鎮安象園茶 (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — 「象園茶」係陝西省秦嶺南麓商洛市鎮安縣嘅綠茶。個名嚟自達仁鎮象園村嘅象園溝，據縣誌記載，1644年嗰度播咗第一批茶籽。描述入面最突出嘅特徵係栗香；最出名嘅牌子係象園霧芽。2024年3月13號起，呢個名受地理標誌證明商標保護，係商洛市第一個茶葉地理標誌。
1. 分類同產地
- 類型： 綠茶（绿茶, lǜchá）。根據商標使用規則嘅轉述，產品須符合團體標準「鎮安象園綠茶」；但搵唔到標準編號同文本。鎮安縣亦都有做白茶同紅茶，但搵到嘅商標文件入面冇提到。
- 類別： 縣級品牌；地理標誌證明商標（2024年）。2026年嘅報道亦都提到有國家農產品地理標誌登記，但冇編號同日期。國家知識產權局第646號公告（2025年）認定咗870個地理標誌產品，其中包括以前嘅農產品地理標誌；鎮安象園茶有冇喺呢個名單入面，憑搵到嘅資料核對唔到。
- 產地： 中國陝西省（陕西, Shǎnxī）商洛市（商洛, Shāngluò）鎮安縣（镇安, Zhèn’ān）。
- 商標範圍： 根據2024年4月商標使用規則嘅轉述，涵蓋縣內九個單位：達仁鎮、柴坪鎮、月河鎮、木王鎮、廟溝鎮、雲蓋寺鎮、回龍鎮、青銅關鎮，以及永樂街道辦事處。未能同規則原文核對。
- 地理座標： 縣城大約喺北緯33.4度，東經109.2度。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 古代。 本地文章提到廟溝一帶發現過超過500年樹齡嘅野生茶樹，但冇引用原始出處。
- 1644年。 《鎮安縣志》被本地文章引用：順治元年，安徽和州彭城人劉正民（刘正民）遷居象園溝，帶嚟茶籽。同年播種，第二年出咗四棵，幾年之後茶園擴大到15畝。
- 1927年。 同一縣誌記載，紫陽茶商彭傳清（彭传清）路過象園，見到茶樹茂盛，示範點樣製茶，之後自己喺獅子口（現新豐村）定居。「自此象園茶始興」。
- 2008至2012年。 盛華公司「栗鄉緣」牌象園霧芽先後喺西安、漢中、安康、商洛嘅茶葉展會攞到銀獎同金獎；2012年被評為陝西省名牌產品。
- 2024年。 3月13號國家知識產權局註冊咗「鎮安象園茶」證明商標；申請人同持有人係鎮安縣茶葉產業協會。3月28號象園村開採節上宣讀咗註冊公告。
- 2026年。 據2026年4月報道，春茶開採前，獲授權使用商標嘅12間公司代表共同承諾保證品質。
- 傳統年代： 資料講法由「300幾年」到「400幾年」不等；由1644年計起大約380年。
- 名稱： 鎮安係縣名；象園（Xiàngyuán）係溝名同村名。「象園霧芽」呢個名，據本地講法，係一位江蘇請返嚟嘅炒茶師傅改嘅，佢被當地雲霧所感動。資料入面寫佢嚟自「潥陽」。
- 文化意義： 2026年文章提到象園茶有非物質文化遺產傳承人；但搵到嘅資料冇講技藝幾時列入邊個名錄。
3. 植物學描述同原料
- 品種 / 栽培種： 搵到嘅資料冇提品種名。縣誌只講1644年由安徽帶嚟嘅茶籽。
- 原料： 據2024年開採節上宣讀商標公告嘅報道，多數係清明前後採嘅一芽一葉或一芽兩葉初展。
- 採摘時間： 縣茶葉協會會長（2024年）話，採摘比漢中、安康茶區遲大約十日開園。
4. 風土同種植特點
- 地區： 秦嶺南麓深山；縣位於中國茶區北緣，旅遊介紹稱之為「最北高山茶」，呢個係廣告講法。
- 種植海拔： 800至1500米，據縣茶葉協會會長（2024年）；生產商2015年寫茶園「海拔800米以上」。
- 氣候： 據同一人講，晝夜溫差大同日照時間長。
- 土壤： 協會會長提到含硒土壤，並將茶葉富硒同土壤聯繫起嚟；搵到嘅資料冇檢測數據。
- 栗香： 盛華公司將栗香解釋為鎮安係「中國板栗之鄉」；呢個係生產商嘅解釋。
- 茶園面積： 縣政府數據經媒體轉述，有「6萬幾畝」（冇日期）、10.5萬畝（2021年；2024年3月商洛市報道相同）、11.75萬畝同1280噸（一個禮拜之後嘅報道，2024年3月）、11.8萬畝（2026年）。
5. 製茶工藝
團體標準規定咗產區、原料同工藝，但搵唔到文本同編號。盛華茶廠嘅報道列出象園霧芽嘅工序，但冇參數：殺青（杀青, shāqīng）→ 理條（理条, lǐtiáo）→ 做形（做形, zuòxíng）→ 烘焙（烘焙, hōngbèi）→ 篩分、精選（筛分, 精选），黃葉同茶梗用機器同人手揀走。呢個只係單一生產商嘅描述。盛華有三條產品線（公司2015年描述）：
- 象園霧芽（象园雾芽, Xiàngyuán wùyá） — 清明前後採嘅嫩芽。
- 象園毛尖（象园毛尖, Xiàngyuán máojiān） — 穀雨前嘅葉；條索捲曲，色澤深綠，帶栗香。
- 象園炒青（象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng） — 夏茶，鍋炒綠茶。
6. 感官特徵
總體描述出自2024年同一篇報道：「外形美觀、嫩綠光潤、肉厚而鮮、香氣清幽，沖泡後湯色新綠、栗香味濃、回甘持久」。
- 乾茶外觀： 外形美觀，嫩綠有光澤，葉厚鮮活。象園霧芽嘅形狀，資料講法不一致：一篇話扁平挺直（扁平挺直），生產商話係緊結捲曲、「狀似蘭花」，色澤翠綠，微顯毫。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料冇獨立描述。
- 茶湯香氣： 清幽（香气清幽），栗香明顯（栗香）；生產商寫「栗花香」。
- 滋味： 鮮醇，回甘持久（回甘持久）；耐沖泡。
- 湯色： 呢篇描述話新綠（汤色新绿）；另一篇寫「清澈黃亮」（清澈黄亮）。
- 葉底： 搵到嘅資料冇描述。
7. 化學成分
搵到嘅資料冇理化數據。縣茶葉協會會長、同時係生產商負責人喺2024年聲稱象園霧芽水浸出物「比國家標準高15個百分點」；冇檢測報告，呢個係生產商嘅講法。
8. 沖泡
綠茶通用做法。本地文章（2021年）建議象園茶水溫85至90°C，唔好翻滾水，用玻璃杯沖，最好嘅霧芽用半透明白瓷杯。
- 水溫： 85至90°C，據資料建議；最嫩嘅芽頭，通用做法亦可用80至85°C。
- 用茶量： 3克配150毫升水。
- 器具： 玻璃杯或白瓷杯。
- 步驟：
- 溫杯，放茶，沿杯壁注水。
- 第一泡等40至60秒。
- 飲三分之二，留根續水；可續兩三次。
9. 儲存
綠茶通用做法。密封包裝，雪櫃0至5°C，避光、防潮、防異味。最好一年內飲完。
10. 價格同防偽
搵到嘅資料冇價格數據。2026年文章評估品牌價值5.33億元人民幣，呢個係品牌估值，唔係茶葉價格。
- 點樣避免買到假貨：
- 認住「鎮安象園茶」證明商標，以及獲授權使用嘅生產商；2026年春季有12間。
- 核對茶葉係鎮安縣產。
- 按描述辨認：嫩綠有光澤嘅葉底，栗香，回甘持久，耐沖泡。
11. 趣聞
- 據縣誌，一切由1644年安徽移民帶嚟嘅四棵茶苗開始。
- 故事入面三位主角都係外地人：安徽移民種茶，近三百年後紫陽茶商教製茶，江蘇師傅改咗牌子名。
12. 同陝西其他茶嘅比較
- 象園霧芽（象园雾芽）： 同名旗艦產品，清明前後採嘅芽頭；資料庫另有專文。
- 商南茶（商南茶）： 同屬商洛市商南縣，秦嶺東南麓。
- 紫陽毛尖（紫阳毛尖）： 紫陽縣綠茶，1927年幫象園茶興起嘅茶商就係紫陽人。
- 平利女媧茶（平利女娲茶）： 隔籬安康市綠茶，同樣有含硒土壤。
總結：
鎮安象園茶係秦嶺南麓嘅綠茶：800至1500米高山遲春採摘，嫩綠葉底，栗香，回甘持久。佢嘅歷史罕見咁精確，縣誌記低咗移民姓名、年份同第一批茶苗數量；而地理標誌保護好新，2024年先有證明商標。
資料來源
地理標誌
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