Dàshā tiānlù chá

Dasha Tianlu Cha (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) is thee uit de gemeente Dasha (大沙镇) van de stedelijke county Kaiping (开平市) in de prefectuur Jiangmen, provincie Guangdong. „Tianlu“ — „hemelse dauw“ — is de naam van het Tianlu-gebergte (天露山), waar de tuinen van de gemeente liggen, en geen aanduiding van een theeklasse. Onder deze naam is een geografisch certificeringsmerk geregistreerd; thee uit dezelfde gemeente wordt ook beschermd onder de naam „大沙茶“. Volgens publicaties van de stad wordt in Dasha voornamelijk groene, rode en gele thee gemaakt; daarom staat het artikel tussen de categorieën. De beschermingseisen van het product „大沙茶“ (2025) beschrijven daarentegen uitsluitend groene thee.

1. Classificatie en herkomst

Type: Niet vastgesteld. De merkaanvraag is ingediend in klasse 30; in de gevonden gegevens over het merk staat geen theeklasse. De regering van Kaiping (2025) schrijft dat „大沙茶“ vooral groene, rode en gele thee is; een publicatie uit 2021 noemde rode, groene en een beetje oolong. Voor het product „大沙茶“ is de klasse vastgesteld: de beschermingseisen bij aankondiging nr. 632 van het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom (2025) beschrijven uitsluitend groene thee — naaldvormig, heteluchtgedroogd (烘青, hōngqīng) en half gedroogd-half gebrand (半烘炒, bàn hōng chǎo).
Categorie: Thee uit één gemeente; geografisch certificeringsmerk nr. 20483539.
Herkomst: China, provincie Guangdong (广东, Guǎngdōng), prefectuur Jiangmen (江门, Jiāngmén), stedelijke county Kaiping (开平, Kāipíng), gemeente Dasha (大沙, Dàshā).
Merkgebied: De verzameldatabase van geografische aanduidingen noemt als herkomstgebied het huidige administratieve grondgebied van de gemeente Dasha; de tekst van de merkregels met de grenzen van het gebied staat niet in de gevonden bronnen.
Gebied van de aanduiding „大沙茶“: Volgens de kennisgeving van het departement Landbouw van de provincie Guangdong over de aanvaarding van de aanvraag (7 september 2020) beslaat het beschermingsgebied van de landbouwaanduiding 14 administratieve dorpen van de gemeente Dasha, van Gangping (岗坪) tot Wofu (沃富), en de wijk Dashaxu (大沙墟社区). De coördinaten zijn 112°13′45″–112°24′50″ O.L. en 22°23′21″–22°35′08″ N.B., totale oppervlakte 22 062 ha. Dezelfde 14 dorpen, de wijk en de coördinaten worden herhaald in de beschermingseisen van 2025. Of het merkgebied van „大沙天露茶“ hiermee samenvalt, valt op basis van de gevonden bronnen niet vast te stellen.
Geografische coördinaten: Kaiping ligt op ongeveer 22,4° N.B. en 112,7° O.L.; de gemeente Dasha ligt bij het Tianlu-gebergte.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

Geschiedenis:
- Legenden. Plaatselijke publicaties voeren de thee van het Tianlu-gebergte terug tot de Tang-dynastie en verbinden haar met de legende over de zesde chan-patriarch Huineng (惠能), die hier thee zou hebben geplant en thee met meditatie verbond. Het precieze beginjaar van de theeteelt dat lokale onderzoeken noemen, wordt in de gevonden materialen niet door een primaire bron bevestigd. Volgens een publicatie van het weekblad „Shidai zhoubao“ (2022) verborgen zich na de slag bij Yamen (崖门海战) in het Tianlu-gebergte soldaten van het Song-leger uit Fujian met hun gezinnen; velen van hen waren theetelers en brachten Fujianese technieken mee.
- Ming en Qing. Volgens plaatselijke publicaties ontstond op het plateau Tiantangping (天堂坪) een bergmarkt voor thee — „Nanfang nongcun bao“ (2023) dateert de handel in de Ming-periode — en onder de Qing bereikte de theeteelt een bloeiperiode: volgens dezelfde publicatie werd via de Qing-douane van Kaiping in de haven Shuikou (水口) bijna 36 000 dan (担) thee per jaar uitgevoerd. Op Tiantangping worden volgens de publicatie uit 2022 nog altijd oude theebomen gevonden.
- 2016–2018 — merk. De aanvraag in klasse 30 werd op 30 juni 2016 ingediend door het centrum voor landbouwdiensten van de gemeente Dasha. Het Merkenbureau wees de aanvraag aanvankelijk af: het merk leek op eerder geregistreerde merken en in de documenten ontbraken een kwaliteitsomschrijving en geografische grenzen. De afwijzing werd aangevochten; volgens een publicatie uit 2021 werd „大沙天露茶“ in december 2018 geregistreerd als geografisch certificeringsmerk.
- 2018–2021. Volgens een bericht van de regering van Kaiping (2022) stond „大沙茶“ vier jaar op rij op de lijst van „tien goede voorjaarstheeën van Guangdong“ (广东十大好春茶). Het mediacentrum van Kaiping (2021) preciseert: in 2018 kreeg rode thee van het merk „大沙里“ de titel, in 2019 groene thee „大沙里“ van de cultivar 金萱.
- 2020. De aanvraag voor de landbouwaanduiding „大沙茶“ werd ingediend door het centrum voor landbouwvoorlichting van de gemeente Dasha; op 7 september 2020 kondigde het departement Landbouw van Guangdong de aanvaarding ervan aan.
- 2021. Volgens de regering van Kaiping werd „大沙茶“ in 2021 opgenomen in het staatsregister van landbouwproducten met een geografische aanduiding; volgens het mediacentrum van Kaiping verscheen de ministeriële aankondiging van registratie op 6 april 2021.
- 2022. Volgens het mediacentrum van Kaiping (2023) begon de gemeente in juni 2022 met de opbouw van het gezamenlijke merk „大沙优品“.
- 2025. Het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom erkende bij aankondiging nr. 632 (ondertekend op 9 juni, gepubliceerd op 27 juni 2025) 224 benamingen als producten met een geografische aanduiding. In de bijlage staat op positie 178 uitgerekend „大沙茶“; aanvrager is het centrum voor geïntegreerde landbouwdiensten van de gemeente Dasha (开平市大沙镇农业综合服务中心), het gebied omvat dezelfde 14 dorpen en de wijk. De verzameldatabase van geografische aanduidingen koppelt dit nummer ook aan het merk „大沙天露茶“, maar in de aankondiging zelf staat alleen de naam „大沙茶“.
Naam: „Dasha“ (大沙) — „groot zand“, de naam van de gemeente; „tianlu“ (天露) — „hemelse dauw“, de naam van het gebergte; „cha“ (茶) — thee.
Culturele betekenis: Volgens publicaties uit 2021 en 2022 werd Dasha in 2015 opgenomen bij de „tien theegemeenten van Guangdong“ (广东十大茶乡); „Nanfang nongcun bao“ (2023) dateert dezelfde titel op 2014. Volgens de publicatie uit 2021 werd de gemeente erkend als provinciale gespecialiseerde theegemeente en zes van haar dorpen als gespecialiseerde theedorpen. Sinds 2022 wordt thee uit de gemeente verkocht onder het gezamenlijke merk „大沙优品“.

3. Botanische beschrijving en grondstof

Cultivars: Volgens plaatselijke publicaties zijn in Dasha meer dan twintig cultivars geselecteerd, verbeterd en geïntroduceerd, waaronder de Yunnan-grootbladige (云南大叶), 金萱 (Jīnxuān), 鸿雁 (Hóngyàn) en 白毛 (Báimáo). Het werk begon met een inventarisatie door het Thee-instituut van de Guangdongse Academie voor Landbouwwetenschappen in 2004: het instituut legde in het dorp Gangping (岗坪) een demonstratiebasis van 100 mu aan. Een publicatie uit 2021 noemt als belangrijkste cultivars 金萱, 英红九号 (Yīnghóng jiǔhào) en 鸿雁.
Cultivar volgens de beschermingseisen van „大沙茶“: 金萱 (Jīnxuān) en andere geschikte cultivars (金萱等适宜大沙茶的茶树品种).
Oude bomen: Volgens publicaties uit 2022 en 2023 zijn groepen oude theebomen in het Tianlu-gebergte tot nu toe bewaard gebleven; aantallen staan niet in de gevonden bronnen.
Plukstandaard: Voor het merk is in de gevonden bronnen geen plukstandaard vastgelegd. Voor het product „大沙茶“ schrijven de beschermingseisen een pluk voor van één knop met één blad tot één knop met drie bladeren (一芽一叶至一芽三叶); de scheuten moeten gaaf, gelijkmatig en schoon zijn.

4. Terroir en teeltkenmerken

Gebergte: De hoofdtop van het Tianlu-gebergte ligt op de grens van de gemeente Dasha en het arrondissement Xinxing; de officiële website van Jiangmen (2025) noemt een hoogte van 1251 m en noemt het de hoogste top van het zuiden van centraal Guangdong, de Chinese Wikipedia noemt 1254 m. De bergrug beslaat grondgebied van Xinxing, Yangchun, Yangdong, Enping en Kaiping.
Hoogte van de tuinen: Exacte hoogtes van de tuinen staan niet in de gevonden bronnen. Officiële materialen herhalen de formule „hoge bergen, lage breedtegraad, veel wolken en mist, schone productie zonder vervuiling“.
Klimaat en bodems: Volgens plaatselijke publicaties — zacht regenrijk klimaat, frequente mist, vruchtbare bodem. De beschermingseisen van „大沙茶“ specificeren: de bodems zijn voornamelijk rode en gele aarde (红壤、黄壤), rijk aan organische stof, met pH 4,5–5,5.
Tuinen volgens de beschermingseisen van „大沙茶“: 2500–4000 struiken per mu; voorjaarsaanplant van half februari tot begin maart, najaarsaanplant van begin oktober tot eind november. De hoofdbemesting wordt in oktober–november in voren van 20–25 cm diep gebracht, ongeveer 1000 kg organische mest per mu.
Oppervlakte: Een publicatie uit 2021 noemt 10 200 mu tuinen, de kennisgeving van 2020 over de aanduiding noemt 680 ha (dat is dezelfde 10 200 mu) en 180 t thee per jaar. Volgens het mediacentrum van Kaiping (2023) staat bijna 2333 ha (ongeveer 35 duizend mu) onder thee, waarvan meer dan 666 ha tuinen met bekende cultivars.

5. Productietechnologie

Voor het merk „大沙天露茶“ is in de gevonden bronnen geen technologie vastgelegd, terwijl onder de gemeentenamen thee van verschillende klassen wordt uitgebracht. Voor het product „大沙茶“ wordt zij vastgelegd door de beschermingseisen van 2025 — en dat is de technologie van groene thee:

Verspreiden (摊青, tānqīng): Op bamboe roosters of matten in een laag van maximaal 3,5 cm, 4–10 uur, totdat het blad 10–20 % massa heeft verloren, zacht is geworden en een vers aroma geeft.
Fixeren (杀青, shāqīng): In een trommelmachine bij een bladtemperatuur van 110–120 °C — totdat het blad zacht is en de bladsteel buigt zonder te breken, totdat de kleur naar donkergroen is veranderd en de grasachtige geur is verdwenen. Aangebrande randen en rood geworden bladstelen en bladeren mogen niet voorkomen.
Afkoelen (摊凉, tānliáng): In een dunne laag met luchtcirculatie, daarna ongeveer 2–3 uur rust, zodat het vocht in het blad gelijkmatig verdeelt.
Rollen (揉捻, róuniǎn): 30–40 minuten; fijn blad kort met lichte druk, grof blad langer met sterke druk. Meer dan 90 % van de bladeren moet gerold zijn.
Drogen (干燥, gānzào) — in drie varianten. Naaldvormige thee wordt gemaakt van amper geopende knop met blad: na het fixeren wordt het blad licht gerold of helemaal niet gerold, machinaal uitgetrokken en nagedroogd. Hongqing (烘青) wordt na het losmaken van klonten in twee stappen met hete lucht gedroogd. Half gedroogd-half gebrand (半烘炒) wordt eerst in een banddroger bij 115–120 °C tot ongeveer 70 % droog gedroogd en na een rustperiode in een trommel bij 100–105 °C tot volledige droogte.
Nabewerking en verpakking (整理包装, zhěnglǐ bāozhuāng): De afgekoelde thee wordt ontdaan van bladstelen, stof en gele plaatjes.

Voor groene thee noemt een publicatie van de regering van Kaiping over de voorjaarspluk (april 2025) dezelfde parameters voor verspreiden, fixeren en rollen, en voor het drogen 90 tot 160 °C afhankelijk van de theevorm. Rode en gele thee maakt de gemeente eveneens; volgens dezelfde publicatie is dat een praktijk van de gemeente en geen beschermingseis:

Rode thee: plukken, verwelken, rollen, fermenteren, drogen. Het blad wordt in manden licht aangedrukt en afgedekt met een doek die met warm water is bevochtigd; gewoonlijk kleuren de nerven na 5–6 uur rood en gaat het blad naar de droging.
Gele thee: dezelfde stappen als bij groene thee, plus broeien (焖黄, mènhuáng): het blad wordt na fixeren en rollen, terwijl het heet is, op een hoop gelegd of machinaal gebroeid, en vergeling geleidelijk.

Rode thee „大沙韵萱红茶“ wordt volgens „Guangzhou ribao“ (2023) gemaakt door verwelken, fermenteren en verhitten (烘焙). Thee van kleine bedrijven wordt verwerkt in de gemeenschappelijke fabriek „大沙优品“: volgens het mediacentrum van Kaiping (2023) had die tegen die tijd thee van 20 kleine bedrijven verwerkt.

6. Organoleptische kenmerken

De meest concrete beschrijving staat in de beschermingseisen van het product „大沙茶“ (2025); zij wordt ook aangehaald door naslagportalen en de regering van Kaiping (2025). Het gaat om thee met een groen karakter. Voor het merk „大沙天露茶“ geeft de verzameldatabase van geografische aanduidingen een andere beschrijving, en overige publicaties spreken over „大沙茶“ in het algemeen, zonder klasse, en lopen uiteen.

Uiterlijk van het droge blad: Volgens de beschrijving van de aanduiding — tamelijk dicht gerold, licht gebogen, donkergroen (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). De formule van de aanduiding is „色深、味浓带花香“: „donkere kleur, volle smaak met bloemige toon“. Voor het merk schrijft de verzameldatabase iets anders: droge thee dun en dicht, met zichtbaar zilverachtig dons (紧细显银毫).
Aroma van het droge blad: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Aroma van de infusie: Volgens de beschrijving van de aanduiding — zuiver en hoog, met theetoon (香气清高带茶香), volgens de formule ervan — met bloemige toon (带花香). De regering van Kaiping (2025) voegt toe: diep en compact, blijft lang hangen (香气深沉而厚重).
Smaak: Volgens de beschrijving van de aanduiding — vol en zacht (滋味浓醇). Regering van Kaiping (2025): vol, wrangheid gaat over in zoetheid en wekt speekselvloed op. Voor het merk schrijft de verzameldatabase: vol en fris, met zoete terugkeer (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
Kleur van de infusie: Volgens de beschrijving van de aanduiding — groen en helder (汤色绿明亮). Voor het merk schrijft de verzameldatabase: zuiver, groenig met lichte geeltoon (碧清微黄).
Theeblad (gebruikt blad): Volgens de beschrijving van de aanduiding — dik, zacht, donkergroen (叶底厚软、深绿).

7. Chemische samenstelling

De beschermingseisen van het product „大沙茶“ (2025) stellen de volgende normen:

Indicator	Norm
Vochtgehalte	maximaal 6,0 %
Totale as	maximaal 6,0 %
Theepolyfenolen	minimaal 15,0 %
In water oplosbare extractstoffen	minimaal 36,0 %

Een toeristisch naslagportaal noemt in een samenvatting van de eerdere specificatie van de landbouwaanduiding andere normen: vochtgehalte maximaal 5,0 %, as maximaal 7,5 %, polyfenolen minimaal 16,0 %, extractstoffen minimaal 40,0 %. De portaalpagina opende niet en deze getallen zijn niet met het document gecontroleerd. Voor het merk „大沙天露茶“ zijn in de gevonden bronnen geen fysisch-chemische gegevens aanwezig.

8. Zetten

Praktijk van de klasse — de parameters hangen af van welke thee uit Dasha men in handen heeft.

Groen: 80–85 °C, 3 g op 150 ml, eerste trek 40–60 seconden, glazen beker of gaiwan, twee tot drie herhaalde opgietingen.
Rood: 90–95 °C, 3 g op 150 ml, eerste trek ongeveer een minuut, gaiwan of porseleinen pot, meerdere opgietingen met verlenging.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse. Groene en gele thee — in luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren, binnen een jaar opdrinken. Rood — op een droge donkere plaats bij kamertemperatuur, in dichte verpakking, uit de buurt van geuren.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen staan niet in de gevonden bronnen.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek naar het geografisch certificeringsmerk „大沙天露茶“ (nr. 20483539) of het speciale keurmerk voor geografische aanduiding op het product „大沙茶“. Volgens de beschermingseisen krijgt een producent uit het gebied het recht daarop via het bureau voor intellectuele eigendom van Kaiping, met controle in de provincie en goedkeuring door het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom.
- Controleer of de producent uit de gemeente Dasha van de stedelijke county Kaiping komt (voor „大沙茶“ — uit de dorpen van het aanduidingsgebied, sectie 1).
- Een deel van de thee uit de gemeente wordt verkocht onder het gezamenlijke merk „大沙优品“.
- Niet verwarren met Xiangwo-thee van de andere helling van hetzelfde gebergte: dat is een aparte benaming uit een ander arrondissement.

11. Interessante feiten

De merkaanvraag werd aanvankelijk afgewezen — onder meer omdat kwaliteit en grenzen erin niet waren beschreven; na bezwaar werd het merk toch geregistreerd.
„Guangzhou ribao“ (2023) schrijft dat er in de gemeente helemaal geen industriële bedrijven zijn.
Eén gemeente draagt drie beschermingsregimes onder twee namen — „大沙天露茶“ en „大沙茶“. De eisen van 2025 voor „大沙茶“ beschrijven alleen groene thee, hoewel de gemeente ook rode en gele thee maakt; of het merkgebied samenvalt met het aanduidingsgebied valt op basis van de gevonden bronnen niet vast te stellen.
Volgens het mediacentrum van Kaiping en „Nanfang nongcun bao“ (beide publicaties uit 2023) kreeg gele thee „大沙里一号黄茶“ in 2022 de titel „een van de tien theekoningen van China“ (中国十大茶王). Het woord „geel“ in de naam bewijst op zichzelf nog geen klasse.

12. Vergelijking met andere theeën

Xiangwo Cha (象窝茶): Thee uit hetzelfde Tianlu-gebergte, maar uit het arrondissement Xinxing van de prefectuur Yunfu; wordt eveneens in meerdere series van verschillende klassen uitgebracht.
Gulaocha (古劳茶): Historische groene thee uit de stedelijke county Heshan van dezelfde prefectuur Jiangmen.
Taishan Hong Cha (台山红茶): Rode thee uit de naburige stedelijke county Taishan van de prefectuur Jiangmen.
Heshan Hong Cha (鹤山红茶): Rode thee uit de stedelijke county Heshan van dezelfde prefectuur Jiangmen.

Ter afsluiting:

Dasha Tianlu Cha is thee uit de berggemeente Dasha, genoemd naar het Tianlu-gebergte. De documenten vertellen meer over de gemeente dan over de thee in de kop: een moeizame merkregistratie, drie beschermingsregimes, groei van de tuinen tot bijna 35 duizend mu, een gemeenschappelijke fabriek en een gemeenschappelijk merk. Onder het merk bestaan meerdere klassen en de beschrijvingen van het uiterlijk lopen uiteen; daarom kan men het best een concrete lijn van een concrete producent kiezen. De meest concrete beschrijving komt uit de beschermingseisen van „大沙茶“ van 2025: groene thee met een dicht donkergroen blad, een groen helder infuus en een volle zachte smaak.