Τζιαντέ Μπαοτσά (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) — πράσινο τσάι από την κομητεία Τζιαντέ (建德市) της πόλης Χανγκτσόου, επαρχία Τσετσιάνγκ· παλαιότερη ονομασία — Γιαντσόου Μπαοτσά (严州苞茶). Οι πηγές το χαρακτηρίζουν «λεπτό, τρυφερό πράσινο τσάι τύπου ορχιδέας, ημικαβουρδισμένο-ημιξηραμένο» (兰花型细嫩半烘炒绿茶): το μπουμπούκι και το φύλλο παραμένουν πάνω στο κοτσάνι και διπλώνονται σε κάτι σαν μπουμπούκι ορχιδέας — εξ ου και «μπαοτσά», «τσάι μπουμπούκι». Το τσάι δημιουργήθηκε στα χρόνια Τονγκτζί της δυναστείας Τσινγκ, αποκαταστάθηκε το 1979 και προστατεύεται ως προϊόν με γεωγραφική ένδειξη από το 2008.
1. Ταξινόμηση και Προέλευση
- Τύπος: Πράσινο τσάι (绿茶, lǜchá), ημικαβουρδισμένο-ημιξηραμένο (半烘炒, bàn hōng chǎo) — έτσι χαρακτηρίζουν την κατηγορία το λημματικό άρθρο και ανακοίνωση της πολιτικής συμβουλευτικής επιτροπής Τζιαντέ (2024).
- Κατηγορία στο παρελθόν: Το τουριστικό τμήμα της πύλης «Κίνα» (中国网, 2021) γράφει ότι η μέθοδος ανάγεται στο σιτσουανέζικο Μενγκντίν Τσά (蒙顶茶) και στο ανχουέζικο Χουάνγκ Για Τσά (黄芽茶) και ότι αρχικά το τσάι μπουμπουκιού ανήκε στα κίτρινα (原属黄茶)· στα κίτρινα το κατατάσσει και η αναδιήγηση της «Γουενχουέι Μπάο» (2021). Οι πηγές δεν εξηγούν πότε και γιατί πέρασε στα πράσινα· οι σημερινές περιγραφές της τεχνολογίας δεν αναφέρουν ωρίμανση (闷黄, mèn huáng).
- Κατηγορία: Πράσινο τσάι μορφής μπουμπουκιού· προϊόν με γεωγραφική ένδειξη (2008)· γεωργική γεωγραφική ένδειξη (2020).
- Προέλευση: Κίνα, επαρχία Τσετσιάνγκ (浙江, Zhèjiāng), πόλη Χανγκτσόου (杭州, Hángzhōu), κομητεία Τζιαντέ (建德, Jiàndé). Γενέτειρα του τσαγιού, σύμφωνα με το λημματικό άρθρο, είναι η αποβάθρα Σιαολίμπού (小里埠) στο Σαντού και η ανατολική πύλη του Μεϊτσένγκ (梅城东关).
- Ζώνη προστασίας: Σύμφωνα με το λημματικό άρθρο — εννέα κωμοπόλεις και επιτροπές οδών: Σιν’άντζιανγκ, Γιανγκσί, Γκενγκλόου, Σιαγιά, Γιανγκτσουνγκτσιάο, Τσιαντάν, Μεϊτσένγκ, Σαντού και Νταγιάνγκ. Η κωμόπολη Ντατόνγκ (大同镇), την οποία ο Τύπος του 2020 αποκαλεί κύρια περιοχή του τσαγιού μπουμπουκιού (7100 μου κήπων), δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο· οι πηγές δεν το εξηγούν. Για την αναγνώριση του 2025 ο κατάλογος γεωγραφικών ενδείξεων ορίζει ως ζώνη ολόκληρη τη σημερινή διοικητική επικράτεια του Τζιαντέ.
- Γεωγραφικές συντεταγμένες: Το Τζιαντέ βρίσκεται περίπου σε 29,5° βόρειο γεωγραφικό πλάτος και 119,3° ανατολικό γεωγραφικό μήκος.
2. Ιστορία και Πολιτισμική Σημασία
- Ιστορία:
- Χρόνια Τονγκτζί. Το λημματικό άρθρο χρονολογεί τη δημιουργία του τσαγιού στα χρόνια Τονγκτζί (1862–1874), τα άρθρα της «Πενγκπάι» (2020) και της πύλης «Κίνα» (2021) — στο 1870. Η «Πενγκπάι» αποδίδει την τεχνική επεξεργασίας σε πατέρα και κόρη της οικογένειας Μπάο (包氏) από την αποβάθρα Σιαολίμπού και θεωρεί ότι αυτή είναι μία από τις εξηγήσεις του ονόματος· η δεύτερη είναι ότι οι βλαστοί στο έγχυμα μοιάζουν με μπουμπούκια έτοιμα να ανοίξουν. Η εφημερίδα «Γουενχουέι Μπάο» (文汇报, 2021) αναδιηγείται μια άλλη εκδοχή: έμποροι στο Σιαολίμπού μιμούνταν το δημοφιλές τότε χουανγκσανικό μαοφένγκ (黄山毛峰), αλλά πέτυχαν ένα τσάι με βλαστό πάνω σε κοτσάνι που έμοιαζε με μπουμπούκι ορχιδέας, και το κατέταξαν στα κίτρινα· το ονόμασαν Σιαολί Μπαοτσά (小里苞茶), και όταν το όνομα «Σιαολί» φάνηκε στους εμπόρους υπερβολικά ταπεινό — Γιαντσόου Μπαοτσά.
- 1979. Μετά από διακοπή, η παραγωγή αποκαταστάθηκε· σύμφωνα με το λημματικό άρθρο, τότε το τσάι έλαβε το όνομα «建德苞茶».
- 1991. Σύμφωνα με το λημματικό άρθρο, τον Μάιο στο διεθνές φεστιβάλ κουλτούρας τσαγιού του Χανγκτσόου — ανώτατη διάκριση «Πολιτισμικό τσάι με φήμη της Κίνας» (中国文化名茶)· τον Οκτώβριο τα «φημισμένα τσάγια του Χανγκτσόου», μεταξύ των οποίων και αυτό, έλαβαν χρυσό μετάλλιο στην έκθεση επιτευγμάτων του προγράμματος «Πυρσός» (星火). Η «Πενγκπάι» αντί της δεύτερης διάκρισης αναφέρει χρυσό μετάλλιο στην έκθεση τσαγιού του Πεκίνου.
- 8 Μαΐου 2008. Η Γενική Διοίκηση Εποπτείας Ποιότητας, Επιθεώρησης και Καραντίνας (国家质检总局) με την ανακοίνωση του 2008 αρ. 56 έθεσε το τσάι υπό προστασία ως προϊόν με γεωγραφική ένδειξη.
- 2010. Σύμφωνα με την εφημερίδα «Τσονγκχουά Χετσό Σιμπάο» (中华合作时报), κατασκευάστηκαν τα πρώτα πρότυπα δείγματα (标准实物样) ανώτατης, πρώτης και δεύτερης ποιότητας· τα ενέκριναν εμπειρογνώμονες του κέντρου δοκιμών του Ινστιτούτου Τσαγιού της Κινεζικής Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών και του Κρατικού Κέντρου Ελέγχου Ποιότητας Τσαγιού.
- 2017. Σύμφωνα με την «Πενγκπάι», το όνομα εγκρίθηκε ως κοινό εμπορικό σήμα του τσαγιού Τζιαντέ. Σύμφωνα με αναδιηγήσεις, το 2018 η ένωση τσαγιού Τζιαντέ εξέδωσε ομαδικό πρότυπο «建德苞茶»· το κείμενό του δεν κατέστη δυνατό να ανοιχθεί και το άρθρο δεν βασίζεται σε αυτό.
- 2019. Τον Απρίλιο ο επαρχιακός Τύπος ανέφερε ότι κατά την τελική αξιολόγηση του Εθνικού Κλιματικού Κέντρου, από τους 14 δείκτες κλίματος για αυτό το τσάι οι 12 κρίθηκαν καλοί, το μέσο ποσοστό καλών αξιολογήσεων ήταν 93,4 %, και το τσάι έγινε το πρώτο στη χώρα τσάι με κρατικό «κλιματικό σήμα» (国家气候标志). Σε αυτή την ανακοίνωση δεν υπάρχει ακριβής ημερομηνία απονομής· το άρθρο της πύλης «Κίνα» (2021) αναφέρει τον Δεκέμβριο του 2018.
- 25 Δεκεμβρίου 2020. Το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων καταχώρισε το όνομα ως γεωργική γεωγραφική ένδειξη.
- 2022. Η πόλη ξεκίνησε πρόγραμμα προστασίας της ένδειξης· στην κατάταξη φήμης εμπορικών σημάτων αγροτικών προϊόντων με γεωγραφικές ενδείξεις το τσάι είναι 86ο μεταξύ των τσαγιών.
- 2025. Τον Απρίλιο η υπηρεσία γεωργίας του Τζιαντέ ανακοίνωσε ότι στην επαρχιακή κατάταξη φήμης εμπορικών σημάτων τσαγιού με γεωγραφικές ενδείξεις για το 2024 το τσάι συγκέντρωσε 830,91 βαθμούς αναγνωρισιμότητας (感知力) και κατέλαβε την όγδοη θέση στην επαρχία. Η Κρατική Διοίκηση Πνευματικής Ιδιοκτησίας με την ανακοίνωση αρ. 640 (υπογράφηκε στις 16 Ιουλίου, δημοσιεύτηκε στις 13 Αυγούστου) αναγνώρισε ως προϊόντα με γεωγραφική ένδειξη 1409 ονομασίες, μεταξύ των οποίων και το Τζιαντέ Μπαοτσά· σύμφωνα με τον κατάλογο γεωγραφικών ενδείξεων, η ανακοίνωση αυτή αντικατέστησε την ανακοίνωση του 2008 αρ. 56. Τα παραρτήματα με τις απαιτήσεις προστασίας δεν κατέστη δυνατό να ανοιχθούν.
- Ονομασία: «Τζιαντέ» (建德) — όνομα της πόλης· «μπάο» (苞) — μπουμπούκι· η προηγούμενη ονομασία δόθηκε από την περιοχή Γιαντσόου (严州).
- Πολιτισμική σημασία: Σύμφωνα με ανακοίνωση της πολιτικής συμβουλευτικής επιτροπής Τζιαντέ (2024), από το 2016 το πολιτισμικό σύστημα τσαγιού Τζιαντέ Μπαοτσά περιλαμβάνεται στον κατάλογο πόρων γεωργικής κληρονομιάς του Τσετσιάνγκ.
3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη
- Τρεις σειρές ανά ποικιλία θάμνου (σύμφωνα με ανακοινώσεις 2019–2020):
- Τζινμπάο (金苞, jīnbāo), «χρυσό μπουμπούκι» — από κιτρινόφυλλες ποικιλίες (黄化).
- Τσουανμπάο (钻苞, zuànbāo), «διαμαντένιο μπουμπούκι» — από ανοιχτόφυλλες, «αλμπινικές» ποικιλίες (白化).
- Τσουεϊμπάο (翠苞, cuìbāo), «σμαραγδένιο μπουμπούκι» — από συνηθισμένες ποικιλίες: 鸠坑种 (Jiūkēng), 乌牛早 (Wūniúzǎo), 龙井43 (Lóngjǐng 43) και άλλες.
- Ποικιλία στις απαιτήσεις του 2008: «品种选用鸠坑适制良种» — ποικιλία 鸠坑 (Jiūkēng) και κατάλληλες για αυτή την τεχνολογία βελτιωμένες ποικιλίες, σύμφωνα με την αναδιήγηση του λημματικού άρθρου· ο επαρχιακός Τύπος (2019) μιλά για μεσόφυλλες και μικρόφυλλες ποικιλίες.
- Πρότυπο συλλογής: Σύμφωνα με τις απαιτήσεις του 2008 στην αναδιήγηση του λημματικού άρθρου — από ένα μπουμπούκι με μόλις ανεπτυγμένο φύλλο έως μπουμπούκι με δύο ανεπτυγμένα φύλλα. Η υπηρεσία γεωργίας του Τζιαντέ (2025) αποκλείει το «ψαροφύλλο» (鱼叶), τα λέπια, τη βάση του κοτσανιού (茶蒂), μεμονωμένα φύλλα, μοβ μπουμπούκια, άρρωστα και κατεστραμμένα φύλλα· παρόμοιος κατάλογος απαγορεύσεων υπάρχει και στις απαιτήσεις του 2008.
- Χρόνος συλλογής: Από τέλη Μαρτίου έως αρχές Μαΐου — σύμφωνα με την υπηρεσία γεωργίας (2025)· η «Πενγκπάι» (2020) γράφει για μέσα Μαρτίου — αρχές Μαΐου, οι απαιτήσεις του 2008 — απλώς για την άνοιξη.
- Ποιότητες: Σύμφωνα με ανακοίνωση του 2025 — «εξαιρετική» (精品), ανώτατη (特级) και πρώτη (一级)· οι απαιτήσεις του 2008 περιγράφουν ανώτατη, πρώτη και δεύτερη ποιότητα.
4. Τερουάρ και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας
- Περιοχή: Δυτικό Χανγκτσόου, κατάντη του ποταμού Σιν’άντζιανγκ.
- Υψόμετρο καλλιέργειας: 30–500 μ., βουνά και πρόποδες — σύμφωνα με το λημματικό άρθρο.
- Εδάφη: Κίτρινα και κιτρινοκόκκινα, μάλλον αμμοπηλώδη· οργανική ουσία 2,5–4,0 %, pH 5–5,6.
- Κλίμα: Μέση ετήσια θερμοκρασία 16,7 °C, άθροισμα ενεργών θερμοκρασιών 6100–6180 °C.
- Νερό: Σύμφωνα με το λημματικό άρθρο, ο Σιν’άντζιανγκ τροφοδοτείται από νερό της Τσιαντάοχου από βάθος μεγαλύτερο των 70 μ., γι’ αυτό διατηρεί όλο τον χρόνο 14–17 °C· η κύρια πηγή νερού κατατάσσεται από το λημματικό άρθρο στην κρατική πρώτη κατηγορία.
- Έκταση και παραγωγή: Σύμφωνα με τον επαρχιακό Τύπο (2019), στο Τζιαντέ υπάρχουν 63,6 χιλ. μου κήπων και 2850 τόνοι τσαγιού ετησίως· το λημματικό άρθρο για το 2023 αναφέρει 63 χιλ. μου και 680 τόνους φημισμένων τσαγιών. Πρόκειται για δεδομένα που αφορούν όλο το τσάι της πόλης.
5. Τεχνολογία Παραγωγής
Οι δύο περιγραφές που βρέθηκαν χωρίζουν την επεξεργασία διαφορετικά:
- Απαιτήσεις προστασίας 2008 (στην αναδιήγηση του λημματικού άρθρου): σταθεροποίηση (杀青, shāqīng) σε καζάνι στους 120–140 °C· όταν το καζάνι κρυώσει στους 90–100 °C, το φύλλο, χωρίς να βγει από το καζάνι, στρίβεται (揉捻, róuniǎn)· ευθυγράμμιση (理条, lǐtiáo) στο ίδιο καζάνι στους 80–100 °C· μορφοποίηση (整形, zhěngxíng) στους 50–65 °C, μετά την οποία το φύλλο βγαίνει για να κρυώσει· θέρμανση για άρωμα (提香, tíxiāng) — καζάνι στους 80 °C, έπειτα στους 110 °C, έως ότου εμφανιστεί έντονο άρωμα τσαγιού. Όλες οι εργασίες μπορούν να εκτελεστούν με μηχανήματα.
- Υπηρεσία γεωργίας Τζιαντέ (2025): μάρανση φρέσκου φύλλου, σταθεροποίηση με στρίψιμο, πρώτη ξήρανση, ψύξη, επαναφορά υγρασίας, δεύτερη ξήρανση, διαλογή με κόσκινα.
Δεν υπάρχουν στις πηγές διάρκειες των σταδίων. Η ωρίμανση που κάνει το τσάι κίτρινο δεν αναφέρεται σε καμία περιγραφή.
6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Ο επίσημος τύπος είναι «月弯条、花苞形、味甘甜»: λωρίδα καμπυλωμένη σαν φεγγάρι, μορφή μπουμπουκιού, γλυκιά γεύση· το λημματικό άρθρο αναφέρει ως τυπικά γνωρίσματα τα «月弯条、花苞形、清甜香», δηλαδή αντί για γλυκιά γεύση βάζει «καθαρό γλυκό άρωμα». Οι λεπτομερείς περιγραφές διαφέρουν:
- Εμφάνιση ξηρού φύλλου: Οι απαιτήσεις του 2008 για την ανώτατη ποιότητα — ίσιο, πυκνό, ελαφρώς επίπεδο (挺直紧秀略扁), απαλό πράσινο, με εμφανές ασημί χνούδι (嫩绿鲜润，银毫显露)· με τη «φεγγαρόσχημη» λωρίδα αυτό δεν συμφωνεί καλά. Η υπηρεσία γεωργίας (2025) — κιτρινοπράσινο, ακέραιο, κοντό και στιβαρό (黄绿完整，短而壮实). Το άρθρο της πύλης «Κίνα» (2021) προσθέτει χρυσοκίτρινο ψαροφύλλο και κοκκινωπή βάση κοτσανιού.
- Άρωμα ξηρού φύλλου: Δεν υπάρχει ξεχωριστή περιγραφή στις πηγές που βρέθηκαν.
- Άρωμα εγχύματος: Λεπτό, καθαρό και γλυκό (幽香清甜) — σύμφωνα με το λημματικό άρθρο· τρυφερό και επίμονο, με καθαρή νότα (嫩香持久富有清香) — σύμφωνα με τις απαιτήσεις του 2008 για την ανώτατη ποιότητα· καθαρό και υψηλό (清高) — σύμφωνα με την περιγραφή του 2025.
- Γεύση: Φρέσκια και μαλακή, με γλυκιά επίγευση (鲜醇回甘).
- Χρώμα εγχύματος: Απαλό πράσινο, φωτεινό και διαυγές (嫩绿明亮、清澈).
- Πυθμένας φύλλων (βρασμένο φύλλο): Τρυφερό, μαζεμένο «σαν λουλούδι», μοιάζει με ορχιδέα, ομοιόμορφο, απαλό πράσινο (细嫩成朵，形似兰花匀齐) — σύμφωνα με τις απαιτήσεις του 2008 για την ανώτατη ποιότητα· «πράσινο με κιτρινίλα» (绿中呈黄) — σύμφωνα με την περιγραφή του 2025. Κατά την εκχύλιση οι βλαστοί στέκονται στο έγχυμα με το κοτσάνι προς τα κάτω: σύμφωνα με την εξήγηση της υπηρεσίας γεωργίας (2025), το κέντρο βάρους του βλαστού είναι μετατοπισμένο προς τη βάση, γι’ αυτό οι άκρες των μπουμπουκιών κοιτούν προς τα πάνω και οι βλαστοί μοιάζουν με μπουμπούκια ορχιδέας έτοιμα να ανοίξουν.
7. Χημική Σύσταση
Το λημματικό άρθρο παραθέτει δύο ομάδες δεικτών: στην περιγραφή του προϊόντος και στις απαιτήσεις προστασίας του 2008.
| Δείκτης | Περιγραφή προϊόντος | Απαιτήσεις 2008 |
|---|---|---|
| Υγρασία | όχι πάνω από 6,0 % | όχι πάνω από 6,5 % |
| Ολική τέφρα | όχι πάνω από 6,5 % | όχι πάνω από 6,5 % |
| Υδατοδιαλυτό εκχύλισμα | όχι λιγότερο από 36 % | όχι λιγότερο από 36 % |
| Ακατέργαστες ίνες | δεν αναφέρεται | όχι πάνω από 14 % |
| Σκόνη | όχι πάνω από 1,0 % | όχι πάνω από 1,0 % |
| Πολυφαινόλες τσαγιού | όχι λιγότερο από 11 % (ενδεικτικά) | δεν αναφέρονται |
| Ελεύθερα αμινοξέα | όχι λιγότερο από 4 % (ενδεικτικά) | όχι λιγότερο από 2,0 % |
8. Εκχύλιση
Πρακτική της κατηγορίας για το πράσινο τσάι.
- Θερμοκρασία νερού: 80–85 °C.
- Ποσότητα τσαγιού: 3 g ανά 150 ml.
- Σκεύος: Γυάλινο ποτήρι — σε αυτό φαίνεται πώς οι βλαστοί στέκονται με το κοτσάνι προς τα κάτω.
- Διαδικασία:
- Προθερμάνετε το ποτήρι.
- Βάλτε το τσάι και ρίξτε το νερό κατά μήκος του τοιχώματος.
- Πρώτη εκχύλιση — μετά από 40–60 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε νερό, αφήνοντας μέρος του εγχύματος· δύο έως τρεις επαναλήψεις.
Τοπική συμβουλή από σημείωμα της «Πενγκπάι» (2020): νερό περίπου 80 °C, 1 g τσαγιού ανά 50–60 ml, ποτήρι ή γκαϊβάν· πιείτε τα δύο τρίτα του εγχύματος και προσθέστε νερό, ιδανικά — τρεις εκχυλίσεις.
9. Αποθήκευση
Πρακτική της κατηγορίας. Σε ερμητική συσκευασία, σε ψυγείο στους 0–5 °C, μακριά από φως, υγρασία και οσμές· καταναλώστε εντός ενός έτους.
10. Τιμή και Απομιμήσεις
Σύμφωνα με έμπορο τσαγιού στον επαρχιακό Τύπο του 2019, το τζινμπάο κόστιζε πάνω από 5000 γιουάν ανά τζιν (500 g), το τσουανμπάο — πάνω από 3000, το τσουεϊμπάο — πάνω από 500 γιουάν.
- Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:
- Αναζητήστε το σήμα γεωγραφικής ένδειξης και τη σήμανση περιφερειακού εμπορικού σήματος· ο παραγωγός πρέπει να είναι από το Τζιαντέ.
- Η μορφή είναι «μπουμπούκι»: μπουμπούκι και φύλλο μαζεμένα πάνω σε κοτσάνι· το επίπεδο λονγκτζίνγκ και τα βελονοειδή τσάγια δεν του μοιάζουν.
- Η κιτρινίλα του τζινμπάο και το ανοιχτό φύλλο του τσουανμπάο προέρχονται από την ποικιλία του θάμνου, όχι από ελάττωμα.
11. Ενδιαφέροντα Γεγονότα
- Σύμφωνα με τον τοπικό Τύπο, το Τζιαντέ Μπαοτσά είναι το πρώτο τσάι στην Κίνα με κρατικό «κλιματικό σήμα».
- Η τιμή των τριών σειρών, σύμφωνα με δεδομένα του 2019, διέφερε κατά δέκα φορές.
- Το λημματικό άρθρο περιγράφει βλαστούς «πάνω σε κοτσάνι, με βάση» (连柄带蒂), ενώ οι απαιτήσεις συλλογής τόσο του 2008 όσο και του 2025 αποκλείουν τη βάση του κοτσανιού — η περιγραφή της εμφάνισης και οι κανόνες πρώτης ύλης διαφέρουν εδώ.
12. Σύγκριση με Άλλα Τσάγια
- Τσιαντάο Γιντσέν (千岛银珍): Βελονοειδές πράσινο τσάι από μεμονωμένα μπουμπούκια του ίδιου Τζιαντέ· στο Μπαοτσά αντί για βελόνα υπάρχει μπουμπούκι από μπουμπούκι και φύλλο.
- Τσιαντάο Γιου Γιε (千岛玉叶): Πράσινο τσάι της κομητείας Τσουν’άν στη λίμνη Τσιαντάοχου.
- Τιαντσούν Γκονγκγιά (天尊贡芽): Πράσινο τσάι της κομητείας Τονγκλού, του οποίου η ιστορία επίσης στηρίζεται στα χρονικά της περιοχής Γιαντσόου.
Εν κατακλείδι:
Το Τζιαντέ Μπαοτσά είναι παλιό τσάι του κάτω ρου του Σιν’άντζιανγκ: μπουμπούκι και φύλλο, χωρίς να αποσπώνται από το κοτσάνι, διπλώνονται σε μπουμπούκι ορχιδέας και στο ποτήρι στέκονται με το κοτσάνι προς τα κάτω. Δημιουργημένο στα χρόνια Τονγκτζί και αποκατεστημένο το 1979, έγινε κοινό εμπορικό σήμα του Τζιαντέ με τρεις σειρές ανά ποικιλία θάμνου, προστασία από το 2008 και το πρώτο στη χώρα «κλιματικό σήμα» για τσάι. Οι περιγραφές της εμφάνισης στις πηγές διαφέρουν, αλλά ο τύπος είναι ίδιος για όλους: καμπυλωτή λωρίδα, μορφή μπουμπουκιού, γλυκιά γεύση.
Πηγές
Γεωγραφική ένδειξη
Πλήρης κατάλογος — στη σελίδα «Πηγές»