Babu Cha (Bābù chá, 八步茶), „tee van agt treë”, is tee van persblaartee-bome uit Wangmo-distrik (望谟县) in die Qianxinan-Buyei-Miao-outonome prefektuur van Guizhou-provinsie. Die naam kom van die dorpie Babu (八步村) in Jiaona-dorp, waar die meeste ou bome groei. Daar is geen enkele klas vir die naam nie: standaarde van 2021 beskryf rooi en groen tee, die reeks van 2025 beskryf rooi en wit tee. Die naam is as landbougeografiese aanduiding geregistreer.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Daar is geen enkele klas nie: daar is standaarde „八步茶 红茶” en „八步茶 绿茶” (2021) en dele oor rooi en wit tee (2025). Die katalogus „全国名特优新农产品” beskryf die produk met kenmerke van rooi tee, maar noem nie die klas nie; die registrasieteks kon nie gelees word nie.
- Kategorie: Tee van persblaargrondstof (紫茶, zǐchá); landbougeografiese aanduiding.
- Oorsprong: China, Guizhou-provinsie (贵州, Guìzhōu), Wangmo-distrik (望谟, Wàngmó), hoofsaaklik Jiaona-dorp (郊纳镇, Jiāonà zhèn).
- Produksiegebied volgens die katalogus: in Jiaona — dorpe Babu, Tielu (铁炉), Yalong, Rongyan, Guanzhai, Gaozhai, Jiaona en Youting; in Dayi-dorp — Erni-dorp; in Xintun-woonbuurt — Pingxiang-dorp. Hierdie lys kon nie met die registrasiedokument geverifieer word nie.
- Geografiese koördinate: Jiaona-dorp — ongeveer 25,4° N en 106,2° O.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Oorlewerings. Die webwerf van die Guizhou-direktoraat vir burgerlike sake skryf dat pers Babu-tee in die vroeë Shu-Han-periode aan die heerser Liu Bei (刘备) aangebied is en daarna lank as belasting betaal is. Volgens ‘n oorlewering in ‘n ander publikasie van dieselfde direktoraat (2025) het Shu-troepe, terwyl hulle ‘n verslane „barbaarse koning” agtervolg het, tot by die Babu-berge gekom en die pers tee wat daar gevind is, as belasting geneem.
- Karavaanroete. Volgens materiaal van die distrikspropaganda-afdeling (2025) was Babu en Tielu stasies op die ou „tee-en-perd-roete” (茶马古道): handelaars het sout van die kus vir tee en yster geruil, in Tielu is perde beslaan, en in Babu het die mark „八步场” geraas. Die direktoraat vir burgerlike sake noem dit die „sout-en-tee-roete” (盐茶古道).
- 2017. Met die provinsiale herfsteekompetisie — die titel „古树树茶茶王” („koning van tee van ou bome”).
- 2019. In Mei het die distrik die titel „中国紫茶之乡” — „tuisland van Chinese pers tee” — ontvang.
- 2021. Op 19 Januarie het die plaaslike vereniging vir ou Babu-tee die reeks groepstandaarde T/BBGC-2021 uitgereik; onder hulle oor aanplanting, pluk en verwerking, oor rooi en oor groen tee. In April van dieselfde jaar is die naam in die eerste bondel landbougeografiese aanduidings van 2021 opgeneem. Die sertifikaatnommer word nie in die gevonde bronne vermeld nie.
- 2025. Die Chinese Teevereniging het die reeks T/CTSS 98-2025 „贵州省望谟八步茶” in ses dele uitgereik — oor produksie, die tuin, rooi en wit tee; dit het op 18 April in werking getree.
- Naam: „Babu” (八步) — „agt treë”, die naam van die dorpie. ‘n Oorlewering in die publikasie van die direktoraat vir burgerlike sake (2025) lei dit af van die deftige „agt-stap”-loopwyse (八字步) waarmee amptenare geloop het wanneer hulle vir tee gaan sit het. Dit is nie die Babu-distrik (八步区) van Hezhou-stad in Guangxi nie.
- Kulturele betekenis: Die plaaslike pers noem babu-tee weens sy seldsaamheid die „reusepanda” van die teewêreld; die distrik het pers tee by die hoofbedrywe van die ekonomie ingesluit.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Grondstof: Persblaartee-bome. Beskrywings van die kleur verskil: „pers knoppe, blare en stingels, rooi blomme” (紫芽、紫叶、紫茎、红花) in die katalogus „全国名特优新农产品”; pers wortels, stingels, blare, knoppe, blomme en vrugte — in die publikasie van die direktoraat vir burgerlike sake (2025).
- Vorm: Volgens materiaal van 2023 is plaaslike wilde boomvormige bome as die inheemse pers tee „红花紫鹃” (hónghuā zǐjuān) geïdentifiseer. Die koerant „乡村干部报” noem die tee ook 紫鹃茶 en reken dit tot die medium- en kleinblaar-vorme.
- Variëteite: Name van geregistreerde variëteite word nie in die gevonde bronne genoem nie.
- Ou bome: Getalle verskil. Die inventaris van Jiaona, volgens materiaal van 2023, is 86 262 bome, waarvan 1673 ouer as 300 jaar, 116 van 500 tot 800 jaar en ouer, en drie ouer as 1000 jaar. Die opname van die Guizhou-universiteit, volgens die katalogus, is meer as 82 duisend in die distrik, waarvan 1763 met ‘n stamdeursnee by die grond van meer as 8 cm. Die oudste boom is volgens die direktoraat vir burgerlike sake en Xinhua (2025) ongeveer 1700 jaar oud.
- Pluk: Volgens die katalogus, van middel Maart tot middel April; die beste gehalte is in April. Die standaard van die loot word nie in die gevonde bronne beskryf nie.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Jiaona is in die noordooste van Wangmo-distrik, 61 km vanaf die distriksentrum.
- Hoogte bo seevlak: In die dorp — van 650 m (Youting-dorp) tot 1634 m (Gaozhai-dorp), volgens die direktoraat vir burgerlike sake. ‘n Ander publikasie van dieselfde direktoraat (2025) noem van 480 m in valleie tot meer as 1700 m op pieke. Die katalogus gee ‘n gemiddelde tuinhoogte van ongeveer 1100 m.
- Klimaat: Die direktoraat vir burgerlike sake beskryf die omgewing so: lae breedtegrade, groot hoogte, baie wolke en mis, min son, geen besoedeling. Temperature en reënval word nie in die gevonde bronne genoem nie.
- Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.
- Oppervlakte: Volgens die publikasie van die direktoraat vir burgerlike sake (2025) — 15 duisend mu tuine wat volgens norme aangelê is (规范化茶园), en 18 kwekerye.
5. Produksietegnologie
Daar is geen gedetailleerde beskrywing van verwerking in die gevonde bronne nie. Vereistes is in die verenigingstandaarde van 2021 („pluk en verwerking”, „rooi tee”, „groen tee”) en die Chinese Teevereniging van 2025 (tegnologie van rooi en wit tee) opgeteken, maar die tekste kon nie gelees word nie.
Vir die produk uit die katalogus met kenmerke van rooi tee is die gewone volgorde van die klas soos volg:
- Verwelking (萎凋, wěidiāo): Die blaar verloor ‘n deel van sy vog.
- Rol (揉捻, róuniǎn): Die sap kom na die oppervlak van die blaar.
- Oksidasie (发酵, fājiào): Die blaar word donkerder.
- Droging (干燥, gānzào).
Dit is ‘n algemene skema van rooi tee, en nie ‘n beskrywing van Babu Cha se tegnologie nie.
6. Organoleptiese Eienskappe
Beskrywing van die katalogus „全国名特优新农产品”:
- Voorkoms van die droë blaar: Fyn digte krulle, natuurlik gebuig, blou-swart met ‘n olierige glans, met duidelike goue tips, heel en egalig (条索紧细、自然弯曲，色泽乌黑油润，金毫显露).
- Geur van die droë blaar: Geen aparte beskrywing in die gevonde bronne nie.
- Geur van die aftreksel: Blommig-soet, hoog en blywend (花香甜香、香高持久).
- Smaak: Vars en sag, met ‘n soet nasmaak (鲜醇回甘).
- Kleur van die aftreksel: Oranje-rooi, helder (橙红明亮).
- Teeblare (geweekte blaar): Rooi, helder, fyn en egalig (红亮嫩匀).
Die publikasie van die direktoraat vir burgerlike sake (2025) beskryf anders: die aftreksel is „pers met ‘n rooi skynsel”, deursigtig, die smaak sag, sonder bitterheid en wrangheid — klaarblyklik ‘n ander produk uit dieselfde grondstof.
7. Chemiese Samestelling
Aanwysers van die katalogus „全国名特优新农产品”:
| Aanwyser | Waarde |
|---|---|
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | 35,2 % |
| Tee-polyfenole | 17,3 % |
| Som van vrye aminosure | 4,7 % |
| Teanien | 12,6 g/kg |
| Som van katechiene | 3,91 % |
Volgens materiaal van 2023 het ‘n ontleding van 2017 in die „中国茶叶科学研究所” (naam soos in die bron) getoon dat daar 30–50 keer meer antosianiene in die plaaslike pers tee as in gewone groen tee is. Die primêre protokol is nie in die gevonde bronne nie.
8. Bereiding
Praktyk van die klas — parameters hang af van watter tee onder hierdie naam in die hande is.
- Rooi: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel ongeveer ‘n minuut, gaiwan of porseleinketel.
- Groen: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel 40–60 sekondes, glasglas of gaiwan.
- Wit: 85–90 °C, 3–4 g per 150 ml, eerste aftreksel ongeveer ‘n minuut, gaiwan.
9. Berging
Praktyk van die klas. Rooi en wit tee — op ‘n droë donker plek by kamertemperatuur, in digte verpakking, weg van reuke. Groen — in lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, binne ‘n jaar drink. Die katalogus beveel vir sy produk berging by kamertemperatuur op ‘n droë, koel, geventileerde plek aan.
10. Prys en Vervalsings
Kleinhandelpryse word nie in die gevonde bronne genoem nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die teken van die landbougeografiese aanduiding en Wangmo-distrik as produksieplek.
- Moenie verwar met die persblaartee van die Guangxi-stedelike distrik Hezhou, wat die Babu-distrik (八步区) insluit nie: die pleknaam is dieselfde, die provinsie is anders.
- Moenie verwar met „八宝茶” (bābǎo chá) — ‘n soortgelyk klinkende gemengde drank met byvoegings nie.
11. Interessante Feite
- Onder een naam is standaarde van drie klasse opgeteken: rooi en groen (2021), rooi en wit (2025).
- Die pleknaam Babu bestaan in twee provinsies: in Guizhou is dit ‘n dorpie, in Guangxi ‘n distrik van die stedelike distrik Hezhou, waar ook persblaartee gemaak word.
12. Vergelyking met ander persblaarteeë
- Hezhou Zi Cha (贺州紫茶): Persblaartee van die Guangxi-stedelike distrik Hezhou, wat die Babu-distrik insluit; dit word slegs deur die klankgelykenis van plekname met die Guizhou-dorpie verbind.
- Zijuan Hongcha (紫鹃红茶): Rooi tee van die Yunnan-persblaarvariëteit Zijuan; babu-cha word as ‘n plaaslike boomvormige vorm beskryf.
Ten slotte:
Babu Cha is die naam van die pers grondstof van Wangmo-distrik, en nie van een tee nie: onder hom is standaarde van rooi, groen en wit tee opgeteken, en die staatskatalogus beskryf ‘n produk met goue tips en ‘n oranje-rooi aftreksel. Die ankers van die naam is tienduisende ou bome van Jiaona, die geografiese aanduiding van 2021 en die standaardreeks van 2025. Die klas volgens registrasie en die primêre data oor antosianiene bly volgens die gevonde bronne oop.
Bronne
Standaarde
Volledige lys — op die Bronne-bladsy