Zhèn'ān Xiàngyuán chá

ਚੇਨ’ਆਨ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਚਾ (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — «ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਦਾ ਚੇਨ’ਆਨ ਚਾਹ», ਚੇਨ’ਆਨ ਕਾਊਂਟੀ (镇安县) ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਜੋ ਸ਼ਾਂਗਲੁਓ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ, ਕਿਨਲਿੰਗ ਪਹਾੜ ਦੀ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਨ ’ਤੇ, ਸ਼ਾਨਸ਼ੀ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਘਾਟੀ (象园沟) ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਦੇ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਪਿੰਡ, ਡਾਰੇਨ ਕਸਬੇ ਕੋਲ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ 1644 ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਚਾਹ ਦੇ ਬੀਜ ਬੀਜੇ ਗਏ ਸਨ। ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ; ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਵੂਯਾ (象园雾芽) ਹੈ। 13 ਮਾਰਚ 2024 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ — ਸ਼ਾਂਗਲੁਓ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹ।

1. ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਦੁਹਰਾਓ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਤਪਾਦ ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ «镇安象园绿茶» — «ਚੇਨ’ਆਨ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਹਰਾ ਚਾਹ» ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਮਿਆਰ ਦੇ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਪਾਠ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਕਾਊਂਟੀ ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮਿਲੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਬਾਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਕਾਊਂਟੀ ਬ੍ਰਾਂਡ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (2024)। 2026 ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ ਬਾਰੇ ਵੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਮਿਤੀ ਦੇ। ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 646 (2025) ਦੁਆਰਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ 870 ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਕੀ ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਚੇਨ’ਆਨ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਚਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੀ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਸ਼ਾਨਸ਼ੀ ਪ੍ਰਾਂਤ (陕西, Shǎnxī), ਸ਼ਾਂਗਲੁਓ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (商洛, Shāngluò), ਚੇਨ’ਆਨ ਕਾਊਂਟੀ (镇安, Zhèn’ān)।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਦੁਹਰਾਓ ਅਨੁਸਾਰ (ਅਪ੍ਰੈਲ 2024) — ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਨੌਂ ਇਕਾਈਆਂ: ਡਾਰੇਨ, ਚਾਇਪਿੰਗ, ਯੁਏਹੇ, ਮੁਵਾਂਗ, ਮਿਆਓਗੋ, ਯੂਨਗਾਈਸੀ, ਹੁਈਲੋਂਗ ਅਤੇ ਕਿੰਗਤੋਂਗਗੁਆਨ ਕਸਬੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਯੋਂਗਲੇ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ। ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਪਾਠ ਨਾਲ ਸੂਚੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਕਾਊਂਟੀ ਕੇਂਦਰ — ਲਗਭਗ 33.4° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 109.2° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪ੍ਰਾਚੀਨਤਾ। ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਿਆਓਗੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ 500 ਸਾਲ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਮਿਲੇ ਹਨ; ਇਹ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੀ।
  • 1644। «ਚੇਨ’ਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ» (《镇安县志》), ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਇਸਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: ਆਨਹੁਈ ਦੇ ਹੇਚਜ਼ੂ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪੇਂਗਚੇਂਗ ਕਸਬੇ ਤੋਂ ਲਿਊ ਚੇਂਗਮਿਨ (刘正民) ਨੇ ਸ਼ੁਨਚੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਪਰਵਾਸ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਬੀਜ ਲਿਆਏ। ਉਸੇ ਸਾਲ ਬੀਜੇ, ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਚਾਰ ਝਾੜੀਆਂ ਉੱਗੀਆਂ, ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਬਾਗ 15 ਮੂ ਤੱਕ ਵਧ ਗਿਆ।
  • 1927। ਉਸੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਯਾਂਗ ਤੋਂ ਚਾਹ ਵਪਾਰੀ ਪੇਂਗ ਚੁਆਨਕਿੰਗ (彭传清), ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹੋਏ, ਹਰੇ ਭਰੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇਖੇ, ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦਿਖਾਇਆ, ਅਤੇ ਖੁਦ ਸ਼ਿਜ਼ੀਕੋ (ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਦਾ ਸ਼ਿਨਫੇਂਗ ਪਿੰਡ) ਵਿੱਚ ਵਸ ਗਿਆ। «ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਚਾਹ ਉੱਭਰੀ»।
  • 2008–2012। ਸ਼ੇਂਗਹੁਆ (盛华) ਕੰਪਨੀ ਦੇ «ਲਿਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ» ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਵੂਯਾ ਨੇ ਸ਼ੀਆਨ, ਹਾਨਚਜੋਂਗ, ਆਨਕਾਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਗਲੁਓ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਂਦੀ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਤਗਮੇ ਜਿੱਤੇ; 2012 ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਨਸ਼ੀ ਦਾ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ।
  • 2024। 13 ਮਾਰਚ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ «镇安象园茶» ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ; ਬਿਨੈਕਾਰ ਅਤੇ ਮਾਲਕ — ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (镇安县茶叶产业协会)। 28 ਮਾਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਸਮਾਰੋਹ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਪੜ੍ਹੀ ਗਈ।
  • 2026। ਬਸੰਤ ਦੀ ਤੁੜਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 12 ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਹੈ, ਨੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਦਾ ਸਮੂਹਿਕ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ — ਅਪ੍ਰੈਲ 2026 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਉਮਰ: ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ «300 ਤੋਂ ਵੱਧ» ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ «400 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ» ਤੱਕ; 1644 ਤੋਂ ਇਹ ਲਗਭਗ 380 ਸਾਲ ਹੈ।
• ਨਾਮ: 镇安 — ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; 象园 (Xiàngyuán) — ਘਾਟੀ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ। ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਨਾਮ «象园雾芽» — «ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਦੀਆਂ ਧੁੰਦ ਵਾਲੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ» — ਸਥਾਨਕ ਕਹਾਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਆਂਗਸੂ ਤੋਂ ਬੁਲਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਰੋਸਟਿੰਗ ਮਾਸਟਰ ਨੇ ਸੋਚਿਆ: ਉਹ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਬੱਦਲਾਂ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਇਆ ਸੀ, ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ «潥阳» ਲਿਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: 2026 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਚਾਹ ਦੀ ਅਮੂਰਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਵਾਰਿਸ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਤਕਨੀਕ ਕਿਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ / ਕਲਟੀਵਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਤਿਹਾਸ ਸਿਰਫ 1644 ਵਿੱਚ ਆਨਹੁਈ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੇ ਬੀਜਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਸਮਾਰੋਹ 2024 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿੱਥੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਬਾਰੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਪੜ੍ਹੀ ਗਈ ਸੀ, — ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕਰੂੰਬਲ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਦੋ ਹੁਣੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ, ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਤੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ (2024) ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁੜਾਈ ਹਾਨਚਜੋਂਗ ਅਤੇ ਆਨਕਾਂਗ ਦੇ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਦਸ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

4. ਭੂਮੀ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਕਿਨਲਿੰਗ ਦੀ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਨ, ਪਹਾੜ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ; ਕਾਊਂਟੀ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ’ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀ ਵਰਣਨ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਨੂੰ «ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਰੀ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ» ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ — ਇਹ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਫਾਰਮੂਲਾ ਹੈ।
• ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਉਚਾਈ: 800–1500 ਮੀਟਰ — ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ (2024) ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਨੁਸਾਰ; ਉਤਪਾਦਕ ਕੰਪਨੀ ਨੇ 2015 ਵਿੱਚ «800 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ» ਬਾਗਾਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ ਸੀ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਦਿਨ-ਰਾਤ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਾਲਾ ਦਿਨ — ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਮਿੱਟੀ: ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦਾ ਪ੍ਰਧਾਨ ਨਮਕੀਨ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਚੈਸਟਨਟ: ਸ਼ੇਂਗਹੁਆ ਕੰਪਨੀ ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਸਮਝਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚੇਨ’ਆਨ «ਚੈਸਟਨਟ ਦਾ ਦੇਸ਼» (中国板栗之乡) ਹੈ; ਇਹ ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ।
• ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ: ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਦੁਹਰਾਓ ਵਿੱਚ — «60 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੂ» (ਬਿਨਾਂ ਮਿਤੀ), 105 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ (2021; ਇਹੀ ਮਾਰਚ 2024 ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸੰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ), 117.5 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਅਤੇ 1280 ਟਨ (ਇੱਕ ਹਫ਼ਤਾ ਬਾਅਦ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ, ਮਾਰਚ 2024), 118 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ (2026)।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ

ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ ਖੇਤਰ, ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਪਾਠ ਅਤੇ ਨੰਬਰ ਲੱਭਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਸ਼ੇਂਗਹੁਆ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀਆਂ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਵੂਯਾ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਇਹ ਲੜੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng) → ਪੱਤਾ ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, lǐtiáo) → ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形, zuòxíng) → ਸੁਕਾਉਣਾ (烘焙, hōngbèi) → ਛਾਣਨਾ ਅਤੇ ਚੋਣ (筛分, 精选), ਜਿੱਥੇ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੰਡੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੁਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦਕ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ। ਸ਼ੇਂਗਹੁਆ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਲਾਈਨਾਂ ਹਨ (ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਵਰਣਨ, 2015):

• ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਵੂਯਾ (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) — ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਦੀਆਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਰੂੰਬਲਾਂ।
• ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਮਾਓਜਿਆਨ (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) — ਗੂਯੂ ਤੱਕ ਦਾ ਪੱਤਾ; ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਦੇ ਰੰਗ ਨਾਲ।
• ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਚਾਓਕਿੰਗ (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) — ਗਰਮੀ ਦਾ ਚਾਹ, ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਫਿਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਚਾਹ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਆਮ ਵਰਣਨ — ਉਸੇ 2024 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਤੋਂ: «外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久»।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੂਪ: ਸੁੰਦਰ, ਨਰਮ ਹਰਾ ਚਮਕ ਨਾਲ, ਪੱਤਾ ਗੁੱਦੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ। ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਵੂਯਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਸਰੋਤ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ (扁平挺直) ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਕ ਕੰਪਨੀ — ਸੰਘਣੀਆਂ ਮਰੋੜਾਂ, «ਆਰਕਿਡ ਵਰਗੀਆਂ», ਪੰਨੇ ਵਰਗੀਆਂ, ਬਹੁਤ ਹਲਕੇ ਰੋਏਂ ਨਾਲ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ (香气清幽), ਉਚਾਰੀ ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ (栗香); ਉਤਪਾਦਕ ਚੈਸਟਨਟ ਫੁੱਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ (栗花香) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ।
• ਸਵਾਦ: ਨਰਮ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੋ ਲੰਬਾ ਟਿਕਦਾ ਹੈ (回甘持久); ਚਾਹ ਕਈ ਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਾਥ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਰੰਗ: ਇਸ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਤਾਜ਼ਾ ਹਰਾ (汤色新绿); ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਲਿਖਦੀ ਹੈ «ਸ਼ੁੱਧ, ਪੀਲੀ-ਹਲਕੀ» (清澈黄亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਕਿਆ ਪੱਤਾ): ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦਾ ਪ੍ਰਧਾਨ, ਜੋ ਉਤਪਾਦਕ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਮੁਖੀ ਵੀ ਹੈ, 2024 ਵਿੱਚ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਵੂਯਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ «ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਨਾਲੋਂ 15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅੰਕ ਵੱਧ» ਹਨ; ਕੋਈ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਹਨ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੇ ਚਾਹ ਲਈ ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ (2021) ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਚਾਹ ਲਈ 85–90 °C ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਨਾ ਉਬਾਲੋ, ਕੱਚ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵੂਯਾ — ਅੱਧ-ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਚਿੱਟੀ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਕੱਪ ਵਿੱਚ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 85–90 °C, ਜਿਵੇਂ ਸਰੋਤ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਲਈ ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ 80–85 °C ਦੀ ਵੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡੇ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਕੱਪ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  2. ਪਹਿਲਾ ਨਿਵੇਸ਼ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
  3. ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਛੱਡ ਕੇ ਪੀਓ, ਅਤੇ ਮੁੜ ਪਾਣੀ ਪਾਓ; ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਮੁੜ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

9. ਸਟੋਰੇਜ

ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ’ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। 2026 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਮੁੱਲ 533 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਦੱਸਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮੁੱਲ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਚਾਹ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ।

• ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • «镇安象园茶» ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ; ਬਸੰਤ 2026 ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 12 ਸੀ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਚੇਨ’ਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਹੈ।
  • ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: ਨਰਮ ਹਰਾ ਚਮਕਦਾਰ ਪੱਤਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਲੰਬਾ ਮਿੱਠਾ ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਭ ਕੁਝ ਚਾਰ ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਜ 1644 ਵਿੱਚ ਆਨਹੁਈ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਰਵਾਸੀ ਲਿਆਇਆ ਸੀ।
• ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਦੇ ਤਿੰਨੋਂ ਨਾਇਕ ਪਰਵਾਸੀ ਹਨ: ਆਨਹੁਈ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਰਵਾਸੀ ਨੇ ਚਾਹ ਬੀਜੀ, ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਸਦੀਆਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਿਯਾਂਗ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਪਾਰੀ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਇਆ, ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸੂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਾਸਟਰ ਨੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ।

12. ਸ਼ਾਨਸ਼ੀ ਦੇ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਵੂਯਾ (象园雾芽): ਇਸੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡ — ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ; ਕਾਰਪਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੱਖਰਾ ਲੇਖ ਹੈ।
• ਸ਼ਾਂਗਨਾਨ ਚਾ (商南茶): ਉਸੇ ਸ਼ਾਂਗਲੁਓ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸ਼ਾਂਗਨਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਚਾਹ, ਕਿਨਲਿੰਗ ਦੀ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਢਲਾਨ ’ਤੇ।
• ਜ਼ਿਯਾਂਗ ਮਾਓਜਿਆਨ (紫阳毛尖): ਜ਼ਿਯਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਜਿੱਥੋਂ 1927 ਵਿੱਚ ਵਪਾਰੀ ਆਇਆ ਸੀ ਜਿਸਨੇ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਚਾਹ ਨੂੰ ਉੱਭਾਰਿਆ।
• ਪਿੰਗਲੀ ਨਿਊਵਾ ਚਾ (平利女娲茶): ਗੁਆਂਢੀ ਆਨਕਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਉੱਥੇ ਵੀ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਹੈ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਚੇਨ’ਆਨ ਸ਼ਿਆਂਗਯੁਆਨ ਚਾ — ਕਿਨਲਿੰਗ ਦੀ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਨ ਤੋਂ ਹਰਾ ਚਾਹ: 800–1500 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ’ਤੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਬਸੰਤ ਦੀ ਤੁੜਾਈ, ਨਰਮ ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਲੰਬਾ ਮਿੱਠਾ ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ। ਇਸਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਿੱਚ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈ — ਇਤਿਹਾਸ ਪਰਵਾਸੀ ਦਾ ਨਾਮ, ਸਾਲ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, — ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਵਾਨ ਹੈ: ਚਿੰਨ੍ਹ 2024 ਤੋਂ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ