Tōngshān hóngchá

టోంగ్షాన్ హాంగ్చా (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) — హుబేయ్ ప్రావిన్స్ ఆగ్నేయంలోని జియాన్నింగ్ నగర పరిధిలోని టోంగ్షాన్ కౌంటీకి చెందిన ఎరుపు తేనీరు. రక్షిత ప్రాంతం — దక్షిణ హుబేయ్లోని ముఫు పర్వత శ్రేణి (幕阜山脉) మధ్య భాగంలో ఉన్న ఐదు పట్టణాలు మరియు మండలాలు: జియుగోంగ్షాన్ పర్వతం (九宫山) మరియు దాని చుట్టూ ఉన్న పర్వతాలు. ఈ పేరు రెండుసార్లు రక్షించబడింది — వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా మరియు 2025లో రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం గుర్తించిన భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా. ఈ గుర్తింపుకు జోడించిన రక్షణ అవసరాలు రకాలు, తోటల ఎత్తు, నేలలు మరియు ప్రాసెసింగ్ క్రమాన్ని పేర్కొంటాయి, రూపాన్ని క్లుప్తంగా వివరిస్తాయి: ఆకు మెరుపుతో నల్లగా ఉంటుంది, సువాసన ఎత్తైనది మరియు స్వచ్ఛమైనది, నానబెట్టిన ఆకు కొద్దిగా ముదురుగా ఉంటుంది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: ఎరుపు తేనీరు (红茶, hóngchá), పూర్తిగా పులియబెట్టినది. రక్షిత పేరులో తరగతి పేర్కొనబడింది మరియు రక్షణ అవసరాలలోని ప్రాసెసింగ్ క్రమం ద్వారా నిర్ధారించబడింది: వాడిపోవడం, మెలితిప్పడం, పులియబెట్టడం, ఎండబెట్టడం.
• వర్గం: దక్షిణ హుబేయ్ పర్వత ఎరుపు తేనీరు; వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక మరియు భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2025).
• మూలం: చైనా, హుబేయ్ ప్రావిన్స్ (湖北, Húběi), జియాన్నింగ్ నగరం (咸宁, Xiánníng), టోంగ్షాన్ కౌంటీ (通山, Tōngshān).
• రక్షిత ప్రాంతం: రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం ప్రకటన నం. 640 జోడింపు ప్రకారం — కౌంటీలోని ఐదు యూనిట్లు: జియాపు (厦铺镇), చువాంగ్వాంగ్ (闯王镇), జియుగోంగ్షాన్ (九宫山镇), హాంగ్గాంగ్ (洪港镇) పట్టణాలు మరియు యాంగ్ఫాంగ్లిన్ (杨芳林乡) మండలం. జోడింపు భూభాగాన్ని స్పష్టం చేస్తుంది: దక్షిణ హుబేయ్లోని ముఫు పర్వత శ్రేణి మధ్య భాగం, జియుగోంగ్షాన్ పర్వతం మరియు దాని చుట్టూ ఉన్న పర్వతాలు.
• ప్రాంత భౌగోళిక అక్షాంశాలు: 114°15′–114°58′ తూర్పు రేఖాంశం, 29°19′–29°33′ ఉత్తర అక్షాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • వ్యవసాయ సూచిక. టోంగ్షాన్ హాంగ్చా వ్యవసాయం మరియు గ్రామీణ వ్యవహారాల మంత్రిత్వ శాఖ ఆధ్వర్యంలో AGI03366 సంఖ్యతో వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా నమోదు చేయబడింది. నేను కనుగొన్న పత్రాలలో నమోదు తేదీ లేదు.
  • 2025. 2025 జూలై 16 నాటి ప్రకటన నం. 640 ద్వారా (ఆగస్టు 13న ప్రచురించబడింది) రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం 1409 పేర్లను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులుగా గుర్తించింది — ‘యాంకింగ్ గువోగువాంగ్ ఆపిల్’ (延庆国光苹果) నుండి తేనీరు వరకు; వాటిలో టోంగ్షాన్ హాంగ్చా కూడా ఉంది. దరఖాస్తుదారు — టోంగ్షాన్ కౌంటీ జియుగోంగ్షాన్ టీ అసోసియేషన్ (通山县九宫山茶叶协会). ప్రకటనకు ఉత్పత్తుల వివరాలు మరియు వాటి రక్షణ అవసరాలు జోడించబడ్డాయి.
  • పొరుగు పేరు. అదే ప్రకటనలో మరియు అదే అసోసియేషన్ దరఖాస్తుపై ‘జియుగోంగ్షాన్ టీ’ (九宫山茶) గుర్తించబడింది — ఐదు పట్టణాలు మరియు మండలాల అదే ప్రాంతంతో కూడిన ఆకుపచ్చ తేనీరు.
  • పాత రికార్డులు. ప్రాథమిక వనరులలో టోంగ్షాన్ ఎరుపు తేనీరు యొక్క లిఖిత చరిత్ర నాకు కనుగొనబడలేదు.
• పేరు: 通山 — కౌంటీ పేరు, 红茶 — ‘ఎరుపు తేనీరు’.
• ప్రదేశ సాంస్కృతిక సందర్భం: రక్షిత ప్రాంతంలో ఉన్న చువాంగ్వాంగ్ పట్టణానికి లీ జిచెంగ్ (李自成) మారుపేరైన ‘చువాంగ్-వాంగ్’ (闯王) నుండి పేరు వచ్చింది. అతను మింగ్ రాజవంశాన్ని పడగొట్టిన రైతు తిరుగుబాటు నాయకుడు. సంప్రదాయం ప్రకారం, అతను జియుగోంగ్షాన్ సమీపంలో మరణించాడు, కౌంటీలో అతని సమాధి ఉంది. మరణ స్థలం వివాదాస్పదం: చైనీస్ వికీపీడియా ప్రకారం, అదే నగర పరిధిలోని టోంగ్చెంగ్ కౌంటీలో మరియు హునాన్లోని షిమెన్లో కూడా లీ జిచెంగ్ సమాధులు ఉన్నాయి. ఇది ప్రాంత చరిత్ర, తేనీరు లక్షణం కాదు. జియుగోంగ్షాన్ ఒక డావోయిస్ట్ పర్వతం మరియు రాష్ట్ర ప్రకృతి సంరక్షణ కేంద్రం కూడా; ఇక్కడ మఠాలకు తేనీరుతో సంబంధం పత్రాల ద్వారా నిర్ధారించబడలేదు.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకాలు / సాగు రకాలు: రక్షణ అవసరాల ప్రకారం — స్థానిక జనాభా సమూహం (当地群体种) మరియు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ప్రవేశపెట్టిన హుబేయ్ ‘ఎచా’ సిరీస్ రకాలు, ఉదాహరణకు ఎచా 8 (鄂茶8, Èchá 8) మరియు వుఫెంగ్ 212 (五峰212, Wǔfēng 212).
• తెంపడం: పత్రం తెంపడం ప్రమాణాన్ని కాకుండా దాని సూత్రాలను నిర్దేశిస్తుంది: కిరీటం ఉపరితలం నుండి చిగుళ్లను తీసుకొని దాని ఆధారాన్ని కాపాడాలి, మధ్య భాగాన్ని తీసుకొని పక్కలను కాపాడాలి, ఎత్తైన చిగుళ్లను తీసుకొని క్రింది వాటిని కాపాడాలి, దట్టమైన వాటిని తీసుకొని అరుదైన వాటిని కాపాడాలి, పెద్ద వాటిని తీసుకొని చిన్న వాటిని కాపాడాలి (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
• తెంపడం ప్రమాణం మరియు సమయం: కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: హుబేయ్ ఆగ్నేయం. చైనీస్ వికీపీడియా ప్రకారం, జియుగోంగ్షాన్ ముఫు పర్వత శ్రేణి మధ్య భాగంలో ఉంది మరియు జియాంగ్సీ ప్రావిన్స్తో సరిహద్దును పంచుకుంటుంది; ప్రధాన శిఖరం — 1656 మీ. అదే వికీపీడియా ప్రకారం, కౌంటీలో ఎనిమిది పట్టణాలు మరియు నాలుగు మండలాలు ఉన్నాయి.
• ప్రాంత స్థానం: అక్షాంశాల ప్రకారం, ప్రాంతం కౌంటీ కేంద్రమైన టోంగ్యాంగ్ (通羊镇)కు దక్షిణంగా ఉంది, ఇది రక్షిత ప్రాంతంలో లేదు.
• సాగు ఎత్తు: 400–900 మీ — రక్షణ అవసరాల ప్రకారం.
• నేలలు: అక్కడే — శిథిలమైన శిలలపై ఇసుక లోమ్ నేలలు (风化石砂质壤) మరియు మధ్యస్థ సారవంతమైన పసుపు-గోధుమ నేలలు (黄棕壤). సేంద్రియ పదార్థం సగటున 5,31 %, మొత్తం నత్రజని 0,12 %, లభ్య భాస్వరం 16–21 మి.గ్రా/కి.గ్రా, లభ్య పొటాషియం 13 మి.గ్రా/కి.గ్రా, pH 4,5–5,5.
• నాటడం మరియు సంరక్షణ: మొలకలను వసంత పండుగ సమయంలో నాటుతారు, ఫిబ్రవరి కంటే ఆలస్యం కాదు; రెండు వరుసలలో ఒకటి లేదా రెండు మొక్కల చొప్పున నాటుతారు, ఒక మూకు 5000–6000 పొదలు. శీతాకాలంలో ఒక మూకు 300 కి.గ్రా ఆవాలు లేదా వేరుశనగ పిండి లేదా 1000 కి.గ్రా పంది లేదా కోడి ఎరువుతో పాటు 50 కి.గ్రా సేంద్రియ సంక్లిష్ట ఎరువు మరియు 50 కి.గ్రా భాస్వరం ఎరువు వేస్తారు — కిరీటం అంచు క్రింద లోతైన గాడిలో.
• వాతావరణం: కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

రక్షణ అవసరాలు పని క్రమాన్ని నిర్దేశిస్తాయి, కానీ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు వ్యవధులను కాదు.

• ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ (初制, chūzhì):
  1. వాడిపోవడం (萎凋, wěidiāo).
  2. మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn).
  3. పులియబెట్టడం (发酵, fājiào).
  4. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào). ఫలితంగా ముడి తేనీరు వస్తుంది — మావోచా (毛茶, máochá); దానిని తనిఖీ చేసి, తూకం వేసి, ప్యాక్ చేసి గిడ్డంగికి పంపుతారు.
• పూర్తి ప్రాసెసింగ్ (精制, jīngzhì): మావోచాను బ్యాచ్లుగా కలుపుతారు, జల్లెడ పడతారు (筛制, shāizhì), గాలితో వేరు చేస్తారు (风选, fēngxuǎn), విదేశీ కణాలను ఏరుకుంటారు (拣剔, jiǎntī), తనిఖీ చేసి, పూర్తి తేనీరు మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తారు, బ్యాచ్ను సమం చేస్తారు (匀堆, yúnduī), తుది ఎండబెట్టడం చేస్తారు (补火, bǔhuǒ), తూకం వేసి ప్యాక్ చేస్తారు.

ఉష్ణోగ్రత, తేమ, పులియబెట్టడం వ్యవధి వంటి పారామితులను పత్రం ఇవ్వదు.

6. సంవేదనాత్మక లక్షణాలు

రూపం — రక్షణ అవసరాల ప్రకారం. పత్రం తేనీరును రెండుసార్లు వివరిస్తుంది — సంవేదనాత్మక విభాగంలో మరియు భౌతిక-రసాయన సూచికల విభాగంలో, — మరియు కషాయం రంగులో వివరణలు విభేదిస్తాయి.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: అందమైన ఆకారం, మెరుపుతో నలుపు (外形优美，色泽乌润).
• పొడి ఆకు సువాసన: ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
• కషాయం సువాసన: ఎత్తైనది మరియు స్వచ్ఛమైనది (香气高纯); రెండవ వివరణలో — సహజ పూల సువాసన, నిలకడైనది (天然花香持久).
• రుచి: మృదువైనది, గాఢమైనది మరియు తాజాదనం ఇచ్చేది (滋味醇厚爽口); తేనీరు అనేక నీళ్ల పోతలను తట్టుకుంటుంది (耐冲泡).
• కషాయం రంగు: లేత ఎరుపు (汤色浅红) — సంవేదనాత్మక విభాగంలో; ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనది (汤色红亮) — రెండవ వివరణలో.
• తేనీరు అడుగు (నానబెట్టిన ఆకు): కొద్దిగా ముదురు (叶底稍暗).

7. రసాయన కూర్పు

రక్షణ అవసరాలు మూడు సూచికలను పేర్కొంటాయి:

సూచిక	అవసరం
టీ పాలీఫెనాల్స్	22,2 % కంటే తక్కువ కాదు
ఉచిత అమైనో ఆమ్లాలు	2,7 % కంటే తక్కువ కాదు
నీటిలో కరిగే సార పదార్థాలు	42,4 % కంటే తక్కువ కాదు

అదే మూడు సంఖ్యలు అదే ప్రకటనలోని ఆకుపచ్చ 九宫山茶 అవసరాలలో ఉన్నాయి. కెఫిన్ మరియు ఇతర పదార్థాల డేటా లేదు.

8. తయారీ

ఎరుపు తేనీరు కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–95 °C.
• తేనీరు పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గైవాన్ లేదా పింగాణీ టీపాట్.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. తేనీరుపై నీరు పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — సుమారు ఒక నిమిషం.
  4. కషాయాన్ని పూర్తిగా వంచండి.
  5. అనేక పునరావృత నీళ్ల పోతలు, ప్రతిదీ మునుపటి కంటే కొద్దిగా ఎక్కువసేపు; పత్రం తేనీరు వాటిని తట్టుకుంటుందని పేర్కొంటుంది.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. పొడి చీకటి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, గట్టి ప్యాకేజింగ్లో, వాసనలు మరియు తేమకు దూరంగా.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న వనరులలో ధరల డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి గుర్తు లేదా వ్యవసాయ సూచిక గుర్తు కోసం చూడండి; ప్రత్యేక గుర్తు హక్కును రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం ఆమోదిస్తుంది.
  • తేనీరు ఐదు యూనిట్లలో ఒకదానిలో తయారైందో లేదో తనిఖీ చేయండి — జియాపు, చువాంగ్వాంగ్, జియుగోంగ్షాన్, హాంగ్గాంగ్ లేదా యాంగ్ఫాంగ్లిన్, — కేవలం టోంగ్షాన్ కౌంటీలో కాదు.
  • పొడి ఆకు — మెరుపుతో నలుపు, నానబెట్టిన ఆకు — కొద్దిగా ముదురు.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• రక్షిత ప్రాంతం — మొత్తం కౌంటీ కాదు, జియుగోంగ్షాన్ చుట్టూ ఉన్న ఐదు పట్టణాలు మరియు మండలాలు; కౌంటీ కేంద్రం ఇందులో లేదు.
• అదే అసోసియేషన్ అదే ప్రకటనలో ఆకుపచ్చ 九宫山茶 కోసం కూడా రక్షణ పొందింది, అదే ప్రాంతంతో, మరియు రెండు తేనీరులకు భౌతిక-రసాయన అవసరాలు ఒకేలా రాయబడ్డాయి.
• జియుగోంగ్షాన్ ప్రధాన శిఖరం 1656 మీ వరకు ఎత్తుంటుంది, అయితే పత్రం ప్రకారం తోటలు 900 మీ కంటే ఎత్తులో లేవు.

12. ఇతర ఎరుపు తేనీరులతో పోలిక

• నింగ్హాంగ్ గాంగ్ ఫూ (宁红工夫): జియాంగ్సీలోని జియుషుయ్ కౌంటీ గాంగ్ఫు-ఎరుపు తేనీరు; దాని గురించిన ఎన్సైక్లోపీడియా వ్యాసం ప్రకారం, దాని ఉత్తమ తోటలు అదే ముఫు పర్వత శ్రేణి వాలులలో ఉన్నాయి.
• టోంగ్గు నింగ్హాంగ్ (铜鼓宁红): చారిత్రక పేరు ‘నింగ్హాంగ్’ కింద జియాంగ్సీలోని టోంగ్గు కౌంటీ ఎరుపు తేనీరు.
• యిహాంగ్ గాంగ్ ఫూ (宜红工夫): ప్రావిన్స్ పశ్చిమాన ఉన్న సాంప్రదాయ హుబేయ్ గాంగ్ఫు-ఎరుపు తేనీరు.
• హుబేయ్ క్వింగ్ జువాన్ (湖北青砖): జియాన్నింగ్ నగర పరిధిలోని అణచబడిన ముదురు తేనీరు; దీనిని తయారు చేసే కౌంటీలలో టోంగ్షాన్ పేర్కొనబడింది, — అదే నగర పరిధి నుండి వేరొక తరగతి.

ముగింపులో:

టోంగ్షాన్ హాంగ్చా — జియుగోంగ్షాన్ పర్వతం మరియు ముఫు పర్వత శ్రేణి మధ్య భాగంలోని చుట్టుపక్కల పర్వతాల నుండి వచ్చే దక్షిణ హుబేయ్ ఎరుపు తేనీరు. పత్రాలు ప్రాంతం, రకాలు, తోటల ఎత్తు 400–900 మీ మరియు ప్రాసెసింగ్ క్రమాన్ని పేర్కొంటాయి, రూపాన్ని క్లుప్తంగా చిత్రిస్తాయి: నలుపు మెరిసే ఆకు, ఎత్తైన స్వచ్ఛమైన సువాసన, మృదువైన గాఢమైన రుచి. తెంపడం సమయాలు, పులియబెట్టడం పారామితులు మరియు ఈ నిర్దిష్ట ఎరుపు తేనీరు చరిత్ర కనుగొన్న వనరులలో ఇంకా లేవు.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో