Lǎoyīng chá

Laoin Cha (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «qari burgut choyi», dafna oilasiga mansub 毛豹皮樟 (Litsea coreana var. lanuginosa) daraxtining kurtaklari va yosh barglaridan tayyorlanadigan damlama. Choy butasi Camellia sinensis bu yerda ishtirok etmaydi va Xitoyda bu ichimlik «choy bo‘lmagan choy» (非茶之茶) deb ataladi. Uni Sichuan va Chunsin tog‘larida ichishadi, lekin geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida nom Sichuan viloyatining Shimyan uezdi (石棉县) uchun himoyalangan — 2012 yildan beri; mahsulotga qo‘yiladigan amaldagi talablar 2026 yil avgustida tasdiqlangan. Asosiy belgi — quyuq kamfora hidi (樟香浓郁).

1. Tasnif va Kelib chiqishi

• Turi: Botanik ma’noda choy emas va Xitoy choyining olti sinfidan birortasiga ham kirmaydi. Ommabop materiallar uni choy o‘rnini bosuvchi mahsulotlarga (代用茶, dàiyòng chá) kiritadi.
• Kategoriya: Choy o‘simligidan bo‘lmagan damlama; geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2012 yildan, talablar 2026 yil).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Sichuan viloyati (四川, Sìchuān), Yaan shahar okrugi (雅安, Yǎ’ān), Shimyan uezdi (石棉, Shímián).
• Himoya zonasi: 2026 yilgi e’longa ko‘ra — Shimyan uezdining amaldagi chegaralaridagi olti volosti va qishlog‘i: Meylo (美罗乡), Fenle (丰乐乡), Vaszyao (挖角乡), Saoke (草科乡), Liszipin (栗子坪乡) va Sinmyan (新棉镇). Hujjatda koordinatalar keltirilmagan.
• Boshqa nomlari: Chunsinning Uluin tumanida (武隆区) — «katta daraxt choyi» (大树茶) va 老荫茶. Baydu ma’lumotnomasiga ko‘ra, bargning oqish ostki tomoni tufayli uni «oq choy» (白茶) deb ham atashadi — bu baycha sinfiga hech qanday aloqasi yo‘q.

2. Tarix va Madaniy ahamiyati

• Tarix:
  • Qadimgi davr, mahalliy matnlarga ko‘ra. Uluin tumani sayti ichimlikni Bahor va Kuz hamda Urushayotgan podshohliklar davriga borib taqaydi, uni Tan davridagi o‘lpon choyi deb ataydi va laoin chani Sun davridagi «qo‘pol choy» (粗茶) deb talqin qiladi, u otlarga almashtirilgan. Hujjatlarga havolalar yo‘q — bu mahalliy rivoyat va sayt talqini.
  • «Bensao ganmu». Xitoy Vikipediyasiga ko‘ra, 老鹰茶 nomi ushbu traktatda allaqachon uchraydi; traktatning o‘zi tekshirilmagan.
  • Xronikalar. Uluin tumani sayti respublika davridagi «Xanyuan uezdi xronikasi»dan (汉源县志) iqtibos keltiradi: uezdda bu choy faqat Xuaninibao (黄泥保) beradi, shuningdek 顺河八谷山, u yerda «ta’mi eng kuchli». Sayt izohiga ko‘ra, ikkinchi joy — hozirgi Meylo va Fenle volostlari Shimyan uezdida, ya’ni hozirgi himoya zonasi yeri. U yerda 1799 yildagi «Sinsi uezdi xronikasi»dan (清溪县志) ham iqtibos keltirilgan — choy va otlar savdosi haqida.
  • 1935. Shimyan uezdida Ansunchanda Dadu daryosini kechib o‘tish memorial muzeyida mis choynak namoyish etilgan, ekspozitsiyaga ko‘ra, unda Qizil armiya jangchilari laoin cha qaynatgan.
  • 2012. 2026 yilgi ro‘yxatga ko‘ra, nom geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida 2012 yil 111-sonli Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi e’loni bilan himoyalangan; o‘sha hujjat matni topilgan manbalarda yo‘q.
  • 2019. Uluin tumani laoin chasining an’anaviy texnologiyasi (武隆老鹰茶传统制作技艺) Chunsin shahri nomoddiy merosining oltinchi ro‘yxatiga kiritilgan; uni eng to‘liq Xaokou volosti saqlab qolgan. Usiszyan uezdi saytiga ko‘ra, uning texnologiyasi ham Chunsin merosi ro‘yxatiga kiritilgan.
  • 2026. Davlat intellektual mulk boshqarmasining 687-sonli e’loni (3 avgustda imzolangan, 12 avgustda e’lon qilingan) 2012 yilgi talablar o‘rniga mahsulotga yangi talablarni tasdiqladi — 58 banddan 39-pozitsiya. Arizachi — Shimyan uezdi xalq hukumati.
• Nomi: Xalq tushuntirishlari: daraxtlar faqat burgut yetib boradigan joyda o‘sadi — gelao xalqida bu totem qushi (Uluin tumani); urug‘lar faqat burgut oshqozonidan o‘tgach unadi (Usiszyan uezdi); nom go‘yo ohangdosh 捞阴茶 — «suvdan olingan va soyada quritilgan»dan buzilgan.
• Madaniy ahamiyati: Laoin chaga turli joylar da’vogarlik qiladi: Shimyan himoya nomini ushlab turadi, Uluin tumani ichimlik vatani deb Daloushan tog‘larini ataydi, Usiszyan uezdi o‘zini janubi-g‘arbdagi eng yirik yovvoyi laoin cha hududi deb biladi.

3. Botanik tavsif va Xomashyo

• O‘simlik: Himoya hujjatiga ko‘ra — dafna oilasiga mansub 毛豹皮樟 (樟科), Litsea coreana Lévl. var. lanuginosa (Migo) Yang et P.H.Huang. Xitoy Vikipediyasi bu daraxt asosan Sichuan tog‘larida balandda o‘sishini yozadi; «Sichuan line keszi» jurnalidagi maqola (2013) arealni kengroq deb ataydi — Sichuan, Guychjou va Anxoy.
• Tashqi ko‘rinishi: Baydu ma’lumotnomasiga ko‘ra — doim yashil daraxt, qalin elliptik barglari ustki tomoni yashil, ostki tomoni oqish. Ommabop muallif o‘simlik nomini shunday izohlaydi: «mao» (毛) — barg tukliligi, «baopi» (豹皮, «leopard terisi») — dog‘li po‘stloq, «chjan» (樟) — kamfora hidi.
• Xomashyo: Talablarga ko‘ra — yovvoyi va ko‘chirib o‘tkazilgan daraxtlar.
• Terish standarti: Martdan iyungacha — yakka kurtakdan uch bargli kurtakkacha. Yomg‘ir ostida va shudringda, binafsha rangli va zararkunandalar shikastlagan bargni terish taqiqlanadi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• O‘sish balandligi: 1500–3000 m — mahsulotga qo‘yilgan talablarga ko‘ra. Chunsinning Usiszyanida, uezd saytiga ko‘ra, daraxtlar 600 m dan balandda o‘sadi, «burgut daraxtlari shohi» esa 300 yoshdan oshgan.
• Tuproqlar: Talablarga ko‘ra — pH 5,0–7,5, organik modda kamida 2,0 %.
• Hudud: Ommabop tavsiflarga ko‘ra — Daduning o‘rta oqimidagi tog‘li uezd, Lyanshan-Iy va Gardze-Tibet avtonom okruglari tutashgan joyda, zich o‘rmonlar, daralar va tumanlar bilan. Topilgan manbalarda iqlim raqamlari yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Himoyalanadigan mahsulotga qo‘yilgan talablarga ko‘ra:

1. Yangi bargni saralash (分选, fēnxuǎn).
2. So‘litish (萎凋, wěidiāo): 3–5 sm qatlamda, 4–8 soat, shamollatish bilan; barg mexanik shikastlanishdan va qizdirishda qizarishdan asraladi.
3. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): 120–150 °C, 1–2 daqiqa, namlik 55–65 % gacha.
4. Buralash (揉捻, róuniǎn): Yoki buralashsiz — hujjat ikkala yo‘lni ham ruxsat etadi.
5. Quritish (烘干, hōnggān): 110–130 °C, 40–50 daqiqa, tayyor mahsulot namligi 8 % dan past.
6. Tanlash va qadoqlash (精选、包装).

Baydu ma’lumotnomasi xalq usulini ham tasvirlaydi — bargli novdalar shunchaki quyoshda quritiladi.

6. Organoleptik xususiyatlari

Tavsif — himoyalanadigan mahsulotga qo‘yilgan talablarga ko‘ra; mahsulot kurtakli (芽茶) va bargli (叶茶) bo‘ladi.

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Kurtakli — butun tukli kurtaklar, qo‘ng‘ir-qizil, yumaloq, yirik va zich, «nefrit bambuk nihollari kabi». Bargli (kurtak va bargdan uch bargli kurtakkacha) — qo‘ng‘ir-qizil, tekis.
• Quruq barg hidi: Talablarda tasvirlanmagan; ommabop materiallar hidni kamforali, ba’zan «orxideya va mushk hidi» (兰麝之香) deb ataydi.
• Damlama hidi: Talablarda hid ta’m formulasiga kiritilgan: to‘yingan kamforali (樟香浓郁).
• Ta’mi: Yumshoq, tetiklantiruvchi, shirin qaytish bilan (滋味醇和爽口、回甜). Baydu ma’lumotnomasi: avval achchiqroq, keyin shirinroq, kuchli.
• Damlama rangi: Kurtaklida — sariq va yorqin, barglida — sariq-yashil. Boshqa manbalar qahrabo, oltin va och sariq damlama haqida yozadi; saqlangan xomashyoda Uluin tumani saytiga ko‘ra, u vino-qizil bo‘ladi.
• Choy tubi (damlangan barg): Topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.

7. Kimyoviy tarkibi

Mahsulotga qo‘yilgan talablar: namlik 8,0 % dan ko‘p emas; suvda eruvchan ekstraktiv moddalar kurtaklida kamida 30 %, barglida kamida 25 %. Usiszyan uezdi 17 aminokislota, jumladan sakkiz almashtirib bo‘lmaydigan, va kofein yo‘qligi haqida yozadi; flavonoidlar miqdori uning turli yillardagi nashrlarida farqlanadi — birida 25,6 %, boshqasida 1,65 %. Uluin tumani sayti esa aksincha, alkaloidning (茶碱) «ma’lum miqdori» haqida yozadi. Manbalarda tahlil protokollari yo‘q.

8. Foydali xususiyatlari

Aynan shu mahsulot ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q. Xalqda damlamani yozda chanqoq bosish uchun ichishadi; saytlarning davolovchi va’dalari bu yerda takrorlanmaydi.

9. Damlash

Sinf amaliyoti. Topilgan manbalarda Laoin Cha uchun rejimlar yo‘q; quyida — yirik bargli o‘t damlamalarining odatiy parametrlari.

• Suv harorati: 90–100 °C.
• Miqdor: 150–200 ml ga 2–3 g; Baydu ma’lumotnomasiga ko‘ra, barg oz kerak, damlama esa ko‘p chiqadi.
• Idish: Shisha stakan, gayvan yoki chinni choynak.
• Jarayon: Birinchi damlama — 2–3 daqiqa, keyin bir necha marta quyish, cho‘zish bilan.

10. Saqlash

Sinf amaliyoti. Zich qadoqda, quruq qorong‘i joyda, begona hidlardan uzoqda. Mahalliy tavsiflarga ko‘ra, tayyor damlama yozda bir kechada buzilmaydi.

11. Narx va Qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda chakana narxlar va himoya zonasidagi ishlab chiqarish hajmi yo‘q.

• Qalbaki mahsulotdan qochish:
  • Himoya nomi faqat Shimyanning olti volosti va qishlog‘iga tegishli; geografik ko‘rsatkichli mahsulot belgisini izlash kerak. Chunsindan laoin cha — boshqa kelib chiqishga ega o‘sha ichimlik.
  • Qo‘ng‘ir-qizil quruq barg yoki tukli kurtaklar, sariq yoki sariq-yashil damlama, aniq kamfora notasi.

12. Qiziqarli faktlar

• Himoya hujjati mahsulotni buralash bilan ham, buralashsiz ham tayyorlashga ruxsat beradi.

13. Choy butasidan bo‘lmagan boshqa damlamalar bilan taqqoslash

• Pinle Shiya Cha (平乐石崖茶): Guansi damlamasi, Adinandra turkumiga mansub daraxt bargidan, uch marta qovurilgan va buralgan; damlama sariq-yashil va shirin.
• Yunshun Meycha (永顺莓茶): Xunan damlamasi, tok oilasiga mansub lianadan, bargida kumushrang qatlam bilan.
• Kudin (苦丁茶): Pistiya yoki biryuchina barglaridan achchiq damlama; laoin chada — shirin qaytish va kamfora.

Xulosa:

Laoin Cha — Xitoy janubi-g‘arbiy tog‘larining dog‘li po‘stloqli dafna daraxti bargidan tayyorlangan ichimlik. Himoya nomi Dadu daryosidagi Shimyan uezdiga tegishli, u yerda uni qisqa sxema bo‘yicha tayyorlashadi — so‘litish, fiksatsiya, quritish — va qo‘ng‘ir-qizil barg hamda quyuq kamfora hidi uchun qadrlashadi. Bu xalq ma’nosidagi «choy» va uni choy o‘lchovlari bilan o‘lchash kerak emas.