Dàshā tiānlù chá

Ντάσα Τιανλού Τσα (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) — τσάι του οικισμού Ντάσα (大沙镇) του αστικού δήμου Καϊπίνγκ (开平市) της περιφέρειας Τσιανγκμέν, επαρχία Γκουανγκντόνγκ. «Τιανλού» — «ουράνια δροσιά» — το όνομα των βουνών Τιανλουσάν (天露山), όπου βρίσκονται οι κήποι του οικισμού, και όχι όνομα κατηγορίας. Με αυτό το όνομα έχει καταχωριστεί γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα· το τσάι του ίδιου οικισμού προστατεύεται και με το όνομα «大沙茶». Σύμφωνα με δημοσιεύσεις της πόλης, στη Ντάσα παράγουν κυρίως πράσινο, κόκκινο και κίτρινο τσάι, γι’ αυτό το άρθρο βρίσκεται ανάμεσα στις κατηγορίες. Οι απαιτήσεις προστασίας του προϊόντος «大沙茶» (2025) περιγράφουν ωστόσο μόνο πράσινο τσάι.

1. Ταξινόμηση και Προέλευση

Τύπος: Μη καθορισμένος. Η αίτηση για το σήμα κατατέθηκε στην κλάση 30· κατηγορία τσαγιού δεν υπάρχει στα ευρεθέντα στοιχεία για το σήμα. Η κυβέρνηση του Καϊπίνγκ (2025) αναφέρει ότι το «大沙茶» είναι κυρίως πράσινο, κόκκινο και κίτρινο τσάι· δημοσίευση του 2021 ανέφερε κόκκινο, πράσινο και λίγο ουλόνγκ. Για το προϊόν «大沙茶» η κατηγορία έχει καθοριστεί: οι απαιτήσεις προστασίας που επισυνάπτονται στην ανακοίνωση του Κρατικού Γραφείου Πνευματικής Ιδιοκτησίας αριθ. 632 (2025), περιγράφουν μόνο πράσινο τσάι — βελονοειδές, αποξηραμένο με θερμό αέρα (烘青, hōngqīng) και μισοαποξηραμένο-μισοκαβουρδισμένο (半烘炒, bàn hōng chǎo).
Κατηγορία: Τσάι οικισμού· γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα αριθ. 20483539.
Προέλευση: Κίνα, επαρχία Γκουανγκντόνγκ (广东, Guǎngdōng), αστική περιφέρεια Τσιανγκμέν (江门, Jiāngmén), αστικός δήμος Καϊπίνγκ (开平, Kāipíng), οικισμός Ντάσα (大沙, Dàshā).
Ζώνη σήματος: Η συγκεντρωτική βάση γεωγραφικών ενδείξεων αναφέρει ως περιοχή προέλευσης τη σημερινή διοικητική επικράτεια του οικισμού Ντάσα· κείμενο κανονισμών του σήματος με τα όρια της ζώνης δεν υπάρχει στις πηγές που εντοπίστηκαν.
Ζώνη ένδειξης «大沙茶»: Σύμφωνα με την ειδοποίηση του τμήματος γεωργίας της επαρχίας Γκουανγκντόνγκ για την αποδοχή της αίτησης (7 Σεπτεμβρίου 2020), η ζώνη προστασίας της γεωργικής ένδειξης είναι 14 διοικητικά χωριά του οικισμού Ντάσα, από το Γκανγκπίνγκ (岗坪) έως το Βοφού (沃富), και η κοινότητα Ντασασού (大沙墟社区). Οι συντεταγμένες είναι 112°13′45″–112°24′50″ ανατολικό γεωγραφικό μήκος και 22°23′21″–22°35′08″ βόρειο γεωγραφικό πλάτος, συνολική έκταση 22 062 εκτάρια. Τα ίδια 14 χωριά, την κοινότητα και τις συντεταγμένες επαναλαμβάνουν οι απαιτήσεις προστασίας του 2025. Το αν συμπίπτει με αυτήν η ζώνη του σήματος «大沙天露茶», δεν μπορεί να διαπιστωθεί από τις πηγές που εντοπίστηκαν.
Γεωγραφικές συντεταγμένες: Καϊπίνγκ — περίπου 22,4° βόρειο γεωγραφικό πλάτος και 112,7° ανατολικό γεωγραφικό μήκος· ο οικισμός Ντάσα βρίσκεται κοντά στα βουνά Τιανλουσάν.

2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία

Ιστορία:
- Θρύλοι. Τοπικές δημοσιεύσεις συνδέουν το τσάι του Τιανλουσάν με την εποχή των Τανγκ και με τον θρύλο για τον έκτο πατριάρχη του Τσαν Χουεϊνένγκ (惠能), ο οποίος φέρεται να φύτεψε εδώ τσάι και να συνδύασε το τσάι με τον διαλογισμό. Το ακριβές έτος έναρξης της τσαγιοκαλλιέργειας, που αναφέρουν τοπικές έρευνες, δεν επιβεβαιώνεται από πρωτογενή πηγή στα υλικά που εντοπίστηκαν. Σύμφωνα με δημοσίευση του εβδομαδιαίου περιοδικού «Σιντάι τζόουμπαο» (2022), μετά τη μάχη στο Γιαμέν (崖门海战) στα βουνά Τιανλουσάν κρύφτηκαν πολεμιστές του στρατού των Σουνγκ από τη Φουτσιέν με τις οικογένειές τους· πολλοί από αυτούς ήταν τσαγιοκαλλιεργητές και έφεραν μαζί τους τεχνικές της Φουτσιέν.
- Μινγκ και Τσινγκ. Σύμφωνα με τοπικές δημοσιεύσεις, στο οροπέδιο Τιαντανγκπίνγκ (天堂坪) δημιουργήθηκε ορεινή αγορά τσαγιού — η εφημερίδα «Νανφάνγκ νουνγκτσούν μπάο» (2023) τοποθετεί το εμπόριο στην εποχή των Μινγκ, — ενώ την εποχή των Τσινγκ η τσαγιοκαλλιέργεια έφτασε στην ακμή της: σύμφωνα με την ίδια δημοσίευση, μέσω του τελωνείου του Καϊπίνγκ στο λιμάνι Σουϊκόου (水口) εξάγονταν σχεδόν 36 000 νταν (担) τσαγιού ετησίως. Στο Τιαντανγκπίνγκ, σύμφωνα με δημοσίευση του 2022, βρίσκονται ακόμη και σήμερα παλαιά δέντρα τσαγιού.
- 2016–2018 — σήμα. Την αίτηση για την κλάση 30 κατέθεσε στις 30 Ιουνίου 2016 το κέντρο αγροτικών υπηρεσιών του οικισμού Ντάσα. Το Γραφείο Εμπορικών Σημάτων αρχικά απέρριψε: το σήμα κρίθηκε παρόμοιο με προηγουμένως καταχωρισμένα, ενώ στα έγγραφα έλειπαν η περιγραφή της ποιότητας και τα γεωγραφικά όρια. Η απόρριψη προσβλήθηκε· σύμφωνα με δημοσίευση του 2021, τον Δεκέμβριο του 2018 το «大沙天露茶» καταχωρίστηκε ως γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα.
- 2018–2021. Σύμφωνα με ανακοίνωση της κυβέρνησης του Καϊπίνγκ (2022), το «大沙茶» περιλαμβανόταν επί τέσσερα συνεχόμενα έτη στον κατάλογο των «δέκα καλών εαρινών τσαγιών του Γκουανγκντόνγκ» (广东十大好春茶). Το κέντρο μέσων του Καϊπίνγκ (2021) διευκρινίζει: το 2018 ο τίτλος δόθηκε στο κόκκινο τσάι της μάρκας «大沙里», το 2019 στο πράσινο τσάι «大沙里» από την ποικιλία 金萱.
- 2020. Την αίτηση για γεωργική ένδειξη «大沙茶» κατέθεσε το κέντρο αγροτικής εξυπηρέτησης του οικισμού Ντάσα· στις 7 Σεπτεμβρίου 2020 το τμήμα γεωργίας του Γκουανγκντόνγκ ανακοίνωσε την αποδοχή της.
- 2021. Σύμφωνα με την κυβέρνηση του Καϊπίνγκ, το 2021 το «大沙茶» εντάχθηκε στο κρατικό μητρώο αγροτικών προϊόντων με γεωγραφική ένδειξη· σύμφωνα με το κέντρο μέσων του Καϊπίνγκ, η ανακοίνωση του υπουργείου για την καταχώριση εκδόθηκε στις 6 Απριλίου 2021.
- 2022. Σύμφωνα με το κέντρο μέσων του Καϊπίνγκ (2023), τον Ιούνιο του 2022 ο οικισμός άρχισε να δημιουργεί το κοινό εμπορικό σήμα «大沙优品».
- 2025. Το Κρατικό Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας με την ανακοίνωση αριθ. 632 (υπογράφηκε στις 9 Ιουνίου, δημοσιεύτηκε στις 27 Ιουνίου 2025) αναγνώρισε ως προϊόντα με γεωγραφική ένδειξη 224 ονομασίες. Στον συνημμένο κατάλογο, η θέση 178 είναι ακριβώς το «大沙茶»· αιτών — το κέντρο αγροτικής εξυπηρέτησης του οικισμού Ντάσα (开平市大沙镇农业综合服务中心), ζώνη — τα ίδια 14 χωριά και η κοινότητα. Η συγκεντρωτική βάση γεωγραφικών ενδείξεων συνδέει αυτόν τον αριθμό και με το σήμα «大沙天露茶», αλλά στον ίδιο τον κατάλογο αναγράφεται μόνο το όνομα «大沙茶».
Ονομασία: «Ντάσα» (大沙) — «μεγάλη άμμος», όνομα του οικισμού· «τιανλού» (天露) — «ουράνια δροσιά», όνομα των βουνών· «τσα» (茶) — τσάι.
Πολιτισμική σημασία: Σύμφωνα με δημοσιεύσεις του 2021 και του 2022, το 2015 η Ντάσα περιλήφθηκε στους «δέκα τσαγιότοπους του Γκουανγκντόνγκ» (广东十大茶乡)· η εφημερίδα «Νανφάνγκ νουνγκτσούν μπάο» (2023) χρονολογεί τον ίδιο τίτλο στο 2014. Σύμφωνα με δημοσίευση του 2021, ο οικισμός αναγνωρίστηκε ως επαρχιακός εξειδικευμένος τσαγιότοπος και έξι χωριά του — ως εξειδικευμένα τσαγά χωριά. Από το 2022 το τσάι του οικισμού πωλείται υπό το κοινό εμπορικό σήμα «大沙优品».

3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη

Ποικιλίες: Σύμφωνα με τοπικές δημοσιεύσεις, στη Ντάσα έχουν επιλεγεί, βελτιωθεί και εισαχθεί περισσότερες από είκοσι ποικιλίες, μεταξύ των οποίων η γιουννανέζικη μεγαλόφυλλη (云南大叶), η 金萱 (Jīnxuān), η 鸿雁 (Hóngyàn) και η 白毛 (Báimáo). Την αρχή έκανε έρευνα του Ινστιτούτου Τσαγιού της Ακαδημίας Αγροτικών Επιστημών του Γκουανγκντόνγκ το 2004: το ινστιτούτο δημιούργησε στο χωριό Γκανγκπίνγκ (岗坪) πρότυπη βάση 100 μου. Δημοσίευση του 2021 αναφέρει ως κύριες ποικιλίες τις 金萱, 英红九号 (Yīnghóng jiǔhào) και 鸿雁.
Ποικιλία σύμφωνα με τις απαιτήσεις προστασίας «大沙茶»: 金萱 (Jīnxuān) και άλλες κατάλληλες ποικιλίες (金萱等适宜大沙茶的茶树品种).
Παλαιά δέντρα: Σύμφωνα με δημοσιεύσεις του 2022 και του 2023, ομάδες παλαιών δέντρων τσαγιού στο Τιανλουσάν διατηρούνται έως σήμερα· ο αριθμός τους δεν υπάρχει στις πηγές που εντοπίστηκαν.
Πρότυπο συλλογής: Για το σήμα, πρότυπο συλλογής δεν καθορίζεται στις πηγές που εντοπίστηκαν. Για το προϊόν «大沙茶», οι απαιτήσεις προστασίας ορίζουν συλλογή από ένα μπουμπούκι με ένα φύλλο έως ένα μπουμπούκι με τρία φύλλα (一芽一叶至一芽三叶)· οι βλαστοί πρέπει να είναι ακέραιοι, ομοιόμορφοι και καθαροί.

4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας

Βουνά: Η κύρια κορυφή του Τιανλουσάν βρίσκεται στα σύνορα του οικισμού Ντάσα και του νομού Σινσίνγκ· ο επίσημος ιστότοπος του Τσιανγκμέν (2025) αναφέρει ύψος 1251 μ. και ότι αποτελεί το υψηλότερο σημείο του νότιου κεντρικού Γκουανγκντόνγκ, η κινεζική Βικιπαίδεια — 1254 μ. Η οροσειρά καλύπτει εδάφη των Σινσίνγκ, Γιανγκτσούν, Γιανγκντόνγκ, Ενπίνγκ και Καϊπίνγκ.
Υψόμετρο κήπων: Ακριβές υψόμετρο των κήπων δεν υπάρχει στις πηγές που εντοπίστηκαν. Τα επίσημα κείμενα επαναλαμβάνουν τη διατύπωση «ψηλά βουνά, χαμηλά γεωγραφικά πλάτη, πολλά σύννεφα και ομίχλες, καθαρή παραγωγή χωρίς ρύπανση».
Κλίμα και εδάφη: Σύμφωνα με τοπικές δημοσιεύσεις — ήπιο βροχερό κλίμα, συχνές ομίχλες, γόνιμο έδαφος. Οι απαιτήσεις προστασίας «大沙茶» διευκρινίζουν: τα εδάφη είναι κυρίως ερυθρά και κίτρινα εδάφη (红壤、黄壤), πλούσια σε οργανική ουσία, με pH 4,5–5,5.
Κήποι σύμφωνα με τις απαιτήσεις προστασίας «大沙茶»: 2500–4000 θάμνοι ανά μου· εαρινή φύτευση — από τα μέσα Φεβρουαρίου έως τις αρχές Μαρτίου, φθινοπωρινή — από τις αρχές Οκτωβρίου έως τα τέλη Νοεμβρίου. Το κύριο λίπασμα εφαρμόζεται τον Οκτώβριο–Νοέμβριο σε αυλάκια βάθους 20–25 εκ., περίπου 1000 κιλά οργανικής ουσίας ανά μου.
Έκταση: Δημοσίευση του 2021 αναφέρει 10 200 μου κήπων, η ειδοποίηση του 2020 για την αίτηση ένδειξης — 680 εκτάρια (δηλαδή τα ίδια 10 200 μου) και 180 τόνους τσαγιού ετησίως. Σύμφωνα με το κέντρο μέσων του Καϊπίνγκ (2023), υπό τσάι βρίσκονται σχεδόν 2333 εκτάρια (περίπου 35 χιλ. μου), από τα οποία περισσότερα από 666 εκτάρια — κήποι διάσημων ποικιλιών.

5. Τεχνολογία Παραγωγής

Για το σήμα «大沙天露茶» η τεχνολογία δεν καθορίζεται στις πηγές που εντοπίστηκαν, ενώ υπό τα ονόματα του οικισμού παράγεται τσάι διαφορετικών κατηγοριών. Για το προϊόν «大沙茶» την ορίζουν οι απαιτήσεις προστασίας του 2025 — και πρόκειται για τεχνολογία πράσινου τσαγιού:

Άπλωμα (摊青, tānqīng): Σε σχάρες μπαμπού ή ψάθες σε στρώμα όχι παχύτερο από 3,5 εκ., για 4–10 ώρες, έως ότου το φύλλο χάσει 10–20 % της μάζας του, μαλακώσει και αναδώσει φρέσκο άρωμα.
Απενεργοποίηση ενζύμων (杀青, shāqīng): Σε περιστροφικό μηχάνημα σε θερμοκρασία φύλλου 110–120 °C — έως ότου το φύλλο μαλακώσει και ο μίσχος λυγίζει χωρίς να σπάει, έως ότου το χρώμα αλλάξει σε σκούρο πράσινο και εξαφανιστεί η χορτώδης οσμή. Δεν πρέπει να υπάρχουν καμένες άκρες και κοκκινισμένοι μίσχοι και φύλλα.
Ψύξη (摊凉, tānliáng): Σε λεπτό στρώμα με ροή αέρα, έπειτα περίπου 2–3 ώρες ανάπαυσης, ώστε να εξισορροπηθεί η υγρασία στο φύλλο.
Στρίψιμο (揉捻, róuniǎn): 30–40 λεπτά· τρυφερό φύλλο — με ελαφριά πίεση και σύντομα, χονδρό φύλλο — με ισχυρή πίεση και περισσότερο. Στριμμένα πρέπει να είναι περισσότερα από το 90 % των φύλλων.
Ξήρανση (干燥, gānzào) — σε τρεις παραλλαγές. Το βελονοειδές τσάι γίνεται από μόλις ανοιγμένο μπουμπούκι με φύλλο: μετά την απενεργοποίηση το φύλλο στρίβεται ελαφρά ή δεν στρίβεται καθόλου, τεντώνεται με μηχάνημα και ξηραίνεται τελικά. Το χονγκτσίνγκ (烘青) μετά το σπάσιμο των σβώλων ξηραίνεται με θερμό αέρα σε δύο φάσεις. Το μισοαποξηραμένο-μισοκαβουρδισμένο (半烘炒) πρώτα ξηραίνεται σε ξηραντήρα ταινίας στους 115–120 °C περίπου έως 70 % ξηρότητα, και μετά από ανάπαυση — σε περιστροφικό τύμπανο στους 100–105 °C έως πλήρη ξηρότητα.
Καθάρισμα και συσκευασία (整理包装, zhěnglǐ bāozhuāng): Το κρυωμένο τσάι καθαρίζεται από μίσχους, σκόνη και κίτρινα φυλλαράκια.

Για το πράσινο τσάι, η δημοσίευση της κυβέρνησης του Καϊπίνγκ για την εαρινή συλλογή (Απρίλιος 2025) αναφέρει τις ίδιες παραμέτρους για το άπλωμα, την απενεργοποίηση και το στρίψιμο, και για την ξήρανση — από 90 έως 160 °C ανάλογα με τη μορφή του τσαγιού. Κόκκινο και κίτρινο τσάι παράγει επίσης ο οικισμός· σύμφωνα με την ίδια δημοσίευση — αυτό είναι πρακτική του οικισμού, όχι απαιτήσεις προστασίας:

Κόκκινο τσάι: συλλογή, μάρανση, στρίψιμο, ζύμωση, ξήρανση. Τα φύλλα σε καλάθια συμπιέζονται ελαφρά και καλύπτονται με ύφασμα βρεγμένο με ζεστό νερό· συνήθως μετά από 5–6 ώρες τα νεύρα κοκκινίζουν και το φύλλο πηγαίνει για ξήρανση.
Κίτρινο τσάι: τα ίδια βήματα με το πράσινο, συν το σοτάρισμα-κιτρίνισμα (焖黄, mènhuáng): το φύλλο μετά την απενεργοποίηση και το στρίψιμο, όσο είναι ζεστό, σωριάζεται ή σοτάρεται με μηχάνημα και σταδιακά κιτρινίζει.

Το κόκκινο τσάι «大沙韵萱红茶», σύμφωνα με την εφημερίδα «Γκουανγκτζόου ζιμπάο» (2023), παράγεται με μάρανση, ζύμωση και θέρμανση (烘焙). Το τσάι των μικρών εκμεταλλεύσεων μεταποιεί το κοινό εργοστάσιο «大沙优品»: σύμφωνα με το κέντρο μέσων του Καϊπίνγκ (2023), έως τότε είχε μεταποιήσει τσάι 20 μικρών εκμεταλλεύσεων.

6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Η πιο σαφής περιγραφή βρίσκεται στις απαιτήσεις προστασίας του προϊόντος «大沙茶» (2025)· την ίδια παραθέτουν πύλες αναφοράς και η κυβέρνηση του Καϊπίνγκ (2025). Πρόκειται για τσάι πράσινης όψης. Για το σήμα «大沙天露茶», η συγκεντρωτική βάση γεωγραφικών ενδείξεων δίνει διαφορετική περιγραφή, ενώ άλλες δημοσιεύσεις μιλούν για «大沙茶» γενικά, χωρίς κατηγορία, και αποκλίνουν.

Εξωτερική εμφάνιση ξηρού φύλλου: Σύμφωνα με την περιγραφή της ένδειξης — αρκετά σφιχτά στριμμένο, ελαφρώς καμπυλωτό, σκούρο πράσινο (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). Η διατύπωση της ένδειξης — «色深、味浓带花香»: «σκούρο χρώμα, πλούσια γεύση με λουλουδάτη νότα». Για το σήμα, η συγκεντρωτική βάση αναφέρει διαφορετικά: το ξηρό τσάι είναι λεπτό και πυκνό, με εμφανές ασημί χνούδι (紧细显银毫).
Άρωμα ξηρού φύλλου: Δεν υπάρχουν δεδομένα στις πηγές που εντοπίστηκαν.
Άρωμα αφεψήματος: Σύμφωνα με την περιγραφή της ένδειξης — καθαρό και υψηλό, με νότα τσαγιού (香气清高带茶香), σύμφωνα με τη διατύπωσή της — με λουλουδάτη (带花香). Η κυβέρνηση του Καϊπίνγκ (2025) προσθέτει: βαθύ και πυκνό, διαρκεί πολύ (香气深沉而厚重).
Γεύση: Σύμφωνα με την περιγραφή της ένδειξης — πλούσια και απαλή (滋味浓醇). Κυβέρνηση του Καϊπίνγκ (2025): γεμάτη, η στυπτικότητα μετατρέπεται σε γλυκύτητα και προκαλεί σιελόρροια. Για το σήμα, η συγκεντρωτική βάση αναφέρει: πλούσια και φρέσκια, με γλυκιά επίγευση (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
Χρώμα αφεψήματος: Σύμφωνα με την περιγραφή της ένδειξης — πράσινο και λαμπερό (汤色绿明亮). Για το σήμα, η συγκεντρωτική βάση αναφέρει: καθαρό, πρασινωπό με ελαφρά κιτρινάδα (碧清微黄).
Βρεγμένο φύλλο: Σύμφωνα με την περιγραφή της ένδειξης — παχύ, μαλακό, σκούρο πράσινο (叶底厚软、深绿).

7. Χημική Σύσταση

Οι απαιτήσεις προστασίας του προϊόντος «大沙茶» (2025) ορίζουν τα εξής πρότυπα:

Δείκτης	Πρότυπο
Υγρασία	όχι περισσότερο από 6,0 %
Ολική τέφρα	όχι περισσότερο από 6,0 %
Πολυφαινόλες τσαγιού	όχι λιγότερο από 15,0 %
Υδατοδιαλυτά εκχυλιστικά συστατικά	όχι λιγότερο από 36,0 %

Τουριστική πύλη αναφοράς, αναδιηγούμενη παλαιότερη προδιαγραφή της γεωργικής ένδειξης, παραθέτει άλλα πρότυπα: υγρασία όχι περισσότερο από 5,0 %, τέφρα όχι περισσότερο από 7,5 %, πολυφαινόλες όχι λιγότερο από 16,0 %, εκχυλιστικά συστατικά όχι λιγότερο από 40,0 %. Η σελίδα της πύλης δεν άνοιξε και οι αριθμοί αυτοί δεν έχουν αντιπαραβληθεί με το έγγραφο. Για το σήμα «大沙天露茶» δεν υπάρχουν φυσικοχημικά δεδομένα στις πηγές που εντοπίστηκαν.

8. Παρασκευή

Πρακτική της κατηγορίας — οι παράμετροι εξαρτώνται από το ποιο τσάι από τη Ντάσα βρίσκεται στα χέρια.

Πράσινο: 80–85 °C, 3 γρ. ανά 150 ml, πρώτη εκχύλιση 40–60 δευτερόλεπτα, γυάλινο ποτήρι ή γκαϊβάν, δύο-τρεις επαναλαμβανόμενες εκχυλίσεις.
Κόκκινο: 90–95 °C, 3 γρ. ανά 150 ml, πρώτη εκχύλιση περίπου ένα λεπτό, γκαϊβάν ή πορσελάνινη τσαγιέρα, πολλές εκχυλίσεις με επιμήκυνση.

9. Αποθήκευση

Πρακτική της κατηγορίας. Πράσινο και κίτρινο τσάι — σε αεροστεγή συσκευασία, στο ψυγείο στους 0–5 °C, χωρίς φως, υγρασία και οσμές, κατανάλωση εντός ενός έτους. Κόκκινο — σε ξηρό σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, σε σφιχτή συσκευασία, μακριά από οσμές.

10. Τιμή και Απομιμήσεις

Δεν υπάρχουν δεδομένα τιμών στις πηγές που εντοπίστηκαν.

Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:
- Αναζητήστε το γεωγραφικό πιστοποιητικό σήμα «大沙天露茶» (αριθ. 20483539) ή το ειδικό σήμα γεωγραφικής ένδειξης στο προϊόν «大沙茶». Σύμφωνα με τις απαιτήσεις προστασίας, το δικαίωμα σε αυτό ο παραγωγός από τη ζώνη το αποκτά μέσω της υπηρεσίας πνευματικής ιδιοκτησίας του Καϊπίνγκ, με έλεγχο στην επαρχία και έγκριση από το Κρατικό Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας.
- Ελέγξτε ότι ο παραγωγός είναι από τον οικισμό Ντάσα του αστικού δήμου Καϊπίνγκ (για το «大沙茶» — από τα χωριά της ζώνης ένδειξης, ενότητα 1).
- Μέρος του τσαγιού του οικισμού πωλείται υπό το κοινό εμπορικό σήμα «大沙优品».
- Μην το συγχέετε με το τσάι Σιανγκγουό από την άλλη πλαγιά των ίδιων βουνών: πρόκειται για ξεχωριστή ονομασία άλλου νομού.

11. Ενδιαφέροντα Γεγονότα

Η αίτηση για το σήμα αρχικά απορρίφθηκε — μεταξύ άλλων επειδή δεν περιέγραφε την ποιότητα και τα όρια· μετά την προσφυγή, το σήμα τελικά καταχωρίστηκε.
Η εφημερίδα «Γκουανγκτζόου ζιμπάο» (2023) αναφέρει ότι βιομηχανικές επιχειρήσεις στον οικισμό δεν υπάρχουν καθόλου.
Ένας οικισμός διατηρεί τρία καθεστώτα προστασίας υπό δύο ονόματα — «大沙天露茶» και «大沙茶». Οι απαιτήσεις του 2025 για το «大沙茶» περιγράφουν μόνο πράσινο τσάι, αν και ο οικισμός παράγει και κόκκινο και κίτρινο· το αν συμπίπτει η ζώνη του σήματος με τη ζώνη της ένδειξης δεν μπορεί να διαπιστωθεί από τις πηγές που εντοπίστηκαν.
Σύμφωνα με το κέντρο μέσων του Καϊπίνγκ και την εφημερίδα «Νανφάνγκ νουνγκτσούν μπάο» (και οι δύο δημοσιεύσεις του 2023), το 2022 το κίτρινο τσάι «大沙里一号黄茶» έλαβε τον τίτλο ενός από τους «δέκα βασιλιάδες τσαγιού της Κίνας» (中国十大茶王). Το «κίτρινο» στο όνομα από μόνο του δεν αποδεικνύει την κατηγορία.

12. Σύγκριση με άλλα τσάγια

Σιανγκγουό Τσα (象窝茶): Τσάι των ίδιων βουνών Τιανλουσάν, αλλά του νομού Σινσίνγκ της περιφέρειας Γιουνφού· παράγεται επίσης σε διάφορες σειρές διαφορετικών κατηγοριών.
Γκουλαότσα (古劳茶): Ιστορικό πράσινο τσάι του αστικού δήμου Χεσάν της ίδιας περιφέρειας Τσιανγκμέν.
Ταϊσάν Χονγκ Τσα (台山红茶): Κόκκινο τσάι του γειτονικού αστικού δήμου Ταϊσάν της περιφέρειας Τσιανγκμέν.
Χεσάν Χονγκ Τσα (鹤山红茶): Κόκκινο τσάι του αστικού δήμου Χεσάν της ίδιας περιφέρειας Τσιανγκμέν.

Εν κατακλείδι:

Το Ντάσα Τιανλού Τσα είναι τσάι του ορεινού οικισμού Ντάσα, ονομασμένο από τα βουνά Τιανλουσάν. Τα έγγραφα λένε περισσότερα για τον οικισμό παρά για το τσάι στο φλιτζάνι: δύσκολη καταχώριση του σήματος, τρία καθεστώτα προστασίας, αύξηση των κήπων σε σχεδόν 35 χιλ. μου, κοινό εργοστάσιο και κοινό εμπορικό σήμα. Οι κατηγορίες υπό το σήμα είναι πολλές, οι περιγραφές της όψης αποκλίνουν, γι’ αυτό αξίζει να επιλέγετε συγκεκριμένη σειρά συγκεκριμένου παραγωγού. Η πιο σαφής περιγραφή δίνεται από τις απαιτήσεις προστασίας «大沙茶» του 2025: πρόκειται για πράσινο τσάι με πυκνό σκούρο πράσινο φύλλο, πράσινο λαμπερό αφέψημα και πλούσια απαλή γεύση.