ཅིན་ཀྲའི་ཧུང་ཆ (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) ནི་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཡོད་པའི་ལུའུ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཅིན་ཀྲའི་རྫོང་ (金寨县) གི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན། རྫོང་འདི་ནི་སྔོ་ཇས་མིང་སྙན་ཆེ་བ་ཡིན་ཀྱང་། གཞུང་གི་ངོ་སྤྲོད་ནང་བཤད་པ་ལྟར་ན། འདིར་དམར་ཇ་བཟོ་བ་ནི་དུས་རབས་1950 ལོ་ཁུངས་ནས་བསླབས་ཡོད། དེའི་གཞི་རྩའི་ཡིག་ཚིག་ནི་ཐུང་ངུ་སྟེ། “铜红汤，火糖香” ཞེས་པ་སྟེ། “ཟངས་མདོག་དམར་པོའི་ཇ་ཁུ་དང་། མེ་དང་བུ་རམ་གྱི་དྲི་མ” ཞེས་པ་ཡིན། མིང་གི་དགོས་མཁོ་ནི་ཞིབ་ཕྲའི་ཆ་ནས་མཚོན་ན། མཐའ་མའི་ཆུ་ཚོད་གཅིག་གི་“མེ་རྒས” ནི་དྲོད་ཚད་90 °C ཡིན་པའི་བར་དུ་ཡོད། མིང་འདི་ལ་ཐེངས་གཉིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད་དེ། ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་དང་བཅས་པ (2014) དང་། རྒྱལ་སྲིད་སྤྱི་ཁྱབ་ཁང་གི་ཤེས་རབ་དབང་ཆའི་དོ་དམ་ཅུས་ཀྱི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་632 (2025) ལྟར་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་དང་བཅས་པའི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།
1. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།
- རིགས། དམར་ཇ (红茶, hóngchá) ཞེས་པ། རིགས་འདི་ནི་མིང་ངོས་ནས་འཁོད་ཡོད་ལ། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོའི་ནང་གི་ལག་རྩལ་ནི་དམར་ཇའི་ཡིན་ཏེ། སྐམ་པ། བསྙོམས་པ། ཕབ་སྐྱེད། སྐམ་སྲིད་བཅས་ཡིན།
- རིགས་ཁག ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་དམར་ཇ། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ལམ་ལུགས་གཉིས་ཀྱི་ནང་གི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་དང་བཅས་པའི་ཐོན་རྫས།
- འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན (安徽, Ānhuī) ལུའུ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར (六安) ཅིན་ཀྲའི་རྫོང་ (金寨, Jīnzhài)།
- སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། ཅིན་ཀྲའི་རྫོང་ཡོངས་རྫོགས་ཏེ། ཡུལ་ཚོ་དང་གྲོང་རྡལ་ཚང་མ་23 ཡོད་པ་ཚང་མ་འོས་འཚམས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། གསལ་བསྒྲགས་ཀྱི་ཞལ་འདེབས་ནང་གི་ཡུལ་ཚོ་དང་གྲོང་རྡལ་14 ནི་སྤུས་ཚད་ལེགས་ཤོས་ཡིན་པར་བརྗོད་ཡོད་དེ། མེའི་ཧྲན (梅山) མ་པུ (麻埠) ཡོའུ་ཧྥང་ཏན (油坊店) ཆིང་ཧྲན (青山) ཀྲང་ཁྲུང (张冲) ཆུའན་ཅུན (全军) ཐའོ་ལིང (桃岭) ཐེ་ཁྲུང (铁冲) ཡན་ཙི་ཧོ (燕子河) ཐན་ཐང་ཀྲའི (天堂寨) ཀུ་པེ (古碑) ཝུ་ཅ་ཏན (吴家店) ཧྭ་ཧྲི (花石) དང་པའེ་ཐ་ཧྥན (白塔畈) བཅས་ཡིན།
- ས་གནས་གཞི་རྩའི་གྲངས་ཐང་། 115°22′–116°11′ ཤར་རིང་། 31°06′–31°48′ བྱང་འཁོར། ཞེས་པ་ནི་གཞུང་གི་ངོ་སྤྲོད་ནང་གསལ་བ་ལྟར་ཡིན། 2025 ལོའི་གསལ་བསྒྲགས་ཀྱི་ཞལ་འདེབས་ནང་གི་གྲངས་ཐང་དེ་དག་འདྲ་མཚུངས་ཡིན་ཀྱང་། རྣམ་གཞག་གི་ནོར་འཁྲུལ་འགའ་ཡོད་པ་ལས་(དཔེར་ན། “115°221′”) དོན་སྙིང་ནི་གོང་གསལ་དང་མཐུན།
2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།
- ལོ་རྒྱུས།
- ལུའུ་ཨན་གྱི་ཇ། གཞུང་གི་ངོ་སྤྲོད་ནང་ལུའུ་ཨན་གྱི་ཇའི་སྤྱིའི་ལོ་རྒྱུས་ནས་འགོ་འཛུགས་ཡོད་དེ། ལུའུ་ཡུས་བྲིས་པའི་“ཇའི་གཞུང་” ནས་སུའུ་ཀོའུ་ཆིས་བྲིས་པའི་“ནུང་ཀྲེང་ཆུའན་ཧྲུ” (农政全书) བར་དུ་ཡོད། ད་ལྟའི་རྫོང་གི་ས་ཆ་ནང་གཞུང་གི་ཇ་ཁང་ཞིག་“ཝུན་ཞན་ཐུང་ཁའོ” (文献通考) ལྟར་ན་ལོ་965 ལོར་ཡོད་ཟེར། འདི་ནི་རྫོང་གི་སྔོ་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཡིན་གྱི། དམར་ཇའི་མིན།
- 1950 ལོ་ཁུངས། གཞུང་གི་ངོ་སྤྲོད་དེ་དག་ལྟར་ན། ཧྥུ་ཏན་སློབ་ཆེན་གྱི་ཇའི་སྡེ་ཚན་གྱི་མཁས་པ་ཚོས། དེ་ནི་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན་གྱི་ཇའི་སྡེ་ཚན་གྱི་སྔོན་མ་ཡིན་པས། ཅིན་ཀྲའིར་དམར་ཇ་བཟོ་བ་བསླབས་ཡོད།
- 2014 ལོ། ཟླ་5 ཚེས་22 ཉིན་ཞིང་ལས་སྨན་གྲངས་ཅུས་ཀྱིས་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་2105 བརྒྱུད་ཅིན་ཀྲའི་ཧུང་ཆ་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་དང་བཅས་པའི་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཐོ་གཞུང་ནང་བཅུག །ཨང་གྲངས་ནི་AGI01395 ཡིན།
- 2014 ལོ། ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་གྱིས་ཚད་གཞི་DB34/T 2068-2014 “ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་དང་བཅས་པའི་ཐོན་རྫས་ཅིན་ཀྲའི་ཧུང་ཆ” ཞེས་པ་ལག་བསྟར་བྱས། གོང་འཛུགས་པ་ནི་རྫོང་གི་དོ་དམ་ཅུས་དང་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན་བཅས་ཡིན། ཚད་གཞིའི་ཡིག་ཆ་ངས་མ་མཐོང་།
- 2025 ལོ། ཟླ་6 ཚེས་9 ཉིན་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་632 བརྒྱུད་རྒྱལ་སྲིད་སྤྱི་ཁྱབ་ཁང་གི་ཤེས་རབ་དབང་ཆའི་དོ་དམ་ཅུས་ཀྱིས་ཅིན་ཀྲའི་ཧུང་ཆ་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་དང་བཅས་པའི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས། ཞུ་བ་ནི་རྫོང་གི་ཇ་འཕེལ་རྒྱས་དོ་དམ་ཅུས་ཡིན།
- མིང་། “ཅིན་ཀྲའི” (金寨) ནི་རྫོང་གི་མིང་ཡིན། “ཧུང་ཆ” (红茶) ནི་“དམར་ཇ”ཞེས་པ་ཡིན།
- རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཅིན་ཀྲའི་ནི་སྔོ་ཇ་ལུའུ་ཨན་ཀྭ་ཧྥན་གྱི་ནང་གི་རི་ཁུལ་གྱི་ས་ཆ་ཡིན། དམར་ཇ་ནི་རྫོང་འདིའི་ཇའི་ལས་དོན་གྱི་རིགས་གཉིས་པ་ཡིན།
3. རྩྭ་རིག་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་མ།
- རིགས། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན། ས་གནས་ཀྱི་མང་ཚོགས་རིགས (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) ཡིན།
- བཏོག་སྡུད། དགོས་མཁོ་ནི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཏོག་སྡུད་བྱེད་པའི་ཆ་ནས་བྲིས་ཡོད། དཔྱིད་ཀར་མྱུ་གུ་བརྒྱ་ཆ་80 ཚད་ལྡན་གྱི་ཆེ་ཆུང་ལ་སླེབས་པ་དང་། དབྱར་ཀར་བརྒྱ་ཆ་60 ལ་སླེབས་པ་དང་། འཕྲུལ་ཆས་ནི་དཔྱིད་ཀར་ཐེངས་1 ནས་2 དབྱར་ཀར་ཐེངས་1 སྟོན་ཀར་ཐེངས་2 ནས་3 བར་དུ་བཏོག་སྡུད་བྱེད། དཔྱིད་ཀའི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཏོག་སྡུད་མ་བྱས་གོང་ལག་པས་སྔ་པོའི་མྱུ་གུ་བཏོག་ཆོག །དེ་ནས་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་བཟོ།
- བཏོག་སྡུད་ཀྱི་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་རེ་རེར་ལོ་མ་ག་ཚོད་ཡོད་པའི་ངོ་སྤྲོད་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག
4. ས་གཤིས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།
- ས་ཁུལ། ཨན་ཧུའེ་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་རི་ཁུལ་རྫོང་ཞིག་ཡིན་ལ། མེའི་ཧྲན (梅山) དང་ཞང་ཧུང་ཏན (响洪甸) ཆུ་མཛོད་གཉིས་ཡོད།
- རི་མཐོ། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་300–600 m །
- ས་གཤིས། སྤྱིར་བཏང་དུ་སྨུག་པོའི་ནགས་ས (棕壤) དང་སེར་སྨུག་ས (黄棕壤) ཡིན་ལ། སྐྱུར་རྩ་དང་སྐྱུར་ཕྱེད་ཀྱི་རང་བཞིན་ལྡན་པ་དང་། pH 5,5–6,5 ཡིན། འབྱུང་རྫས་ཀྱི་ཚད་2,0 % ལས་ཉུང་མི་རུང་།
- ནམ་ཟླ། གྲངས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག
- འཛུགས་སྐྲུན། གྲལ་གཉིས་ཀྱི་ཚང་ཚིང་བྱས་ཏེ། ལྗོན་པ་བར་30 cm དང་། བུ་ག་རེ་རེར་སྡོང་པོ་གཉིས་འཛུགས་ཀྱི་ཡོད། མུའུ་རེ་རེར་ལྗོན་པ་ཁྲི་0,5 ཙམ་ཡོད།
- གསོ་སྐྱོང་། རྨང་གཞིའི་ལུད་ནི་སྟོན་ཀར་ས་མཐའ་གཏིང་འདོན་དུས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། ལོ་མའི་སྟེང་གི་ལུད་ནི་བཏོག་སྡུད་མ་བྱས་གོང་ཉིན་10 ཡིན་པའི་བར་དུ་མཚམས་འཇོག་བྱེད། གནོད་འབུ་ནི་སྔོན་ལ་ཉ་རྩི་དང་རང་བྱུང་གི་དགྲ་བོས་ཚོད་འཛིན་བྱེད། སྨན་རྫས་ནི་ཚད་ངེས་ཅན་ཞིག་གི་ནང་དུ་བཀག
5. བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ལག་རྩལ།
སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ནང་གོ་རིམ་བདུན་དང་ཚད་གཞི་ཡོད། འདི་ནི་ཅིན་ཀྲའི་ཧུང་ཆའི་ངོ་སྤྲོད་ཡིན་གྱི། རིགས་ཀྱི་སྤྱིའི་ལམ་སྟོན་མིན།
- སྐམ་པ (萎凋, wěidiāo)། རང་བྱུང་གི་སྐམ་པ་ནི་རིམ་པ་5 cm ཙམ་དུ་བརྟན་ཏེ། དྲོད་ཚད་35 °C ལས་དམའ་བར་ཆུ་ཚོད་6 ནས་10 བར་དུ་བྱེད། དྲོད་འཁོར་རླུང་གི་གདོང་ཤིང་ནང་ནི་རིམ་པ་15 cm ཙམ་དུ་བརྟན་ཏེ་ཆུ་ཚོད་4 ཙམ་བྱེད། མཇུག་མཚམས་ནི་ལོ་མ་འཇམ་པོ་ཆགས་པ་དང་། མདོག་སྔོ་ནག་ཆགས་པ། རླན་གཤེར་60–64 % ཡིན་པ་ཡིན།
- བསྙོམས་པ (揉捻, róuniǎn)། ཐེངས་འགའ་བྱེད་ལ། གནོན་ཤུགས་ནི་“ཡང་བ — གར་བ — ཡང་བ” ཡིན་ལ། སྤྱི་བསྡོམས་སྐར་མ་60 ནས་70 བར་ཡིན། ཐེངས་དང་པོའི་རྗེས་སུ་གོང་བུ་གཏོར་ཞིང་ཚགས་ཀྱིས་བཙགས། ཕྲ་ཕུང་བརྒྱ་ཆ་70–80 ཞིག་གྲུམ་པ་དང་། བརྒྱ་ཆ་80 ལྷག་གི་ལོ་མ་རྣམ་པ་གཅིག་ཏུ་དཀྲིལ་ཐུབ་པ་ཡིན།
- ཕབ་སྐྱེད (发酵, fājiào)། དྲོད་ཚད་25–30 °C དང་། རླུང་འགྲོ་ལུགས་ཡོད་པ། རླན་གཤེར་90 % ལས་མཐོ་བ། རིམ་པ་8–15 cm ཡིན་པའི་ཆ་རྐྱེན་འོག་བསྙོམས་པ་འགོ་འཛུགས་ནས་ཆུ་ཚོད་4–6 བར་དུ་བྱེད། ལོ་མ་དམར་པོ་ཆགས་པ་དང་། རྩྭ་དྲི་ཡལ་ཏེ་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཐོན་པ་ནི་ཚང་བའི་རྟགས་ཡིན།
- སྐམ་སྲིད་དང་པོ (毛火, máohuǒ)། དྲོད་ཚད་110–120 °C དང་། རིམ་པ་1–2 cm ཡིན་པའི་ཆ་རྐྱེན་འོག་སྐར་མ་10 ནས་15 བར་དུ་བྱས་ཏེ་རླན་གཤེར་20–25 % ལ་སླེབས་པར་བྱེད།
- སྐམ་སྲིད་མཐའ་མ (足火, zúhuǒ)། སྐར་མ་30 ནས་40 བར་གྱི་གྲང་བསིལ་རྗེས་སུ་དྲོད་ཚད་80–95 °C དང་། སྐར་མ་15 ནས་20 བར་དུ་བྱས་ཏེ་རླན་གཤེར་4–6 % ལ་སླེབས་པར་བྱེད། ཡུ་བ་བཀུག་པ་དང་ཆག་པ་དང་། ལོ་མ་ནག་པོ་ཆགས་ཤིང་འབྲུ་མར་གྱི་མདངས་ཡོད་པ་ཡིན།
- “མེ་རྒས” (拉老火, lā lǎohuǒ)། གྲང་བསིལ་བྱས་པའི་ཇ་དྲོད་ཚད་90 °C ཡིན་པའི་ཆ་རྐྱེན་འོག་ཆུ་ཚོད་གཅིག་དྲོད་བྱེད། ཡིག་ཆའི་ཚིག་ལྟར་ན། འདིས་རྣམ་པ་བརྟན་པོར་བཟོ་བ་དང་། དམར་ཇའི་མེའི་དྲི་མ་འཕེལ་རྒྱས་གཏོང་བ་ཡིན།
- ལེགས་སྒྲིག (整理, zhěnglǐ)། ཚགས་ཀྱིས་བཙགས་པ་དང་། འདེམས་པ། དབྱེ་སྒྲིག་བཅས་བྱེད།
6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།
ངོ་སྤྲོད་ནི་2025 ལོའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ལྟར་བྱས་པ་ཡིན། སྒྲོམ་གུ་ནང་གི་ཚིག་ནི་ཡིག་ཆའི་ནང་དོན་ཡིན།
- སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཕྲ་དམ་པའི་བསྙོམས་ཇ། ནག་པོ་མདངས་ལྡན། གསེར་མདོག་གི་སྤུ་མངོན་གསལ་ཡོད (紧细乌润显金毫) ། གཞུང་གི་ངོ་སྤྲོད་ནང་བསྙོམས་ཇ་ཟླུམ་པོ་དང་དྲང་པོ་ཡིན་པར་ཁ་སྣོན་བྱས་ཡོད (圆直)།
- སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཡིག་ཆ་ནང་ལོགས་སུ་ངོ་སྤྲོད་མི་འདུག
- ཇ་ཁུའི་དྲི་མ། མེའི་དྲི་མ་དང་མངར་ཆ་བསྲེས་པ (火香带甜) ། གཞུང་གི་ངོ་སྤྲོད་ནང་དེ་ལས་རྒྱ་ཆེར་བཤད་དེ། མངར་དྲི་མཐོ་ཞིང་སོས་པ། མེའི་དྲི་མ་རྒྱས་པ (甜香高鲜、火香浓郁) ཞེས་པ་ཡིན།
- རོ། སོས་པ། འཇམ་པ། མངར་ལན་ལྡན་པ (鲜醇回甘) །
- ཇ་ཁུའི་མདོག ཟངས་མདོག་དམར་པོ། གསལ་བ། མཐའ་མར་སྤང་གསེར་གྱི་མུ་ཁྱུད་ཡོད་པ (铜红明亮有琥珀金圈) །
- ཇ་རྒྱུ (བཏུང་བྱས་པའི་ལོ་མ) དམར་པོ་སྙོམས་པ། གསལ་བ (红匀明亮) །
7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།
སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དགོས་མཁོས་མཐའ་དམའ་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད་པ་ལས། རྒྱུན་གཏན་གྱི་ནང་དོན་མིན།
| རྟགས་རྫས། | དགོས་མཁོ། |
|---|---|
| ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། | 9 % ལས་ཉུང་མི་རུང་། |
| བཀག་མེད་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། | 1,5 % ལས་མང་བ། |
| ཁ་ཧྥེ་ཡིན། | 2 % ལས་ཉུང་མི་རུང་། |
| ཐེ་ཧྥྲ་ཝིན། | 0,1 % ལས་ཉུང་མི་རུང་། |
| ཐེ་རུ་བི་ཅིན། | 2,5 % ལས་ཉུང་མི་རུང་། |
ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་མཐའ་དམའ་ནི་ཡིག་ཆ་ནང་རྟགས་གཉིས་བསྲེས་ནས (“大于≥9%”) བྲིས་ཡོད་ཀྱང་། དོན་སྙིང་ནི་བརྒྱ་ཆ་9 ལས་ཉུང་མི་རུང་ཞེས་པ་ཡིན། 2014 ལོའི་ཞིང་ལས་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་ནང་ཆུར་ཞུ་རུང་བའི་རྫས་ནི་34,0 % ལས་ཉུང་མི་རུང་ཞེས་ཁ་སྣོན་བྱས་ཡོད། ཇ་ཚང་མའི་དངོས་ཡོད་དཔྱད་བརྟག་གི་གནས་ཚུལ་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག
8. ཇ་བཟོ་ཐབས།
དམར་ཇའི་རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན།
- ཆུའི་དྲོད་ཚད། 90–95 °C །
- ཇའི་ཚད། གཞོང་བུ་150 ml རེར་གྲམ་3–5 །
- སྣོད། གའེ་ཝན་ནམ་ཇ་ཁུ་ཆུང་ངུ། དཀར་པོའི་ཇ་སྣོད་ནང་གསེར་མདོག་གི་མུ་ཁྱུད་མཐོང་ཐུབ།
- ལག་ལེན།
- སྣོད་དྲོད་བྱེད།
- ཇ་བླུགས་ནས་ཆུ་བླུགས།
- ཇ་ཁུ་དང་པོ་ནི་སྐར་མ་གཅིག་ཙམ་བསྡད།
- ཇ་ཁུ་ཚང་མ་ཕྱིར་བསྒྲུགས།
- ཡང་བསྐྱར་ཐེངས་3 ནས་4 བར་དུ་བླུགས་ཏེ། རེ་རེ་བར་དུ་དུས་ཚོད་ཅུང་ཟད་རིང་དུ་གཏོང་།
9. ཉར་ཚགས།
རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན། ཁ་དམ་པོའི་ཐུམ་སྒྲོམ་ནང་། སྐམ་པོའི་མུན་ནག་ས་ཆ་ཞིག་ཏུ། དྲི་མ་དང་བྲལ་བར། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་རྒྱུན་ལྡན་དུ་ཉར། གལ་ཆེ་ཤོས་ནི་སྐམ་པོ་ཡིན་ཏེ། ཇ་ནི་རླན་གཤེར་4–6 % བར་དུ་སྐམ་པོ་བཟོས་ཡོད་པས། ཡང་བསྐྱར་རླན་པ་འཇུག་སླ་བོ་ཡོད།
10. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།
རིན་གོང་གི་གནས་ཚུལ་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག
- རྫུན་མ་སྤྲོད་མི་ཆེ་བའི་ཐབས་ལམ།
- ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཆེད་ལས་རྟགས་འཚོལ་བ། རྟགས་འདི་ནི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནང་གི་བཟོ་སྐྲུན་པ་ཚོས་རྫོང་གི་ཤེས་རབ་དབང་ཆའི་ལས་ཁུངས་བརྒྱུད་ནས་ལེན་གྱི་ཡོད།
- བཟོ་སྐྲུན་པ་ནི་ཅིན་ཀྲའི་རྫོང་ནས་ཡིན་མིན་བརྟག་དཔྱད་བྱེད།
- ལོ་མ་ནི་ཕྲ་བ། ནག་པོ། མདངས་ལྡན། གསེར་མདོག་གི་སྤུ་ཡོད་པ་ཡིན་ལ། ཇ་ཁུ་ནི་ཟངས་མདོག་དམར་པོ་དང་སྤང་གསེར་གྱི་མུ་ཁྱུད་ཡོད་པ། དྲི་མའི་ནང་མེའི་དྲི་མ་ཡོད་པ་བཅས་ཡིན།
11. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག
- དགོས་མཁོ་ནི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཏོག་སྡུད་བྱེད་པའི་ཆ་ནས་བྲིས་ཡོད། ལག་པས་བཏོག་སྡུད་ནི་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་ཆེད་དུ་སྔ་པོའི་མྱུ་གུ་བཏོག་པ་ལ་བཀོད་ཡོད།
- གསལ་བསྒྲགས་ཀྱི་ཞལ་འདེབས་ཀྱིས་ས་ཁུལ་དབྱེ་བ་མ་ཟད། གྲལ་རིམ་བཞག་ཡོད། ཡུལ་ཚོ་དང་གྲོང་རྡལ་23 ཚང་མ་འོས་འཚམས་ཡིན་ལ། 14 ནི་ལེགས་ཤོས་ཡིན།
12. ཨན་ཧུའེའི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ཇ་དང་བསྡུར་ན།
- ཆི་མུན་ཧུང་ཆ (祁门红茶): ཞིང་ཆེན་གྱི་དམར་ཇའི་གཙོ་བོ། ཨན་ཧུའེ་ལྷོ་ཕྱོགས་ནས་ཡིན། ཡིག་ཆའི་ནང་གི་ཅིན་ཀྲའི་ཧུང་ཆའི་ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ནི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་མིན་པར། མེ་དང་མངར་ཆའི་དྲི་མ་ཡིན།
- ལུའུ་ཨན་ཀྭ་ཧྥན (六安瓜片): ལོ་མའི་གཞི་རྙིང་ནས་བཟོས་པའི་སྔོ་ཇ་ཡིན། ཅིན་ཀྲའི་ནི་དེའི་ནང་གི་རི་ཁུལ་གྱི་ས་ཆ་ཡིན།
- ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཏ་ཆ (霍山黄大茶): ལོ་མ་ཆེ་བའི་སེར་ཇ་ཡིན་ལ། དེའི་ས་ཁུལ་ནི་ཅིན་ཀྲའིར་འགྲོ་གི་ཡོད།
མཇུག་བསྡུ་བར།
ཅིན་ཀྲའི་ཧུང་ཆ་ནི་སྔོ་ཇ་ལུའུ་ཨན་ཀྭ་ཧྥན་གྱིས་མིང་སྙན་ཆེ་བའི་རྫོང་ཞིག་གི་དམར་ཇ་ཡིན། དེའི་སྲུང་སྐྱོབ་ནི་ཞིབ་ཕྲའི་ཆ་ནས་བཀོད་ཡོད་དེ། གྲལ་རིམ་བཞག་པའི་ས་ཁུལ། ས་གནས་ཀྱི་མང་ཚོགས་རིགས། མཐའ་དམའ་དང་བཅས་པའི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཏོག་སྡུད། ལག་རྩལ་གྱི་གོ་རིམ་བདུན་དང་མཐའ་མའི་ཆུ་ཚོད་གཅིག་གི་“མེ་རྒས” བཅས་ཡོད། ཡིག་ཆས་མཇུག་འབྲས་ནི་ཚིག་ཟུང་གཉིས་སུ་བསྡུས་ཡོད་དེ། ཟངས་མདོག་དམར་པོའི་ཇ་ཁུ་དང་སྤང་གསེར་གྱི་མུ་ཁྱུད། མེ་དང་བུ་རམ་གྱི་དྲི་མ། ཞེས་པ་ཡིན།
ཁུངས་ལུང
ཚད་གཞི
ས་ཁྱོན་མཚོན་རྟགས
ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།