Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Chjen’an Syanyuan Cha (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — «Chjen’an Syanyuan choyi», Shensi provinsiyasining Sinlin tizmasi janubiy yonbag’rida joylashgan Shanlo shahar okrugiga qarashli Chjen’an uyezdining (镇安县) yashil choyi. Nomni hozirgi Dajen posyolkasining Syanyuan qishlog’i yaqinidagi Syanyuan jarligi (象园沟) bergan, uyezd solnomasiga ko’ra, 1644 yilda bu yerga birinchi choy urug’lari ekilgan. Ta’riflardagi asosiy belgi — kashtan aromati; eng mashhur marka — Syanyuan Uya (象园雾芽). 2024 yil 13 martdan boshlab nom geografik sertifikat belgisi bilan himoyalanadi — bu Shanlo okrugidagi birinchi bunday choy belgisidir.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Belgidan foydalanish qoidalarining bayoniga ko’ra, mahsulot «Chjen’an Syanyuan yashil choyi» guruh standartiga mos kelishi kerak — «Chjen’an syanyuan yashil choyi»; standart raqami va matnini topishning imkoni bo’lmadi. Uyezdda oq va qizil choy ham tayyorlanadi, ammo topilgan hujjatlarda ular belgi bilan bog’liq holda tilga olinmagan.
Kategoriya: Uyezd brendi; geografik sertifikat belgisi (2024). 2026 yildagi nashr geografik ko’rsatkichli qishloq xo’jaligi mahsuloti davlat sertifikati haqida ham xabar beradi, raqami va sanasisiz. 646-sonli e’lon (2025) bilan Davlat intellektual mulk boshqarmasi 870 ta geografik ko’rsatkichli mahsulotni tan oldi, ular orasida sobiq qishloq xo’jaligi ko’rsatkichlari ham bor; topilgan manbalarga ko’ra, Chjen’an Syanyuan Cha bu ro’yxatda bor-yo’qligini tekshirishning imkoni bo’lmadi.
Kelib chiqishi: Xitoy, Shensi provinsiyasi (陕西, Shǎnxī), Shanlo shahar okrugi (商洛, Shāngluò), Chjen’an uyezdi (镇安, Zhèn’ān).
Belgi zonasi: Belgidan foydalanish qoidalarining bayoniga ko’ra (2024 yil aprel) — uyezdning to’qqiz birligi: Dajen, Chaypin, Yuexe, Muvan, Myaogou, Yungaysi, Xueylun va Sintunguan posyolkalari hamda Yunle ko’cha qo’mitasi. Ro’yxat qoidalar matni bilan solishtirilmagan.
Geografik koordinatalari: Uyezd markazi — taxminan 33,4° sh. k. va 109,2° shq. u.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarixi:
- Qadimgi davr. Mahalliy nashrning yozishicha, Myaogou hududida 500 yoshdan oshgan yovvoyi choy daraxtlari topilgan; birlamchi manbani u keltirmaydi.
- 1644. «Chjen’an uyezdi solnomasi» (《镇安县志》), mahalliy nashr keltirganidek: Anxoydagi Xechjou viloyati Penchen posyolkasidan Lyu Chjenmin (刘正民) Shunchji hukmronligining birinchi yilida Syanyuan jarligiga ko’chib kelgan va choy urug’larini olib kelgan. O’sha yili ekkan, keyingi yili to’rt tup unib chiqqan, bir necha yildan so’ng bog’ 15 mu gacha o’sgan.
- 1927. O’sha solnomaga ko’ra, Szzyandan kelgan choy savdogari Pen Chuan’sin (彭传清) Syanyuandan o’tayotib, serhosil butalarni ko’rib, choy tayyorlashni ko’rsatgan va o’zi Shiszykouda (hozirgi Sinfen qishlog’i) yashab qolgan. «Shu vaqtdan boshlab syanyuan choyi yuksaldi».
- 2008–2012. Shenxua (盛华) kompaniyasining «Lisyan’yuan» markali Syanyuan Uyasi Sian, Xanchjun, Ankan va Shanlo choy ko’rgazmalarida kumush va oltin medallarga sazovor bo’lgan; 2012 yilda Shensi provinsiyasining brend mahsuloti deb tan olingan.
- 2024. 13 mart kuni Davlat intellektual mulk boshqarmasi «镇安象园茶» sertifikat belgisini ro’yxatdan o’tkazdi; arizachi va egasi — uyezd choy sanoati assotsiatsiyasi (镇安县茶叶产业协会). Ro’yxatdan o’tkazish haqidagi e’lon 28 mart kuni Syanyuan qishlog’idagi mavsum ochilishi bayramida o’qib eshittirildi.
- 2026. Aprel oyidagi reportajga ko’ra, bahorgi yig’im oldidan belgidan foydalanish huquqini olgan 12 kompaniya vakillari sifatni saqlashga jamoaviy va’da berishdi.
An’ananing yoshi: Manbalarda — «300 dan ortiq» dan «400 dan ortiq yil»gacha; 1644 yildan boshlab bu taxminan 380 yil.
Nomi: 镇安 — uyezd nomi; 象园 (Xiàngyuán) — jarlik va qishloq nomi. «象园雾芽» — «Syanyuan tumanli kurtaklari» markasi — mahalliy rivoyatga ko’ra, bu nomni Szsyandan taklif qilingan qovurish ustasi o’ylab topgan: uni bu yerdagi bulutlar va tuman hayratga solgan. U kelgan joy manbada «潥阳» deb yozilgan.
Madaniy ahamiyati: 2026 yildagi nashr syanyuan choyining nomoddiy meros vorisini tilga oladi; texnologiya qaysi ro’yxatga va qachon kiritilgani topilgan manbalarda aytilmagan.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

Navlar / Kultivarlar: Topilgan manbalarda nav nomlari yo’q. Solnoma faqat 1644 yilda Anxoydan keltirilgan urug’lar haqida gapiradi.
Xomashyo: 2024 yilgi mavsum ochilishi bayramidagi reportajga ko’ra, belgi haqidagi e’lon o’qib eshittirilgan joyda — ko’pincha Sinmin bayrami yaqinida terilgan bitta kurtak va bitta barg yoki ikkita endigina ochilayotgan barg.
Terim vaqti: Uyezd choy assotsiatsiyasi raisining so’zlariga ko’ra (2024), terim Xanchjun va Ankan choy rayonlariga qaraganda taxminan o’n kun kech boshlanadi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Rayon: Sinlin tizmasining janubiy yonbag’ri, tizma ichkarisi; uyezd Xitoy choychiligining shimoliy chegarasida joylashgan va turistik ta’riflar mahalliy choyni «eng shimoliy baland tog’ choyi» deb ataydi — bu reklama iborasi.
Yetishtirish balandligi: 800–1500 m — uyezd choy assotsiatsiyasi raisining so’zlariga ko’ra (2024); ishlab chiqaruvchi kompaniya 2015 yilda bog’lar «800 m dan baland» ekanini yozgan.
Iqlimi: Katta sutkalik harorat farqi va uzoq yorug’lik kuni — o’sha so’zlarga ko’ra.
Tuproqlari: Assotsiatsiya raisi sho’rlangan tuproqlarni tilga oladi va ular bilan choyning selenga boyligini bog’laydi; topilgan manbalarda tahlillar yo’q.
Kashtan: Shenxua kompaniyasi kashtan aromatini Chjen’anning «kashtanlar o’lkasi» (中国板栗之乡) ekani bilan izohlaydi; bu ishlab chiqaruvchining tushuntirishi.
Bog’lar maydoni: Uyezd ma’lumotlari matbuot bayonida — «60 ming mu dan ortiq» (sanasiz), 105 ming mu (2021; okrug xabarida 2024 yil martda ham shunday), 117,5 ming mu va 1280 t (bir hafta keyingi reportaj, 2024 yil mart), 118 ming mu (2026).

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Guruh standarti hududni, xomashyoni va texnologiyani belgilaydi, ammo uning matni va raqamini topishning imkoni bo’lmadi. Shenxua fabrikasidagi reportajlar Syanyuan Uya uchun parametrsiz zanjirni beradi: fiksatsiya (杀青, shāqīng) → bargni tekislash (理条, lǐtiáo) → shakl berish (做形, zuòxíng) → quritish (烘焙, hōngbèi) → elash va saralash (筛分, 精选), bunda sariq barglar va poyalar ham mashinada, ham qo’lda ajratiladi. Bu bitta ishlab chiqaruvchining ta’rifi. Shenxua’da uchta liniya bor (kompaniya ta’rifi, 2015):

Syanyuan Uya (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) — Sinmin atrofida terilgan nozik kurtaklar.
Syanyuan Maotszyan (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) — Guyuygacha bo’lgan barg; o’ralgan, to’q yashil, kashtan tusli.
Syanyuan Chaosin (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) — yozgi choy, qozonda fiksatsiya qilingan yashil choy.

6. Organoleptik xususiyatlari

Umumiy ta’rif — o’sha 2024 yilgi reportajdan: «外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久».

Quruq barg ko’rinishi: Chiroyli, nozik yashil, yaltiroq, barg go’shtli va yangi. Syanyuan Uya shakli haqida manbalar farq qiladi: bir nashr bargni yassi va tik (扁平挺直) deb ataydi, ishlab chiqaruvchi kompaniya esa — «orxideyaga o’xshash» zich o’ramlar, zumrad rangli, zo’rg’a seziladigan tukli deb ta’riflaydi.
Quruq barg aromati: Topilgan manbalarda alohida ta’rif yo’q.
Dam aromati: Nozik va toza (香气清幽), aniq kashtan tusli (栗香); ishlab chiqaruvchi kashtan guli hidini (栗花香) yozadi.
Ta’mi: Yumshoq, uzoq saqlanadigan shirin qaytish bilan (回甘持久); choy ko’p marta damlashga chidaydi.
Dam rangi: Bu ta’rifga ko’ra — yangi yashil (汤色新绿); boshqa nashr «toza, sarg’ish-yorqin» (清澈黄亮) deb yozadi.
Choy tuyi (damlangan barg): Topilgan manbalarda ta’riflar yo’q.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo’q. Uyezd choy assotsiatsiyasi raisi, shu bilan birga ishlab chiqaruvchi kompaniya rahbari 2024 yilda Syanyuan Uyada suvda eruvchan moddalar «milliy standartdan 15 foiz punktga ko’p» deb ta’kidlagan; protokol yo’q, bu ishlab chiqaruvchining so’zlari.

8. Damlash

Yashil choy uchun sinf amaliyoti. Mahalliy nashr (2021) syanyuan choyi uchun 85–90 °C suv, suvni qayta qaynatmaslik, shishada damlash, eng yaxshi Uyani esa yarim shaffof oq chinni kosada damlashni maslahat beradi.

Suv harorati: 85–90 °C, manba maslahat berganidek; eng nozik kurtaklar uchun sinf amaliyoti 80–85 °C ni ham qabul qiladi.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Shisha stakan yoki oq chinni kosa.
Jarayon:
1. Idishni qizdiring, choyni soling va suvni devor bo’ylab quying.
2. Birinchi dam — 40–60 soniyadan keyin.
3. Damning bir qismini qoldirib, iching va ustiga quying; ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o’ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug’lik, namlik va hidlardan uzoqda. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narxi va qalbakiligi

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo’q. 2026 yildagi nashr brendni 533 million yuanga baholaydi — bu brend qiymatining bahosi, choy narxi emas.

Qalbakilardan qanday qochish kerak:
- «镇安象园茶» sertifikat belgisini va unga ruxsat etilgan ishlab chiqaruvchini qidiring; 2026 yil bahorida ular 12 ta edi.
- Choy Chjen’an uyezdida tayyorlanganini tekshiring.
- Ta’riflar bo’yicha mo’ljallar: nozik yashil yaltiroq barg, kashtan aromati, uzoq shirin qaytish, damlashga chidamlilik.

11. Qiziqarli faktlar

Solnomaga ko’ra, hammasi 1644 yilda Anxoydan kelgan muhojir olib kelgan urug’lardan o’sgan to’rt tupdan boshlangan.
Bu hikoyaning uch qahramoni ham — kelgindilar: Anxoydan kelgan muhojir choy ekkan, Szzyandan kelgan savdogar qariyb uch asr o’tib uni tayyorlashni o’rgatgan, Szsyandan kelgan usta esa markaga nom bergan.

12. Shensining boshqa choylari bilan taqqoslash

Syanyuan Uya (象园雾芽): Xuddi shu nom ostidagi flagman marka — Sinmin atrofida terilgan kurtaklar; korpusda u haqida alohida maqola bor.
Shannan Cha (商南茶): O’sha Shanlo okrugining Shannan uyezdi choyi, Sinlinning janubi-sharqiy yonbag’rida.
Szzyan Maotszyan (紫阳毛尖): Szzyan uyezdining yashil choyi, 1927 yilda syanyuan choyini yuksaltirgan savdogar o’sha yerdan kelgan.
Pinli Nyuyva Cha (平利女娲茶): Qo’shni Ankan okrugining yashil choyi, selenli tuproqlarda o’sadi.

Xulosa:

Chjen’an Syanyuan Cha — Sinlin janubiy yonbag’ridan yashil choy: 800–1500 m balandlikda kechki bahorgi terim, nozik yashil barg, kashtan aromati va uzoq shirin qaytish. Uning tarixi aniqlik jihatidan kam uchraydi — solnoma muhojirni, yilni va birinchi butalar sonini aytadi, himoyasi esa yosh: belgi 2024 yildan beri mavjud.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

CNIPA 地理标志产品认定 №646

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida