Yáolǐ nènruǐ

යාඕලි නෙන්රුයි (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — ජියැංසි පළාතේ ඊසාන දිග ප්‍රදේශයේ පිහිටි ජිංදේෂෙන් නාගරික පරිපාලන කලාපයේ (景德镇市) ෆූලියැං ප්‍රාන්තයේ (浮梁县) යාඕලි නගරයේ හරිත තේ වර්ගයකි. යාඕලි යනු අන්හුයි මායිම ආසන්නයේ පිහිටි කඳුකර නගරයක් වන අතර එය ජිංදේෂෙන් පෝසිලේන් කර්මාන්තයේ උපන් ස්ථානය ලෙස හැඳින්වේ. “නෙන්රුයි” — “මෘදු අංකුරය” — යන නම ටෑං රාජවංශයේ සිට ප්‍රසිද්ධ පැරණි ෆූලියැං තේ වර්ග ලැයිස්තුවේ සඳහන් වේ. 2008 සිට යාඕලි නෙන්රුයි භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කරනු ලබන අතර එහි ලේඛනය සවිස්තරාත්මක ය: ප්‍රභේද, ස්ථානය, නෙළීමේ ප්‍රමිතිය, උෂ්ණත්ව සහිත තාක්ෂණය සහ භෞතික-රසායනික ප්‍රමිතීන්.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය

• වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), පැසවීම සිදු නොකළ. ලේඛනයේ පන්තිය සෘජුව සඳහන් නොවේ, නමුත් තාක්ෂණය — භාජනයේ තැම්බීම, ඇඹරීම, කෙළින් කිරීම, වියළීම — සහ පෙනුම (ලොම් සහිත කෙළින් පෙරළුම්, මෘදු කොළ පැහැති පත්‍ර, පැහැදිලි ද්‍රාවණය) හරිත තේ කාණ්ඩයට අයත් වේ.
• කාණ්ඩය: ජියැංසි හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් (2008).
• සම්භවය: චීනය, ජියැංසි පළාත (江西, Jiāngxī), ජිංදේෂෙන් නාගරික පරිපාලන කලාපය (景德镇, Jǐngdézhèn), ෆූලියැං ප්‍රාන්තය (浮梁县, Fúliáng xiàn), යාඕලි නගරය (瑶里镇, Yáolǐ zhèn).
• ආරක්ෂිත කලාපය: යාඕලි නගරයේ වත්මන් පරිපාලන භූමිය — 2008 ෆූලියැං ප්‍රාන්ත රජයේ අයදුම්පත අනුව.
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ආසන්න වශයෙන් 29.5° උ. අක්ෂාංශ සහ 117.6° නැ. දේශාංශ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම

• ඉතිහාසය:
  • ටෑං රාජවංශයේ ෆූලියැං තේ. යාඕලි පිහිටා ඇත්තේ ෆූලියැං ප්‍රාන්තයේ වන අතර එහි තේ වෙළඳාම ටෑං රාජවංශයේ සිට ප්‍රසිද්ධ ය. භූගෝලීය විස්තරය වන “යුවාන්හේ ජුන්ෂියන් තුෂි” (《元和郡县图志》) හි සඳහන් වන්නේ ෆූලියැං වාර්ෂිකව තේ බර 7 මිලියනයක් (驮) සහ කාසි බදු 150,000 ක් පමණ ලබා දුන් බවයි; එය අධිරාජ්‍යයේ මුළු තේ ප්‍රමාණයෙන් කුමන අනුපාතයක් දැයි නූතන කතුවරුන් විවිධ ලෙස තක්සේරු කරයි. 816 දී බායි ජුයි “පිපා ගීතය” (《琵琶行》) හි තේ සඳහා ෆූලියැං වෙත ගිය වෙළෙන්දෙකු ගැන සඳහන් කළේය.
  • පැරණි නම්. විමර්ශන ග්‍රන්ථ “ෂියාන්ෂි” (仙芝), “නෙන්රුයි” (嫩蕊), “ෆුහේ” (福合) සහ “ලුහේ” (禄合) ටෑං රාජවංශයේ සිට ප්‍රසිද්ධ ෆූලියැං තේ ලෙස ලැයිස්තුගත කරයි; මෙම ග්‍රන්ථවලට අනුව ඒවා සොං, යුවාන්, මිං සහ චිං රාජවංශවල පැවති අතර රාජ සභාවට පඬුරු ලෙස යවන ලදී. වත්මන් යාඕලි නෙන්රුයි පැරණි නම දරයි; තාක්ෂණයේ අඛණ්ඩතාව පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
  • 2008. ගුණාත්මකභාවය, පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායන අධීක්ෂණ ප්‍රධාන පරිපාලනය (AQSIQ) 2008 ජූලි 1 දින අංක 77 දරන නිවේදනයෙන් යාඕලි නෙන්රුයි භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කරන ලදී. එම නිවේදනයෙන්ම ජියුගුයිජියු (酒鬼酒) බායිජියු සහ චින්ආන් මිතාඕ (秦安蜜桃) පීච් ද ආරක්ෂා කරන ලදී.
  • 2025. රාජ්‍ය ප්‍රමිති ද්වාරයේ යාඕලි නෙන්රුයි සඳහා ප්‍රාදේශීය ප්‍රමිතියක් ලැයිස්තුගත කර ඇත; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල එහි පෙළ විවෘත කර නොමැත.
• නම:
  • “යාඕලි” (瑶里) — නගරයේ නම.
  • “නෙන්රුයි” (嫩蕊, nènruǐ) — “මෘදු අංකුරය”, “මෘදු හරය”: අංකුරයේ රූපකය.
• සංස්කෘතික වැදගත්කම: යාඕලි හි ප්‍රාන්තයේ පැරණි කර්මාන්ත දෙකක් — පෝසිලේන් සහ තේ — එකට ජීවත් වේ. නගරය ජිංදේෂෙන් පෝසිලේන් කර්මාන්තයේ උපන් ස්ථානය ලෙස සලකනු ලබන අතර එම ප්‍රාන්තයේම ඒහු නගරය අසල ගාඕලිං (高岭) ගම්මානය පිහිටා ඇති අතර එහි නමින් “කාඕලින්” යන වචනය පැමිණේ.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය

• ප්‍රභේදය / වගාව: ලේඛනයට අනුව — 浮梁槠叶种 (Fúliáng zhūyè zhǒng), ෆූලියැං දේශීය ප්‍රභේදය, මෙන්ම 迎霜 (yíngshuāng), 浙农113 සහ 浙农117 “සහ අනෙකුත්”. පැළ — ශාකමය පමණි, දඩු කැබලි වලින් (扦插, qiānchā).
• නෙළීම: ලේඛනයට අනුව — වසන්තයේ, අත් නෙළීමෙන් (手工提采).
• නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: ලේඛනයට අනුව — එක් අංකුරයක සිට අංකුරය සහ එක් පත්‍රයක් දක්වා (一芽至一芽一叶); අංකුරය සම්පූර්ණ, නැවුම්, මෘදු සහ පිරිසිදු විය යුතුය. ඉහළම ශ්‍රේණිය (特级) — අංකුරය හෝ අංකුරය සහ යන්තම් විවෘත වූ පත්‍රය; පළමු ශ්‍රේණිය (一级) — අංකුරය සහ යන්තම් විවෘත වූ පත්‍රයේ සිට අංකුරය සහ එක් පත්‍රයක් දක්වා.
• කාලය අනුව ශ්‍රේණි: විමර්ශන ග්‍රන්ථය තේ නෙළන කාලය අනුව 谷雨尖 (gǔyǔ jiān) — අප්‍රේල් විසි ගණන්වල ගුයු කාලය ආසන්නයේ පැවැත්වෙන පළමු නෙළීම (සමහර විස්තර එය ගුයුට පෙර නෙළීමට ද, තවත් සමහරක් එම කාලයේ ආරම්භයට ද යොමු කරයි), — සහ ඉන් පසුව එන 细茶 (“සිහින් තේ”) සහ 粗茶 (“ගොරෝසු තේ”) ලෙස බෙදයි. භූගෝලීය දර්ශක ලේඛනයේ මෙම ශ්‍රේණි නොමැත.
• අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍යතා: නැවුම් පත්‍ර පිරිසිදු, හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති බහාලුම්වල, තද නොකර ප්‍රවාහනය කළ යුතු අතර ඒවායේ නැවුම් බව රැක ගත යුතුය.

4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ

• කලාපය: යාඕලි යනු ෆූලියැං ප්‍රාන්තයේ ඊසාන දිග කඳුකර නගරයක් වන අතර අන්හුයි පළාතට මායිම්ව පිහිටා ඇත.
• වගා උන්නතාංශය: ලේඛනයට අනුව — මීටර් 400 ට නොඅඩු.
• පස: ආම්ලික, pH 4.5–6.5. රතු පස්, මැටි ස්ලේට් සහ ග්‍රැනයිට් කාලගුණික විපර්යාසයෙන් සෑදුණු වැලි ලෝම. පස් ස්ථරය — මීටර් 0.3 ට නොඅඩු, කාබනික ද්‍රව්‍ය — 1.0% ට නොඅඩු.
• භූමි හැඩය: බෑවුම් ආනතිය — 35% ට අඩු.
• ලේඛනයට අනුව කෘෂි තාක්ෂණය: දෙසැම්බර් සිට පෙබරවාරි දක්වා සිටුවනු ලැබේ, මු (මීටර් 667) එකකට පැළ 2500 ට නොවැඩි තනි පේළි සහ 5000 ද්විත්ව පේළි වගාවේදී. පරිණත වතු සාමාන්‍යයෙන් වසරකට දෙවරක් කප්පාදු කරනු ලැබේ. පොහොර — ප්‍රධාන වශයෙන් කාබනික, මු එකකට වසරකට කිලෝග්‍රෑම් 1000 ට නොවැඩි.
• දේශගුණය: යාඕලි වතු සඳහා නිශ්චිත දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

භූගෝලීය දර්ශක ලේඛනයට අනුව ක්‍රියාවලිය මෙසේ ය: නැවුම් පත්‍ර පැතිරීම → තේරීම → තැම්බීම → ඇඹරීම → කෙළින් කිරීම → වියළීම → ඇසුරුම් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම.

• පැතිරීම (摊放 — tānfàng): පත්‍ර සෙන්ටිමීටර 1.5–3 ස්ථරයක පැතිරෙනු ලැබේ.
• තේරීම (挑选 — tiāoxuǎn): පත්‍ර වර්ග කරනු ලැබේ; ලේඛනය විස්තර ලබා නොදේ.
• තැම්බීම (杀青 — shāqīng): භාජනයේ 180 සිට 150 °C දක්වා උෂ්ණත්වයකදී — සියලු පත්‍ර ඒකාකාරව සහ සම්පූර්ණයෙන් තැම්බෙන තෙක් (杀匀杀透).
• ඇඹරීම (揉捻 — róuniǎn): “සැහැල්ලු — ශක්තිමත් — සැහැල්ලු” (轻—重—轻) රීතියට අනුව.
• කෙළින් කිරීම (理条 — lǐtiáo): රිදී පැහැති ලොම් දිස්වන තෙක් (银毫显露) සහ වියළි බව 70% (七成干) පමණ වන තෙක්.
• වියළීම (烘干 — hōnggān): උඳුනේ උෂ්ණත්වය — 80 සිට 60 °C දක්වා, තෙතමනය 6% ට අඩු වන තෙක්.
• ඇසුරුම් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම: තේ ශ්‍රේණි අනුව ඇසුරුම් කර සීතල ගබඩාවේ තබනු ලැබේ (入库冷藏保鲜).

6. කාබනික සංවේදී ලක්ෂණ

• වියළි පත්‍රවල පෙනුම: පෙරළුම් ඝන, කෙළින්, ඒකාකාර සහ කොළ පැහැති (条索紧直匀绿); වර්ණය මෘදු කොළ, ලොම් පැහැදිලි (嫩绿显毫). ලේඛනයට අනුව, හිරු එළියේ පත්‍රය ජේඩ් මෙන් පාරදෘශ්ය වේ (在阳光下通透似玉).
• වියළි පත්‍ර සුවඳ: ලේඛනය වෙනම විස්තර නොකරයි; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
• ද්‍රාවණ සුවඳ: ඉහළ, දිගු සහ ස්ථායී, ඕකිඩ් ස්වරයක් සහිත (香气高长持久，呈兰花香).
• රසය: නැවුම්, මෘදු, පැණි පසු රසයක් සහිත (鲜醇回甜).
• ද්‍රාවණ වර්ණය: පැහැදිලි සහ දීප්තිමත් (汤色清澈透亮).
• තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍ර): මෘදු කොළ, ඒකාකාර (叶底嫩绿匀齐).

谷雨尖 සඳහා විමර්ශන ග්‍රන්ථය එකතු කරයි: පෙරළුම් ඝන සහ සිහින්, මෘදු කොළ, සුදු ලොම් සහිත; සුවඳ පිරිසිදු සහ ස්ථායී, ද්‍රාවණය පැහැදිලි, රසය නැවුම් සහ මෘදු.

7. රසායනික සංයුතිය

ලේඛනය ප්‍රමිති දෙකක් නියම කරයි: ජලයේ ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය (水浸出物) — 36% ට නොඅඩු, ඇමයිනෝ අම්ල — 3.5% ට නොඅඩු. වියළීමෙන් පසු තෙතමනය — 6% ට අඩු. මෙම තේ වල පොලිෆෙනෝල් සහ කැෆේන් පිළිබඳ දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.

8. පෙරීම

හරිත තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව. ලේඛනයේ වෙනම නිර්දේශ නොමැත.

• ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
• තේ ප්‍රමාණය: මිලිලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
• භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් — කෙළින් අංකුර ජලයේ නැගී සිටිනු දැකිය හැකිය, — හෝ සුදු ගයිවාන්.
• ක්‍රියාවලිය:
  1. භාජනය උණුසුම් කරන්න.
  2. තේ දමන්න.
  3. වතුර ටිකක් වත් කර, පත්‍ර තත්පර 20–30 ක් විවෘත වීමට ඉඩ දෙන්න.
  4. වතුර නැවත පුරවන්න; පළමු පෙරීම — විනාඩි 1–2.
  5. ද්‍රාවණයෙන් කොටසක් ඉතිරි කර බොන්න.
  6. දෙකක් හෝ තුනක් නැවත පෙරීම්.

9. ගබඩා කිරීම

හරිත තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C උෂ්ණත්වයේ, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ වලින් තොරව. ලේඛනයම නිමි තේ සීතල ගබඩා කිරීම නියම කරයි. මෙය සෘතුමය තේ වර්ගයකි, වයස්ගත වීම අවශ්‍ය නොවේ.

10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත. හරිත තේ සඳහා සාමාන්‍යයෙන් මුල් සහ වඩා මෘදු නෙළීම මිල අධික ය; යාඕලි නෙන්රුයි සඳහා මෙය දත්තවලින් තහවුරු කර නොමැත.

• ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
  • ඇසුරුමේ භූගෝලීය දර්ශක සලකුණ සොයන්න.
  • නිෂ්පාදකයා යාඕලි නගරයේ පිහිටා ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න: ආරක්ෂිත කලාපය — එය පමණි.
  • පත්‍ර — කෙළින්, ඝන, ඒකාකාර, මෘදු කොළ, ලොම් සහිත; ආලෝකයේ — “ජේඩ් වැනි”.
  • ද්‍රාවණ සුවඳ — ඉහළ සහ දිගු, ඕකිඩ් ස්වරයක් සහිත.

11. සිත්ගන්නා කරුණු

• “නෙන්රුයි” යන නම පැරණි ෆූලියැං තේ ලැයිස්තුවේ “ෂියාන්ෂි”, “ෆුහේ” සහ “ලුහේ” අසල සඳහන් වේ.
• ආරක්ෂිත කලාපය — එක් නගරයක් මිස ප්‍රාන්තයක් නොවේ.
• ලේඛනය ක්‍රියාවලි දෙකක උෂ්ණත්ව පැතිකඩ ලබා දෙයි — තැම්බීම (180 → 150 °C) සහ වියළීම (80 → 60 °C).
• “කාඕලින්” යන වචනය පැමිණෙන්නේ එම ෆූලියැං ප්‍රාන්තයේ ගාඕලිං ගම්මානයෙනි.

12. අනෙකුත් හරිත තේ සමඟ සැසඳීම

• ෆූලියැං චා (浮梁茶): ප්‍රාන්ත ආරක්ෂිත නමක් වන අතර ඒ යටතේ රතු සහ හරිත තේ දෙකම නිකුත් කෙරේ; යාඕලි නෙන්රුයි — ෆූලියැං තුළ එක් නගරයක පුද්ගලික නමකි.
• ෆුයාඕ ෂියාන්ෂි (浮瑶仙芝): තමන්ගේම නමක් සහිත ෆූලියැං ප්‍රාන්තයේ තවත් හරිත තේ වර්ගයක්; “ෂියාන්ෂි” — පැරණි ෆූලියැං තේ ලැයිස්තුවේ නමක් ද වේ.
• හුවාංෂාන් මාඕෆෙං (黄山毛峰): අසල්වැසි අන්හුයි පළාතේ හරිත තේ. මාඕෆෙං පත්‍ර යාඕලි නෙන්රුයි මෙන් කෙළින් ජටිකාවලට කෙළින් නොකෙරේ: එහි හැඩය — තරමක් වක්‍ර වූ “ගේ කුරුලු දිවක්” වැනි ය.

අවසාන වශයෙන්:

යාඕලි නෙන්රුයි — පැරණි ෆූලියැං නමක් සහ සවිස්තරාත්මක ලේඛනයක් සහිත එක් නගරයක හරිත තේ වර්ගයකි: ප්‍රභේද හතරක්, මීටර් 400 සිට උන්නතාංශය, අතින් නෙළන ලද අංකුරය හෝ අංකුරය සහ පත්‍රය, 180 සිට 150 °C දක්වා තැම්බීම, රිදී ලොම් දිස්වන තෙක් කෙළින් කිරීම, ඇමයිනෝ අම්ල 3.5% ට නොඅඩු. කෝප්පයේ එය කෙළින් මෘදු කොළ අංකුර, ඉහළ ඕකිඩ් සුවඳ සහ නැවුම් පැණි රසයක් ලබා දෙයි — ජියැංසි පෝසිලේන් ග්‍රාමීය ප්‍රදේශයේ තේ.

මූලාශ්‍ර

භූගෝලීය දර්ශකය

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第77号

සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ