shǎnxī), byprefekturet Shangluo (商洛, Shāngluò), fylket Zhen’an (镇安, Zhèn’ān).
• Merkets sone: Ifølge gjengivelsen av merkebruksreglene (april 2024) — ni enheter i fylket: kommunene Daren, Chaping, Yuehe, Muwang, Miaogou, Yungaisi, Huilong og Qingtongguan, samt gatekomiteen Yongle. Listen er ikke kontrollert mot regelteksten.
• Geografiske koordinater: Fylkessenteret ligger omtrent på 33,4° N og 109,2° Ø.

2. Historie og kulturell betydning

• Historie:
  • Oldtid. En lokal publikasjon skriver at det i området Miaogou er funnet ville tebusker eldre enn 500 år; den oppgir ingen primærkilde.
  • 1644. «Zhen’an fylkeskrønike» (《镇安县志》), slik den siteres av en lokal publikasjon: Liu Zhengmin (刘正民) fra kommunen Pengcheng i regionen Hezhou i Anhui flyttet i det første Shunzhi-året til dalen Xiangyuan og brakte med seg tefrø. Han sådde samme år; året etter spirte fire busker, og etter noen år var hagen vokst til 15 mu.
  • 1927. Ifølge samme krønike så tehandleren Peng Chuanqing (彭传清) fra Ziyang frodige busker da han passerte Xiangyuan, viste hvordan teen skulle lages, og slo seg ned i Shizikou (nå landsbyen Xinfeng). «Fra denne tiden løftet Xiangyuan-teen seg.»
  • 2008–2012. Xiangyuan Wuya av merket «栗乡缘» fra selskapet Shenghua (盛华) mottok sølv og gull på teutstillinger i Xi’an, Hanzhong, Ankang og Shangluo; i 2012 ble teen anerkjent som merkevareprodukt for provinsen Shaanxi.
  • 2024. 13. mars registrerte Statens immaterialrettsforvaltning sertifiseringsmerket «镇安象园茶»; søker og eier er fylkets teindustriforening (镇安县茶叶产业协会). Registreringskunngjøringen ble lest opp 28. mars under sesongåpningsfeiringen i landsbyen Xiangyuan.
  • 2026. Før vårinhøstingen ga representanter for 12 selskaper med rett til merket et kollektivt løfte om å ivareta kvaliteten — ifølge en reportasje fra april 2026.
• Tradisjonens alder: I kildene fra «mer enn 300» til «mer enn 400 år»; fra 1644 er det omtrent 380 år.
• Navn: 镇安 er fylkets navn; 象园 (Xiàngyuán) er dalens og landsbyens navn. Merkenavnet «象园雾芽» — «Xiangyuans tåkeknopper» — ble ifølge en lokal fortelling funnet på av en røstemester hentet fra Jiangsu: han ble slått av de lokale skyene og tåken. Stedet han kom fra, er i kilden skrevet som «潥阳».
• Kulturell betydning: En publikasjon fra 2026 nevner en bærer av immateriell kulturarv for Xiangyuan-te; i hvilken liste og når teknikken ble innført, sies ikke i de funne kildene.

3. Botanisk beskrivelse og råvare

• Sorter / Kultivarer: Sortnavn finnes ikke i de funne kildene. Krøniken taler bare om frø brakt fra Anhui i 1644.
• Råvare: Ifølge reportasjen fra sesongåpningsfeiringen i 2024, der merkekunngjøringen ble lest opp — oftest én knopp med ett blad eller med to så vidt utfoldede blad, høstet rundt Qingming.
• Høstetid: Ifølge lederen for fylkets teindustriforening (2024) starter innhøstingen omtrent ti dager senere enn i tedistriktene Hanzhong og Ankang.

4. Terroir og dyrkingsforhold

• Region: Sørsiden av Qinling, inne i fjellkjeden; fylket ligger ved nordkanten av Kinas tedyrking, og reiselivsbeskrivelser kaller den lokale teen «den nordligste høytliggende teen» — dette er en reklameformel.
• Dyrkingshøyde: 800–1500 m — ifølge lederen for fylkets teindustriforening (2024); produsentselskapet skrev i 2015 om hager «over 800 m».
• Klima: Stor døgnlig temperaturforskjell og lang solskinnsdag — ifølge samme kilde.
• Jordsmonn: Foreningslederen nevner saltholdig jordsmonn og knytter teens selenrikhet til det; analyser finnes ikke i de funne kildene.
• Kastanje: Selskapet Shenghua forklarer kastanjearomaen med at Zhen’an er «kastanjeland» (中国板栗之乡); dette er produsentens forklaring.
• Hageareal: Ifølge fylkesdata gjengitt i pressen — «mer enn 60 tusen mu» (uten dato), 105 tusen mu (2021; også i en melding fra prefekturet i mars 2024), 117,5 tusen mu og 1280 tonn (reportasje en uke senere, mars 2024), 118 tusen mu (2026).

5. Produksjonsteknikk

Gruppestandarden fastsetter område, råvare og teknikk, men standardens tekst og nummer er ikke funnet. Reportasjer fra Shenghua-fabrikken gir for Xiangyuan Wuya en kjede uten parametere: fiksering (杀青, shāqīng) → bladforming (理条, lǐtiáo) → forming (做形, zuòxíng) → tørking (烘焙, hōngbèi) → sikting og sortering (筛分, 精选), der gule blad og stilker fjernes både maskinelt og for hånd. Dette er én produsents beskrivelse. Shenghua har tre linjer (selskapsbeskrivelse, 2015):

• Xiangyuan Wuya (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) — spede knopper høstet rundt Qingming.
• Xiangyuan Maojian (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) — blad fram til Guyu; rullet, mørkegrønn, med kastanjetone.
• Xiangyuan Chaoqing (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) — sommerte, grønn te med kjelefiksering.

6. Organoleptiske egenskaper

Den generelle beskrivelsen er fra samme reportasje fra 2024: «外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久».

• Tørt blads utseende: Vakkert, spettgrønt med glans, bladet kjøttfullt og friskt. Om Xiangyuan Wuyas form spriker kildene: én publikasjon kaller bladet flatt og rett (扁平挺直), produsentselskapet kaller det tette rullinger, «orkidéaktige», smaragdgrønne, med knapt synlig dun.
• Tørt blads aroma: Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
• Infusjonens aroma: Fin og ren (香气清幽), med tydelig kastanjetone (栗香); produsenten skriver om kastanjeblomstduft (栗花香).
• Smak: Mild, med søtlig ettersmak som varer lenge (回甘持久); teen tåler mange opphellinger.
• Infusjonens farge: Ifølge denne beskrivelsen — frisk grønn (汤色新绿); en annen publikasjon skriver «klar, gulaktig lys» (清澈黄亮).
• Te-grut (ferdig trukket blad): Ingen beskrivelser i de funne kildene.

7. Kjemisk sammensetning

Fysikalsk-kjemiske data finnes ikke i de funne kildene. Lederen for fylkets teindustriforening, som også er leder for produsentselskapet, hevdet i 2024 at mengden vannløselige stoffer i Xiangyuan Wuya «ligger 15 prosentpoeng over nasjonal standard»; protokoll finnes ikke, dette er produsentens ord.

8. Tilberedning

Praksis tilsvarende klassen for grønn te. En lokal publikasjon (2021) anbefaler for Xiangyuan-te vann på 85–90 °C, ikke å koke vannet på nytt, å trekke i glass, og den beste Wuya i en halvgjennomsiktig hvit porselenskopp.

• Vanntemperatur: 85–90 °C, som kilden anbefaler; for de mest spede knoppene tillater klassepraksis også 80–85 °C.
• Temengde: 3 g per 150 ml.
• Serveringskar: Glass eller hvit porselenskopp.
• Prosess:
  1. Varm karet, legg i teen og hell vann langs veggen.
  2. Første trekning — etter 40–60 sekunder.
  3. Drikk, la noe av infusjonen stå igjen, og fyll på; to-tre påfyllinger.

9. Lagring

Praksis tilsvarende klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fukt og lukt. Best å drikke innen ett år.

10. Pris og forfalskninger

Prisdata finnes ikke i de funne kildene. En publikasjon fra 2026 verdsetter merket til 533 millioner yuan — dette er en verdivurdering av merket, ikke prisen på teen.

• Slik unngår du forfalskninger:
  • Se etter sertifiseringsmerket «镇安象园茶» og en produsent blant dem som har lov til å bruke det; våren 2026 var det 12.
  • Kontroller at teen er laget i fylket Zhen’an.
  • Orienteringspunkter ifølge beskrivelsene: spettgrønt blankt blad, kastanjearoma, lang søtlig ettersmak, holdbarhet ved flere opphellinger.

11. Interessante fakta

• Alt begynte ifølge krøniken med fire busker fra frø som en innflytter fra Anhui brakte med seg i 1644.
• Alle tre heltene i denne historien er tilflyttere: innflytteren fra Anhui sådde teen, tehandleren fra Ziyang lærte nesten tre århundrer senere hvordan den skulle lages, og mesteren fra Jiangsu ga merket dets navn.

12. Sammenligning med andre teer fra Shaanxi

• Xiangyuan Wuya (象园雾芽): Flaggskipmerket under samme navn — knopper høstet rundt Qingming; korpuset har en egen artikkel om den.
• Shangnan Cha (商南茶): Te fra fylket Shangnan i samme byprefektur Shangluo, på sørøstsiden av Qinling.
• Ziyang Maojian (紫阳毛尖): Grønn te fra fylket Ziyang, derfra tehandleren som løftet Xiangyuan-teen, kom i 1927.
• Pingli Nüwa Cha (平利女娲茶): Grønn te fra naboprefekturet Ankang, også med selenholdig jordsmonn.

Avslutning:

Zhen’an Xiangyuan Cha er en grønn te fra sørsiden av Qinling: sen vårhøsting på 800–1500 m, spettgrønt blad, kastanjearoma og lang søtlig ettersmak. Historien er sjelden presis — krøniken navngir innflytteren, året og antallet første busker — og beskyttelsen er ung: merket siden 2024.

Kilder

Geografisk betegnelse

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Full liste — på siden Kilder