Babu Cha (Bābù chá, 八步茶), «teen fra åtte skritt», er en te fra purpurløvete teplanter i fylket Wangmo (望谟县) i det autonome prefekturet Qianxinan for buyei- og miao-folkene i provinsen Guizhou. Navnet kommer fra landsbyen Babu (八步村) i storkommunen Jiaona, der de fleste gamle trærne vokser. Navnet har ikke én fast klasse: standarder fra 2021 beskriver rød og grønn te, en serie fra 2025 beskriver rød og hvit te. Navnet er registrert som landbruksgeografisk indikasjon.
1. Klassifisering og opprinnelse
- Type: Det finnes ikke én fast klasse: det finnes standardene «八步茶 红茶» og «八步茶 绿茶» (2021) og deler om rød og hvit te (2025). Katalogen «全国名特优新农产品» beskriver et produkt med rød te-trekk, men oppgir ikke klasse; registreringsteksten lot seg ikke lese.
- Kategori: Te fra purpurløvet råstoff (紫茶, zǐchá); landbruksgeografisk indikasjon.
- Opprinnelse: Kina, provinsen Guizhou (贵州, Guìzhōu), fylket Wangmo (望谟, Wàngmó), hovedsakelig storkommunen Jiaona (郊纳镇, Jiāonà zhèn).
- Produksjonsområde ifølge katalogen: i Jiaona landsbyene Babu, Tielu (铁炉), Yalong, Rongyan, Guanzhai, Gaozhai, Jiaona og Youting; i storkommunen Dayi landsbyen Erni; i bydelsområdet Xintun landsbyen Pingxiang. Denne listen lot seg ikke verifisere mot registreringsdokumentet.
- Geografiske koordinater: Storkommunen Jiaona ligger omtrent på 25,4° N og 106,2° Ø.
2. Historie og kulturell betydning
- Historie:
- Sagn. Nettstedet til Guizhous avdeling for sivile saker skriver at tidlig i Shu Han ble den purpurfargede teen fra Babu overrakt herskeren Liu Bei (刘备) og deretter lenge ført som tributt. Ifølge et sagn i en annen publikasjon fra samme avdeling (2025) nådde Shu-styrker, som forfulgte en slått «barbarkonge», frem til Babu-fjellene og tok den purpurfargede teen de fant der som tributt.
- Karavanevei. Ifølge materiale fra fylkets propagandaavdeling (2025) var Babu og Tielu stasjoner på den gamle «te- og hesteveien» (茶马古道): kjøpmenn byttet salt fra kysten mot te og jern her, i Tielu skodde de hester, og i Babu var det livlig marked på «八步场». Avdelingen for sivile saker kaller den «salt- og teveien» (盐茶古道).
- 2017. På provinsens høsttekonkurranse fikk teen tittelen «古树茶茶王» («tekonge fra gamle trær»).
- 2019. I mai fikk fylket tittelen «中国紫茶之乡» — «hjemstedet for kinesisk purpurte».
- 2021. 19. januar utga den lokale foreningen for gammel Babu-te en serie gruppestandarder T/BBGC-2021; blant dem finnes standarder for planting, innhøsting og bearbeiding, samt for rød og grønn te. I april samme år ble navnet ført opp i første runde av landbruksgeografiske indikasjoner for 2021. Sertifikatnummeret er ikke oppgitt i de funne kildene.
- 2025. Det kinesiske teselskapet utga serien T/CTSS 98-2025 «贵州省望谟八步茶» i seks deler — om produksjon, tehage, rød og hvit te; den trådte i kraft 18. april.
- Navn: «Babu» (八步) — «åtte skritt», navnet på landsbyen. Et sagn i publikasjonen fra avdelingen for sivile saker (2025) knytter navnet til den verdige gangen med siksakkede skritt (八字步) som embetsmenn gikk med når de satte seg til teen. Dette er ikke bydelen Babu (八步区) i byprefekturet Hezhou i Guangxi.
- Kulturell betydning: Lokal presse kaller babu-teen «gigantpandaen» i teverdenen på grunn av dens sjeldenhet; fylket har tatt purpurteen inn blant de viktigste næringene i økonomien.
3. Botanisk beskrivelse og råstoff
- Råstoff: Purpurløvete teplanter. Fargebeskrivelsene spriker: «purpurfargede knopper, blad og stengler, røde blomster» (紫芽、紫叶、紫茎、红花) står i katalogen «全国名特优新农产品»; purpurfargede røtter, stengler, blad, knopper, blomster og frukter står i publikasjonen fra avdelingen for sivile saker (2025).
- Form: Ifølge materiale fra 2023 er de lokale ville treformede plantene bestemt som en opprinnelig purpurte kalt «红花紫鹃» (hónghuā zǐjuān). Avisen «乡村干部报» kaller teen også 紫鹃茶 og regner den til mellom- og småbladede former.
- Sorter: Navn på registrerte sorter finnes ikke i de funne kildene.
- Gamle trær: Tallene spriker. En kartlegging i Jiaona viste ifølge materiale fra 2023 86 262 trær, av dem 1673 eldre enn 300 år, 116 mellom 500 og 800 år og eldre, og tre eldre enn 1000 år. En undersøkelse fra Guizhou-universitetet viste ifølge katalogen mer enn 82 000 trær i fylket, av dem 1763 med stammediameter ved bakken over 8 cm. Det eldste treet er ifølge avdelingen for sivile saker og Xinhua (2025) omtrent 1700 år gammelt.
- Innhøsting: Ifølge katalogen fra midten av mars til midten av april; beste kvalitet i april. Skuddstandarden er ikke oppgitt i de funne kildene.
4. Terroir og dyrkingsforhold
- Region: Jiaona ligger nordøst i fylket Wangmo, 61 km fra fylkessenteret.
- Voksehøyde: I storkommunen fra 650 m (landsbyen Youting) til 1634 m (landsbyen Gaozhai), ifølge avdelingen for sivile saker. En annen publikasjon fra samme avdeling (2025) oppgir fra 480 m i dalene til over 1700 m på toppene. Katalogen oppgir gjennomsnittlig tehagehøyde på omtrent 1100 m.
- Klima: Avdelingen for sivile saker beskriver miljøet slik: lave breddegrader, stor høyde, mye skyer og tåke, lite sol og ingen forurensning. Temperaturer og nedbør finnes ikke i de funne kildene.
- Jordsmonn: Ingen data i de funne kildene.
- Areal: Ifølge publikasjonen fra avdelingen for sivile saker (2025) 15 000 mu tehager anlagt etter standarder (规范化茶园) og 18 planteskoler.
5. Produksjonsteknologi
Det finnes ingen detaljert beskrivelse av bearbeidingen i de funne kildene. Kravene står i foreningens standarder fra 2021 («innhøsting og bearbeiding», «rød te», «grønn te») og i Det kinesiske teselskapets standarder fra 2025 (teknologi for rød og hvit te), men tekstene lot seg ikke lese.
For produktet fra katalogen med rød te-trekk er den vanlige rekkefølgen for klassen slik:
- Visning (萎凋, wěidiāo): Bladet avgir en del fuktighet.
- Rulling (揉捻, róuniǎn): Cellevesken kommer ut på bladets overflate.
- Oksidering (发酵, fājiào): Bladet mørkner.
- Tørking (干燥, gānzào).
Dette er en generell skisse for rød te, ikke en beskrivelse av teknologien for Babu Cha.
6. Organoleptiske egenskaper
Beskrivelsen i katalogen «全国名特优新农产品»:
- Utseende på tørt blad: Tynne, tette rullinger, naturlig bøyde, blåsort med oljeaktig glans, med synlige gyldne tipper, hele og jevne (条索紧细、自然弯曲，色泽乌黑油润，金毫显露).
- Aroma av tørt blad: Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
- Aroma av infusjon: Blomstersøt, høy og vedvarende (花香甜香、香高持久).
- Smak: Frisk og myk, med søt ettersmak (鲜醇回甘).
- Farge på infusjon: Oransjerød, klar (橙红明亮).
- Bladrest (trukket blad): Rød, klar, spede og jevne blad (红亮嫩匀).
Publikasjonen fra avdelingen for sivile saker (2025) beskriver annerledes: infusjonen er «purpur med rødskjær», klar, smaken myk, uten bitterhet og astringens — sannsynligvis et annet produkt fra samme råstoff.
7. Kjemisk sammensetning
Verdier fra katalogen «全国名特优新农产品»:
| Parameter | Verdi |
|---|---|
| Vannløselige ekstraktiver | 35,2 % |
| Tepolyfenoler | 17,3 % |
| Sum frie aminosyrer | 4,7 % |
| Teanin | 12,6 g/kg |
| Sum katekinger | 3,91 % |
Ifølge materiale fra 2023 viste en analyse fra 2017 ved «中国茶叶科学研究所» (navn som i kilden) at antocyaninnholdet i den lokale purpurteen er 30–50 ganger høyere enn i vanlig grønn te. Primærprotokollen finnes ikke i de funne kildene.
8. Tilberedning
Praksis for klassen — parametrene avhenger av hvilken te man har under dette navnet.
- Rød: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, første infusjon omtrent ett minutt, gaiwan eller tekanne i porselen.
- Grønn: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, første infusjon 40–60 sekunder, glass eller gaiwan.
- Hvit: 85–90 °C, 3–4 g per 150 ml, første infusjon omtrent ett minutt, gaiwan.
9. Lagring
Praksis for klassen. Rød og hvit te oppbevares på et tørt, mørkt sted ved romtemperatur, i tett emballasje og borte fra lukter. Grønn te i lufttett emballasje i kjøleskap ved 0–5 °C, og bør drikkes innen ett år. Katalogen anbefaler lagring av sitt produkt ved romtemperatur på et tørt, kjølig og ventilert sted.
10. Pris og forfalskninger
Det finnes ingen utsalgspriser i de funne kildene.
- Slik unngår man forfalskninger:
- Se etter merket for landbruksgeografisk indikasjon og fylket Wangmo som produksjonssted.
- Ikke forveksle med purpurløvet te fra byprefekturet Hezhou i Guangxi, som bydelen Babu (八步区) tilhører: stedsnavnet er det samme, men provinsen er en annen.
- Ikke forveksle med «八宝茶» (bābǎo chá) — en liktlydende blandingsdrikk med tilsetninger.
11. Interessante fakta
- Under ett navn er det registrert standarder for tre klasser: rød og grønn (2021), rød og hvit (2025).
- Stedsnavnet Babu finnes i to provinser: i Guizhou er det en landsby, i Guangxi et bydistrikt i byprefekturet Hezhou, der det også lages purpurløvet te.
12. Sammenligning med andre purpurløvete teer
- Hezhou Zi Cha (贺州紫茶): Purpurløvet te fra byprefekturet Hezhou i Guangxi, som bydelen Babu tilhører; den forbindes med landsbyen i Guizhou bare gjennom det like stedsnavnet.
- Zijuan Hongcha (紫鹃红茶): Rød te av den yunnanske purpurløvete sorten Zijuan; babu-teen er beskrevet som en lokal treformet form.
Avslutningsvis:
Babu Cha er navnet på det purpurfargede råstoffet fra fylket Wangmo, ikke på én bestemt te: under navnet finnes det standarder for rød, grønn og hvit te, og den statlige katalogen beskriver et produkt med gyldne tipper og oransjerød infusjon. Navnets bærebjelker er titusenvis av gamle trær i Jiaona, den geografiske indikasjonen fra 2021 og standardserien fra 2025. Klasse ifølge registreringen og primærdata om antocyaniner forblir ifølge de funne kildene åpne.
Kilder
Standarder
Full liste — på siden Kilder