通山紅茶（Tōngshān hóngchá，通山紅茶）是湖北省東南部咸寧市通山縣的紅茶。保護範圍為鄂南幕阜山脈中段的五個鎮、鄉，即九宮山及其周邊山區。此名稱受到雙重保護，一是農產品地理標誌，二是國家知識產權局於 2025 年認定的地理標誌產品。該認定所附的保護要求載明了品種、茶園海拔、土壤與加工流程，並以簡短文字描述外形：條索烏潤，香氣高純，葉底稍暗。
1. 分類與產地
- 類型： 紅茶（红茶, hóngchá），全發酵茶。此茶類見於受保護名稱，並由保護要求所載的加工流程確認：萎凋、揉捻、發酵、乾燥。
- 類別： 鄂南山地紅茶；農產品地理標誌及地理標誌產品（2025）。
- 產地： 中國湖北省（湖北, Húběi）咸寧市（咸宁, Xiánníng）通山縣（通山, Tōngshān）。
- 保護範圍： 依國家知識產權局第 640 號公告附件，為該縣五個單位：廈鋪鎮、闖王鎮、九宮山鎮、洪港鎮及楊芳林鄉。附件進一步說明地形：鄂南幕阜山脈中段，九宮山及其周邊山區。
- 保護範圍地理坐標： 東經 114°15′–114°58′，北緯 29°19′–29°33′。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 農產品地理標誌。 通山紅茶經農業農村部登記為農產品地理標誌，編號 AGI03366。在我查到的文件中未見登記日期。
- 2025 年。 國家知識產權局以 2025 年 7 月 16 日第 640 號公告（8 月 13 日發布）同時認定 1409 個地理標誌產品，從蘋果「延慶國光蘋果」到茶葉皆有；通山紅茶名列其中。申請人為通山縣九宮山茶葉協會。公告附有產品資訊及保護要求。
- 鄰近名稱。 同一公告中，同一協會亦就「九宮山茶」獲得認定，此為與上述五個鎮、鄉保護範圍相同的綠茶。
- 舊籍記載。 我在原始文獻中未找到專門關於通山紅茶的書面歷史。
- 名稱： 通山為縣名，紅茶即「red tea」。
- 地方文化脈絡： 保護範圍內的闖王鎮，得名於推翻明朝的農民起義領袖李自成之號「闖王」。相傳李自成卒於九宮山一帶，該縣有其陵墓。其卒地尚有爭議：中文維基百科指出，同市通城縣及湖南石門縣亦有李自成墓。此為地方史事，並非茶葉本身的特徵。九宮山亦為道教名山及國家級自然保護區；寺院與茶葉的關聯在此尚無文獻佐證。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培品種： 依保護要求，為當地群體種（当地群体种）及近年引進的湖北「鄂茶」系列品種，例如鄂茶 8（鄂茶8, Èchá 8）與五峰 212（五峰212, Wǔfēng 212）。
- 採摘： 文件未規定具體採摘標準，而規定其原則：採面養底、採中養側、採高養低、採密養稀、採大養小（采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小）。
- 採摘標準與採摘時間： 在所查資料中無數據。
4. 風土與栽培特點
- 區域： 湖北省東南部。據中文維基百科，九宮山位於幕阜山脈中段，與江西省接壤；主峰海拔 1656 公尺。根據同一維基百科，通山縣下轄八個鎮、四個鄉。
- 保護範圍位置： 依坐標判斷，保護範圍位於縣治通羊鎮以南，縣治本身不在範圍內。
- 種植海拔： 400–900 公尺，依保護要求。
- 土壤： 同文件載為風化石砂質壤（风化石砂质壤）及黃棕壤（黄棕壤），肥力中等。有機質平均 5.31 %，全氮 0.12 %，有效磷 16–21 mg/kg，有效鉀 13 mg/kg，pH 值 4.5–5.5。
- 種植與管理： 茶苗於春節前後移植，最遲不晚於二月；採雙行種植，每穴一至二株，每畝 5000–6000 株。冬季每畝施用菜籽餅或花生餅 300 kg，或豬糞、雞糞 1000 kg，配合有機複合肥 50 kg 及磷肥 50 kg，於樹冠邊緣下方開深溝施用。
- 氣候： 在所查資料中無數據。
5. 製作工藝
保護要求載明工序順序，但未載明溫度與時間。
- 初製（初制, chūzhì）：
- 萎凋（萎凋, wěidiāo）。
- 揉捻（揉捻, róuniǎn）。
- 發酵（发酵, fājiào）。
- 乾燥（干燥, gānzào）。 所得為毛茶（毛茶, máochá），經檢驗、稱重、包裝後入庫。
- 精製（精制, jīngzhì）： 毛茶歸堆後，經篩製（筛制, shāizhì）、風選（风选, fēngxuǎn）、揀剔（拣剔, jiǎntī）、檢驗、拼配成成品茶、勻堆（匀堆, yúnduī）、補火（补火, bǔhuǒ）、稱重、包裝。
文件中未提供溫度、濕度、發酵時間等參數。
6. 感官特徵
外形描述依保護要求。文件在感官指標與理化指標兩處分別描述此茶，兩處對湯色的描述有所出入。
- 乾茶外形： 外形優美，色澤烏潤（外形优美，色泽乌润）。
- 乾茶香氣： 無單獨描述。
- 茶湯香氣： 香氣高純（香气高纯）；第二處描述為天然花香持久（天然花香持久）。
- 滋味： 醇厚爽口（滋味醇厚爽口）；耐沖泡（耐冲泡）。
- 湯色： 湯色淺紅（汤色浅红），見感官指標；湯色紅亮（汤色红亮），見第二處描述。
- 葉底： 葉底稍暗（叶底稍暗）。
7. 化學成分
保護要求載明三項指標：
| 指標 | 要求 |
|---|---|
| 茶多酚 | 不低於 22.2 % |
| 游離氨基酸 | 不低於 2.7 % |
| 水浸出物 | 不低於 42.4 % |
同公告中綠茶九宮山茶的保護要求亦載有相同三項數值。無咖啡因及其他成分之數據。
8. 沖泡
依紅茶茶類通用做法。
- 水溫： 90–95 °C。
- 置茶量： 3 g 對 150 ml。
- 茶具： 蓋碗或瓷壺。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 注水入茶。
- 第一泡約一分鐘。
- 將茶湯完全倒出。
- 可多次回沖，每次較前次稍長；文件指出此茶耐沖泡。
9. 儲存
依茶類通用做法。置於乾燥、陰涼、室溫處，密封包裝，遠離異味與濕氣。
10. 價格與仿冒
在所查資料中無價格數據。
- 如何避免仿冒：
- 認明地理標誌產品專用標誌或農產品地理標誌；專用標誌使用權由國家知識產權局核准。
- 確認茶葉產自五個保護單位之一，即廈鋪、闖王、九宮山、洪港或楊芳林，而非僅為通山縣所產。
- 乾茶條索烏潤，葉底稍暗。
11. 趣聞
- 保護範圍並非全縣，而是九宮山周邊五個鎮、鄉；縣治不在範圍內。
- 同一協會於同一公告中亦就綠茶九宮山茶獲得保護，保護範圍相同，且兩茶之理化要求記載相同。
- 九宮山主峰海拔達 1656 公尺，而依文件所載，茶園海拔不超過 900 公尺。
12. 與其他紅茶的比較
- 寧紅工夫（宁红工夫）： 江西修水縣工夫紅茶；依百科全書相關條目，其優良茶園分布於同一幕阜山脈之山坡。
- 銅鼓寧紅（铜鼓宁红）： 江西銅鼓縣紅茶，沿用歷史名稱「寧紅」。
- 宜紅工夫（宜红工夫）： 鄂西經典工夫紅茶。
- 湖北青磚（湖北青砖）： 咸寧市之壓製黑茶；通山為其產地縣之一，為同市另一茶類。
結語：
通山紅茶是鄂南九宮山及幕阜山脈中段周邊山區的紅茶。文件載明保護範圍、品種、茶園海拔 400–900 公尺及加工流程，而對外形描述簡略：烏潤條索，香氣高純，滋味醇厚。關於此紅茶的採摘時間、發酵參數及具體歷史，在所查資料中尚付闕如。
資料來源
地理標示
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