Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhèn’ān Xiàngyuán chá (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) ni chai ya kijani ya kaunti ya Zhèn’ān (镇安县) katika mji wa Shāngluò kwenye mteremko wa kusini wa safu ya milima ya Qínlǐng, mkoa wa Shǎnxī. Jina limetokana na bonde la Xiàngyuán (象园沟) karibu na kijiji cha sasa cha Xiàngyuán katika mji wa Dàrén, ambapo, kulingana na kumbukumbu za kaunti, mbegu za kwanza za chai zilipandwa mwaka 1644. Sifa kuu katika maelezo ni harufu ya chestnut; chapa maarufu zaidi ni Xiàngyuán Wùyá (象园雾芽). Tangu tarehe 13 Machi 2024, jina hilo linalindwa na alama ya uidhinishaji wa kijiografia, alama ya kwanza ya chai ya aina hiyo katika mji wa Shāngluò.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Kulingana na muhtasari wa kanuni za matumizi ya alama, bidhaa lazima zikidhi kiwango cha kikundi cha “镇安象园绿茶” cha “Zhèn’ān Xiàngyuán chá ya kijani”; nambari na maandishi ya kiwango hayakupatikana. Kaunti hiyo pia inatengeneza chai nyeupe na nyekundu, lakini katika nyaraka zilizopatikana kuhusu alama, hizo hazijatajwa.
Kategoria: Chapa ya ngazi ya kaunti; alama ya uidhinishaji wa kijiografia (2024). Chapisho la 2026 pia linaripoti cheti cha kitaifa cha bidhaa ya kilimo chenye kiashiria cha kijiografia, bila nambari wala tarehe. Kupitia tangazo Na. 646 (2025), Utawala wa Kitaifa wa Mali Miliki ulitambua bidhaa 870 zenye viashiria vya kijiografia, miongoni mwao viashiria vya zamani vya kilimo; ikiwa Zhèn’ān Xiàngyuán chá iko kwenye orodha hiyo, haikuwezekana kuthibitisha kutokana na vyanzo vilivyopatikana.
Asili: Uchina, mkoa wa Shǎnxī (陕西, Shǎnxī), mji wa Shāngluò (商洛, Shāngluò), kaunti ya Zhèn’ān (镇安, Zhèn’ān).
Eneo la alama: Kulingana na muhtasari wa kanuni za matumizi ya alama (Aprili 2024), kuna vitengo tisa vya kaunti: miji ya Dàrén, Cháipíng, Yuèhé, Mùwáng, Miàogōu, Yúngàisì, Huílóng na Qīngtóngguān, pamoja na kamati ya mtaa ya Yǒnglè. Orodha hiyo haijalinganishwa na maandishi ya kanuni.
Viwianishi vya kijiografia: Kituo cha kaunti kiko karibu 33.4° N na 109.2° E.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Zamani. Chapisho la ndani linaandika kwamba katika eneo la Miàogōu kulipatikana miti ya chai ya mwituni yenye umri wa zaidi ya miaka 500; halikutaja chanzo cha msingi.
- 1644. “Kumbukumbu za Kaunti ya Zhèn’ān” (《镇安县志》), kama inavyonukuliwa na chapisho la ndani: Liú Zhèngmín (刘正民) kutoka mji wa Péngchéng katika eneo la Hézhōu huko Ānhuī, katika mwaka wa kwanza wa Shùnzhì, alihamia bonde la Xiàngyuán na kuleta mbegu za chai. Alizipanda mwaka huo huo, mwaka uliofuata vichipukizi vinne viliota, na baada ya miaka kadhaa bustani ilikua hadi mu 15.
- 1927. Kulingana na kumbukumbu hizo hizo, mfanyabiashara wa chai Péng Chuánqīng (彭传清) kutoka Zǐyáng, alipokuwa akipita Xiàngyuán, aliona vichaka vilivyosongamana, akaonyesha jinsi ya kutengeneza chai, na mwenyewe akaishi Shīzǐkǒu (sasa kijiji cha Xīnfēng). “Tangu wakati huo chai ya Xiàngyuán ilipanda umaarufu.”
- 2008–2012. Xiàngyuán Wùyá ya chapa “Lìxiāngyuán” ya kampuni ya Shènghuá (盛华) ilipata fedha na dhahabu katika maonyesho ya chai ya Xī’ān, Hànzhōng, Ānkāng na Shāngluò; mwaka 2012 ilitambuliwa kama bidhaa ya chapa ya mkoa wa Shǎnxī.
- 2024. Tarehe 13 Machi, Utawala wa Kitaifa wa Mali Miliki ulisajili alama ya uidhinishaji “镇安象园茶”; mwombaji na mmiliki ni chama cha tasnia ya chai cha kaunti (镇安县茶叶产业协会). Tangazo la usajili lilisomwa tarehe 28 Machi wakati wa sherehe ya ufunguzi wa msimu katika kijiji cha Xiàngyuán.
- 2026. Kabla ya mavuno ya masika, wawakilishi wa kampuni 12 zilizopewa haki ya kutumia alama walitoa ahadi ya pamoja ya kulinda ubora, kulingana na ripoti ya Aprili 2026.
Umri wa mapokeo: Katika vyanzo, kuanzia “zaidi ya miaka 300” hadi “zaidi ya miaka 400”; kutoka 1644 hii ni karibu miaka 380.
Jina: 镇安 ni jina la kaunti; 象园 (Xiàngyuán) ni jina la bonde na kijiji. Jina la chapa “象园雾芽” ni “vichipukizi vya ukungu vya Xiàngyuán”, kulingana na hadithi ya ndani, lililotungwa na fundi wa kuchoma chai aliyealikwa kutoka Jiāngsū: alivutiwa na mawingu na ukungu wa eneo hilo. Mahali alikotoka kumeandikwa kwenye chanzo kama “潥阳”.
Umuhimu wa kitamaduni: Chapisho la 2026 linamtaja mrithi wa urithi usioonekana wa chai ya Xiàngyuán; ni orodha gani na lini teknolojia hiyo ilijumuishwa haijaelezwa katika vyanzo vilivyopatikana.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina / Cultivars: Majina ya aina hayapo katika vyanzo vilivyopatikana. Kumbukumbu za kaunti zinazungumza tu juu ya mbegu zilizoletwa kutoka Ānhuī mwaka 1644.
Malighafi: Kulingana na ripoti ya sherehe ya ufunguzi wa msimu wa 2024, ambapo tangazo la alama lilisomwa, mara nyingi ni kichipukizi kimoja chenye jani moja au mawili yaliyofunguka kidogo, yaliyochumwa karibu na sikukuu ya Qīngmíng.
Wakati wa kuvuna: Kulingana na mwenyekiti wa chama cha chai cha kaunti (2024), uvunaji huanza takriban siku kumi baadaye kuliko katika maeneo ya chai ya Hànzhōng na Ānkāng.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Eneo: Mteremko wa kusini wa Qínlǐng, ndani ya safu ya milima; kaunti iko kwenye ukingo wa kaskazini wa kilimo cha chai nchini Uchina, na maelezo ya kitalii huita chai ya huko “chai ya kaskazini kabisa ya milima mirefu”, hii ni kauli ya matangazo.
Mwinuko wa kilimo: 800–1500 m, kulingana na mwenyekiti wa chama cha chai cha kaunti (2024); kampuni ya uzalishaji mwaka 2015 iliandika kuhusu bustani “zaidi ya 800 m”.
Hali ya hewa: Tofauti kubwa ya joto kati ya mchana na usiku na muda mrefu wa mwanga wa mchana, kulingana na maneno hayo hayo.
Udongo: Mwenyekiti wa chama anataja udongo wenye chumvi na kuhusisha nao utajiri wa chai wa selenium; uchambuzi haupo katika vyanzo vilivyopatikana.
Chestnut: Kampuni ya Shènghuá inaeleza harufu ya chestnut kwa ukweli kwamba Zhèn’ān ni “nchi ya chestnut za Uchina” (中国板栗之乡); hii ni maelezo ya mtayarishaji.
Eneo la bustani: Kulingana na data ya kaunti kama ilivyoripotiwa na vyombo vya habari, “zaidi ya mu 60,000” (bila tarehe), mu 105,000 (2021; vivyo hivyo katika taarifa ya mji mwezi Machi 2024), mu 117,500 na tani 1280 (ripoti wiki moja baadaye, Machi 2024), mu 118,000 (2026).

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Kiwango cha kikundi kinaeleza eneo, malighafi na teknolojia, lakini maandishi na nambari yake hayakupatikana. Ripoti kutoka kiwanda cha Shènghuá zinaonyesha mlolongo wa Xiàngyuán Wùyá bila vigezo: kusitisha (杀青, shāqīng) → kunyoosha jani (理条, lǐtiáo) → uundaji (做形, zuòxíng) → kukausha (烘焙, hōngbèi) → kupepeta na kuchagua (筛分, 精选), ambapo majani ya manjano na mashina huondolewa kwa mashine na kwa mkono. Huu ni maelezo ya mtayarishaji mmoja. Shènghuá ina safu tatu za bidhaa (maelezo ya kampuni, 2015):

Xiàngyuán Wùyá (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) ni vichipukizi laini vilivyochumwa karibu na Qīngmíng.
Xiàngyuán Máojiān (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) ni jani hadi Gǔyǔ; limekunjwa, kijani kibichi, lenye toni ya chestnut.
Xiàngyuán Chǎoqīng (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) ni chai ya kiangazi, chai ya kijani iliyositishwa kwa kikaango.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo ya jumla yanatoka kwenye ripoti hiyo hiyo ya 2024: «外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久».

Mwonekano wa jani kavu: Zurii, kijani kibichi laini chenye mng’ao, jani lina nyama na ni safi. Kuhusu umbo la Xiàngyuán Wùyá, vyanzo vinatofautiana: chapisho moja linaita jani bapa na wima (扁平挺直), kampuni ya uzalishaji inasema ni mikunjo minene, “inayofanana na okidi”, ya zumaridi, yenye manyoya madogo yasiyoonekana vizuri.
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya chai: Nyembamba na safi (香气清幽), yenye toni ya chestnut iliyo wazi (栗香); mtayarishaji anaandika kuhusu harufu ya ua la chestnut (栗花香).
Ladha: Laini, yenye mwangwi wa utamu unaodumu kwa muda mrefu (回甘持久); chai hustahimili maji mengi ya kutia.
Rangi ya chai: Kulingana na maelezo haya ni kijani kibichi safi (汤色新绿); chapisho lingine linaandika “safi, ya manjano nyepesi” (清澈黄亮).
Mabaki ya jani (jani lililochemshwa): Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za kifizikia-kemikali katika vyanzo vilivyopatikana. Mwenyekiti wa chama cha chai cha kaunti, ambaye pia ni mkuu wa kampuni ya uzalishaji, alidai mwaka 2024 kwamba dutu mumunyifu katika maji katika Xiàngyuán Wùyá “ziko juu kwa pointi 15 za asilimia kuliko kiwango cha kitaifa”; hakuna itifaki, haya ni maneno ya mtayarishaji.

8. Utayarishaji wa Chai

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani. Chapisho la ndani (2021) linashauri kwa chai ya Xiàngyuán maji ya 85–90 °C, kutochemusha maji tena, kutia chai kwenye glasi, na Wùyá bora zaidi kwenye kikombe cha kauri nyeupe nusuwazi.

Joto la maji: 85–90 °C, kama chanzo kinashauri; kwa vichipukizi laini sana mazoezi ya darasa yanaruhusu pia 80–85 °C.
Kiasi cha chai: 3 g kwa 150 ml.
Vyombo: Glasi au kikombe cha kauri nyeupe.
Mchakato:
1. Pasha moto chombo, weka chai na kumwaga maji kando ya ukuta.
2. Maji ya kwanza baada ya sekunde 40–60.
3. Kunywa, ukiacha sehemu ya maji, na kuongeza; mara mbili au tatu za kumwaga tena.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifurushi kisichopenya hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana. Chapisho la 2026 linathamini chapa kuwa yuan milioni 533, hii ni tathmini ya thamani ya chapa, si bei ya chai.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya uidhinishaji “镇安象园茶” na mtayarishaji kutoka kwa wale walioruhusiwa; mnamo masika 2026 walikuwa 12.
- Thibitisha kwamba chai ilitengenezwa katika kaunti ya Zhèn’ān.
- Viashiria kulingana na maelezo: jani la kijani kibichi lenye mng’ao, harufu ya chestnut, mwangwi mrefu wa utamu, ustahimilivu wa maji mengi.

11. Mambo ya Kuvutia

Yote yalianza, kulingana na kumbukumbu za kaunti, na vichaka vinne kutoka kwa mbegu ambazo mhamiaji kutoka Ānhuī alileta mwaka 1644.
Mashujaa wote watatu wa hadithi hii ni wageni: mhamiaji kutoka Ānhuī alipanda chai, mfanyabiashara kutoka Zǐyáng karibu karne tatu baadaye alifundisha jinsi ya kuitengeneza, fundi kutoka Jiāngsū alipa chapa jina.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine za Shǎnxī

Xiàngyuán Wùyá (象园雾芽): Chapa ya bendera chini ya jina hilo hilo, vichipukizi vilivyochumwa karibu na Qīngmíng; kuna makala tofauti kuhusu hilo katika mkusanyiko.
Shāngnán Chá (商南茶): Chai ya kaunti ya Shāngnán katika mji huo huo wa Shāngluò, kwenye mteremko wa kusini-mashariki wa Qínlǐng.
Zǐyáng Máojiān (紫阳毛尖): Chai ya kijani ya kaunti ya Zǐyáng, alikotoka mfanyabiashara aliyeinua chai ya Xiàngyuán mwaka 1927.
Pínglì Nǚwā Chá (平利女娲茶): Chai ya kijani ya kaunti jirani ya Ānkāng, pia yenye udongo wa selenium.

Kwa kumalizia:

Zhèn’ān Xiàngyuán chá ni chai ya kijani kutoka mteremko wa kusini wa Qínlǐng: mavuno ya masika ya marehemu kwa 800–1500 m, jani la kijani kibichi laini, harufu ya chestnut na mwangwi mrefu wa utamu. Historia yake ni adimu kwa usahihi, kumbukumbu za kaunti zinamtaja mhamiaji, mwaka na idadi ya vichaka vya kwanza, huku ulinzi ukiwa mchanga: alama imekuwepo tangu 2024.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №646

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo