Yongding Shancha (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) dia oolong avy amin’ny distrikan’i Yongding (永定区), ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Longyan, any atsimoandrefan’ny faritanin’i Fujian, eo amin’ny sisin-tanin’i Guangdong. Ny «shānchá» (山茶) amin’ity anarana ity dia midika hoe «dite an-tendrombohitra»: ny vokatra voasoratra ao amin’ny rejistra dia oolong. Hatramin’ny taona 2019 dia arovana amin’ny alalan’ny marika mari-pahaizana ara-jeografika io anarana io. Tamin’io andro io ihany, ilay tompon’ny marika ihany ihany koa dia nisoratra anarana marika dite faharoa an’ny distrika — «永定乌龙茶», izay oolong ihany koa; ny loharano hita dia tsy manazava hoe inona no mampisaraka ireo vokatra roa ireo. Tsy hitako ny famaritana misokatra momba ilay dite mihitsy — ny karazany, ny teknolojia, ny endriny — satria bebe kokoa ny vaovao momba ny marika noho ny momba ny ravina.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá) — araka ny rejistra: ao amin’ny lisitry ny marika ara-paritany dia voasoratra ho «乌龙茶» ilay vokatra.
- Fandrika amin’ny anarana: Ny botanista dia miantso ny camellia japonica amin’ny teny hoe 山茶, saingy ny marika dia voasoratra ho oolong, ary ny «shānchá» eto dia midika hoe «dite an-tendrombohitra».
- Sokajy: Oolong avy any atsimoandrefan’i Fujian manana marika mari-pahaizana ara-jeografika (2019).
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Fujian (福建, Fújiàn), kaominina an-tanàn-dehibe Longyan (龙岩, Lóngyán), distrikan’i Yongding (永定区, Yǒngdìng qū).
- Faritra: Ny lisitry ny faritany dia milaza ny distrikan’i Yongding ho fizarana ara-pitantanana an’ny tompon’ny marika. Tsy hitako ny fetra ara-dalàna momba ny faritra sy ny fitsipiky ny marika. Ao amin’ny lisitry ny distrika sy faritra dimy amby telopolo ao amin’ny toromarika ara-paritany Fujian Oolongcha (福建乌龙茶), araka ny itondran’ny lahatsoratra misy antsika azy, dia tsy tafiditra ao i Yongding.
- Fomba fiarovana: Marika mari-pahaizana ara-jeografika avy amin’ny State Intellectual Property Office of China (CNIPA) laharana 20593062, kilasy 30, vokatra — oolong. Araka ny lisitry ny faritany tamin’ny 30 jona 2026, ny marika dia voasoratra tamin’ny 28 septambra 2019, ny tompony dia ny Fikambanan’ny Fambolena Ara-tontolo iainana ao amin’ny distrikan’i Yongding, kaominina Longyan (龙岩市永定区生态农业协会), mbola manan-kery ny fisoratana.
- Koordinaty ara-jeografika: Ny distrikan’i Yongding dia eo amin’ny 24°23′–25°06′ avaratra ary 116°25′–117°05′ atsinanana (araka ny fanazavana momba ny distrika).
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Talohan’ny marika. Tsy misy tantara an-tsoratra momba ity dite ity ao amin’ny loharano hita.
- 2014–2015. Araka ny fanazavana momba ny distrika, tamin’ny desambra 2014 dia nanaiky ny hanafoana ny kaontin’i Yongding ny Filankevi-panjakana ary hamorona ny distrikan’i Yongding ao amin’ny kaominina Longyan ho solony; nanan-kery tamin’ny 9 febroary 2015 ny fanovana. Ao amin’ny lahatsoratra taloha dia antsoina hoe kaonty ny faritra.
- 2019. Tamin’ny 28 septambra dia voasoratra indray andro ny marika roa an’ny tompony iray: «永定山茶» (lah. 20593062) sy «永定乌龙茶» (lah. 20730374). Samy amin’ny vokatra «乌龙茶» izy ireo.
- 2024–2025. Ny «Fujian ribao» dia manoratra momba ireo zaridaina dite an-tendrombohitra ao amin’ny distrika — ao amin’ny tanànan’i Gaotou sy Qiling (antsipiriany ao amin’ny fizarana 4). Tsy lazain’ny gazety ny fifandraisan’ireo zaridaina ireo amin’ny marika.
- Anarana: «Yongding» (永定) dia anaran’ny distrika; «shān» (山) dia «tendrombohitra»; «chá» (茶) dia «dite».
- Heviny ara-kolontsaina: Yongding dia malaza amin’ny tulou hakka — trano famintinana tany miendrika manda. Araka ny fanazavana momba ny distrika, ny vondrona tulou lehibe dia Hongkeng (洪坑), Nanxi (南溪), Gaobei (高北) ary Chuxi (初溪); tamin’ny 2008 dia tafiditra ao amin’ny Lisitry ny Lova Iraisam-pirenena ny «Tulou Fujian». Voalaza ao ihany koa fa ny «永定万应茶» eo an-toerana dia tafiditra ao amin’ny lisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana nasionaly — saingy fanangom-bovoka fanafody io, fa tsy oolong. Tsy mampifandray ny marika «永定山茶» amin’ny tulou ny loharano hita.
3. Famaritana Botanika sy Akora
- Karazany / Cultivar: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita. Tsy hitako ny fitsipiky ny marika miaraka amin’ny lisitry ny karazana azo ekena.
- Akora: Tsy misy fepetra momba ny akora ao amin’ny loharano hita.
- Fenitra sy fotoam-piotazana: Tsy misy angona momba ny marika ao amin’ny loharano hita.
4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena
- Faritra: Atsimoandrefan’i Fujian. Araka ny fanazavana momba ny distrika, i Yongding dia mifanena amin’ny kaonty Nanjing, Pinghe ary Shanghang, ny distrikan’i Xinluo, ary any atsimoandrefana — amin’ny Dabu sy Meixian any Guangdong. Ny vohon-tany dia tendrombohitra sy havoana, ny toerana avo indrindra dia Chiyantou (赤岩头), 1547 m.
- Tanàna misy ny tompon’ny marika: Ny fikambanana tompon’ny marika dia voasoratra ao amin’ny vohitra Hanyang (汉洋村), tanànan’i Hugang (虎岗镇). Araka ny fanazavan’ny governemantan’ny distrika, ny tanàna dia ao anaty honahona roa — Hugang sy Guanyang; ny tampon’i Chiyantou dia ao Guanyang. Ny maripana antonontoniny isan-taona dia manodidina ny 18 °C, ny rotsak’orana manodidina ny 1643 mm, ny fotoana tsy misy fanala dia folo volana. Ny honahona Guanyang dia eo amin’ny haavo 650–850 m, misy fahasamihafana lehibe eo amin’ny maripana antoandro sy alina. Ny dite avo (高山茶) dia voatonona ho iray amin’ireo sampana efatra lehibe amin’ny fambolena ao amin’ny tanàna — miaraka amin’ny voaroy furong, legioma tsy amin’ny fotoany ary paraky.
- Toerana dite hafa ao amin’ny distrika:
- Gaotou. Araka ny «Fujian ribao» (2024), ao amin’ny vohitra Gaodong, tanànan’i Gaotou (高头镇) dia natsangana zaridaina dite ara-tontolo iainana 2000 mu; ny gazety dia mamaritra ny toerana ho avo, misy zavona mandavantaona ary rotsak’orana be.
- Qiling. Araka io gazety io ihany (2025), ao amin’ny vohitra Neikeng, tanànan’i Qiling (岐岭镇) ny zaridaina an-tendrombohitra mihoatra ny 500 mu dia eo amin’ny haavo antonontoniny 800 m, ary ny tanàna manontolo dia voavoly dite mihoatra ny 1000 mu.
- Tany: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Tsy hitako ny fitsipiky ny marika sy ny fepetra momba ny teknolojia. Ny gazety dia mamaritra ny famokarana ao amin’ny distrika, fa tsy ny vokatra eo ambanin’ny marika, ary samy hafa ny zavatra faritany:
- Gaotou (2024) — filaharan’ny oolong:
- Famalazoana amin’ny masoandro (晒青, shàiqīng).
- Fikotrokotrohana (摇青, yáoqīng).
- Fandrahoana — famafazana (炒青, chǎoqīng).
- Famololana (揉捻, róuniǎn).
- Fanamainana voalohany (初烘, chūhōng).
- Famakiana vongany (打散, dǎsàn).
- Fanamainana farany (烘干, hōnggān).
- Qiling (2025) — famalazoana (萎凋, wěidiāo), famololana, fanamasahana (发酵, fājiào) ary fanamainana; araka ny filazan’ny gazety, adiny valo ny fandehanana avy amin’ny ravina vaovao mankany amin’ny dite vita. Tsy lazain’ny gazety ny kilasin’ny dite, fa ny andiana dingana toy izany dia mahazatra amin’ny dite mena.
Araka izany, ny faritra dia tsy manao oolong fotsiny ihany. Ny teknika takian’ny marika «永定山茶» dia tsy azo fantarina avy amin’ny loharano hita.
6. Toetra ara-tsaina sy ara-pandrefesana
Tsy hitako ny antontan-taratasy misy fepetra momba ny endrika.
- Endriky ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
- Hanon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
- Hanon’ny dite: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
- Tsirony: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
- Loko ny dite: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
- Ravina aorian’ny fandrahoana: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
7. Fiforonan’ny Zava-mahadomelina
Tsy misy angona ara-tsimika sy ara-batana ao amin’ny loharano hita.
8. Fomba Fandrarahana
Fomba fanao mahazatra ho an’ny oolong; tsy fantatra ny fombany — vaovao sa matanjaka.
- Hafanana ny rano: 95–100 °C.
- Habetsaky ny dite: 7–8 g isaky ny gaiwan 110 ml.
- Fitaovana: Gaiwan na teapot yixing.
- Fomba:
- Hafainganina ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary araraka haingana ny rano voalohany.
- Ny fanararaka voalohany — 10–20 segondra.
- Isaky ny fanampiana rano dia ampitomboina tsikelikely ny fotoana.
- Ny oolong tsara dia mahatanty fanararaka enina ka hatramin’ny valo.
9. Fitehirizana
Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana tsy mivoaka rivotra, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona hafa. Ny oolong efa voatono amin’ny fomba matanjaka dia tehirizina amin’ny maripana efitra; ny oolong vaovao, malefaka voatono — aleo ao anaty hatsiaka ary sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Fisolokiana
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny fisolokiana:
- Mitadiava marika mari-pahaizana ara-jeografika «永定山茶» laharana 20593062; ny tompony dia fikambanan’ny fambolena ara-tontolo iainana ao amin’ny distrika.
- Hamarino fa avy ao amin’ny distrikan’i Yongding ny mpamokatra.
- Tsarovy fa ny marika, araka ny lisitra, dia miaro ny oolong fotsiny.
- Aza afangaro amin’ny marika faharoan’ny tompony ihany, «永定乌龙茶» (lah. 20730374), amin’ny fanangom-bovoka fanafody «永定万应茶» ary amin’ny marika «永定茶油» — io dia voasoratra ho menaka fihinana.
11. Zava-misy Mahaliana
- Ny distrika dia manana marika dite roa, voasoratra indray andro, amin’ny tompony iray ary amin’ny vokatra iray — oolong. Ny tsy fitovian’ny «dite an-tendrombohitra» amin’ny «oolong Yongding» dia tsy lazain’ny loharano misokatra.
- Ny laharan’ny marika «永定乌龙茶» dia ao anatin’ny andian-tarehimarika miaraka amin’ireo marika avy amin’ny distrika ho an’ny saonjo, voankazo persimmon maina, paraky ary pomelo (20730372–20730376), na dia samy hafa aza ny tompon’ireo. Ny laharan’ny «永定山茶» dia mitokana — 20593062.
- Ny toerana avo indrindra ao amin’ny distrika, Chiyantou (1547 m), dia ao amin’ny tanànan’i Hugang, izay misy ny tompon’ny marika voasoratra.
- Ny teny hoe «dite» dia ao amin’ny anaran’ny vokatra iray hafa arovana ao amin’ny distrika — «永定万应茶», saingy fanangom-bovoka fanafody io manana fiarovana manokana (2012).
12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao amin’ny kaominina Longyan sy ny manodidina
- Yongding Oolongcha (永定乌龙茶): Ny marika faharoan’ny distrika — tompony iray ihany, daty iray ihany, vokatra iray ihany. Ny fahasamihafan’ny vokatra dia tsy voafaritra ao amin’ny loharano hita.
- Zhangping Shui Xian (漳平水仙): Oolong voapetaka avy amin’ny kaonty Zhangping ao amin’ny kaominina Longyan ihany.
- Nanjing Tulou Cha (南靖土楼茶): Oolong avy amin’ny kaonty Nanjing mifanila — faritra tulou ihany koa ary marika oolong ihany koa (2022).
- Wuping Lücha (武平绿茶): Dite maitso avy amin’ny kaonty Wuping ao amin’ny kaominina ihany — ho fampitahana.
- Fujian Oolongcha (福建乌龙茶): Toromarika elo ara-paritany; ao amin’ny lisitry ny faritra misy azy dia tsy voatonona i Yongding.
Ho famaranana:
Yongding Shancha dia anarana arovana ho an’ny oolong an-tendrombohitra avy amin’ny faritry ny tulou eo amin’ny fifanenan’i Fujian sy Guangdong. Ny antontan-taratasy dia manamafy ny marika laharana 20593062 hatramin’ny 2019, ny tompony sy ny vokatra — oolong; voasarona mbola ny zavatra hafa rehetra. Ny gazety dia manoratra momba ny zaridaina an-tendrombohitra ao amin’ny distrika — ao Qiling amin’ny haavo antonontoniny 800 m — sy momba ny fomba fanodinana samihafa: fomba oolong ao Gaotou ary, araka ny andiana dingana, fomba dite mena ao Qiling. Saingy ny endriky ny dite eo ambanin’ity marika ity sy ny tsy fitoviany amin’ny «永定乌龙茶» mifanila aminy dia mbola miandry antontan-taratasy.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano