Jiāngxià bìfǎng · thetea.app

Jiangxia Bifan (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) — Uhan şəhərinin Jiangxia rayonuna (江夏区) aid yastı yaşıl çaydır, Hubei əyaləti. Onun bağları Liangzihu gölü yaxınlığında, Wulongquan küçə komitəsinin səkkiz kəndində və təsərrüfatında yerləşir. Adı “zümrüd qayıq” deməkdir: Uhan mətbuatındakı təsvirlərə görə, dəmlənmiş yarpaq stəkanda yaşıl qayıq kimi üzür. Yerli qəzetə görə, çay 1980-ci illərdə Fuding Dabai və digər sortlar əsasında yaradılmışdır; 2021-ci ildən kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi, 2025-ci ildən isə coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur.

1. Təsnifat və Mənşə

Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), yastı, qovurma tipli (炒青, chǎoqīng). Qorunma tələbləri sinfi sözlə adlandırmır, lakin yaşıl çay texnologiyasını təsvir edir — fiksasiya, yarpağın hamarlanması və formalaşdırılması, qovurma — oksidləşmə üçün soldurulmadan və tərinlənmədən. Uhan radio və televiziyasının 2022-ci il süjetində, şəhər kənd təsərrüfatı idarəsinin saytında, o birbaşa qovurma tipli yaşıl çay adlanır.
Toponim tələsi: Wulongquan (乌龙泉, “qara əjdaha bulağı”) — yalnız küçə komitəsinin adıdır; 乌龙 ulun adı ilə üst-üstə düşür, lakin çayın sinfi haqqında heç nə demir.
Kateqoriya: Uhanın yastı yaşıl çayı; kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (AGI03368, 2021) və coğrafi göstəricili məhsul (2025).
Mənşə: Çin, Hubei əyaləti (湖北, Húběi), Uhan şəhəri (武汉, Wǔhàn), Jiangxia rayonu (江夏, Jiāngxià), Wulongquan küçə komitəsi (乌龙泉街).
Qorunma zonası: Wulongquan küçə komitəsinin səkkiz vahidi: Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) kəndləri və bağçılıq təsərrüfatı (园艺场). Ərizəçi — Jiangxia rayonunun kənd təsərrüfatı texnologiyalarının yayılması mərkəzi.
Coğrafi koordinatlar: 114°30′–114°44′ ş. u., 30°13′–30°25′ ş. e. — qorunma tələblərinə görə zonanın sərhədləri.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- Erkən tarix. Uhan radio və televiziyasının 2022-ci il məlumatına görə, Jiangxia-da çay Min (明) dövründən yetişdirilir. Yerli qəzet bunu Lu Yu-nun (陆羽) “Çay kanonu”na aparır, burada Ezhou çayı (鄂州) adlanır, və Ezhou-nu Jiangxia ilə əlaqələndirir; bu qəzetin şərhidir, çayın özü haqqında sənəd deyil.
- 1956. “Changjiang Ribao” (2025) qəzetinə görə, Tuditan (土地堂) yaxınlığındakı boş torpaqlarda Uchan qəzasının dövlət bağçılıq təsərrüfatı yaradılmışdır; qəzetə görə, iki ay ərzində 800 mu şumlanmış və təsərrüfat meyvə və çay bazasına çevrilmişdir.
- 1980-ci illər. Həmin qəzetə görə, texnoloqlar Fuding Dabai (福鼎大白茶) və digər sortların və ənənəvi qovurma texnologiyasının əsasında yastı yaşıl çay yaratmış və onu Jiangxia Bifan adlandırmışlar.
- 1992. Birinci Ümumçin kənd təsərrüfatı sərgisinin bürünc mükafatı və “Hubei məşhur çayı” adı — “Changjiang Ribao” qəzetinə görə.
- Tənəzzül və canlanma. Qəzetin sözlərinə görə, bağlar ailə podratlarına verildikdə, çayı həyətlərdə qovurmağa başladılar və keyfiyyət dağıldı; 2010-cu ildən markanı yerli şirkət kooperativlə birlikdə bərpa edir.
- 2021. İyun ayında Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Jiangxia Bifan-ı kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi qeydiyyata aldı (nömrə AGI03368).
- 2024. “Changjiang Ribao” qəzetinə görə, çay “əkinçilik məhsullarının yaddaşı” dövlət göstəricisinə (农耕农品记忆索引名录) daxil edilmişdir.
- 2025. Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi 640 nömrəli elanla çayı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanımış və ona dair tələbləri dərc etmişdir.
- Uyğunsuzluq. Həmin qəzet 2025-ci ilin dekabrında yazır ki, çay coğrafi göstəricili məhsul statusunu hələ 2016-cı ildə almışdır. 2016-cı il sənədini tapmadım; tapılmış sənədlərə görə qorunma 2021-ci ildən başlayır.
Ad: “Jiangxia” (江夏) — rayonun adı; “Bifan” (碧舫) — “zümrüd qayıq”: 碧 — zümrüd, mavi-yaşıl, 舫 — qayıq, bəzəkli gəzinti qayığı (画舫). Təsvirlərə görə, stəkanda yastı yarpaq qayığa və təzə aya bənzəyir.
Mədəni əhəmiyyət: “Changjiang Ribao” qəzetinə görə, Jiangxia Bifan-ın hazırlanma texnologiyası 2024-cü ildən rayon qeyri-maddi irs siyahısındadır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sortlar / Kultivarlar: Qorunma tələblərinə görə, əsas sortlar — Fuding Dabai (福鼎大白茶) və Zhongcha 108 (中茶108).
Yığım standartı: Qorunma tələbləri yarpaq sayını müəyyən etmir. Uhan radio və televiziyasının 2022-ci il məlumatına görə, Uhanın adlı çayları üçün adətən bir tumurcuq bir yarpaqla götürülür; “Changjiang Ribao” qəzetinin 2026-cı il reportajı markanın bağından dəqiqləşdirir — bir tumurcuq yenicə açılmış yarpaqla, tumurcuq yarpaqdan uzundur. Bahalı xətt üçün, “Changjiang Ribao” qəzetinə görə, Qingming-ə qədər tək tumurcuqlar götürülür.
Yığım vaxtı: “Changjiang Ribao” qəzetinə görə (aprel 2025), tumurcuqlar yaz bərabərliyindən sonra yığıma girir.
Xammala tələblər: Yarpaq hamar, qızarmış və bənövşəyi tumurcuqsuz və yarpaqsız, xəstəlik və zərərvericilərlə zədələnməmiş, yağışda yığılmamış olmalıdır.

4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri

Region: Cənubi Uhanın gölətrafı təpələri. Qorunma tələblərinə görə, zona Liangzihu gölünün (梁子湖) mühafizə olunan su-bataqlıq rayonunda yerləşir; I və II sinif keyfiyyətli sular onun ərazisinin 85%-dən çoxunu tutur. Təsvirlərə görə, iqlim mülayim və rütubətlidir, meşəlilik 85%-dir.
Yetişmə hündürlüyü: Tapılmış mənbələrdə məlumat yoxdur.
Torpaqlar: Əsasən qırmızı torpaqlar (红壤), pH 4,7–5,7, münbit qat 1 m-dən dərin, əkin qatında üzvi maddə 2%-dən çox, yaxşı drenaj və suvarma ilə.
Qorunma tələblərinə görə aqrotexnika: Bağ ildə üç-dörd dəfə becərilir — yazda və yayda dayaz, qışdan əvvəl dərin. Suvarma gübrələmə ilə birləşdirilir, sistem isə bulud platforması vasitəsilə idarə olunur.
Miqyas: Uhan radio və televiziyasının 2022-ci il məlumatına görə, zonanın bağlarının sahəsi 160 ha, istehsal ildə 60 t quru çaydır. “Changjiang Ribao” qəzetinə görə (2025), şirkət və kooperativ tərəfindən birləşdirilən markanın bağları 1200-dən çox mu tutur, onlardan 200 mu üzvi bağdır.

5. İstehsal Texnologiyası

Qorunma tələbləri belə zənciri müəyyən edir:

Təzə yarpağın yığılması (采摘, cǎizhāi).
Sərmə (摊放, tānfàng).
Fiksasiya (杀青, shāqīng).
Soyuma və nəmləndirmə (冷却回潮, lěngquè huícháo).
Yarpağın hamarlanması (理条, lǐtiáo).
Soyuma (摊凉, tānliáng).
Formalama (整形, zhěngxíng) — yarpaq yastı olur; sonra yenidən soyuma.
Qovuraraq qurutma (辉干, huīgān).
Ətirin çıxarılması (提香, tíxiāng).

Tələblər temperaturu müəyyən etmir. “Changjiang Ribao” qəzetinə görə, əl ilə yarpaq dəmir qazanda 200 °C-də qovrulur, sexdə isə axın xətti işləyir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Aşağıdakı təsvir 2025-ci il qorunma tələblərindəndir.

Quru yarpağın xarici görünüşü: Geniş, yastı və düz, ucları iti, zümrüd-yaşıl (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
Quru yarpağın ətri: Tapılmış mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Təmiz və davamlı (清香持久).
Dadı: Təravətli və canlandırıcı, şirin qayıdışla (滋味鲜爽回甘).
Dəmləmənin rəngi: Zərif yaşıl və parlaq (汤色嫩绿明亮).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Yaşıl, parlaq və bərabər (叶底绿亮匀齐).

7. Kimyəvi Tərkib

Qorunma tələbləri üç göstəricinin aşağı həddini müəyyən edir:

Göstərici	Tələb
Suda həll olan ekstraktiv maddələr	42%-dən az olmamalıdır
Çay polifenolları	22%-dən az olmamalıdır
Sərbəst amin turşuları (cəm)	1,8%-dən az olmamalıdır

Bunlar normalardır, partiyanın ölçüsü deyil. Kofeinə dair məlumat tapılmış mənbələrdə yoxdur.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

Suyun temperaturu: 80–85 °C.
Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
Qab: Şüşə stəkan, burada yarpağın “qayığı” görünür, və ya ağ qayvan.
Proses:
1. Qabı qızdırmaq.
2. Çayı qoymaq və suyu divar boyunca tökmək.
3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək.
5. Su əlavə etmək.
6. İki-üç təkrar töküş.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

10. Qiymət və Saxtakarlıq

Tapılmış mənbələrdə qiymətlərə dair məlumat yoxdur.

Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- Coğrafi göstəricili məhsul nişanını və ya kənd təsərrüfatı göstəricisi nişanını axtarmaq.
- İstehsalçının Jiangxia rayonunun Wulongquan küçə komitəsindən olduğunu yoxlamaq.
- Yarpaq — geniş, yastı və düz, ucları iti, zümrüd; dəmləmə — zərif yaşıl.
- Ünvandakı “乌龙” sözünü ulun əlaməti kimi qəbul etməmək: bu yaşıl çaydır.

11. Maraqlı Faktlar

Bağlar Liangzihu gölünün mühafizə olunan su-bataqlıq rayonunda yerləşir.
Yerli qəzetə görə, markanın tarixi köhnə kənddən deyil, 1956-cı ildə salınmış dövlət bağçılıq təsərrüfatından başlayır.

12. Digər Uhan Çayları ilə Müqayisə

Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Uhanın digər ucunda, Dongxihu rayonunun yastı yaşıl çayı.
Jiangxia Guangming Cha (江夏光明茶): Jiangxia rayonunun ikinci çayı, 2025-ci il eyni elanla coğrafi göstəricili məhsul statusu almışdır.
Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Uhanın şimalında, Huangpi rayonunun yaşıl çayı.

Yekunda:

Jiangxia Bifan — cənubi Uhanın yastı yaşıl çayıdır, yerli qəzetə görə 1980-ci illərdə yaradılmış və yarpağın formasına görə adlandırılmışdır — “zümrüd qayıq”. Qorunma sənədləri onu dəqiq təsvir edir: Liangzihu gölü yaxınlığında səkkiz kənd və təsərrüfat, Fuding Dabai və Zhongcha 108 sortları, geniş yastı zümrüd yarpaq, təmiz davamlı ətir və şirin qayıdışlı təravətli dad.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində