Yáolǐ nènruǐ

யாவோலி நென்ருய் (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — ஜியாங்சி மாகாணத்தின் வடகிழக்கில் உள்ள ஜிங்டெஜென் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் ஃபூலியாங் மாவட்டத்தின் (浮梁县) யாவோலி நகரத்தின் பச்சை தேயிலை. யாவோலி — அன்ஹுய் எல்லைக்கு அருகிலுள்ள ஒரு மலை நகரம், இது ஜிங்டெஜென் பீங்கானின் தோற்றுவாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. «நென்ருய்» — «மென்மையான மொட்டு» — என்ற பெயரை குறிப்பு நூல்கள் டாங் காலத்திலிருந்து அறியப்பட்ட பழைய ஃபூலியாங் தேயிலைகளின் வரிசையில் வைக்கின்றன. 2008 முதல் யாவோலி நென்ருய் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் ஆவணம் விரிவானது: வகைகள், இடம், பறிக்கும் தரநிலை, வெப்பநிலைகளுடன் கூடிய தொழில்நுட்பம் மற்றும் இயற்பியல்-வேதியியல் விதிமுறைகள்.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá), நொதிக்காதது. ஆவணத்தில் வகுப்பு நேரடியாக குறிப்பிடப்படவில்லை, ஆனால் தொழில்நுட்பம் — கொப்பரையில் நிலைப்படுத்துதல், பிசைதல், நேராக்குதல், உலர்த்துதல் — மற்றும் தோற்றம் (புசுபுசுப்புடன் கூடிய நேரான சுருள்கள், மென்மையான பச்சை இலை, தெளிவான நீர்க்கரை) ஆகியவை பச்சை தேயிலையைச் சேர்ந்தவை.
• பிரிவு: ஜியாங்சி பச்சை தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு (2008).
• தோற்றம்: சீனா, ஜியாங்சி மாகாணம் (江西, Jiāngxī), ஜிங்டெஜென் நகர நிர்வாகப் பகுதி (景德镇, Jǐngdézhèn), ஃபூலியாங் மாவட்டம் (浮梁县, Fúliáng xiàn), யாவோலி நகரம் (瑶里镇, Yáolǐ zhèn).
• பாதுகாப்பு மண்டலம்: யாவோலி நகரத்தின் தற்போதைய நிர்வாகப் பகுதி — 2008 இல் ஃபூலியாங் மாவட்ட அரசாங்கத்தின் விண்ணப்பத்தின்படி.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: சுமார் 29.5° வ. அகலாங்கு மற்றும் 117.6° கி. நெடுங்கு.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • டாங் காலத்தில் ஃபூலியாங் தேயிலை. யாவோலி ஃபூலியாங் மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ளது, அதன் தேயிலை வர்த்தகம் டாங் காலத்திலிருந்து அறியப்படுகிறது. புவியியல் தொகுப்பான «யுவான்ஹே ஜூன்சியான் துஜி» (《元和郡县图志》) பதிவு செய்கிறது, ஃபூலியாங் ஆண்டுதோறும் 7 மில்லியன் டோ (驮) தேயிலையும் சுமார் 150 ஆயிரம் நாணயக் கட்டு வரியும் வழங்கியது; இது பேரரசின் மொத்த தேயிலையில் எவ்வளவு சதவீதம் என்பதை நவீன ஆசிரியர்கள் வெவ்வேறு விதமாக மதிப்பிடுகின்றனர். 816 இல் பாய் ஜுயி «பீபா பாடலில்» (《琵琶行》) ஃபூலியாங்கிற்கு தேயிலைக்காகச் சென்ற ஒரு வணிகரைக் குறிப்பிட்டார்.
  • பழைய பெயர்கள். குறிப்பு நூல்கள் «சியான்ஜி» (仙芝), «நென்ருய்» (嫩蕊), «ஃபூஹே» (福合) மற்றும் «லுஹே» (禄合) ஆகியவற்றை டாங் காலத்திலிருந்து அறியப்பட்ட ஃபூலியாங் தேயிலைகளாக பட்டியலிடுகின்றன; இந்த நூல்களின்படி, அவை சாங், யுவான், மிங் மற்றும் குயிங் காலங்களில் நீடித்து அரசவைக்கு காணிக்கையாக அனுப்பப்பட்டன. தற்போதைய யாவோலி நென்ருய் பழைய பெயரைக் கொண்டுள்ளது; தொழில்நுட்பத்தின் தொடர்ச்சிக்கான தரவுகள் இல்லை.
  • 2008. தரம், ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தலுக்கான முதன்மை நிர்வாகம் (AQSIQ) ஜூலை 1, 2008 இன் அறிவிப்பு எண் 77 மூலம் யாவோலி நென்ருய்யை புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாக பாதுகாப்பின் கீழ் கொண்டு வந்தது. அதே அறிவிப்பால், மற்றவற்றுடன், பைஜியு 酒鬼酒 மற்றும் பீச் பழங்கள் 秦安蜜桃 ஆகியவையும் பாதுகாக்கப்பட்டன.
  • 2025. அரசாங்க தரநிலைகள் இணையதளத்தில் யாவோலி நென்ருய்க்கான உள்ளூர் தரநிலை பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது; அதன் உரை கண்டறிந்த மூலங்களில் திறக்கப்படவில்லை.
• பெயர்:
  • «யாவோலி» (瑶里) — நகரத்தின் பெயர்.
  • «நென்ருய்» (嫩蕊, nènruǐ) — «மென்மையான மொட்டு», «மென்மையான உள்ளகம்»: மொட்டின் உருவம்.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: யாவோலியில் மாவட்டத்தின் இரண்டு பழைய தொழில்கள் அருகருகே வாழ்கின்றன — பீங்கான் மற்றும் தேயிலை. நகரம் ஜிங்டெஜென் பீங்கானின் தோற்றுவாயாகக் கருதப்படுகிறது, அதே மாவட்டத்தில், எஹு நகரத்திற்கு அருகில், கவோலின் (高岭) கிராமம் உள்ளது, அதன் பெயரிலிருந்து «கயோலின்» என்ற சொல் வந்தது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை / சாகுபடி: ஆவணத்தின்படி — 浮梁槠叶种 (Fúliáng zhūyè zhǒng), ஃபூலியாங் உள்ளூர் வகை, மேலும் 迎霜 (yíngshuāng), 浙农113 மற்றும் 浙农117 «மற்றும் பிற». நாற்றுகள் — தண்டு வெட்டல்களிலிருந்து (扦插, qiānchā) தாவரவழி முறையில் மட்டுமே.
• பறித்தல்: ஆவணத்தின்படி — வசந்த காலத்தில், கைமுறையாக பறித்தல் (手工提采).
• பறிக்கும் தரநிலை: ஆவணத்தின்படி — ஒரு மொட்டிலிருந்து ஒரு இலையுடன் கூடிய மொட்டு வரை (一芽至一芽一叶); முளை முழுமையானது, புதியது, மென்மையானது மற்றும் சுத்தமானது. உயர்ந்த தரம் (特级) — மொட்டு அல்லது அரிதாக விரிந்த இலையுடன் கூடிய மொட்டு; முதல் தரம் (一级) — அரிதாக விரிந்த இலையுடன் கூடிய மொட்டிலிருந்து ஒரு இலையுடன் கூடிய மொட்டு வரை.
• கால அடிப்படையில் தரநிலைகள்: கையேடு தேயிலையை பறிக்கும் காலத்தின்படி 谷雨尖 (gǔyǔ jiān) — ஏப்ரல் இருபதுகளில் குயூ காலத்தைச் சுற்றியுள்ள மிக ஆரம்ப பறிப்பு (சில விளக்கங்கள் இதை குயூவிற்கு முந்தைய பறிப்பாகவும், மற்றவை இந்தக் காலத்தின் தொடக்கமாகவும் கருதுகின்றன) — மற்றும் அதைத் தொடர்ந்து வரும் 细茶 («மெல்லிய தேயிலை») மற்றும் 粗茶 («கரடுமுரடான தேயிலை») எனப் பிரிக்கிறது. புவியியல் குறியீட்டு ஆவணத்தில் இந்த தரநிலைகள் இல்லை.
• மூலப்பொருள் தேவைகள்: புதிய இலை சுத்தமான, நன்கு காற்றோட்டமான கொள்கலனில், நசுங்காமல் கொண்டு செல்லப்படுகிறது, மேலும் அதன் புத்துணர்வு பாதுகாக்கப்படுகிறது.

4. பிராந்தியம் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்

• பிராந்தியம்: யாவோலி — ஃபூலியாங் மாவட்டத்தின் வடகிழக்கில், அன்ஹுய் மாகாண எல்லைக்கு அருகிலுள்ள ஒரு மலை நகரம்.
• சாகுபடி உயரம்: ஆவணத்தின்படி — 400 மீட்டருக்கும் குறைவாக இல்லை.
• மண்: அமிலத்தன்மை, pH 4.5–6.5. சிவப்பு மண், களிமண் ஷேல் மற்றும் கிரானைட் ஆகியவற்றின் வானிலையால் உருவான மணல் கலந்த மண். மண் அடுக்கு — 0.3 மீட்டருக்கும் குறைவாக இல்லை, கரிமப் பொருள் — 1.0 %க்கும் குறைவாக இல்லை.
• நிலப்பரப்பு: சரிவுகளின் சாய்வு — 35 %க்கும் குறைவாக.
• ஆவணத்தின்படி வேளாண் நுட்பம்: டிசம்பர் முதல் பிப்ரவரி வரை நடப்படுகிறது, ஒரு மு (667 மீ²) பகுதியில் ஒற்றை வரிசை நடவில் 2500 புதர்களுக்கு மேல் இல்லை, இரட்டை வரிசையில் 5000. முதிர்ந்த தோட்டங்கள் வழக்கமாக ஆண்டுக்கு இரண்டு முறை கத்தரிக்கப்படுகின்றன. உரங்கள் — முக்கியமாக கரிம உரங்கள், ஒரு முவுக்கு ஆண்டுக்கு 1000 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை.
• காலநிலை: யாவோலி தோட்டங்களுக்கான துல்லியமான தரவுகள் கண்டறிந்த மூலங்களில் இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

புவியியல் குறியீட்டு ஆவணத்தின்படி சங்கிலி பின்வருமாறு: புதிய இலையை பரப்புதல் → தேர்வு → நிலைப்படுத்துதல் → பிசைதல் → நேராக்குதல் → உலர்த்துதல் → பொதியிடுதல் மற்றும் சேமிப்புக்கு வைத்தல்.

• பரப்புதல் (摊放 — tānfàng): இலை 1.5–3 செமீ அடுக்கில் பரப்பப்படுகிறது.
• தேர்வு (挑选 — tiāoxuǎn): இலை வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது; ஆவணம் விவரங்களை வழங்கவில்லை.
• நிலைப்படுத்துதல் (杀青 — shāqīng): கொப்பரையில் 180 முதல் 150 °C வரை வெப்பநிலையில் — முழு இலையும் சீராகவும் முழுமையாகவும் நிலைப்படுத்தப்படும் வரை (杀匀杀透).
• பிசைதல் (揉捻 — róuniǎn): «மென்மை — வலுவான — மென்மை» (轻—重—轻) என்ற விதியின்படி.
• நேராக்குதல் (理条 — lǐtiáo): வெள்ளி புசுபுசுப்பு தெரியும் வரை (银毫显露) மற்றும் காய்வு சுமார் 70 % (七成干) வரை.
• உலர்த்துதல் (烘干 — hōnggān): அடுப்பு வெப்பநிலை — 80 முதல் 60 °C வரை, ஈரப்பதம் 6 %க்கும் குறைவாக இருக்கும் வரை.
• பொதியிடுதல் மற்றும் சேமிப்பு: தேயிலை தரங்களின்படி பொதியிடப்பட்டு குளிர் சேமிப்பில் வைக்கப்படுகிறது (入库冷藏保鲜).

6. உணர்வுசார் பண்புகள்

• உலர் இலையின் தோற்றம்: சுருள்கள் அடர்த்தியானவை, நேரானவை, சீரானவை மற்றும் பச்சையானவை (条索紧直匀绿); நிறம் மென்மையான பச்சை, புசுபுசுப்பு தெளிவாகத் தெரியும் (嫩绿显毫). ஆவணத்தின்படி, சூரிய ஒளியில் இலை நெஃப்ரைட் போல ஒளி ஊடுருவுகிறது (在阳光下通透似玉).
• உலர் இலையின் நறுமணம்: ஆவணம் தனித்தனியாக விவரிக்கவில்லை; கண்டறிந்த மூலங்களில் தரவுகள் இல்லை.
• நீர்க்கரையின் நறுமணம்: உயர்ந்தது, நீடித்தது மற்றும் நிலையானது, ஆர்க்கிட் தொனியுடன் (香气高长持久，呈兰花香).
• சுவை: புதியது, மென்மையானது, இனிப்பு திரும்புதலுடன் (鲜醇回甜).
• நீர்க்கரையின் நிறம்: தெளிவானது மற்றும் பிரகாசமானது (汤色清澈透亮).
• தேயிலை அடித்தட்டு (ஊறவைத்த இலை): மென்மையான பச்சை, சீரானது (叶底嫩绿匀齐).

谷雨尖க்கு கையேடு சேர்க்கிறது: சுருள்கள் அடர்த்தியானவை மற்றும் மெல்லியவை, மென்மையான பச்சை, வெள்ளை புசுபுசுப்புடன்; நறுமணம் தூய்மையானது மற்றும் நிலையானது, நீர்க்கரை தெளிவானது, சுவை புதியது மற்றும் மென்மையானது.

7. வேதியியல் கலவை

ஆவணம் இரண்டு விதிமுறைகளை அமைக்கிறது: நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் (水浸出物) — 36 %க்கும் குறைவாக இல்லை, அமினோ அமிலங்கள் — 3.5 %க்கும் குறைவாக இல்லை. உலர்த்தலுக்குப் பிறகு ஈரப்பதம் — 6 %க்கும் குறைவாக. இந்த தேயிலையின் பாலிபீனால்கள் மற்றும் காஃபின் குறித்த தரவுகள் கண்டறிந்த மூலங்களில் இல்லை.

8. காய்ச்சுதல்

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை. ஆவணத்தில் தனி பரிந்துரைகள் இல்லை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: கண்ணாடி குவளை — நேரான மொட்டுகள் நீரில் நிற்பதைக் காணலாம் — அல்லது வெள்ளை கைவான்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
  2. தேயிலையை இடவும்.
  3. சிறிது நீர் ஊற்றி, இலை 20–30 வினாடிகள் விரிய அனுமதிக்கவும்.
  4. நீரை நிரப்பவும்; முதல் நீர்க்கரை — 1–2 நிமிடங்கள்.
  5. நீர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு குடிக்கவும்.
  6. இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மீண்டும் நிரப்பவும்.

9. சேமிப்பு

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதிவில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C வெப்பநிலையில், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல். ஆவணமும் முடிக்கப்பட்ட தேயிலையை குளிர் சேமிப்பில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறது. இது பருவகால தேயிலை, முதிர்வு தேவையில்லை.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கண்டறிந்த மூலங்களில் விலை தரவுகள் இல்லை. பச்சை தேயிலைக்கு பொதுவாக ஆரம்ப மற்றும் மிகவும் மென்மையான பறிப்பு அதிக விலை கொண்டது; யாவோலி நென்ருய்க்கு இது தரவுகளால் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • பொதிவில் புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தைத் தேடவும்.
  • உற்பத்தியாளர் யாவோலி நகரத்தில் இருப்பதை சரிபார்க்கவும்: பாதுகாப்பு மண்டலம் — அது மட்டுமே.
  • இலை — நேரானது, அடர்த்தியானது, சீரானது, மென்மையான பச்சை, புசுபுசுப்புடன்; ஒளியில் — «நெஃப்ரைட்» போன்றது.
  • நீர்க்கரையின் நறுமணம் — உயர்ந்தது மற்றும் நீடித்தது, ஆர்க்கிட் தொனியுடன்.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• «நென்ருய்» என்ற பெயர் பழைய ஃபூலியாங் தேயிலைகளின் பட்டியலில் «சியான்ஜி», «ஃபூஹே» மற்றும் «லுஹே» ஆகியவற்றுடன் உள்ளது.
• பாதுகாப்பு மண்டலம் — ஒரு நகரம், மாவட்டம் அல்ல.
• ஆவணம் இரண்டு செயல்முறைகளின் வெப்பநிலை சுயவிவரத்தை வழங்குகிறது — நிலைப்படுத்துதல் (180 → 150 °C) மற்றும் உலர்த்துதல் (80 → 60 °C).
• «கயோலின்» என்ற சொல் அதே ஃபூலியாங் மாவட்டத்தின் கவோலின் கிராமத்திலிருந்து வந்தது.

12. மற்ற பச்சை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• ஃபூலியாங் சா (浮梁茶): மாவட்ட பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர், இதன் கீழ் சிவப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை இரண்டும் வெளியிடப்படுகின்றன; யாவோலி நென்ருய் — ஃபூலியாங்கிற்குள் ஒரு நகரத்தின் தனிப்பட்ட பெயர்.
• ஃபூயாவோ சியான்ஜி (浮瑶仙芝): ஃபூலியாங் மாவட்டத்தின் மற்றொரு பச்சை தேயிலை அதன் சொந்த பெயருடன்; «சியான்ஜி» — பழைய ஃபூலியாங் தேயிலைகளின் பட்டியலிலிருந்து ஒரு பெயர்.
• ஹுவாங்ஷான் மவோஃபெங் (黄山毛峰): அண்டை மாகாணமான அன்ஹுய்யின் பச்சை தேயிலை. மவோஃபெங்கின் இலை யாவோலி நென்ருய் போல நேரான குச்சிகளாக நேராக்கப்படுவதில்லை: அதன் வடிவம் — சற்று வளைந்த «சிட்டுக்குருவி நாக்கு».

முடிவில்:

யாவோலி நென்ருய் — பழைய ஃபூலியாங் பெயருடன் கூடிய ஒரு நகரத்தின் பச்சை தேயிலை மற்றும் விரிவான ஆவணத்துடன்: நான்கு வகைகள், 400 மீட்டரிலிருந்து உயரம், கை பறிப்பில் மொட்டு அல்லது ஒரு இலையுடன் கூடிய மொட்டு, 180 முதல் 150 °C வரை நிலைப்படுத்துதல், வெள்ளி புசுபுசுப்பு தெரியும் வரை நேராக்குதல், 3.5 %க்கும் குறைவாக இல்லாத அமினோ அமிலங்கள். கோப்பையில் இது நேரான மென்மையான பச்சை மொட்டுகள், உயர்ந்த ஆர்க்கிட் நறுமணம் மற்றும் புதிய இனிப்பு சுவை — ஜியாங்சியின் பீங்கான் உள்நாட்டுப் பகுதியின் தேயிலை.

ஆதாரங்கள்

புவிசார் குறியீடு

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第77号

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்