thetea.app · ensaiklopidia Ensaiklopidia · Shule · Atlasi · Pu-erh · Vifaa EN · RU · 繁 · 简 · 粵 · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 zaidi
AF AM AZ BE BG BHO BN BO CA CS DA EL ET FA FI GU HE HI HR HU ID IS IT KA KK KM KN LO LT LV MG ML MN MR MS MY NE NL NO NY OR PA PL PT RO SI SK SL SR SV SW TA TE TH TL TR UK UR UZ VI ZU
thetea.app Vinjari zote →

Nyumbani · Istilahi na dhana · Rénhuà Báimáo Chá

Rénhuà báimáo chá

Rénhuà báimáo chá · 仁化白毛茶

Rénhuà Báimáo Chá (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) ni chai ya kaunti ya Rénhuà (仁化县) katika mji wa Sháoguān (韶关) kaskazini mwa jimbo la Guǎngdōng (广东), kutoka kwa populacija ya kienyeji yenye machipukizi yenye manyoya mengi meupe. Jina linamaanisha “chai ya manyoya meupe ya Rénhuà” na linahusu jani, si aina ya chai: kutokana na malighafi hii, kwa teknolojia, wanatengeneza chai nyekundu na chai ya kijani. Katika kaunti hiyo kuna milima ya Dānxiáshān (丹霞山), miamba myekundu ambayo wanajiolojia walielezea kwa mara ya kwanza muundo wa ardhi wa aina ya dānxiá. Tangu mwaka 2014, chai hiyo inalindwa kama bidhaa yenye alama ya kijiografia, na tangu mwaka 2021 ina kiwango cha ndani cha bidhaa ya GI.

1. Uainishaji na Asili

  • Aina: Madarasa mawili chini ya jina moja, chai nyekundu (红茶, hóngchá) na chai ya kijani (绿茶, lǜchá). «白毛» ni «manyoya meupe», jina la populacija, si darasa la chai nyeupe.
  • Kategoria: Chai ya populacija ya kienyeji yenye manyoya meupe ya kaskazini mwa Guǎngdōng; bidhaa yenye alama ya kijiografia (2014).
  • Asili: Uchina, jimbo la Guǎngdōng (广东, Guǎngdōng), mji wa Sháoguān (韶关, Sháoguān), kaunti ya Rénhuà (仁化县, Rénhuà Xiàn). Eneo la ulinzi linawekwa na kiwango cha ndani; mipaka yake halisi haipo katika vyanzo vilivyopatikana. Kulingana na data za marejeleo, maeneo makuu ya uzalishaji ni miji ya Hóngshān (红山镇) na Chéngkǒu (城口镇).
  • Viwianishi vya kijiografia: Kaunti ya Rénhuà iko takriban 25.1° latitudo ya kaskazini na 113.7° longitudo ya mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

  • Historia:
    • Ming, «Báimáo Chá» (白茅茶). Jina la zamani la chai ni 白茅茶 (báimáo chá): linasikika sawa na la sasa, lakini linaandikwa kwa herufi 茅, «nyasi máo». Vyanzo vya marejeleo vinahusisha uundaji wa chai hiyo na enzi ya Ming.
    • Qing, kodi. Wakati wa Jiaqing (1796–1820), kulingana na data za marejeleo, chai ilikuwa tayari inapelekwa kwenye ikulu ya kifalme.
    • 2014. Mnamo Septemba 2, Utawala Mkuu wa Usimamizi wa Ubora, Ukaguzi na Karantini (AQSIQ) uliweka Rénhuà Báimáo Chá chini ya ulinzi kama bidhaa yenye alama ya kijiografia; kulingana na data za marejeleo, tangazo hili ni nambari 96 la mwaka 2014.
    • 2021, kiwango. Kiwango cha ndani cha mji wa Sháoguān DB4402/T 10—2021 «地理标志产品 仁化白毛茶» kilichapishwa Agosti 13 na kuanza kutumika Septemba 13, 2021. Inaweka istilahi, eneo la ulinzi, hali ya asili, uteuzi wa aina, kilimo na usindikaji, madarasa ya bidhaa, mahitaji ya ubora, mbinu na sheria za kupima, uwekaji alama, ufungaji, usafirishaji na uhifadhi. Waandaaji ni usimamizi wa eneo la kitaifa la maonyesho ya kilimo cha kisasa cha kaunti ya Rénhuà, kampuni ya teknolojia ya kilimo kutoka Sháoguān na ushirika wa chai wa mji wa Hóngshān (红山镇).
    • 2025. Kwa tangazo la CNIPA nambari 654 (Desemba 2025), wazalishaji wa Rénhuà Báimáo Chá wameruhusiwa kutumia alama maalum ya bidhaa ya GI.
  • Jina:
    • «Rénhuà» (仁化) ni jina la kaunti.
    • «Báimáo» (白毛, báimáo) ni «manyoya meupe»: machipukizi ya populacija yamefunikwa kwa wingi na manyoya ya rangi ya fedha.
  • Umuhimu wa kitamaduni: Populacija zenye manyoya meupe ni familia maalum ya chai za kusini mwa Uchina: katika kaunti jirani kuna zao, za Lèchāng (乐昌) na Rǔchéng (汝城). Rénhuà imejihakikishia jina lake la ulinzi na kiwango cha ndani kwa populacija yake.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

  • Aina / Kilimo: Populacija ya kienyeji ya uzazi kwa mbegu (有性系): mti mdogo (小乔木型), jani kubwa (大叶类), kuota mapema (早生种), diploidi (二倍体). Machipukizi ni makubwa na manene, yamefunikwa kwa wingi na manyoya ya fedha.
  • Uvunaji: Populacija inayozaa mapema. Kulingana na data za marejeleo, bora zaidi ni «chai ya Qīngmíng» (清明茶), jani linalovunwa karibu na sikukuu ya Qīngmíng; tarehe nyingine hazipo katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Kiwango cha uvunaji: Hakijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Mahitaji ya malighafi: Uteuzi wa aina umewekwa na kiwango cha ndani.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

  • Kanda: Kaskazini mwa Guǎngdōng, chini ya kusini mwa milima ya Nánlǐng (南岭), mpaka wa Húnán (湖南) na Jiāngxī (江西). Katika kaunti hiyo kuna Dānxiáshān (丹霞山), milima ya mchanga mwekundu ambayo wanajiolojia walielezea kwa mara ya kwanza muundo wa ardhi wa «dānxiá».
  • Mwinuko wa kilimo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Udongo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Tabia ya nchi: Hali ya asili inaelezwa na kiwango cha ndani, lakini maandishi yake hayajapatikana wazi; data za tabia ya nchi hazipo katika vyanzo vilivyopatikana.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia ya madarasa yote mawili imewekwa na kiwango cha ndani DB4402/T 10—2021, lakini maandishi yake hayajapatikana wazi. Hapa chini ni mpango wa jumla tu wa madarasa, si maelezo ya usindikaji wa kienyeji:

  • Chai nyekundu: kunyauka (萎凋, wěidiāo), kusokota (揉捻, róuniǎn), uchachushaji (发酵, fājiào), kukausha (干燥, gānzào).
  • Chai ya kijani: kueneza jani bichi (摊放, tānfàng), kurekebisha (杀青, shāqīng), kusokota (揉捻, róuniǎn), kukausha (干燥, gānzào).

Kwa kiasi gani usindikaji wa kienyeji unatofautiana na ule wa jumla haujaelezwa katika vyanzo vilivyopatikana.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo ya jumla ya chai kulingana na vyanzo vya marejeleo:

  • Mwonekano wa jani kavu: Machipukizi makubwa manene, yamefunikwa kwa wingi na manyoya ya fedha (芽粗大肥壮，茸毛银白密布).
  • Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti.
  • Harufu ya kinywaji: Nyororo, «kama okidi» (香气清幽如兰).
  • Ladha: Harufu nzuri, safi, tamu na laini (滋味香爽甘醇).
  • Rangi ya kinywaji: Safi na angavu (汤色清澈明亮).
  • Jani lililomiminwa: Hakuna maelezo tofauti.

Kwa ufupi, chai inaelezwa kwa sifa nne: chipukizi kubwa, manyoya mengi, ladha tamu laini, harufu ya okidi.

Marejeleo hayo pia yanatofautisha kwa ufupi madarasa. Chai ya kijani ina jani zito la kijani kibichi chenye manyoya yanayoonekana, harufu safi iliyojaa, kinywaji chepesi cha kijani kibichi angavu, ladha safi yenye ladha ya baadaye tamu. Chai nyekundu ina mistari minene nadhifu yenye manyoya yanayoonekana, rangi nyekundu yenye kung’aa, harufu iliyojaa yenye toni ya maua, kinywaji chekundu angavu, ladha kamili, jani jekundu nyororo laini.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya ubora yamewekwa na kiwango, lakini nambari zake hazijapatikana wazi. Tovuti za marejeleo zinatoa data ambazo hazilingani: kulingana na moja, Taasisi ya Utafiti ya Chai ya Jimbo iliamua polyphenols si chini ya 23% kwa chai ya kijani na si chini ya 13% kwa chai nyekundu, amino asidi 1.98%, vitu vinavyomumunyika katika maji zaidi ya 38%; kulingana na nyingine, taasisi hiyo hiyo mwaka 1996 ilipata kwa aina sita za kienyeji wastani wa polyphenols 38.7%, amino asidi 3.68% na kafeini 4.66%. Mbinu na sampuli hazijatajwa.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa. Hakuna mapendekezo tofauti; viwango hutegemea darasa.

  • Joto la maji: chai ya kijani, 80–85 °C; chai nyekundu, 90–95 °C.
  • Kiasi cha chai: 3–4 g kwa 150 ml.
  • Vyombo: glasi ya uwazi kwa chai ya kijani ili kuona machipukizi yenye manyoya; gaiwan kwa chai nyekundu.
  • Mchakato:
    1. Pasha joto chombo.
    2. Weka chai.
    3. Kwa chai ya kijani, mimina maji kidogo na acha machipukizi yafunguke; kwa chai nyekundu, lowesha jani kwa ufupi.
    4. Mmiminiko wa kwanza: chai ya kijani, dakika 1–2; chai nyekundu kwenye gaiwan, sekunde 20–30.
    5. Mwaga.
    6. Mmiminiko unaorudiwa na kuongeza muda.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Chai ya kijani, kwenye kifurushi kisichopitisha hewa kwenye friji kwa 0–5 °C. Chai nyekundu, kwenye kifurushi kizito mahali pakavu, baridi na giza. Bila harufu za nje katika hali zote mbili.

10. Bei na Ughushi

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

  • Jinsi ya kuepuka ughushi:
    • Tafuta kwenye kifurushi alama maalum ya bidhaa ya GI.
    • Hakikisha kwamba mzalishaji ni kutoka kaunti ya Rénhuà.
    • Neno «白毛» halimaanishi «wa Rénhuà»: chai zenye manyoya meupe zipo Lèchāng, Rǔchéng na kaunti nyingine.
    • Machipukizi ni makubwa, manene, yamefunikwa kwa wingi na manyoya.

11. Mambo ya Kuvutia

  • Jina la zamani la chai ni 白茅茶: kwa sikio ni sawa, lakini badala ya «manyoya» lina «nyasi».
  • Kutoka kwa populacija moja wanatengeneza chai nyekundu na chai ya kijani.
  • Kwenye miamba myekundu ya Dānxiáshān katika kaunti ya Rénhuà, wanajiolojia walielezea kwa mara ya kwanza muundo wa ardhi wa dānxiá.
  • Populacija ni ya aina zinazoota mapema.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine

  • Rénhuà Yínháo (仁化银毫): Chai ya kijani ya kaunti hiyo hiyo, imeelezwa katika makala tofauti; Rénhuà Báimáo Chá ni jina lililolindwa ambalo chini yake hutoka chai nyekundu na chai ya kijani.
  • Lèchāng Báimáo Chá (乐昌白毛茶): Populacija yenye manyoya meupe ya kaunti jirani ya mkoa huo huo wa Sháoguān.
  • Rǔchéng Báimáo Chá (汝城白毛茶): Populacija yenye manyoya meupe ya kaunti ya Rǔchéng katika jimbo la Húnán, jirani wa kaskazini wa Rénhuà.
  • Yīngdé Hóngchá (英德红茶): Chai nyekundu nyingine ya Guǎngdōng, kutoka Yīngdé; Rénhuà ni chai nyekundu kutoka kwa populacija ya kienyeji yenye manyoya meupe.

Kwa kumalizia:

Rénhuà Báimáo Chá ni chai ya populacija, si ya teknolojia: machipukizi makubwa, yaliyofunikwa kwa wingi na manyoya ya fedha, hutoa chai nyekundu na chai ya kijani yenye harufu ya okidi na ladha tamu laini. Kaunti ya Dānxiáshān imejihakikishia jina lililolindwa na kiwango cha ndani; teknolojia na nambari za kiwango bado hazijaelezwa katika vyanzo vilivyo wazi.

Vyanzo

Viwango

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo