ຊີຕິງ ລື້ຊາ (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — ຊາຂຽວຈາກພູຈູ້ຢື້ຊານ ແລະ ຍອດພູລຽນຮວາຟົງ ຂອງຕຳບົນເຟິ່ງໂຈ່ວ ເມືອງນານອານ (南安市) ແຂວງສຽວຈ່ວ ຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງແຂວງຝູຈ້ຽນ. ພາກໃຕ້ຂອງຝູຈ້ຽນແມ່ນມີຊື່ສຽງດ້ານຊາອູລົງເປັນຫຼັກ, ສ່ວນຊີຕິງແມ່ນຊາຂຽວທີ່ຜ່ານການຄົວໃຫ້ຢຸດການໝັກແບບຄົວແຫ້ງ; ບົດບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນຂອງສຽວຈ່ວໄດ້ເອີ້ນມັນວ່າເປັນໜຶ່ງໃນແປດຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຝູຈ້ຽນ. ຊື່ຂອງມັນໄດ້ມາຈາກສາລາຫີນຢູ່ຍອດພູລຽນຮວາຟົງ ໃກ້ກັບວັດຊີຕິງຊື່, ແລະ ເທິງໜ້າຜາຂອງຍອດພູດຽວກັນມີຄຳຈາລຶກ «莲花荼襟» ທີ່ມີວັນທີປີ 376 — ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນຄຳຈາລຶກກ່ຽວກັບຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຝູຈ້ຽນ. ຈຸດເດັ່ນຂອງຊາຊະນິດນີ້ແມ່ນສູດ «ສາມກິ່ນຫອມ ແລະ ສາມສີຂຽວ».
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ຜ່ານການຄົວໃຫ້ຢຸດການໝັກ (炒青, chǎoqīng).
- ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວປະຫວັດສາດຂອງພາກໃຕ້ຝູຈ້ຽນ; ມີສິນຄ້າສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2012).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຝູຈ້ຽນ (福建, Fújiàn), ເຂດເທດສະບານສຽວຈ່ວ (泉州, Quánzhōu), ເມືອງນານອານ (南安市, Nán’ānshì), ຕຳບົນເຟິ່ງໂຈ່ວ (丰州镇): ພູຈູ້ຢື້ຊານ (九日山) ແລະ ຍອດພູລຽນຮວາຟົງ (莲花峰).
- ພິກັດພູມສາດ: ຕຳບົນເຟິ່ງໂຈ່ວ — ປະມານ 24,95° ເໜືອ ແລະ 118,5° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ຄຳຈາລຶກ «莲花荼襟». 荼 ແມ່ນຮູບແບບການຂຽນຄຳວ່າ «ຊາ» ໃນສະໄໝບູຮານ; ຕາມການຕີຄວາມ, ຄຳຈາລຶກກ່າວວ່າສວນຊາອ້ອມຍອດພູລຽນຮວາແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໄປ «ຄືກັບຊາຍເສື້ອ ແລະ ສາຍແອວ». ມັນມີວັນທີ «太元丙子» — ປີ 376, ສະໄໝໄທຢວນ ຂອງລາຊະວົງຈິ້ນ. «ຝູຈ້ຽນ ຢື້ປ້າວ» ເອີ້ນມັນວ່າເປັນຄຳຈາລຶກກ່ຽວກັບຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຝູຈ້ຽນ, ເກົ່າກວ່າ «ຊາຈິ້ງ» ຂອງລູຢູ່ຫຼາຍກວ່າ 400 ປີ. ຜູ້ຂຽນບໍ່ມີໃຜຮູ້. ຕາມບົດບັນທຶກຂອງສະມາຄົມສຶກສາວັດທະນະທຳຢຽນຮວາງຝູຈ້ຽນ, ຕົ້ນສະບັບໄດ້ຖືກທຳລາຍໂດຍການລະເບີດຫີນໃນການກໍ່ສ້າງໂຮງຮຽນ, ແລະ ຄຳຈາລຶກປັດຈຸບັນແມ່ນສຳເນົາທີ່ຟື້ນຟູຂຶ້ນຕາມເອກະສານປະຫວັດສາດ.
- ຕຳນານກ່ຽວກັບພະສົງ. ບົດບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນເລົ່າຕຳນານວ່າ: ໃນສະໄໝຊົ້ງ, ພະສົງໄດ້ພົບເຫັນຕົ້ນຊາໃນຮອຍແຕກຂອງຫີນຢູ່ຍອດພູ ແລະ ໄດ້ເລີ່ມປູກມັນ.
- ຊົ້ງໃຕ້. ຕາມບົດບັນທຶກດຽວກັນຂອງສະມາຄົມຢຽນຮວາງ, ໃນສະໄໝຊຸນຊີ (1174–1189) ຂຸນນາງຟູ້ຈົງຈ້ຽວໄດ້ຈາລຶກຄຳກ່ຽວກັບຊາໄວ້ເທິງຍອດພູ, ໃນນັ້ນມີ «岩缝茶香» — «ກິ່ນຫອມຂອງຊາໃນຮອຍແຕກຫີນ» — ແລະ «斗茶而归» — «ກັບມາຈາກການແຂ່ງຊາ».
- ວັນເກີດ — ເປັນທີ່ຖົກຖຽງ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນລະບຸເວລາກຳເນີດຂອງຊາແຕກຕ່າງກັນ — ຈາກສະໄໝຈິ້ນ ຈົນເຖິງປາຍສະໄໝຊົ້ງ. ໃນທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເລືອກວັນທີນັ້ນ.
- ຊິງ. ຕາມຕຳນານທີ່ນັກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນເລົ່າຄືນ, ໃນສະໄໝຈັກກະພັດເຕົ້າກວາງ (1821–1850) ພະສົງຮູບໜຶ່ງໄດ້ນຳຊາໄປນະຄອນຫຼວງ, ແລະ ຊາໄດ້ຮັບຊື່ຍ້ອງຍໍວ່າ «上品莲花» — ໃນອີກບົດເລົ່າໜຶ່ງແມ່ນ «尚品莲花». ບົດບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນຂຽນວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນຊາໄດ້ຖືກສົ່ງອອກຜ່ານເມືອງສຽບເມິນໄປອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ໄຕ້ຫວັນ, ແລະ ປະລິມານການຜະລິດໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກສອງສາມສິບຊິ້ນ ເປັນຫຼາຍກວ່າ 60 ພັນຊິ້ນ; ໃນຊ່ວງປີສົງຄາມ ເສັ້ນທາງທະເລຖືກປິດ ແລະ ສວນຊາໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ.
- 1952. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງ «ຝູຈ້ຽນ ຢື້ປ້າວ», ກະຊວງກະສິກຳໄດ້ຮັບຮອງຊີຕິງເປັນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທາງປະຫວັດສາດ.
- 2012. ໄດ້ຈົດທະບຽນສິນຄ້າສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «石亭绿茶» (ໝາຍເລກ 8757651) — ເປັນສິນຄ້າສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດອັນທຳອິດຂອງເມືອງນານອານ. ສື່ມວນຊົນເອີ້ນມັນວ່າ «石亭绿», ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງແຂວງເອີ້ນວ່າ «石亭绿茶».
- 2024. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງ «ຝູຈ້ຽນ ຢື້ປ້າວ», ຊາໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ທົ່ວປະເທດ «名特优新» ຂອງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ.
- ຊື່:
- «ຊີຕິງ» (石亭) — «ສາລາຫີນ» ຢູ່ຍອດພູລຽນຮວາຟົງ, ໃກ້ກັບວັດຊີຕິງຊື່.
- «ລື້ຊາ» (绿茶, lǜchá) — «ຊາຂຽວ»; ໃນພາສາປາກ — «石亭绿».
- ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຊີຕິງແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງຊາຂຽວໃນດິນແດນແຫ່ງຊາອູລົງ. ສຳລັບສຽວຈ່ວ, ທ່າເຮືອບູຮານຂອງເສັ້ນທາງສາຍໄໝທາງທະເລ, ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນເລື່ອງລາວຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ບັນທຶກໄວ້ໂດຍກົງໃສ່ຫີນ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ສາຍພັນ: ບໍ່ມີເອກະສານກ່ຽວກັບແນວພັນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ບົດບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນຂຽນວ່າໃນປາຍສະໄໝຊິງ ພະສົງຜູ້ເບິ່ງແຍງສວນໄດ້ແບ່ງຕົ້ນຊາອອກເປັນສີ່ປະເພດ: «白石莲» — ມີໃບເຄິ່ງອ່ອນ, «石观音» — ມີໃບຍາວແຄບແຫຼມມີຂອບໃບເປັນແສກ, «红梅品» — ມີໃບເທິງສີອອກແດງ ແລະ «瓜子叶» — ມີໃບຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືເມັດໝາກອຶ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ຕາມບົດບັນທຶກ, ສາມາດເກັບໄດ້ເກືອບຕະຫຼອດປີ, ຊາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກລະດູບານໃໝ່ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ຊາລະດູບານໃໝ່ «首春茶» ເກັບຕັ້ງແຕ່ຊິງໝິງ ຈົນເຖິງກູ້ຢູ່; ຕາມມາດ້ວຍຊາລະດູຮ້ອນ, ຊາ «ຮ້ອນ» (暑茶) ແລະ ຊາໃບນ້ອຍລະດູໜາວ «冬片».
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ຕາມ «ປະທານຸກົມໃຫຍ່ຊາຈີນ» (中国茶叶大辞典) ໃນການເລົ່າຄືນຂອງນັກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນ — ຍອດອ່ອນກັບສອງໃບ (一芽二叶).
- ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ໃບຊາຈາກພູຈູ້ຢື້ຊານ ແລະ ຍອດພູລຽນຮວາຟົງ ຂອງຕຳບົນເຟິ່ງໂຈ່ວ.
4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ພູເຂົາໃກ້ກັບສູນກາງເມືອງເກົ່າເຟິ່ງໂຈ່ວ: ຈູ້ຢື້ຊານ — ພູທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ານຄຳຈາລຶກເທິງໜ້າຜາ, ແລະ ຍອດພູລຽນຮວາຟົງທີ່ຢູ່ຕິດກັນ.
- ຄວາມສູງ, ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ບົດບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນພັນລະນາສະຖານທີ່ວ່າອົບອຸ່ນ, ຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ມີໝອກ, ມີດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຮ່ທາດຈາກຫີນທີ່ເສື່ອມສະພາບ.
- ສະພາບອາກາດ: ສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນຊຸ່ມແຄມທະເລພາກໃຕ້ຂອງສຽວຈ່ວ; ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ແນ່ນອນສຳລັບສວນຊາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ສວນຊາ: ຕາມຂໍ້ມູນຂອງ «ຝູຈ້ຽນ ຢື້ປ້າວ» (2025), ຢູ່ຍອດພູລຽນຮວາຟົງມີສວນຊາປະມານ 300 ມູ, ແລະ ປະລິມານການຜະລິດແມ່ນຫຼາຍພັນຊິ້ນຕໍ່ປີ. ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ທ່າມກາງຫີນຜາທີ່ມີຄຳຈາລຶກບູຮານ, ໃກ້ກັບວັດ.
- ຊາຕົ້ນລະດູ: ບົດບັນທຶກອ້າງວ່າຊາລະດູບານໃໝ່ຢູ່ທີ່ນີ້ສຸກກ່ອນບ່ອນອື່ນໃນຝູຈ້ຽນ; ບໍ່ສາມາດກວດສອບສິ່ງນີ້ໄດ້ຈາກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນອື່ນ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຊີຕິງແມ່ນຊາຂຽວທີ່ຜ່ານການຄົວໃຫ້ຢຸດການໝັກ (炒青). ຕາມ «ປະທານຸກົມໃຫຍ່ຊາຈີນ» ໃນການເລົ່າຄືນຂອງນັກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນ, ມັນຖືກຜະລິດດັ່ງນີ້:
- ການຢຸດການໝັກ (杀青, shāqīng).
- ການນວດມ້ວນ (揉捻, róuniǎn).
- ການອົບແຫ້ງໃນກະທະ (炒干, chǎogān).
«ຝູຈ້ຽນ ຢື້ປ້າວ» ເອີ້ນຂັ້ນຕອນກວ້າງກວ່າ — ຈາກການເກັບກ່ຽວ ແລະ ການຢຸດການໝັກ ຈົນເຖິງການນວດມ້ວນ ແລະ ການອົບ (烘焙). ບໍ່ມີອຸນຫະພູມ ແລະ ໄລຍະເວລາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ສູດ «三香三绿» — «ສາມກິ່ນຫອມ, ສາມສີຂຽວ». ຕໍ່ໄປນີ້ — ຕາມ «ປະທານຸກົມໃຫຍ່ຊາຈີນ» ໃນການເລົ່າຄືນຂອງນັກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນ, ພ້ອມດ້ວຍຂໍ້ສັງເກດໃນບ່ອນທີ່ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນແຕກຕ່າງກັນ:
- ຮູບລັກສະນະຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ມ້ວນແໜ້ນ, ໜັກໃນມື (紧结重实); ສີເງິນປົນເທົາກັບສີຂຽວ (银灰带绿) — ສີຂຽວອັນທຳອິດ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳພັນລະນາແຍກຕ່າງຫາກ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ (香浓郁). ຂຶ້ນກັບລະດູການເກັບກ່ຽວ ມັນຄ້າຍຄືດອກກ້ວຍໄມ້ (兰花), ໝາກຖົ່ວຂຽວ (绿豆) ຫຼື ແກ່ນໝາກອຶ (杏仁) — ນີ້ແມ່ນ «ສາມກິ່ນຫອມ».
- ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ສົດຊື່ນ (醇爽).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ໃສ, ສີມໍລະກົດ (清澈碧绿) — ສີຂຽວອັນທີສອງ.
- ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ສົດໃສ, ສີຂຽວອ່ອນ (明翠嫩绿) — ສີຂຽວອັນທີສາມ. «ຝູຈ້ຽນ ຢື້ປ້າວ» ຂຽນວ່າ «明翠润绿», ບົດບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນ — «淡绿», ສີຂຽວຈາງ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງກາຍະພາບ ແລະ ເຄມີໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຂອງຊາຂຽວ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85–90 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ໄກວານສີຂາວ — ເພື່ອເຫັນນ້ຳຊາສີມໍລະກົດ, — ຫຼື ຈອກແກ້ວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ.
- ຖອກນ້ຳເລັກນ້ອຍ, ປ່ອຍໃຫ້ໃບຊາທີ່ມ້ວນແໜ້ນຄາຍອອກ 30 ວິນາທີ.
- ຕື່ມນ້ຳ; ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 1–2 ນາທີ.
- ດື່ມ, ໂດຍເຫຼືອສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້.
- ຕື່ມນ້ຳໃໝ່ສອງສາມຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ. ໃນຊຸດທີ່ປິດສະໜິດ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ຊາຕາມລະດູການ, ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງບົ່ມ.
10. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
- ຊອກຫາສິນຄ້າສິ່ງບົ່ງຊີ້ «石亭绿茶».
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດແມ່ນມາຈາກຕຳບົນເຟິ່ງໂຈ່ວ.
- ປຽບທຽບຮູບລັກສະນະກັບຄຳພັນລະນາ: ໃບແໜ້ນ, ໜັກ, ສີເງິນປົນເທົາກັບສີຂຽວ; ນ້ຳຊາສີມໍລະກົດ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຄຳຈາລຶກ «莲花荼襟» ມີວັນທີ 376, ແຕ່ປັດຈຸບັນແມ່ນສຳເນົາ: ຕົ້ນສະບັບຖືກທຳລາຍໃນການກໍ່ສ້າງໂຮງຮຽນ.
- ຄຳຈາລຶກສະໄໝຊົ້ງຢູ່ຍອດພູດຽວກັນກ່າວເຖິງ «ກິ່ນຫອມຂອງຊາໃນຮອຍແຕກຫີນ» ແລະ ການແຂ່ງຊາ.
- «ສາມກິ່ນຫອມ» ບໍ່ໄດ້ດັງຂຶ້ນພ້ອມກັນ: ຕາມປະທານຸກົມ, ກິ່ນຫອມຂຶ້ນກັບລະດູການເກັບກ່ຽວ.
- ຊີຕິງແມ່ນຊາຂຽວໃນດິນແດນແຫ່ງຊາອູລົງ: ອານຊີທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງແມ່ນມີຊື່ສຽງດ້ານເຕິກວນອິນ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ເຕິກວນອິນ (铁观音): ຊາຫຼັກຂອງອານຊີທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ — ຊາອູລົງ; ຊີຕິງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າດິນແດນດຽວກັນຮູ້ຈັກຊາຂຽວເຊັ່ນກັນ.
- ອູ້ຜິງ ລື້ຊາ (武平绿茶): ຊາຂຽວຟູຈ້ຽນອີກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຜ່ານການຄົວໃຫ້ຢຸດການໝັກ, ມາຈາກພາກຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງ.
- ທຽນຊານ ລື້ຊາ (天山绿茶): ຊາຂຽວຈາກພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງຟູຈ້ຽນ, ຈາກພູຂອງເຂດໜິງເຕິ; ອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ, ບໍ່ແມ່ນໃນກະທະ.
ສະຫຼຸບ:
ຊີຕິງ ລື້ຊາ — ຊາຂຽວທີ່ມີປະຫວັດສາດບັນທຶກໄວ້ໃນຫີນ: ຄຳຈາລຶກທີ່ມີວັນທີ 376 ຢູ່ຍອດພູລຽນຮວາຟົງ (ປັດຈຸບັນ — ເປັນສຳເນົາທີ່ຟື້ນຟູຂຶ້ນໃໝ່), ຄຳຈາລຶກສະໄໝຊົ້ງກ່ຽວກັບການແຂ່ງຊາ, ສາລາຫີນທີ່ໃຫ້ຊື່. ໃນຈອກມັນຖືກຮັບຮູ້ໄດ້ດ້ວຍສູດ «ສາມກິ່ນຫອມ, ສາມສີຂຽວ»: ໃບສີເງິນປົນເທົາກັບສີຂຽວ, ນ້ຳຊາສີມໍລະກົດ, ກາກຊາສີຂຽວສົດໃສ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຂຶ້ນກັບລະດູການ ຄ້າຍຄືດອກກ້ວຍໄມ້, ໝາກຖົ່ວຂຽວ ຫຼື ແກ່ນໝາກອຶ. ນີ້ແມ່ນສຽງສີຂຽວທີ່ຫາຍາກຂອງພາກໃຕ້ຝູຈ້ຽນ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ