Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhen’an Xiangyuan Cha (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) är “Xiangyuans te från Zhen’an”, ett grönt te från häradet Zhen’an (镇安县) i stadsdistriktet Shangluo på Qinlingbergens sydsluttning i provinsen Shaanxi. Namnet kommer från ravinen Xiangyuan (象园沟) vid den nuvarande byn Xiangyuan i köpingen Daren, där man enligt häradskrönikan sådde de första tefröna år 1644. Det främsta kännetecknet i beskrivningarna är kastanjearom; det mest kända märket är Xiangyuan Wuya (象园雾芽). Sedan den 13 mars 2024 skyddas namnet av ett geografiskt certifieringsmärke, det första temärket av detta slag i stadsdistriktet Shangluo.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Enligt återgivningen av reglerna för märkesanvändning ska produkten uppfylla gruppstandarden “镇安象园绿茶” (“Zhen’ans Xiangyuan gröna te”); standardens nummer och text har inte kunnat återfinnas. Häradet producerar även vitt och rött te, men i de funna dokumenten om märket nämns dessa inte.
Kategori: Häradsvarumärke; geografiskt certifieringsmärke (2024). En publikation från 2026 nämner även ett statligt certifikat för jordbruksprodukt med geografisk beteckning, utan nummer eller datum. Genom kungörelse nr 646 (2025) erkände den statliga immaterialrättsmyndigheten 870 produkter med geografisk beteckning, däribland tidigare jordbruksbeteckningar; om Zhen’an Xiangyuan Cha ingår i denna förteckning har inte kunnat verifieras med de funna källorna.
Ursprung: Kina, provinsen Shaanxi (陕西, Shǎnxī), stadsdistriktet Shangluo (商洛, Shāngluò), häradet Zhen’an (镇安, Zhèn’ān).
Märkeszon: Enligt återgivningen av reglerna för märkesanvändning (april 2024) omfattar zonen nio enheter i häradet: köpingarna Daren, Chaiping, Yuehe, Muwang, Miaogou, Yungaisi, Huilong och Qingtongguan samt gatukontoret Yongle. Förteckningen har inte kontrollerats mot regeltexten.
Geografiska koordinater: Häradets centrum ligger vid omkring 33,4° N och 109,2° Ö.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Forntid. En lokal publikation skriver att man i Miaogou-området har funnit vilda teträd äldre än 500 år; den anger ingen primärkälla.
- 1644. Enligt “Häradskrönikan för Zhen’an” (《镇安县志》), så som den citeras i en lokal publikation: Liu Zhengmin (刘正民) från köpingen Pengcheng i Hezhou-området i Anhui flyttade under Shunzhis första regeringsår till ravinen Xiangyuan och förde med sig tefrön. Han sådde dem samma år, året därpå grodde fyra buskar, och efter några år hade odlingen vuxit till 15 mu.
- 1927. Enligt samma krönika såg tehandlaren Peng Chuanqing (彭传清) från Ziyang, när han passerade Xiangyuan, de frodiga buskarna, visade hur man framställer te och bosatte sig själv i Shizikou (nuvarande byn Xinfeng). “Från denna tid kom Xiangyuans te att blomstra.”
- 2008–2012. Xiangyuan Wuya av märket “栗乡缘” från företaget Shenghua (盛华) erhöll silver och guld vid teutställningar i Xi’an, Hanzhong, Ankang och Shangluo; år 2012 erkändes det som provinsiell märkesprodukt i Shaanxi.
- 2024. Den 13 mars registrerade den statliga immaterialrättsmyndigheten certifieringsmärket “镇安象园茶”; sökande och innehavare är häradets förening för teindustrin (镇安县茶叶产业协会). Registreringen tillkännagavs den 28 mars vid säsongsöppningsfesten i byn Xiangyuan.
- 2026. Inför vårskörden avgav företrädare för 12 företag med märkesrätt ett kollektivt löfte om att värna kvaliteten, enligt ett reportage från april 2026.
Traditionens ålder: I källorna anges från “mer än 300” till “mer än 400 år”; från 1644 räknat är det omkring 380 år.
Namn: 镇安 är häradets namn; 象园 (Xiàngyuán) är namnet på ravinen och byn. Märkesnamnet “象园雾芽” (“Xiangyuans dimknoppar”) ska enligt lokal berättelse ha myntats av en rostningsmästare inbjuden från Jiangsu, som slogs av traktens moln och dimma. Platsen han kom från anges i källan som “潥阳”.
Kulturell betydelse: En publikation från 2026 nämner en arvinge till det immateriella kulturarvet för Xiangyuans te; i vilken förteckning och när tekniken fördes in anges inte i de funna källorna.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sorter / Kultivarer: Sortnamn saknas i de funna källorna. Krönikan talar endast om frön som fördes från Anhui år 1644.
Råvara: Enligt reportaget från säsongsöppningsfesten 2024, där märkesregistreringen lästes upp, oftast en knopp med ett blad eller med två nyss utslagna blad, plockade omkring Qingming-festen.
Skördetid: Enligt häradets teförenings ordförande (2024) inleds skörden ungefär tio dagar senare än i teområdena Hanzhong och Ankang.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Qinlingbergens sydsluttning, djupt inne i bergskedjan; häradet ligger vid den norra kanten av Kinas teodling, och turistbeskrivningar kallar det lokala teet för “det nordligaste högfjällsteet”, en reklamformulering.
Odlingshöjd: 800–1500 m enligt häradets teförenings ordförande (2024); ett producerande företag skrev 2015 om odlingar “över 800 m”.
Klimat: Stora dygnstemperaturskillnader och långa ljusa dagar, enligt samma källa.
Jordmån: Föreningsordföranden nämner salthaltiga jordar och kopplar dem till teets rika selenhalt; analyser saknas i de funna källorna.
Kastanj: Företaget Shenghua förklarar kastanjearomen med att Zhen’an är “kastanjernas bygd” (中国板栗之乡); detta är producentens egen förklaring.
Odlingsareal: Enligt häradets uppgifter i pressåtergivning “mer än 60 000 mu” (utan datum), 105 000 mu (2021; samma siffra i distriktets meddelande i mars 2024), 117 500 mu och 1280 ton (reportage en vecka senare, mars 2024), 118 000 mu (2026).

5. Produktionsteknik

Gruppstandarden anger område, råvara och teknik, men dess text och nummer har inte kunnat återfinnas. Reportage från Shenghuas fabrik ger för Xiangyuan Wuya följande kedja utan parametrar: fixering (杀青, shāqīng) → bladutjämning (理条, lǐtiáo) → formning (做形, zuòxíng) → torkning (烘焙, hōngbèi) → siktning och sortering (筛分, 精选), där gula blad och stjälkar sorteras bort både maskinellt och för hand. Detta är en enskild producents beskrivning. Shenghua har tre produktlinjer (företagsbeskrivning, 2015):

Xiangyuan Wuya (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) – späda knoppar från skörden omkring Qingming.
Xiangyuan Maojian (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) – blad fram till Guyu; rullat, mörkgrönt, med kastanjeton.
Xiangyuan Chaoqing (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) – sommar te, grönt te med pannfixering.

6. Organoleptiska egenskaper

Den allmänna beskrivningen kommer från samma reportage 2024: “外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久”.

Torrt blads utseende: Vackert, spätt grönt med lyster, bladet köttigt och friskt. Om Xiangyuan Wuyas form går källorna isär: en publikation kallar bladet platt och rakt (扁平挺直), producentföretaget talar om täta rullningar, “liknande en orkidé”, smaragdgröna, med knappt synligt ludd.
Torrt blads arom: Ingen separat beskrivning i de funna källorna.
Infusionens arom: Fin och ren (香气清幽), med tydlig kastanjeton (栗香); producenten skriver om doft av kastanjeblom (栗花香).
Smak: Mjuk, med söt eftersmak som håller länge (回甘持久); teet tål många ombryggningar.
Infusionens färg: Enligt denna beskrivning färskt grön (汤色新绿); en annan publikation skriver “ren, gulaktigt ljus” (清澈黄亮).
Teets botten (bryggt blad): Inga beskrivningar i de funna källorna.

7. Kemisk sammansättning

Fysikalisk-kemiska data saknas i de funna källorna. Häradets teförenings ordförande, som även leder det producerande företaget, hävdade 2024 att halten vattenlösliga ämnen i Xiangyuan Wuya ligger “15 procentenheter över den nationella standarden”; inget protokoll finns, detta är producentens uppgift.

8. Bryggning

Praxis för klassen grönt te. En lokal publikation (2021) rekommenderar för Xiangyuans te vatten på 85–90 °C, att inte koka vattnet på nytt, att brygga i glas, och det bästa Wuya i en halvgenomskinlig vit porslinskopp.

Vattentemperatur: 85–90 °C, enligt källan; för de spädaste knopparna tillåter klasspraxis även 80–85 °C.
Temängd: 3 g per 150 ml.
Kärl: Glas eller vit porslinskopp.
Tillvägagångssätt:
1. Värm kärlet, lägg i teet och häll vatten längs kanten.
2. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
3. Drick och lämna kvar en del av infusionen, fyll på; två till tre påfyllningar.

9. Förvaring

Praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt. Bäst att dricka inom ett år.

10. Pris och förfalskningar

Prisuppgifter saknas i de funna källorna. En publikation från 2026 värderar varumärket till 533 miljoner yuan, vilket är en varumärkesvärdering och inte ett tepris.

Hur man undviker förfalskningar:
- Sök certifieringsmärket “镇安象园茶” och en producent bland dem som har märkesrätt; våren 2026 var de 12 stycken.
- Kontrollera att teet är producerat i häradet Zhen’an.
- Riktmärken enligt beskrivningarna: spätt grönt blankt blad, kastanjearom, lång söt eftersmak, tålighet vid bryggning.

11. Intressanta fakta

Allt började, enligt krönikan, med fyra buskar från frön som en inflyttad från Anhui förde med sig år 1644.
Alla tre huvudpersoner i denna historia är inflyttade: nybyggaren från Anhui sådde teet, handlaren från Ziyang lärde nästan tre sekel senare ut hur man framställer det, och mästaren från Jiangsu gav märket dess namn.

12. Jämförelse med andra teer från Shaanxi

Xiangyuan Wuya (象园雾芽): Flaggskeppsmärket under samma namn med knoppar från skörden omkring Qingming; det har en egen artikel i korpusen.
Shangnan Cha (商南茶): Te från häradet Shangnan i samma stadsdistrikt Shangluo, på Qinlingbergens sydöstra sluttning.
Ziyang Maojian (紫阳毛尖): Grönt te från häradet Ziyang, varifrån handlaren som lyfte Xiangyuans te kom år 1927.
Pingli Nüwa Cha (平利女娲茶): Grönt te från grannlänet Ankang, också på selenjordar.

Sammanfattning:

Zhen’an Xiangyuan Cha är ett grönt te från Qinlingbergens sydsluttning: sen vårskörd på 800–1500 m, spätt grönt blad, kastanjearom och lång söt eftersmak. Dess historia är ovanligt precis, krönikan anger nybyggaren, året och antalet första buskar, medan skyddet är ungt: märket finns sedan 2024.

Källor

Geografisk beteckning

CNIPA 地理标志产品认定 №646

Fullständig lista — på sidan Källor