Bābù chá

பாபு சா (Bābù chá, 八步茶), “எட்டு அடிகள் தேநீர்”, குய்சோவு மாகாணத்தின் கியான்ஷினான்-பூயி-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டத்தின் வாங்மோ (望谟县) மாவட்டத்திலுள்ள ஊதா இலை தேயிலை மரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேநீர். ஜியோனா நகரின் பாபு (八步村) கிராமத்திலிருந்து இப்பெயர் உருவானது; அங்கு பழைய மரங்கள் அதிகம் வளர்கின்றன. இப்பெயருக்கு ஒரே வகைப்பாடு இல்லை: 2021 தரநிலைகள் கருப்பு மற்றும் பச்சை தேநீரை விவரிக்கின்றன, 2025 தொடர் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை தேநீரை விவரிக்கிறது. இப்பெயர் வேளாண் புவியியல் குறியீடாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.

1. வகைப்பாடும் தோற்றமும்

• வகை: ஒரே வகைப்பாடு இல்லை: “八步茶 红茶” மற்றும் “八步茶 绿茶” (2021) தரநிலைகளும், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை தேநீர் பற்றிய பகுதிகளும் (2025) உள்ளன. “全国名特优新农产品” அட்டவணை கருப்பு தேநீரின் பண்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்பை விவரிக்கிறது, ஆனால் வகையைக் குறிப்பிடவில்லை; பதிவு உரையைப் படிக்க இயலவில்லை.
• வகைமை: ஊதா இலை மூலப்பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேநீர் (紫茶, zǐchá); வேளாண் புவியியல் குறியீடு.
• தோற்றம்: சீனா, குய்சோவு மாகாணம் (贵州, Guìzhōu), வாங்மோ மாவட்டம் (望谟, Wàngmó), முக்கியமாக ஜியோனா நகரம் (郊纳镇, Jiāonà zhèn).
• அட்டவணையின்படி உற்பத்திப் பகுதி: ஜியோனாவில் — பாபு, டீலூ (铁炉), யாலோங், ரோங்யான், குவான்ஜாய், காவோஜாய், ஜியோனா மற்றும் யூட்டிங் கிராமங்கள்; டாயி நகரில் — எர்னி கிராமம்; ஷின்டுன் குடியிருப்புப் பகுதியில் — பிங்ஷியாங் கிராமம். இந்த பட்டியலை பதிவு ஆவணத்துடன் சரிபார்க்க இயலவில்லை.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: ஜியோனா நகரம் — சுமார் 25.4° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 106.2° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறு மற்றும் பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • தொன்மங்கள். குய்சோவு குடிமை விவகார மேலாண்மை இணையதளம் கூறுகிறது, ஷூ-ஹான் ஆரம்பத்தில் பாபு ஊதா தேநீர் ஆட்சியாளர் லியூ பேய்க்கு (刘备) பரிசளிக்கப்பட்டு நீண்ட காலம் காணிக்கையாக வழங்கப்பட்டது. அதே மேலாண்மையின் மற்றொரு வெளியீட்டில் (2025) உள்ள தொன்மத்தின்படி, தோற்கடிக்கப்பட்ட “காட்டுமிராண்டி அரசனை” துரத்திய ஷூ படைகள், பாபு மலைகளுக்கு வந்து அங்கு கண்ட ஊதா தேநீரை காணிக்கையாக எடுத்துச் சென்றன.
  • கேரவன் பாதை. மாவட்ட பிரச்சாரத் துறையின் உள்ளடக்கத்தின்படி (2025), பாபு மற்றும் டீலூ பழைய “தேநீர்-குதிரை பாதையின்” (茶马古道) நிலையங்களாக இருந்தன: வணிகர்கள் கடற்கரை உப்பை தேநீர் மற்றும் இரும்புக்கு மாற்றிக்கொண்டனர், டீலூவில் குதிரைகளுக்கு லாடம் அடிக்கப்பட்டது, பாபுவில் “八步场” சந்தை சுறுசுறுப்பாக இருந்தது. குடிமை விவகார மேலாண்மை இதை “உப்பு-தேநீர் பாதை” (盐茶古道) என்று அழைக்கிறது.
  • 2017. இலையுதிர் மாகாண தேநீர் போட்டியில் — “古树茶茶王” (“பழைய மர தேநீர் அரசன்”) பட்டம்.
  • 2019. மே மாதம் மாவட்டத்திற்கு “中国紫茶之乡” — “சீன ஊதா தேநீரின் தாயகம்” பட்டம் வழங்கப்பட்டது.
  • 2021. ஜனவரி 19 அன்று உள்ளூர் பாபு பழைய தேநீர் சங்கம் T/BBGC-2021 குழு தரநிலைத் தொடரை வெளியிட்டது; அவற்றில் நடவு, அறுவடை மற்றும் செயலாக்கம், கருப்பு மற்றும் பச்சை தேநீர் பற்றியவை அடங்கும். அதே ஆண்டு ஏப்ரலில் இப்பெயர் 2021 முதல் தொகுதி வேளாண் புவியியல் குறியீடுகளில் சேர்க்கப்பட்டது. சான்றிதழ் எண் கிடைத்த ஆவணங்களில் குறிப்பிடப்படவில்லை.
  • 2025. சீன தேநீர் சங்கம் T/CTSS 98-2025 “贵州省望谟八步茶” என்ற ஆறு பகுதி தொடரை வெளியிட்டது — உற்பத்தி, தோட்டம், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை தேநீர் பற்றியவை; ஏப்ரல் 18 முதல் நடைமுறைக்கு வந்தது.
• பெயர்: “பாபு” (八步) — “எட்டு அடிகள்”, கிராமத்தின் பெயர். குடிமை விவகார மேலாண்மை வெளியீட்டில் (2025) உள்ள தொன்மம், தேநீர் அருந்த அமரும்போது அதிகாரிகள் நடந்த “八” (八字步) வடிவ நடையிலிருந்து இதைப் பெறுகிறது. இது குவாங்ஷியிலுள்ள ஹெசோவு நகரின் பாபு மாவட்டம் (八步区) அல்ல.
• பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்: உள்ளூர் ஊடகங்கள் அரிதான பாபு தேநீரை தேநீர் உலகின் “பெரிய பாண்டா” என்று அழைக்கின்றன; மாவட்டம் ஊதா தேநீரை முக்கிய பொருளாதாரத் தொழில்களில் ஒன்றாக சேர்த்துள்ளது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• மூலப்பொருள்: ஊதா இலை தேயிலை மரங்கள். நிறம் பற்றிய விளக்கங்கள் வேறுபடுகின்றன: “ஊதா மொட்டுகள், இலைகள் மற்றும் தண்டுகள், சிவப்பு பூக்கள்” (紫芽、紫叶、紫茎、红花) “全国名特优新农产品” அட்டவணையில்; ஊதா வேர்கள், தண்டுகள், இலைகள், மொட்டுகள், பூக்கள் மற்றும் பழங்கள் — குடிமை விவகார மேலாண்மை வெளியீட்டில் (2025).
• வடிவம்: 2023 உள்ளடக்கத்தின்படி, உள்ளூர் காட்டு மர வடிவ மரங்கள் “红花紫鹃” (hónghuā zǐjuān) என்ற பூர்வீக ஊதா தேநீர் என அடையாளம் காணப்பட்டன. “乡村干部报” செய்தித்தாள் இதை 紫鹃茶 என்றும் அழைத்து நடுத்தர மற்றும் சிறிய இலை வடிவங்களில் வகைப்படுத்துகிறது.
• வகைகள்: பதிவு செய்யப்பட்ட வகைப் பெயர்கள் கிடைத்த ஆவணங்களில் இல்லை.
• பழைய மரங்கள்: எண்ணிக்கை வேறுபடுகிறது. 2023 உள்ளடக்கத்தின்படி ஜியோனா கணக்கெடுப்பு — 86,262 மரங்கள், அவற்றில் 1,673 மூன்று நூற்றாண்டுகளுக்கு மேற்பட்டவை, 116 — 500 முதல் 800 ஆண்டுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவை, மூன்று — 1000 ஆண்டுகளுக்கு மேற்பட்டவை. குய்சோவு பல்கலைக்கழக ஆய்வின்படி, அட்டவணையில், மாவட்டம் முழுவதும் 82 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்டவை, அவற்றில் 1,763 தரை மட்டத்தில் தண்டு விட்டம் 8 செமீக்கு மேல். குடிமை விவகார மேலாண்மை மற்றும் ஷின்ஹுவா (2025) தகவலின்படி பழமையான மரம் சுமார் 1,700 ஆண்டுகள் பழமையானது.
• அறுவடை: அட்டவணையின்படி, மார்ச் நடுப்பகுதி முதல் ஏப்ரல் நடுப்பகுதி வரை; சிறந்த தரம் — ஏப்ரலில். மொட்டு தரநிலை கிடைத்த ஆவணங்களில் வெளிப்படுத்தப்படவில்லை.

4. டெருவா மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்

• பகுதி: ஜியோனா — வாங்மோ மாவட்டத்தின் வடகிழக்கு, மாவட்ட மையத்திலிருந்து 61 கிமீ.
• வளரும் உயரம்: நகரில் — 650 மீ (யூட்டிங் கிராமம்) முதல் 1,634 மீ (காவோஜாய் கிராமம்) வரை, குடிமை விவகார மேலாண்மை தகவலின்படி. அதே மேலாண்மையின் மற்றொரு வெளியீடு (2025) பள்ளத்தாக்குகளில் 480 மீ முதல் சிகரங்களில் 1,700 மீட்டருக்கும் மேல் என்கிறது. அட்டவணை தோட்டங்களின் சராசரி உயரத்தை சுமார் 1,100 மீ என்கிறது.
• காலநிலை: குடிமை விவகார மேலாண்மை சூழலை பின்வருமாறு விவரிக்கிறது: குறைந்த அட்சரேகைகள், அதிக உயரம், அதிக மேகங்கள் மற்றும் மூடுபனி, குறைந்த சூரிய ஒளி, மாசு இல்லை. வெப்பநிலை மற்றும் மழைப்பொழிவு தரவுகள் கிடைத்த ஆவணங்களில் இல்லை.
• மண்: தரவுகள் கிடைத்த ஆவணங்களில் இல்லை.
• பரப்பளவு: குடிமை விவகார மேலாண்மை வெளியீட்டின்படி (2025) — 15 ஆயிரம் மு தரப்படுத்தப்பட்ட தோட்டங்கள் (规范化茶园) மற்றும் 18 நாற்றங்கால்கள்.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

விரிவான செயலாக்க விளக்கம் கிடைத்த ஆவணங்களில் இல்லை. தேவைகள் 2021 சங்க தரநிலைகளில் (“அறுவடை மற்றும் செயலாக்கம்”, “கருப்பு தேநீர்”, “பச்சை தேநீர்”) மற்றும் 2025 சீன தேநீர் சங்க தரநிலைகளில் (கருப்பு மற்றும் வெள்ளை தேநீர் தொழில்நுட்பம்) பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றின் உரைகளைப் படிக்க இயலவில்லை.

அட்டவணையில் கருப்பு தேநீர் பண்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புக்கு, இந்த வகுப்பின் வழக்கமான வரிசை பின்வருமாறு:

1. வாடவைத்தல் (萎凋, wěidiāo): இலை ஈரப்பதத்தின் ஒரு பகுதியை இழக்கிறது.
2. முறுக்குதல் (揉捻, róuniǎn): சாறு இலை மேற்பரப்பில் வெளியேறுகிறது.
3. நொதித்தல் (发酵, fājiào): இலை கருமையாகிறது.
4. உலர்த்துதல் (干燥, gānzào).

இது கருப்பு தேநீரின் பொதுவான திட்டம், பாபு சா தொழில்நுட்பத்தின் விளக்கம் அல்ல.

6. புலன் சார்ந்த பண்புகள்

“全国名特优新农产品” அட்டவணையின் விளக்கம்:

• உலர் இலையின் தோற்றம்: மெல்லிய அடர்த்தியான முறுக்கல்கள், இயற்கையாக வளைந்தவை, நீலம்-கருப்பு நிறத்தில் எண்ணெய் பளபளப்புடன், தெளிவான தங்க நுனிகளுடன், முழுமையான மற்றும் சீரானவை (条索紧细、自然弯曲，色泽乌黑油润，金毫显露).
• உலர் இலையின் நறுமணம்: தனி விளக்கம் கிடைத்த ஆவணங்களில் இல்லை.
• நீர்ம நறுமணம்: மலர்-இனிப்பு, உயர்ந்த மற்றும் நீடித்த (花香甜香、香高持久).
• சுவை: புதிய மற்றும் மென்மையான, இனிப்பு திரும்புதலுடன் (鲜醇回甘).
• நீர்ம நிறம்: ஆரஞ்சு-சிவப்பு, பிரகாசமான (橙红明亮).
• தேநீர் அடி (ஊறவைத்த இலை): சிவப்பு, பிரகாசமான, மென்மையான மற்றும் சீரான (红亮嫩匀).

குடிமை விவகார மேலாண்மை வெளியீடு (2025) வேறுவிதமாக விவரிக்கிறது: நீர்மம் “சிவப்பு நிழலுடன் ஊதா”, தெளிவானது, சுவை மென்மையானது, கசப்பும் துவர்ப்பும் இல்லாமல் — வெளிப்படையாக அதே மூலப்பொருளிலிருந்து வேறு தயாரிப்பு.

7. வேதியியல் கலவை

“全国名特优新农产品” அட்டவணையின் குறிகாட்டிகள்:

குறிகாட்டி	மதிப்பு
நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள்	35.2 %
தேயிலை பாலிபீனால்கள்	17.3 %
இலவச அமினோ அமிலங்களின் கூட்டுத்தொகை	4.7 %
தீனைன்	12.6 கி/கிகி
கேட்டசின்களின் கூட்டுத்தொகை	3.91 %

2023 உள்ளடக்கத்தின்படி, 2017 “中国茶叶科学研究所” (மூலத்தில் உள்ள பெயர்) பகுப்பாய்வு, உள்ளூர் ஊதா தேநீரில் சாதாரண பச்சை தேநீரை விட அந்தோசயனின்கள் 30–50 மடங்கு அதிகம் எனக் காட்டியது. மூல நெறிமுறை கிடைத்த ஆவணங்களில் இல்லை.

8. காய்ச்சுதல்

வகுப்பின் நடைமுறை — அளவுருக்கள் கையிலுள்ள தேநீர் வகையைப் பொறுத்தது.

• கருப்பு: 90–95 °C, 150 மிலிக்கு 3 கி, முதல் ஊறல் சுமார் ஒரு நிமிடம், கைவான் அல்லது பீங்கான் தேநீர்க் கெண்டி.
• பச்சை: 80–85 °C, 150 மிலிக்கு 3 கி, முதல் ஊறல் 40–60 விநாடிகள், கண்ணாடி கோப்பை அல்லது கைவான்.
• வெள்ளை: 85–90 °C, 150 மிலிக்கு 3–4 கி, முதல் ஊறல் சுமார் ஒரு நிமிடம், கைவான்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பின் நடைமுறை. கருப்பு மற்றும் வெள்ளை தேநீர் — அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில், அடர்த்தியான பேக்கேஜிங்கில், நாற்றங்களிலிருந்து விலகி. பச்சை — காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில், 0–5 °C குளிர்சாதனப் பெட்டியில், ஒரு ஆண்டுக்குள் குடிக்கவும். அட்டவணை தனது தயாரிப்புக்கு அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த, குளிர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிப்பை பரிந்துரைக்கிறது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

சில்லறை விலைகள் கிடைத்த ஆவணங்களில் இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • வேளாண் புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தையும் உற்பத்தி இடமாக வாங்மோ மாவட்டத்தையும் தேடவும்.
  • குவாங்ஷியின் ஹெசோவு நகர மாவட்டத்தின் ஊதா இலை தேநீருடன் குழப்ப வேண்டாம்; அந்த நகரத்தில் பாபு (八步区) மாவட்டம் உள்ளது: இடப்பெயர் ஒன்றே, மாகாணம் வேறு.
  • “八宝茶” (bābǎo chá) உடன் குழப்ப வேண்டாம் — சேர்க்கைகள் கொண்ட ஒத்த ஒலி கலப்பு பானம்.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• ஒரே பெயரில் மூன்று வகுப்புகளின் தரநிலைகள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன: கருப்பு மற்றும் பச்சை (2021), கருப்பு மற்றும் வெள்ளை (2025).
• பாபு இடப்பெயர் இரண்டு மாகாணங்களில் உள்ளது: குய்சோவுவில் இது ஒரு கிராமம், குவாங்ஷியில் — ஹெசோவு நகர மாவட்டத்தின் ஒரு மாவட்டம், அங்கும் ஊதா இலை தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது.

12. பிற ஊதா இலை தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு

• ஹெசோவு ஜி சா (贺州紫茶): குவாங்ஷியின் ஹெசோவு நகர மாவட்டத்தின் ஊதா இலை தேநீர்; அதில் பாபு மாவட்டம் அடங்கும்; குய்சோவு கிராமத்துடன் இடப்பெயர் ஒற்றுமை மட்டுமே உள்ளது.
• ஜிஜுவான் ஹோங்சா (紫鹃红茶): யுன்னானின் ஊதா இலை வகை ஜிஜுவானின் கருப்பு தேநீர்; பாபு சா உள்ளூர் மர வடிவமாக விவரிக்கப்படுகிறது.

முடிவாக:

பாபு சா — வாங்மோ மாவட்ட ஊதா மூலப்பொருளின் பெயர், ஒரு தேநீர் அல்ல: இதன் கீழ் கருப்பு, பச்சை மற்றும் வெள்ளை தேநீர் தரநிலைகள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் அரசு அட்டவணை தங்க நுனிகளுடன் ஆரஞ்சு-சிவப்பு நீர்மம் கொண்ட தயாரிப்பை விவரிக்கிறது. பெயரின் அடித்தளங்கள் — ஜியோனாவின் பல்லாயிரக்கணக்கான பழைய மரங்கள், 2021 புவியியல் குறியீடு மற்றும் 2025 தரநிலைத் தொடர். பதிவின்படி வகுப்பு மற்றும் அந்தோசயனின் மூலத் தரவுகள் கிடைத்த ஆவணங்களின்படி திறந்தே உள்ளன.

ஆதாரங்கள்

தரநிலைகள்

• T/CTSS 98-2025

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்