Shítíng lǜchá

ಶಿಟಿಂಗ್ ಲ್ಯುಚಾ (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕ್ವಾನ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ನಾನ್‌ಆನ್ (南安市) ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಫೆಂಗ್‌ಝೌ ಪಟ್ಟಣದ ಜಿಯುರಿಶಾನ್ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್‌ಹುವಾಫೆಂಗ್ ಶಿಖರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಿಟಿಂಗ್ — ಹುರಿದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಕ್ವಾನ್‌ಝೌನ ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಲೇಖನವು ಇದನ್ನು ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಎಂಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಶಿಟಿಂಗ್‌ಸಿ ದೇವಾಲಯದ ಬಳಿಯ ಲಿಯಾನ್‌ಹುವಾಫೆಂಗ್ ಶಿಖರದ ಕಲ್ಲಿನ ಮಂಟಪವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಶಿಖರದ ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ 376 ನೇ ವರ್ಷದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ «莲花荼襟» ಎಂಬ ಶಾಸನವಿದೆ — ಇದನ್ನು ಫುಜಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಶಾಸನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತು — «ಮೂರು ಪರಿಮಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಹಸಿರು» ಎಂಬ ಸೂತ್ರ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುರಿದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (炒青, chǎoqīng).
• ವರ್ಗ: ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ (2012).
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建, Fújiàn), ಕ್ವಾನ್‌ಝೌ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ (泉州, Quánzhōu), ನಾನ್‌ಆನ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿ (南安市, Nán’ānshì), ಫೆಂಗ್‌ಝೌ ಪಟ್ಟಣ (丰州镇): ಜಿಯುರಿಶಾನ್ ಪರ್ವತ (九日山) ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್‌ಹುವಾಫೆಂಗ್ ಶಿಖರ (莲花峰).
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಫೆಂಗ್‌ಝೌ ಪಟ್ಟಣ — ಸುಮಾರು 24,95° ಉ. ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 118,5° ಪೂ. ರೇಖಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • «莲花荼襟» ಶಾಸನ. 荼 — «ಚಹಾ» ಪದದ ಪ್ರಾಚೀನ ಬರವಣಿಗೆ; ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಶಾಸನವು ಲಿಯಾನ್‌ಹುವಾ ಶಿಖರದ ಸುತ್ತಲಿನ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು «ಉಡುಪಿನ ಅಂಚು ಮತ್ತು ನಡುಪಟ್ಟಿಯಂತೆ» ಹರಡಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು «太元丙子» ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ — 376 ನೇ ವರ್ಷ, ಜಿನ್ ರಾಜವಂಶದ ತೈಯುವಾನ್ ಯುಗ. «ಫುಜಿಯಾನ್ ರಿಬಾವೊ» ಇದನ್ನು ಫುಜಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಶಾಸನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಲು ಯು ಅವರ «ಚಾ ಜಿಂಗ್» ಗಿಂತ 400 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು. ಲೇಖಕ ಅಜ್ಞಾತ. ಫುಜಿಯಾನ್ ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಧ್ಯಯನ ಸಮಾಜದ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲ ಶಾಸನವು ಶಾಲಾ ನಿರ್ಮಾಣದ ಸ್ಫೋಟಕ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗಿನ ಶಾಸನವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿ.
  • ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಲೇಖನವು ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ಮರುಹೇಳುತ್ತದೆ: ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಶಿಖರದ ಬಂಡೆಗಳ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಕಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
  • ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಂಗ್. ಯಾನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಸಮಾಜದ ಅದೇ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚುನ್‌ಕ್ಸಿ ಯುಗದಲ್ಲಿ (1174–1189) ಶ್ರೀಮಂತ ಫು ಝೊಂಗ್‌ಜಿಯಾವೊ ಶಿಖರದ ಮೇಲೆ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ «岩缝茶香» — «ಬಂಡೆಯ ಬಿರುಕಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಪರಿಮಳ» — ಮತ್ತು «斗茶而归» — «ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಮರಳಿದೆ» ಎಂಬುವು ಸೇರಿವೆ.
  • ಹುಟ್ಟಿದ ದಿನಾಂಕ — ವಿವಾದಾತ್ಮಕ. ಮೂಲಗಳು ಚಹಾದ ಉಗಮದ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ — ಜಿನ್ ಯುಗದಿಂದ ಸಾಂಗ್‌ನ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
  • ಕ್ವಿಂಗ್. ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಮರುಹೇಳುವ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಡಾವೊಗುವಾಂಗ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ (1821–1850) ಸನ್ಯಾಸಿಯೊಬ್ಬರು ಚಹಾವನ್ನು ರಾಜಧಾನಿಗೆ ತಂದರು, ಮತ್ತು ಚಹಾವು «上品莲花» ಎಂಬ ಪ್ರಶಂಸಾತ್ಮಕ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು — ಇನ್ನೊಂದು ಮರುಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ «尚品莲花». ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಲೇಖನವು ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಕ್ಸಿಯಾಮೆನ್ ಮೂಲಕ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್‌ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎರಡು-ಮೂರು ಡಜನ್ ಜಿನ್‌ಗಳಿಂದ 60 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಏರಿತು; ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವು.
  • 1952. «ಫುಜಿಯಾನ್ ರಿಬಾವೊ» ಪ್ರಕಾರ, ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಶಿಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಎಂದು ಅನುಮೋದಿಸಿತು.
  • 2012. «石亭绿茶» (ಸಂ. 8757651) ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು — ನಾನ್‌ಆನ್‌ನ ಮೊದಲ ಇಂತಹ ಚಿಹ್ನೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಇದನ್ನು «石亭绿» ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿ — «石亭绿茶».
  • 2024. «ಫುಜಿಯಾನ್ ರಿಬಾವೊ» ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವನ್ನು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಖಿಲ ಚೀನಾ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ «名特优新» ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
• ಹೆಸರು:
  • «ಶಿಟಿಂಗ್» (石亭) — ಶಿಟಿಂಗ್‌ಸಿ ದೇವಾಲಯದ ಬಳಿಯ ಲಿಯಾನ್‌ಹುವಾಫೆಂಗ್ ಶಿಖರದ ಮೇಲಿನ «ಕಲ್ಲಿನ ಮಂಟಪ».
  • «ಲ್ಯುಚಾ» (绿茶, lǜchá) — «ಹಸಿರು ಚಹಾ»; ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ — «石亭绿».
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಶಿಟಿಂಗ್ — ಊಲಾಂಗ್‌ನ ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಉದಾಹರಣೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೇಷ್ಮೆ ಸಮುದ್ರ ಮಾರ್ಗದ ಬಂದರಾದ ಕ್ವಾನ್‌ಝೌಗೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲೇ ದಾಖಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿಗಳ ದಾಖಲೆ ಇಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಲೇಖನವು ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಕ್ವಿಂಗ್‌ನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಸನ್ಯಾಸಿಯು ಗಿಡಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರು: «白石莲» — ಅರೆಮೃದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ, «石观音» — ಹಲ್ಲುಗಳಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಕಿರಿದಾದ ಚೂಪಾದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ, «红梅品» — ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು «瓜子叶» — ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಆಕಾರದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಕೊಯ್ಲು: ಲೇಖನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಹುತೇಕ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾವನ್ನು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ವಸಂತ «首春茶» ಅನ್ನು ಕ್ವಿಂಗ್‌ಮಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಗುಯುಯು ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಬೇಸಿಗೆ ಚಹಾ, «ಬಿಸಿ» ಚಹಾ (暑茶) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಣ್ಣದು «冬片» ಬರುತ್ತವೆ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಮರುಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ «ಚೀನೀ ಚಹಾದ ಮಹಾ ನಿಘಂಟು» (中国茶叶大辞典) ಪ್ರಕಾರ — ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು (一芽二叶).
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಫೆಂಗ್‌ಝೌ ಪಟ್ಟಣದ ಜಿಯುರಿಶಾನ್ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್‌ಹುವಾಫೆಂಗ್ ಶಿಖರದ ಎಲೆ.

4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಹಳೆಯ ಕೌಂಟಿ ಕೇಂದ್ರ ಫೆಂಗ್‌ಝೌ ಬಳಿಯ ಪರ್ವತಗಳು: ಜಿಯುರಿಶಾನ್ — ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಶಾಸನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಪರ್ವತ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಲಿಯಾನ್‌ಹುವಾಫೆಂಗ್ ಶಿಖರ.
• ಎತ್ತರ, ಮಣ್ಣು: ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಲೇಖನವು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತೇವ ಮತ್ತು ಮಂಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಹವಾಮಾನಕ್ಕೊಳಗಾದ ಬಂಡೆಗಳ ಖನಿಜ-ಸಮೃದ್ಧ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹವಾಮಾನ: ಕ್ವಾನ್‌ಝೌನ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನ; ತೋಟಗಳಿಗೆ ನಿಖರ ದತ್ತಾಂಶವು ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
• ತೋಟಗಳು: «ಫುಜಿಯಾನ್ ರಿಬಾವೊ» (2025) ಪ್ರಕಾರ, ಲಿಯಾನ್‌ಹುವಾಫೆಂಗ್ ಶಿಖರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಮು ತೋಟಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ — ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಜಿನ್. ತೋಟಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಶಾಸನಗಳಿರುವ ಬಂಡೆಗಳ ನಡುವೆ, ದೇವಾಲಯದ ಬಳಿ ಇವೆ.
• ಮುಂಚಿನ ಚಹಾ: ಲೇಖನವು ಇಲ್ಲಿನ ವಸಂತ ಚಹಾವು ಫುಜಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಶಿಟಿಂಗ್ — ಹುರಿದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾ (炒青). ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಮರುಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ «ಚೀನೀ ಚಹಾದ ಮಹಾ ನಿಘಂಟು» ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng).
2. ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn).
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (炒干, chǎogān).

«ಫುಜಿಯಾನ್ ರಿಬಾವೊ» ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣದಿಂದ ತಿರುಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಸುವಿಕೆಯವರೆಗೆ (烘焙). ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

«三香三绿» ಸೂತ್ರ — «ಮೂರು ಪರಿಮಳಗಳು, ಮೂರು ಹಸಿರು». ಕೆಳಗೆ — ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಮರುಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ «ಚೀನೀ ಚಹಾದ ಮಹಾ ನಿಘಂಟು» ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಚುವಿಕೆ, ತೂಕದಲ್ಲಿ ಭಾರ (紧结重实); ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ (银灰带绿) — ಮೊದಲ «ಹಸಿರು».
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ತೀವ್ರ (香浓郁). ಕೊಯ್ಲಿನ ಋತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಆರ್ಕಿಡ್ (兰花), ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ (绿豆) ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೀಜ (杏仁) ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ — ಇವುಗಳೇ «ಮೂರು ಪರಿಮಳಗಳು».
• ರುಚಿ: ಮೃದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ (醇爽).
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು (清澈碧绿) — ಎರಡನೇ «ಹಸಿರು».
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಸ್ಪಷ್ಟ, ಮೃದು-ಹಸಿರು (明翠嫩绿) — ಮೂರನೇ «ಹಸಿರು». «ಫುಜಿಯಾನ್ ರಿಬಾವೊ» «明翠润绿» ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಲೇಖನ — «淡绿», ತಿಳಿ-ಹಸಿರು.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವಿಕೆ

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 85–90 °C.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್ — ಪಚ್ಚೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೋಡಲು, — ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  3. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಚುವಿಕೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಲು ಬಿಡಿ.
  4. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ; ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 1–2 ನಿಮಿಷ.
  5. ಕಷಾಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
  6. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಋತುವಿನ ಚಹಾ, ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • «石亭绿茶» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
  • ಉತ್ಪಾದಕರು ಫೆಂಗ್‌ಝೌ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಬಂದವರು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ನೋಟವನ್ನು ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ: ಎಲೆ ದಟ್ಟ, ಭಾರ, ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ; ಕಷಾಯ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು.

11. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

• «莲花荼襟» ಶಾಸನವು 376 ನೇ ವರ್ಷದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಿನದು ಪ್ರತಿ: ಮೂಲವು ಶಾಲಾ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಯಿತು.
• ಅದೇ ಶಿಖರದ ಮೇಲಿನ ಸಾಂಗ್ ಶಾಸನಗಳು «ಬಂಡೆಯ ಬಿರುಕಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಪರಿಮಳ» ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ.
• «ಮೂರು ಪರಿಮಳಗಳು» ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ನಿಘಂಟಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಮಳದ ಸ್ವರವು ಕೊಯ್ಲಿನ ಋತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಶಿಟಿಂಗ್ — ಊಲಾಂಗ್‌ನ ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ: ನೆರೆಯ ಆನ್‌ಕ್ಸಿ ಟಿಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

12. ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಟಿಗುವಾನ್ಯಿನ್ (铁观音): ನೆರೆಯ ಆನ್‌ಕ್ಸಿಯ ಮುಖ್ಯ ಚಹಾ — ಊಲಾಂಗ್; ಅದೇ ನಾಡಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾವೂ ಗೊತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಶಿಟಿಂಗ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
• ವುಪಿಂಗ್ ಲ್ಯುಚಾ (武平绿茶): ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಫುಜಿಯಾನ್ ಹುರಿದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
• ಟಿಯಾನ್‌ಶಾನ್ ಲ್ಯುಚಾ (天山绿茶): ಈಶಾನ್ಯ ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ನಿಂಗ್‌ಡೆ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ; ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಶಿಟಿಂಗ್ ಲ್ಯುಚಾ — ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದ ಇತಿಹಾಸವಿರುವ ಹಸಿರು ಚಹಾ: ಲಿಯಾನ್‌ಹುವಾಫೆಂಗ್ ಶಿಖರದ ಮೇಲೆ 376 ನೇ ವರ್ಷದ ದಿನಾಂಕದ ಶಾಸನ (ಈಗ — ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಪ್ರತಿ), ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಂಗ್ ಶಾಸನಗಳು, ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದ ಕಲ್ಲಿನ ಮಂಟಪ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು «ಮೂರು ಪರಿಮಳಗಳು, ಮೂರು ಹಸಿರು» ಸೂತ್ರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆ, ಪಚ್ಚೆ ಕಷಾಯ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಸಿರು ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರ್ಕಿಡ್, ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೀಜವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪರಿಮಳ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಅಪರೂಪದ ಹಸಿರು ಧ್ವನಿ.

ಮೂಲಗಳು

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ

• CNIPA 地理标志证明商标 №8757651

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ