Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhen’an Xiangyuan Cha (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — „ceaiul Xiangyuan din Zhen’an”, un ceai verde din districtul Zhen’an (镇安县) al orașului-prefectură Shangluo, pe versantul sudic al lanțului muntos Qinling, provincia Shaanxi. Numele provine de la valea Xiangyuan (象园沟), lângă actualul sat Xiangyuan din comuna Daren, unde, potrivit cronicii districtuale, în anul 1644 au fost semănate primele semințe de ceai. Principala caracteristică menționată în descrieri este aroma de castană; cea mai cunoscută marcă este Xiangyuan Wuya (象园雾芽). Din 13 martie 2024, denumirea este protejată printr-o marcă de certificare geografică — prima marcă de ceai de acest tip din prefectura Shangluo.

1. Clasificare și Origine

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá). Potrivit relatării regulilor de utilizare a mărcii, produsul trebuie să respecte standardul de grup „Zhen’an Xiangyuan ceai verde” — „Ceaiul verde Xiangyuan din Zhen’an”; numărul și textul standardului nu au putut fi găsite. Districtul produce și ceai alb și ceai roșu, însă în documentele găsite despre marcă acestea nu sunt menționate.
• Categorie: Marcă districtuală; marcă de certificare geografică (2024). O publicație din 2026 menționează și un certificat de stat pentru produs agricol cu indicație geografică, fără număr și dată. Prin anunțul nr. 646 (2025), Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a recunoscut 870 de produse cu indicație geografică, printre care fostele indicații agricole; dacă Zhen’an Xiangyuan Cha se află pe această listă, nu s-a putut verifica din sursele găsite.
• Origine: China, provincia Shaanxi (陕西, Shǎnxī), orașul-prefectură Shangluo (商洛, Shāngluò), districtul Zhen’an (镇安, Zhèn’ān).
• Zona mărcii: Potrivit relatării regulilor de utilizare a mărcii (aprilie 2024) — nouă unități ale districtului: comunele Daren, Chaping, Yuehe, Muwang, Miaogou, Yungaisi, Huilun și Qingtongguan, precum și comitetul stradal Yongle. Lista nu a fost verificată cu textul regulilor.
• Coordonate geografice: Centrul districtual — aproximativ 33,4° lat. N și 109,2° long. E.

2. Istorie și Semnificație Culturală

• Istorie:
  • Antichitate. O publicație locală scrie că în zona Miaogou au fost găsiți arbori de ceai sălbatici mai bătrâni de 500 de ani; sursa primară nu este menționată.
  • 1644. „Cronica districtului Zhen’an” (《镇安县志》), așa cum este citată de o publicație locală: Liu Zhengmin (刘正民) din comuna Pengcheng, regiunea Hezhou, Anhui, în primul an al erei Shunzhi s-a mutat în valea Xiangyuan și a adus semințe de ceai. Le-a semănat în același an, în anul următor au răsărit patru tufe, iar după câțiva ani grădina a crescut până la 15 mu.
  • 1927. Potrivit aceleiași cronici, negustorul de ceai Peng Chuanqing (彭传清) din Ziyang, trecând prin Xiangyuan, a văzut tufele bogate, a arătat cum se prepară ceaiul și s-a stabilit el însuși în Shizikou (astăzi satul Xinfeng). „Din acel moment, ceaiul Xiangyuan a înflorit”.
  • 2008–2012. Xiangyuan Wuya, marca „Lixiangyuan” a companiei Shenghua (盛华), a obținut argint și aur la expozițiile de ceai din Xi’an, Hanzhong, Ankang și Shangluo; în 2012 a fost recunoscut ca produs de marcă provincială Shaanxi.
  • 2024. La 13 martie, Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a înregistrat marca de certificare „镇安象园茶”; solicitantul și titularul este Asociația districtuală a industriei ceaiului (镇安县茶叶产业协会). Anunțul de înregistrare a fost citit la 28 martie, la deschiderea sezonului în satul Xiangyuan.
  • 2026. Înainte de recolta de primăvară, reprezentanții a 12 companii autorizate să folosească marca și-au luat un angajament colectiv de a păstra calitatea — potrivit unui reportaj din aprilie 2026.
• Vechimea tradiției: În surse — de la „peste 300” până la „peste 400 de ani”; din 1644 înseamnă aproximativ 380 de ani.
• Nume: 镇安 este numele districtului; 象园 (Xiàngyuán) este numele văii și al satului. Numele mărcii „象园雾芽” — „muguri în ceață din Xiangyuan” — potrivit relatării locale, a fost inventat de un maestru prăjitor invitat din Jiangsu: l-au impresionat norii și ceața de aici. Localitatea de unde a venit este consemnată în sursă ca „潥阳”.
• Semnificație culturală: O publicație din 2026 menționează un deținător al patrimoniului imaterial al ceaiului Xiangyuan; în ce listă și când a fost inclusă tehnologia, nu este precizat în sursele găsite.

3. Descriere Botanică și Materie Primă

• Soiuri / Cultivare: Denumirile soiurilor nu apar în sursele găsite. Cronica vorbește doar despre semințele aduse din Anhui în 1644.
• Materie primă: Potrivit reportajului de la deschiderea sezonului 2024, unde s-a citit anunțul despre marcă — cel mai adesea un mugur cu o frunză sau cu două frunze abia deschise, culese în preajma sărbătorii Qingming.
• Perioada de recoltare: Potrivit președintelui asociației districtuale a ceaiului (2024), recoltarea începe cu aproximativ zece zile mai târziu decât în zonele de ceai Hanzhong și Ankang.

4. Terroir și Particularități de Cultivare

• Regiunea: Versantul sudic al Qinling, în adâncul lanțului muntos; districtul se află la marginea nordică a culturii ceaiului din China, iar descrierile turistice numesc ceaiul local „cel mai nordic ceai montan” — aceasta este o formulă publicitară.
• Altitudinea de cultivare: 800–1500 m — potrivit președintelui asociației districtuale a ceaiului (2024); compania producătoare scria în 2015 despre grădini „peste 800 m”.
• Clima: Diferență mare de temperatură între zi și noapte și durată lungă a zilei — potrivit acelorași afirmații.
• Soluri: Președintele asociației menționează soluri salinizate și leagă de ele bogăția ceaiului în seleniu; analizele nu apar în sursele găsite.
• Castan: Compania Shenghua explică aroma de castană prin faptul că Zhen’an este „ținutul castanilor” (中国板栗之乡); aceasta este explicația producătorului.
• Suprafața grădinilor: Potrivit datelor districtuale redate de presă — „peste 60 de mii de mu” (fără dată), 105 mii de mu (2021; la fel și în comunicatul prefectural din martie 2024), 117,5 mii de mu și 1280 t (reportaj o săptămână mai târziu, martie 2024), 118 mii de mu (2026).

5. Tehnologia de Producție

Standardul de grup stabilește zona, materia primă și tehnologia, dar textul și numărul acestuia nu au putut fi găsite. Reportajele de la fabrica Shenghua oferă pentru Xiangyuan Wuya un lanț fără parametri: fixare (杀青, shāqīng) → alinierea frunzei (理条, lǐtiáo) → formare (做形, zuòxíng) → uscare (烘焙, hōngbèi) → cernere și selecție (筛分, 精选), unde frunzele galbene și tulpinile sunt îndepărtate atât mecanic, cât și manual. Aceasta este descrierea unui singur producător. Shenghua are trei game (descrierea companiei, 2015):

• Xiangyuan Wuya (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) — muguri fragezi, recoltați în preajma Qingming.
• Xiangyuan Maojian (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) — frunză până la Guyu; răsucită, verde-închis, cu nuanță de castană.
• Xiangyuan Chaoqing (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) — ceai de vară, ceai verde cu fixare în ceaun.

6. Caracteristici Organoleptice

Descrierea generală provine din același reportaj din 2024: „外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久”.

• Aspectul frunzei uscate: Frumos, verde-fraged, cu luciu, frunza cărnoasă și proaspătă. Despre forma Xiangyuan Wuya sursele nu concordă: o publicație numește frunza plată și dreaptă (扁平挺直), compania producătoare — răsuciri dense, „asemănătoare unei orhidee”, de culoare smaraldie, cu puf abia vizibil.
• Aroma frunzei uscate: Nu există descriere separată în sursele găsite.
• Aroma infuziei: Fină și curată (香气清幽), cu ton pronunțat de castană (栗香); producătorul scrie despre parfum de floare de castan (栗花香).
• Gust: Moale, cu revenire dulce care persistă (回甘持久); ceaiul suportă multe infuzii.
• Culoarea infuziei: Potrivit acestei descrieri — verde proaspăt (汤色新绿); o altă publicație scrie „curat, gălbui-deschis” (清澈黄亮).
• Frunza după infuzie: Nu există descrieri în sursele găsite.

7. Compoziție Chimică

Nu există date fizico-chimice în sursele găsite. Președintele asociației districtuale a ceaiului, care este și conducătorul companiei producătoare, afirma în 2024 că substanțele solubile în apă din Xiangyuan Wuya sunt „cu 15 puncte procentuale peste standardul național”; nu există protocol, aceasta este afirmația producătorului.

8. Preparare

Practica obișnuită pentru ceaiul verde. O publicație locală (2021) recomandă pentru ceaiul Xiangyuan apă la 85–90 °C, să nu se fiarbă apa din nou, să se prepare în sticlă, iar cel mai bun Wuya — într-o ceașcă de porțelan alb semitransparent.

• Temperatura apei: 85–90 °C, așa cum recomandă sursa; pentru cei mai fragezi muguri, practica obișnuită permite și 80–85 °C.
• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
• Veselă: Pahar de sticlă sau ceașcă de porțelan alb.
• Proces:
  1. Încălzește vesela, pune ceaiul și toarnă apa pe peretele vasului.
  2. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
  3. Bea, lăsând o parte din infuzie, și completează; două-trei turnări repetate.

9. Păstrare

Practica obișnuită. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Cel mai bine se consumă în decurs de un an.

10. Preț și Contrafaceri

Nu există date despre prețuri în sursele găsite. O publicație din 2026 estimează marca la 533 de milioane de yuani — aceasta este o evaluare a valorii mărcii, nu prețul ceaiului.

• Cum să eviți contrafacerile:
  • Caută marca de certificare „镇安象园茶” și producătorul dintre cei autorizați să o folosească; în primăvara anului 2026 erau 12.
  • Verifică dacă ceaiul este produs în districtul Zhen’an.
  • Repere din descrieri: frunză verde-fragedă, cu luciu, aromă de castană, revenire dulce lungă, rezistență la infuzii repetate.

11. Fapte Interesante

• Totul a început, potrivit cronicii, cu patru tufe din semințe pe care un colonist din Anhui le-a adus în 1644.
• Toți cei trei eroi ai acestei povești sunt veniți din afară: colonistul din Anhui a semănat ceaiul, negustorul din Ziyang, aproape trei secole mai târziu, l-a învățat cum să-l prepare, maestrul din Jiangsu a dat numele mărcii.

12. Comparație cu alte ceaiuri din Shaanxi

• Xiangyuan Wuya (象园雾芽): Marca-fanion sub același nume — muguri recoltați în preajma Qingming; în corpus există un articol separat despre ea.
• Shangnan Cha (商南茶): Ceai din districtul Shangnan, din aceeași prefectură Shangluo, pe versantul sud-estic al Qinling.
• Ziyang Maojian (紫阳毛尖): Ceai verde din districtul Ziyang, de unde a venit în 1927 negustorul care a ridicat ceaiul Xiangyuan.
• Pingli Nüwa Cha (平利女娲茶): Ceai verde din prefectura vecină Ankang, de asemenea cu soluri bogate în seleniu.

În concluzie:

Zhen’an Xiangyuan Cha este un ceai verde de pe versantul sudic al Qinling: recoltă târzie de primăvară la 800–1500 m, frunză verde-fragedă, aromă de castană și revenire dulce de lungă durată. Istoria sa este rară prin precizie — cronica numește colonistul, anul și numărul primelor tufe — iar protecția este tânără: marcă din 2024.

Surse

Indicație geografică

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Lista completă — pe pagina Surse