Babu Cha (Bābù chá, 八步茶), ”te från åtta steg”, är te från purpurbladiga teträd i Wangmo härad (望谟县) i Qianxinan, den autonoma prefekturen för buyei- och miao-folken i Guizhou-provinsen. Namnet kommer från byn Babu (八步村) i köpingen Jiaona, där större delen av de gamla träden växer. Namnet har ingen enhetlig klass: standarder från 2021 beskriver rött och grönt te, serien från 2025 rött och vitt te. Namnet är registrerat som en geografisk jordbruksindikation.
1. Klassificering och ursprung
- Typ: Ingen enhetlig klass föreligger: det finns standarderna ”八步茶 红茶” och ”八步茶 绿茶” (2021) samt delar om rött och vitt te (2025). Katalogen ”全国名特优新农产品” beskriver produkten med drag av rött te, men anger ingen klass; registreringstexten har inte kunnat läsas.
- Kategori: Te från purpurbladigt råmaterial (紫茶, zǐchá); geografisk jordbruksindikation.
- Ursprung: Kina, Guizhou-provinsen (贵州, Guìzhōu), Wangmo härad (望谟, Wàngmó), huvudsakligen Jiaona köping (郊纳镇, Jiāonà zhèn).
- Produktionsområde enligt katalogen: i Jiaona – byarna Babu, Telu (铁炉), Yalong, Rongyan, Guanzhai, Gaozhai, Jiaona och Youting; i Dayi köping – byn Erni; i Xintun stadsdelsområde – byn Pingxiang. Denna förteckning har inte kunnat jämföras med registreringsdokumentet.
- Geografiska koordinater: Jiaona köping ligger omkring 25,4° N och 106,2° Ö.
2. Historia och kulturell betydelse
- Historia:
- Sägner. Webbplatsen för Guizhous civilförvaltning skriver att det purpurfärgade Babu-teet i början av Shu Han överlämnades till härskaren Liu Bei (刘备) och därefter länge hölls som tribut. Enligt en sägen i en annan publikation från samma förvaltning (2025) nådde Shu-trupper, som förföljde en besegrad ”barbarkung”, fram till Babu-bergen och tog det purpurfärgade te som fanns där som tribut.
- Karavanväg. Enligt material från häradets propagandaavdelning (2025) var Babu och Telu stationer längs den gamla ”te- och hästvägen” (茶马古道): köpmän bytte salt från kusten mot te och järn här, i Telu skodde man hästar, i Babu rådde livlig marknad vid ”八步场”. Civilförvaltningen kallar den ”salt- och tevägen” (盐茶古道).
- 2017. Vid höstens provinsiella tetävling erhålls titeln ”古树茶茶王” (”tekung bland te från gamla träd”).
- 2019. I maj får häradet titeln ”中国紫茶之乡” – ”det kinesiska purpurteets hemort”.
- 2021. Den 19 januari utfärdade den lokala föreningen för gammalt Babu-te serien gruppstandarder T/BBGC-2021; bland dem finns standarder om plantering, plockning och bearbetning, om rött och om grönt te. I april samma år förs namnet in i den första omgången geografiska jordbruksindikationer 2021. Certifikatsnumret anges inte i de funna källorna.
- 2025. Kinesiska tesällskapet utfärdade serien T/CTSS 98-2025 ”贵州省望谟八步茶” i sex delar – om produktion, trädgård, rött och vitt te; den trädde i kraft den 18 april.
- Namn: ”Babu” (八步) – ”åtta steg”, byns namn. En sägen i civilförvaltningens publikation (2025) härleder det ur den betydelsefulla ”åttateckensgången” (八字步) som ämbetsmän gick med när de satte sig för att dricka te. Detta är inte stadsdelen Babu (八步区) i staden Hezhou i Guangxi.
- Kulturell betydelse: Lokal press kallar Babu-teet för ”tepandans stora panda” på grund av dess sällsynthet; häradet har inkluderat purpurte bland sina viktigaste näringsgrenar.
3. Botanisk beskrivning och råmaterial
- Råmaterial: Purpurbladiga teträd. Färgbeskrivningarna går isär: ”purpurfärgade knoppar, blad och stjälkar, röda blommor” (紫芽、紫叶、紫茎、红花) i katalogen ”全国名特优新农产品”; purpurfärgade rötter, stjälkar, blad, knoppar, blommor och frukter – i civilförvaltningens publikation (2025).
- Form: Enligt material från 2023 har lokala vilda trädformiga träd bestämts som det ursprungliga purpurteet ”红花紫鹃” (hónghuā zǐjuān). Tidningen ”乡村干部报” kallar teet även 紫鹃茶 och hänför det till medel- och småbladiga former.
- Sorter: Namn på registrerade sorter saknas i de funna källorna.
- Gamla träd: Siffrorna går isär. Inventeringen av Jiaona uppgår enligt material från 2023 till 86 262 träd, varav 1 673 äldre än 300 år, 116 mellan 500 och 800 år eller äldre och tre äldre än 1 000 år. En undersökning av Guizhou-universitetet anger enligt katalogen fler än 82 000 i häradet, varav 1 763 med stamdiameter vid marken över 8 cm. Det äldsta trädet är enligt civilförvaltningen och Xinhua (2025) cirka 1 700 år gammalt.
- Plockning: Enligt katalogen från mitten av mars till mitten av april; bäst kvalitet i april. Skottstandarden framgår inte av de funna källorna.
4. Terroir och odlingssärdrag
- Region: Jiaona ligger i nordöstra delen av Wangmo härad, 61 km från häradscentrum.
- Växthöjd: I köpingen – från 650 m (byn Youting) till 1 634 m (byn Gaozhai), enligt civilförvaltningen. En annan publikation från samma förvaltning (2025) anger från 480 m i dalarna till över 1 700 m på topparna. Katalogen anger genomsnittlig trädgårdshöjd omkring 1 100 m.
- Klimat: Civilförvaltningen beskriver miljön så här: låga latituder, stor höjd, mycket moln och dimma, lite sol, ingen förorening. Temperatur och nederbörd saknas i de funna källorna.
- Jordmån: Data saknas i de funna källorna.
- Arealer: Enligt civilförvaltningens publikation (2025) – 15 000 mu trädgårdar anlagda enligt norm (规范化茶园) och 18 plantskolor.
5. Produktionsteknik
Detaljerad beskrivning av bearbetningen saknas i de funna källorna. Kraven finns i föreningens standarder från 2021 (”plockning och bearbetning”, ”rött te”, ”grönt te”) och Kinesiska tesällskapets standarder från 2025 (teknik för rött och vitt te), men deras texter har inte kunnat läsas.
För produkten i katalogen med drag av rött te är den sedvanliga sekvensen för klassen följande:
- Vissning (萎凋, wěidiāo): Bladet förlorar en del fukt.
- Rullning (揉捻, róuniǎn): Saften tränger ut på bladets yta.
- Oxidering (发酵, fājiào): Bladet mörknar.
- Torkning (干燥, gānzào).
Detta är ett allmänt schema för rött te, inte en beskrivning av tekniken för Babu Cha.
6. Organoleptiska egenskaper
Beskrivning ur katalogen ”全国名特优新农产品”:
- Det torra bladets utseende: Tunna, täta, naturligt krökta rullningar, blåsvarta med oljig glans, med tydliga gyllene tips, hela och jämna (条索紧细、自然弯曲，色泽乌黑油润，金毫显露).
- Torr doft: Ingen separat beskrivning i de funna källorna.
- Arom av infusionen: Blommig och söt, hög och ihållande (花香甜香、香高持久).
- Smak: Frisk och mjuk, med söt återklang (鲜醇回甘).
- Infusionens färg: Orangeröd, klar (橙红明亮).
- Tebotten (bryggt blad): Röd, klar, späd och jämn (红亮嫩匀).
Civilförvaltningens publikation (2025) beskriver annorlunda: infusionen är ”purpur med röd skiftning”, klar, smaken mjuk, utan beska och strävhet – uppenbarligen en annan produkt av samma råmaterial.
7. Kemisk sammansättning
Uppgifter ur katalogen ”全国名特优新农产品”:
| Indikator | Värde |
|---|---|
| Vattenlösliga extraktivämnen | 35,2 % |
| Tepolyfenoler | 17,3 % |
| Summa fria aminosyror | 4,7 % |
| Teanin | 12,6 g/kg |
| Summa katechiner | 3,91 % |
Enligt material från 2023 visade en analys från 2017 vid ”中国茶叶科学研究所” (namn som i källan) att antocyaninerna i lokalt purpurte är 30–50 gånger fler än i vanligt grönt te. Något primärprotokoll finns inte i de funna källorna.
8. Bryggning
Praxis för klassen – parametrarna beror på vilket te man har under detta namn.
- Rött: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, första infusionen cirka en minut, gaiwan eller porslinskanna.
- Grönt: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, första infusionen 40–60 sekunder, glasglas eller gaiwan.
- Vitt: 85–90 °C, 3–4 g per 150 ml, första infusionen cirka en minut, gaiwan.
9. Förvaring
Praxis för klassen. Rött och vitt te – på torr, mörk plats i rumstemperatur, i tät förpackning, åtskilt från lukter. Grönt te – i hermetisk förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, drick inom ett år. Katalogen rekommenderar för sin produkt förvaring i rumstemperatur på torr, sval och ventilerad plats.
10. Pris och förfalskningar
Detaljhandelspriser saknas i de funna källorna.
- Så undviker man förfalskningar:
- Sök märket för geografisk jordbruksindikation och Wangmo härad som produktionsort.
- Förväxla inte med det purpurbladiga teet från Guangxis stad på prefekturnivå Hezhou, i vilken stadsdelen Babu (八步区) ingår: toponymen är densamma, provinsen en annan.
- Förväxla inte med ”八宝茶” (bābǎo chá) – en likaljudande blandad dryck med tillsatser.
11. Intressanta fakta
- Under ett och samma namn finns standarder för tre klasser registrerade: rött och grönt (2021), rött och vitt (2025).
- Toponymen Babu finns i två provinser: i Guizhou är det en by, i Guangxi en stadsdel i staden Hezhou på prefekturnivå, där man också tillverkar purpurbladigt te.
12. Jämförelse med andra purpurbladiga teer
- Hezhou Zi Cha (贺州紫茶): Purpurbladigt te från Guangxis stad på prefekturnivå Hezhou, i vilken stadsdelen Babu ingår; med byn i Guizhou förbinds den endast av toponymernas likhet.
- Zijuan Hongcha (紫鹃红茶): Rött te av den yunnaneska purpurbladiga sorten Zijuan; Babu-teet beskrivs som en lokal trädformig form.
Sammanfattningsvis:
Babu Cha är namnet på purpurfärgat råmaterial från Wangmo härad, inte på ett enda te: under namnet finns standarder för rött, grönt och vitt registrerade, och den statliga katalogen beskriver en produkt med gyllene tips och orangeröd infusion. Namnets stöd är tiotusentals gamla träd i Jiaona, den geografiska indikationen från 2021 och standardserien från 2025. Klass enligt registreringen och primärdata om antocyaniner förblir enligt de funna källorna öppna frågor.
Källor
Standarder
Fullständig lista — på sidan Källor