Bābù chá

Babu Cha (Bābù chá, 八步茶), “tchai ya masitepe asanu ndi atatu”, ndi tchai lochokera ku mitengo ya tchai ya masamba ofiirira ku dera la Wangmo (望谟县) m’chigawo cha Qianxinan Buyi ndi Miao Autonomous Prefecture m’chigawo cha Guizhou. Dzinali linachokera ku mudzi wa Babu (八步村) m’tauni ya Jiaona, kumene kumera mitengo yambiri yakale. Palibe gulu limodzi la dzinali: miyezo ya 2021 imalongosola tchai wofiira ndi wobiriwira, mndandanda wa 2025 umalongosola tchai wofiira ndi woyera. Dzinali linalembetsedwa ngati chizindikiro cha malo aulimi.

1. Gulu ndi Chiyambi

• Mtundu: Palibe gulu limodzi: pali miyezo ya “八步茶 红茶” ndi “八步茶 绿茶” (2021) ndi magawo okhudza tchai wofiira ndi woyera (2025). Kalozera wa “全国名特优新农产品” amalongosola mankhwala okhala ndi mikhalidwe ya tchai wofiira, koma satchula gulu; zolemba za kalembedwe sizinawerengedwe.
• Gulu: Tchai lochokera ku zinthu zamasamba ofiirira (紫茶, zǐchá); chizindikiro cha malo aulimi.
• Chiyambi: China, chigawo cha Guizhou (贵州, Guìzhōu), dera la Wangmo (望谟, Wàngmó), makamaka tauni ya Jiaona (郊纳镇, Jiāonà zhèn).
• Dera lopangira malinga ndi kalozera: ku Jiaona, midzi ya Babu, Tielu (铁炉), Yalong, Rongyan, Guanzhai, Gaozhai, Jiaona ndi Youting; m’tauni ya Dayi, mudzi wa Erni; m’dera la Xintun, mudzi wa Pingxiang. Sanathe kufufuza mndandandawu ndi chikalata cholembedwa.
• Malo ogwirira ntchito: Tauni ya Jiaona ili pafupifupi 25.4° kumpoto ndi 106.2° kummawa.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

• Mbiri:
  • Nthano. Webusayiti ya ofesi yowona za nzika ku Guizhou imanena kuti kumayambiriro kwa Shu Han, tchai wofiirira wa Babu anaperekedwa kwa wolamulira Liu Bei (刘备) ndipo pambuyo pake anasungidwa ngati msonkho kwa nthawi yayitali. Malinga ndi nthano ina m’zofalitsa za ofesi yomweyo (2025), asilikali a Shu, kuthamangitsa “mfumu ya akunja” yogonjetsedwa, anafika kumapiri a Babu ndipo anatenga tchai wofiirira wopezeka kumeneko ngati msonkho.
  • Njira ya ngamira. Malinga ndi zolemba za dipatimenti yofalitsa m’dera (2025), Babu ndi Tielu anali malo oima pa “njira yakale ya tchai ndi akavalo” (茶马古道): amalonda ankasinthanitsa mchere wochokera ku gombe ndi tchai ndi chitsulo, ku Tielu ankakonzera akavalo nsapato, ku Babu msika wa “八步场” unkachita phokoso. Ofesi yowona za nzika imatcha “njira yakale ya mchere ndi tchai” (盐茶古道).
  • 2017. Pampikisano wachigawo wa tchai wachilimwe, adalandira dzina la “古树茶茶王” (“mfumu ya tchai wa mitengo yakale”).
  • 2019. Mu May, dera linalandira dzina la “中国紫茶之乡” - “kwawo kwa tchai wofiirira waku China”.
  • 2021. Pa 19 Januware, bungwe la m’deralo la tchai wakale wa Babu linatulutsa mndandanda wa miyezo ya gulu T/BBGC-2021; mwa zina, za kubzala, kukolola ndi kukonza, tchai wofiira ndi wobiriwira. Mu Epulo chaka chomwecho, dzinali linalowetsedwa m’gulu loyamba la zizindikiro za malo aulimi za 2021. Nambala ya satifiketi sinapezeke m’magwero omwe anapezeka.
  • 2025. Chinese Tea Society inatulutsa mndandanda wa T/CTSS 98-2025 “贵州省望谟八步茶” wa magawo asanu ndi limodzi - za kupanga, munda, tchai wofiira ndi woyera; unayamba kugwira ntchito pa 18 Epulo.
• Dzina: “Babu” (八步) ndi “masitepe asanu ndi atatu”, dzina la mudzi. Nthano m’zofalitsa za ofesi yowona za nzika (2025) imachokera ku kuyenda kofunikira kwa “chithunzi chachisanu ndi chitatu” (八字步), komwe akuluakulu ankayenda akukhala pansi kumwa tchai. Si dera la Babu (八步区) la mzinda wa Hezhou ku Guangxi.
• Tanthauzo la chikhalidwe: Atolankhani am’deralo amatcha tchai wa Babu “chimphona chachikulu” cha dziko la tchai chifukwa chosowa; dera linaphatikiza tchai wofiirira mu imodzi mwa mafakitale akuluakulu a chuma.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira

• Zopangira: Mitengo ya tchai ya masamba ofiirira. Mafotokozedwe a mtundu amasiyana: “masamba ofiirira, masamba ndi tsinde, maluwa ofiira” (紫芽、紫叶、紫茎、红花) mu kalozera wa “全国名特优新农产品”; mizu yofiirira, tsinde, masamba, masamba, maluwa ndi zipatso - m’zofalitsa za ofesi yowona za nzika (2025).
• Maonekedwe: Malinga ndi zolemba za 2023, mitengo yakutchire yakumaloko idadziwika ngati tchai wofiirira woyambirira “红花紫鹃” (hónghuā zǐjuān). Nyuzipepala ya “乡村干部报” imatchanso tchai wa 紫鹃茶 ndipo imamuyika m’gulu la mitundu yapakati ndi yaying’ono yamasamba.
• Mitundu: Palibe mayina a mitundu yolembetsedwa m’magwero omwe anapezeka.
• Mitengo yakale: Ziwerengero zimasiyana. Kuwerengera kwa Jiaona, malinga ndi zolemba za 2023, ndi 86 262 mitengo, mwa iyo 1673 yazaka zoposa 300, 116 kuyambira zaka 500 mpaka 800 ndi kuposerapo, itatu yazaka zoposa 1000. Kafukufuku wa Guizhou University, malinga ndi kalozera, ndi yoposa 82,000 m’dera lonselo, mwa iyo 1763 yokhala ndi m’mimba mwake pafupi ndi nthaka woposa 8 cm. Mtengo wakale kwambiri, malinga ndi ofesi yowona za nzika ndi Xinhua (2025), uli ndi zaka pafupifupi 1700.
• Kukolola: Malinga ndi kalozera, kuyambira pakati pa March mpaka pakati pa Epulo; ubwino wabwino kwambiri ndi mu Epulo. Muyezo wa mphukira sunafotokozedwe m’magwero omwe anapezeka.

4. Terroir ndi Zochitika za Kulima

• Dera: Jiaona ndi kumpoto chakum’mawa kwa dera la Wangmo, 61 km kuchokera ku likulu la dera.
• Kutalika kwa kumera: M’tauni, kuyambira 650 m (mudzi wa Youting) mpaka 1634 m (mudzi wa Gaozhai), malinga ndi ofesi yowona za nzika. Zofalitsa zina za ofesi yomweyo (2025) zimanena kuyambira 480 m m’zigwa mpaka 1700 ndi kuposerapo pamwamba pa mapiri. Kalozera amapereka kutalika kwapakati kwa minda pafupifupi 1100 m.
• Nyengo: Ofesi yowona za nzika imalongosola chilengedwe motere: madera otsika, kutalika kwakukulu, mitambo yambiri ndi chifunga, dzuwa lochepa, palibe kuipitsidwa. Kutentha ndi mvula sizinapezeke m’magwero omwe anapezeka.
• Dothi: Palibe deta m’magwero omwe anapezeka.
• Malo: Malinga ndi zofalitsa za ofesi yowona za nzika (2025), ndi 15,000 mu ya minda yokhazikitsidwa mwadongosolo (规范化茶园), ndi nazale 18.

5. Ukadaulo wa Kupanga

Sikuti palibe kufotokozera kwatsatanetsatane kwa kukonza m’magwero omwe anapezeka. Zofunikira zinalembedwa mu miyezo ya bungwe la 2021 (“kukolola ndi kukonza”, “tchai wofiira”, “tchai wobiriwira”) ndi ya Chinese Tea Society ya 2025 (ukadaulo wa tchai wofiira ndi woyera), koma zolemba zawo sizinawerengedwe.

Kwa mankhwala a m’kalozera okhala ndi mikhalidwe ya tchai wofiira, ndondomeko yachizolowezi ya gululi ndi iyi:

1. Kufota (萎凋, wěidiāo): Masamba amataya madzi pang’ono.
2. Kupotoza (揉捻, róuniǎn): Madzi amatuluka pamwamba pa tsamba.
3. Kutsekemera (发酵, fājiào): Tsamba limada.
4. Kuumitsa (干燥, gānzào).

Iyi ndi ndondomeko yachizolowezi ya tchai wofiira, osati kufotokozera ukadaulo wa Babu Cha.

6. Mikhalidwe Yowoneka ndi Kulawa

Kufotokozera kwa kalozera wa “全国名特优新农产品”:

• Maonekedwe a tsamba louma: Mapindikidwe ochepa olimba, opindika mwachilengedwe, akuda buluu ndi kuwala kwamafuta, ndi nsonga zagolide zowonekera, zathunthu ndi zolingana (条索紧细、自然弯曲，色泽乌黑油润，金毫显露).
• Kununkhira kwa tsamba louma: Palibe kufotokozera kwapadera m’magwero omwe anapezeka.
• Kununkhira kwa madzi: Kununkhira kwamaluwa ndi kutsekemera, kwakukulu komanso kosalekeza (花香甜香、香高持久).
• Kulawa: Kwatsopano komanso kofewa, ndi kubwerera kotsekemera (鲜醇回甘).
• Mtundu wa madzi: Lalanje ndi lofiira, lowala (橙红明亮).
• Masamba otsala (pambuyo kuphika): Ofiira, owala, ofewa komanso olingana (红亮嫩匀).

Zofalitsa za ofesi yowona za nzika (2025) zimalongosola mosiyana: madzi ndi “ofiirira okhala ndi kuwala kofiira”, owonekera, kulawa kofewa, kopanda kuwawa - mwachionekere ndi mankhwala ena ochokera ku zinthu zomwezo.

7. Kapangidwe ka Mankhwala

Zizindikiro za kalozera wa “全国名特优新农产品”:

Chizindikiro	Mtengo
Zinthu zosungunuka m’madzi	35.2 %
Ma polyphenols a tchai	17.3 %
Ma amino acid aulere onse	4.7 %
Theanine	12.6 g/kg
Ma catechin onse	3.91 %

Malinga ndi zolemba za 2023, kafukufuku wa 2017 ku “中国茶叶科学研究所” (dzina monga momwe linaliri m’gwero) adawonetsa kuti anthocyanin mu tchai wofiirira wakumaloko ndi wochuluka kuwirikiza 30-50 kuposa tchai wobiriwira wamba. Palibe protocol yoyambirira m’magwero omwe anapezeka.

8. Kuphika

Mchitidwe wa gululi - magawo amadalira mtundu wa tchai womwe uli m’manja.

• Wofiira: 90-95 °C, 3 g pa 150 ml, kuphika koyamba pafupifupi mphindi imodzi, gaiwan kapena teapot ya porcelain.
• Wobiriwira: 80-85 °C, 3 g pa 150 ml, kuphika koyamba masekondi 40-60, kapu yagalasi kapena gaiwan.
• Woyera: 85-90 °C, 3-4 g pa 150 ml, kuphika koyamba pafupifupi mphindi imodzi, gaiwan.

9. Kusunga

Mchitidwe wa gululi. Tchai wofiira ndi woyera - pamalo owuma ndi amdima pa kutentha kwa chipinda, m’matumba olimba, kutali ndi fungo. Wobiriwira - m’matumba osindikizidwa, mufiriji pa 0-5 °C, kumwa mkati mwa chaka. Kalozera wa mankhwala ake amalangiza kusunga pa kutentha kwa chipinda pamalo owuma, ozizira, olowera mpweya.

10. Mtengo ndi Zonamizira

Palibe mitengo yamalonda m’magwero omwe anapezeka.

• Momwe mungapewere zonamizira:
  • Fufuzani chizindikiro cha malo aulimi ndi dera la Wangmo monga malo opangira.
  • Musasokoneze ndi tchai wofiirira wa mzinda wa Hezhou ku Guangxi, womwe umaphatikizapo dera la Babu (八步区): dzina la malo ndi lomwelo, koma chigawo n’chosiyana.
  • Musasokoneze ndi “八宝茶” (bābǎo chá) - chakumwa chosakaniza chofanana ndi dzina chokhala ndi zowonjezera.

11. Zochititsa Chidwi

• Pansi pa dzina limodzi palembedwa miyezo ya magulu atatu: wofiira ndi wobiriwira (2021), wofiira ndi woyera (2025).
• Dzina la malo la Babu lilipo m’zigawo ziwiri: ku Guizhou ndi mudzi, ku Guangxi ndi dera la mzinda wa Hezhou, komwe amapanganso tchai wofiirira.

12. Kufanizira ndi tchai wina wofiirira

• Hezhou Zi Cha (贺州紫茶): Tchai wofiirira wa mzinda wa Hezhou ku Guangxi, womwe umaphatikizapo dera la Babu; ndi mudzi wa ku Guizhou amangogwirizana chifukwa chofanana kwa mayina a malo.
• Zijuan Hongcha (紫鹃红茶): Tchai wofiira wa mtundu wofiirira wa Yunnan wa Zijuan; tchai wa Babu umafotokozedwa ngati mtundu wakumaloko wa mtengo.

Pomaliza:

Babu Cha ndi dzina la zinthu zofiirira za dera la Wangmo, osati tchai umodzi: pansi pake palembedwa miyezo ya tchai wofiira, wobiriwira ndi woyera, ndipo kalozera wa boma amalongosola mankhwala okhala ndi nsonga zagolide ndi madzi alalanje ndi ofiira. Maziko a dzinali ndi masauzande a mitengo yakale ya Jiaona, chizindikiro cha malo cha 2021 ndi mndandanda wa miyezo wa 2025. Gulu malinga ndi kalembedwe ndi deta yoyambirira ya anthocyanin m’magwero omwe anapezeka zimakhalabe zotseguka.

Magwero

Miyezo

• T/CTSS 98-2025

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero