鎮安象園茶 (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) —— 即鎮安縣的象園茶，是產自陝西省秦嶺南麓、商洛市鎮安縣的一種綠茶。其名源自現大坪鎮象園村一帶的象園溝。據縣志記載，1644 年，當地首次播下了茶籽。文獻描述中，其最顯著的特徵是栗香；最著名的品牌為「象園霧芽」。自 2024 年 3 月 13 日起，該茶受地理標誌證明商標保護，此為商洛市首個茶葉類地理標誌證明商標。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶 (绿茶, lǜchá)。據商標使用規則轉述，產品須符合團體標準《鎮安象園綠茶》，惟標準編號與全文未能查得。該縣亦產白茶與紅茶，惟所見商標文件中未予提及。
- 類別： 縣域品牌；地理標誌證明商標（2024 年）。2026 年之報導另提及一項國家農產品地理標誌登記，惟未載編號與日期。國家知識產權局第 646 號公告（2025 年）確認 870 個地理標誌產品，其中包含原農產品地理標誌；惟鎮安象園茶是否列入該清單，依現有資料尚無法核實。
- 產地： 中國陝西省 (陕西, Shǎnxī) 商洛市 (商洛, Shāngluò) 鎮安縣 (镇安, Zhèn’ān)。
- 商標區域： 據商標使用規則轉述（2024 年 4 月），涵蓋縣內九個單位：大坪鎮、柴坪鎮、月河鎮、木王鎮、廟溝鎮、雲蓋寺鎮、回龍鎮、青銅關鎮及永樂街道辦事處。尚未與規則原文核對清單。
- 地理座標： 縣城約在北緯 33.4 度、東經 109.2 度。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 古代。 當地文獻稱，廟溝一帶曾發現樹齡逾 500 年的野生茶樹；惟未註明原始出處。
- 1644 年。 《鎮安縣志》據當地文獻轉引：順治元年，安徽和州彭城人劉正民遷居象園溝，攜來茶籽。當年播種，次年萌發四株，數年後茶園擴至 15 畝。
- 1927 年。 據同一縣志，紫陽茶商彭傳清途經象園，見茶樹茂盛，遂示範製茶之法，並定居獅子口（今新豐村）。「自此象園茶乃興。」
- 2008–2012。 盛華公司「栗鄉緣」牌象園霧芽先後於西安、漢中、安康及商洛茶葉博覽會獲銀獎與金獎；2012 年獲評陝西省名牌產品。
- 2024 年。 3 月 13 日，國家知識產權局核准註冊「镇安象园茶」證明商標；申請人及權利人為鎮安縣茶葉產業協會。註冊公告於 3 月 28 日象園村開園節上宣讀。
- 2026 年。 據 2026 年 4 月報導，春茶開採前，12 家獲授權企業共同承諾維護品質。
- 傳統年代： 文獻中或稱「三百餘年」，或稱「四百餘年」；自 1644 年迄今約 380 年。
- 名稱： 「鎮安」為縣名；象园 (Xiàngyuán) 為溝名與村名。「象園霧芽」意為「象園的霧中芽」，據當地傳說，此名出自一位江蘇籍炒茶師傅，因見當地雲霧繚繞而命名。其籍貫在資料中記作「潥陽」。
- 文化意義： 2026 年文獻提及一位象園茶非物質文化遺產傳承人；惟該技藝列入何種名錄、何時列入，現有資料未予說明。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 現有資料未載品種名稱。縣志僅言 1644 年自安徽引入茶籽。
- 原料： 據 2024 年開園節宣讀商標公告之報導，多為清明前後採摘的一芽一葉或一芽二葉初展。
- 採摘時間： 縣茶葉協會會長（2024 年）稱，開採時間約比漢中與安康茶區晚十天。
4. 風土與栽培特點
- 區域： 秦嶺南麓、深山腹地；該縣地處中國茶區北緣，旅遊推廣文案稱之為「中國最北的高山茶」，此為宣傳用語。
- 海拔： 800–1500 公尺，據縣茶葉協會會長（2024 年）；生產企業於 2015 年稱其茶園位於「海拔 800 公尺以上」。
- 氣候： 據同一說法，晝夜溫差大，日照時間長。
- 土壤： 協會會長提及鹽鹼土壤，並將茶葉富含硒與之關聯；惟現有資料未見檢測數據。
- 栗子： 盛華公司解釋其栗香成因，謂鎮安為「中國板栗之鄉」；此為生產者之解釋。
- 茶園面積： 縣方資料經媒體轉述，或稱「逾 6 萬畝」（未註明年份），或稱 105 千畝（2021 年；2024 年 3 月商洛市消息同），一週後報導又稱 117.5 千畝、產量 1280 噸（2024 年 3 月），2026 年稱 118 千畝。
5. 生產工藝
團體標準規定了產區、原料與工藝，惟標準全文及編號未能查得。盛華工廠之報導載象園霧芽工序如下，惟未列參數：殺青 (杀青, shāqīng) → 理條 (理条, lǐtiáo) → 做形 (做形, zuòxíng) → 烘焙 (烘焙, hōngbèi) → 篩分與精選 (筛分, 精选)，其中黃片與茶梗經機器及人工剔除。此為單一企業之描述。盛華公司產品線有三（公司 2015 年簡介）：
- 象園霧芽 (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) —— 清明前後採摘之嫩芽。
- 象園毛尖 (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) —— 穀雨前鮮葉；條索捲曲，色澤墨綠，帶栗香。
- 象園炒青 (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) —— 夏茶，鍋炒殺青之綠茶。
6. 感官特徵
整體描述出自同一篇 2024 年報導：「外形美觀、嫩綠光潤、肉厚而鮮、香氣清幽，沖泡後湯色新綠、栗香味濃、回甘持久」。
- 乾茶外觀： 外形美觀，嫩綠潤澤，葉質肥厚鮮活。象園霧芽之形狀，文獻記載不一：一則資料稱扁平挺直，生產企業則稱條索緊結如蘭花，色澤翠綠，白毫微顯。
- 乾茶香氣： 現有資料無專項描述。
- 茶湯香氣： 清幽純淨 (香气清幽)，栗香顯著 (栗香)；生產者稱有栗花香。
- 滋味： 醇和，回甘持久 (回甘持久)；耐沖泡。
- 湯色： 據該描述為新綠 (汤色新绿)；另一資料稱「清澈黃亮」。
- 葉底： 現有資料無描述。
7. 化學成分
現有資料無理化檢測數據。縣茶葉協會會長兼生產企業負責人於 2024 年聲稱，象園霧芽水浸出物較國家標準「高出 15 個百分點」；此為生產者言論，未見檢測報告。
8. 沖泡方法
依綠茶通用方法。當地文獻（2021 年）建議象園茶以 85–90 °C 水溫沖泡，水勿反覆煮沸，以玻璃器皿沖泡；上等霧芽則宜用半透明白瓷杯。
- 水溫： 85–90 °C，據資料建議；最嫩之芽茶，一般茶法亦容許 80–85 °C。
- 投茶量： 3 公克配 150 毫升。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷杯。
- 步驟：
- 溫杯，置茶，沿杯壁注水。
- 第一泡 40–60 秒出湯。
- 品飲時留部分茶湯續水；可續沖二至三次。
9. 儲存
依綠茶通用方法。密封包裝，冷藏於 0–5 °C，避光、防潮、防異味。宜於一年內飲用完畢。
10. 價格與仿冒
現有資料無價格數據。2026 年文獻評估品牌價值為 5.33 億元人民幣，此為品牌估值，非茶葉價格。
- 如何避免仿冒：
- 認明「镇安象园茶」證明商標，及獲授權之生產企業；2026 年春共 12 家。
- 確認產地為鎮安縣。
- 依描述為參考：嫩綠潤澤之葉，栗香，回甘持久，耐沖泡。
11. 趣聞
- 據縣志，一切始於 1644 年安徽移民攜來的種子，最初僅萌發四株。
- 此茶故事中三位關鍵人物皆為外鄉人：安徽移民播種，紫陽茶商於近三世紀後教以製法，江蘇師傅為品牌命名。
12. 與陝西其他茶之比較
- 象園霧芽 (象园雾芽)： 同名旗艦品牌，清明前後芽茶；語料庫中有專文。
- 商南茶 (商南茶)： 同屬商洛市、秦嶺東南麓之商南縣茶。
- 紫陽毛尖 (紫阳毛尖)： 紫陽縣綠茶，1927 年振興象園茶之茶商即來自該縣。
- 平利女媧茶 (平利女娲茶)： 鄰近安康市之綠茶，亦產自富硒土壤。
結語：
鎮安象園茶為秦嶺南麓之綠茶：海拔 800–1500 公尺的晚春茶，嫩綠潤澤之外觀，栗香與悠長回甘。其歷史之精確殊為罕見，縣志載明移民姓名、年份及最初茶株之數；而其地理標誌保護方興，商標始於 2024 年。
資料來源
地理標示
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