Lǎoyīng chá · thetea.app

Lǎoyīng chá (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «ditein’ny voromahery antitra», fampidiran-drano avy amin’ny bozaka sy ravina tanora amin’ny hazo 毛豹皮樟 (Litsea coreana var. lanuginosa) ao amin’ny fianakaviana lauraceae. Ny roimemy dite Camellia sinensis dia tsy tafiditra eto, ary any Sina io zava-pisotro io dia antsoina hoe «dite izay tsy dite» (非茶之茶). Hisotroana azy any amin’ny tendrombohitr’i Sichuan sy Chongqing, fa amin’ny maha vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika azy, ny anarana dia arovana ho an’ny distrikan’i Shimian (石棉县) ao amin’ny faritanin’i Sichuan — hatramin’ny 2012; ny fepetra takiana amin’ny vokatra amin’izao fotoana izao dia nankatoavina tamin’ny Aogositra 2026. Ny mari-pamantarana lehibe indrindra dia ny fofona kanfora matevina (樟香浓郁).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Tsy dite amin’ny heviny botanika ary tsy isan’ny kilasy enina amin’ny dite sinoa. Ny fitaovana malaza dia mampiditra azy amin’ny solon-dite (代用茶, dàiyòng chá).
Sokajy: Fampidiran-drano tsy avy amin’ny zavamaniry dite; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (hatramin’ny 2012, fepetra 2026).
Fiaviana: Sina, faritanin’i Sichuan (四川, Sìchuān), distrika an-tanàn-dehibe Ya’an (雅安, Yǎ’ān), distrikan’i Shimian (石棉, Shímián).
Faritra arovana: Araka ny fanambarana 2026 — kaominina enina ao amin’ny distrikan’i Shimian amin’ny fetrany amin’izao fotoana izao: Meiluo (美罗乡), Fengle (丰乐乡), Wajiao (挖角乡), Caoke (草科乡), Liziping (栗子坪乡) ary Xinmian (新棉镇). Tsy misy koordinate omen’ny antontan-taratasy.
Anarana hafa: Ao amin’ny faritr’i Wulong (武隆区) ao Chongqing — «dite hazo lehibe» (大树茶) sy 老荫茶. Araka ny rakipahalalana Baidu, noho ny ilany ambany fotsy amin’ny ravina dia antsoina koa hoe «dite fotsy» (白茶) — tsy misy ifandraisany amin’ny kilasy baicha izany.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- Fahagola, araka ny soratra eo an-toerana. Ny tranokalan’ny faritr’i Wulong dia mamerina ny zava-pisotro mankany amin’ny vanim-potoana Lohataona sy Fararano ary Fanjakana Miady, miantso azy ho dite hetra tamin’ny andron’ny Tang ary mandika ny laozm cha ho «dite maloto» (粗茶) tamin’ny andron’ny Song, izay natakalo tamin’ny soavaly. Tsy misy fanondroana antontan-taratasy — lovantsofina sy fandikana eo an-toerana avy amin’ny tranokala izany.
- «Bencǎo Gāngmù». Araka ny Wikipedia sinoa, ny anarana 老鹰茶 dia efa hita ao amin’io rakipahalalana io; ny rakipahalalana mihitsy tsy mbola voafanara-maso.
- Tantaram-paritra. Ny tranokalan’ny faritr’i Wulong dia mitanisa ny «Tantaran’ny Distrikan’i Hanyuan» tamin’ny vanim-potoana Repoblika (汉源县志): ao amin’io distrika io, ity dite ity dia tsy omen’ny Huangnibao (黄泥保) ihany, ary koa ny 顺河八谷山, izay «ny tsirony no matanjaka indrindra». Araka ny fanazavan’ny tranokala, ny toerana faharoa dia ny kaominina Meiluo sy Fengle ao amin’ny distrikan’i Shimian amin’izao fotoana izao, izany hoe ny tany ao amin’ny faritra arovana amin’izao fotoana izao. Ny «Tantaran’ny Distrikan’i Qingxi» (清溪县志) tamin’ny 1799 dia voatanisa ao ihany koa — momba ny varotra dite sy soavaly.
- 1935. Ao amin’ny tranombakoka ho fahatsiarovana ny fiampitana ny reniranon’i Dadu ao Anshunchang ao amin’ny distrikan’i Shimian dia aseho ny vilany varahina iray, izay, araka ny fampirantiana, nampiasain’ny miaramila Tafika Mena handrahoana laozm cha.
- 2012. Araka ny lisitry ny 2026, ny anarana dia efa voaaro ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika tamin’ny alalan’ny fanambarana 2012 № 111 an’ny Fitantanana Jeneraly misahana ny Fanaraha-maso ny Kalitao, ny Fanadinana ary ny Fanagadrana; ny lahatsoratr’io antontan-taratasy io dia tsy hita ao amin’ireo loharano hita.
- 2019. Ny teknolojia nentim-paharazana amin’ny laozm cha ao amin’ny faritr’i Wulong (武隆老鹰茶传统制作技艺) dia nampidirina ao amin’ny lisitra fahenina amin’ny lova tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny tanànan’i Chongqing; ny kaominina Haokou no nitahiry azy io tanteraka indrindra. Araka ny tranokalan’ny distrikan’i Youxijiang, ny teknolojiany koa dia nampidirina ao amin’ny lisitry ny lova ao Chongqing.
- 2026. Ny fanambarana № 687 an’ny Biraom-pirenena misahana ny Fananana Ara-tsaina (nosoniavina tamin’ny 3 Aogositra, navoaka tamin’ny 12 Aogositra) dia nankato ny fepetra vaovao takiana amin’ny vokatra hisolo ny fepetra 2012 — faha-39 amin’ny 58. Ny mpangataka dia ny governemantan’ny vahoakan’ny distrikan’i Shimian.
Anarana: Ny fanazavana dia avy amin’ny vahoaka: ny hazo dia maniry any amin’ny toerana izay tsy misy afa-tsy ny voromahery afaka manidina — amin’ny vahoaka Gelao, vorona totem izy io (faritr’i Wulong); ny voa dia mitsimoka raha tsy avy ao amin’ny vavonin’ny voromahery (distrikan’i Youxijiang); ny anarana dia toa niova avy amin’ny 捞阴茶 mitovy fanonona — «nalaina tao anaty rano ary maina tao anaty aloka».
Heviny ara-kolontsaina: Samy milaza ho tompon’ny laozm cha ny toerana samihafa: Shimian no mihazona ny anarana arovana, ny faritr’i Wulong dia miantso ny tendrombohitr’i Daloushan ho tanindrazan’ny zava-pisotro, ny distrikan’i Youxijiang kosa milaza ny tenany ho faritra lehibe indrindra amin’ny laozm cha dia ao atsimo-andrefana.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Zavamaniry: Araka ny antontan-taratasy arovana — 毛豹皮樟 ao amin’ny fianakaviana lauraceae (樟科), Litsea coreana Lévl. var. lanuginosa (Migo) Yang et P.H.Huang. Ny Wikipedia sinoa dia manoratra fa ity hazo ity dia maniry indrindra any amin’ny tendrombohitra avo ao Sichuan; ny lahatsoratra ao amin’ny gazety «Sìchuān línyè kējì» (2013) dia milaza fa midadasika kokoa ny faritra misy azy — Sichuan, Guizhou ary Anhui.
Bika: Araka ny rakipahalalana Baidu — hazo maitso tsy mihintsam-bolo manana ravina ellipse matevina, maitso ny ambony, fotsy kely ny ambany. Ny mpanoratra malaza iray dia mandika ny anaran’ny zavamaniry toy izao: «mao» (毛) — volo amin’ny ravina, «baopi» (豹皮, «hoditr’ leoparda») — hodim-boankazo misy pentina, «zhang» (樟) — fofona kanfora.
Akora fototra: Araka ny fepetra takiana — hazo dia sy hazo nafindra.
Fenitry ny fanangonana: Manomboka amin’ny Martsa ka hatramin’ny Jiona — manomboka amin’ny bozaka tokana ka hatramin’ny bozaka misy ravina telo. Voarara ny manangona ravina rehefa avy ny orana sy rehefa misy ando, ravina volomparasy ary ravina simban’ny bibikely.

4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena

Haambo misy azy: 1500–3000 m — araka ny fepetra takiana amin’ny vokatra. Ao amin’ny distrikan’i Youxijiang ao Chongqing, araka ny tranokalan’ny distrika, ny hazo dia maniry eo ambonin’ny 600 m, ary ny «mpanjakan’ny hazo voromahery» dia efa 300 taona mahery.
Tany: Araka ny fepetra takiana — pH 5,0–7,5, ny zavatra organika tsy latsaky ny 2,0 %.
Faritra: Araka ny famaritana malaza — distrika be tendrombohitra eo amin’ny faritra afovoan’ny reniranon’i Dadu, eo amin’ny fihaonan’ny prefektioran’i Liangshan Yi sy Ganzi Tibetana, manana ala matevina, hantsana ary zavona. Tsy misy tarehimarika momba ny toetrandro ao amin’ireo loharano hita.

5. Teknolojia Famokarana

Araka ny fepetra takiana amin’ny vokatra arovana:

Fanasokajiana ny ravina vao (分选, fēnxuǎn).
Famparitana (萎凋, wěidiāo): Amin’ny sosona 3–5 sm, 4–8 ora, miaraka amin’ny rivotra; ny ravina dia arovana amin’ny fahasimbana mekanika sy amin’ny fivakiana rehefa hafanaina.
Fametrahana (杀青, shāqīng): 120–150 °C, 1–2 minitra, mandra-pahatongan’ny hamandoana 55–65 %.
Famolavolana (揉捻, róuniǎn): Na tsy voaolana — samy eken’ny antontan-taratasy.
Fanamainana (烘干, hōnggān): 110–130 °C, 40–50 minitra, ny hamandoan’ny vokatra vita dia latsaky ny 8 %.
Fifantenana sy fonosana (精选、包装).

Ny rakipahalalana Baidu dia mamaritra koa ny fomba nentim-paharazana — ny rantsana misy ravina dia mainaina amin’ny masoandro fotsiny.

6. Toetra ara-tsaina sy ara-pihetseham-po

Ny famaritana — araka ny fepetra takiana amin’ny vokatra arovana; ny vokatra dia mety ho bozaka (芽茶) na ravina (叶茶).

Bikan’ny ravina maina: Bozaka — bozaka feno volo, volontsokola-mena, boribory, lehibe sy matevina, «toy ny tsimoka jade amin’ny volotsangana». Ravina (manomboka amin’ny bozaka misy ravina iray ka hatramin’ny bozaka misy ravina telo) — volontsokola-mena, mirindra.
Fofon’ny ravina maina: Tsy voafaritry ny fepetra takiana; ny fitaovana malaza dia miantso ny fofona ho kanfora, indraindray «fofona orkide sy moskus» (兰麝之香).
Fofon’ny fampidiran-drano: Ao amin’ny fepetra takiana, ny fofona dia tafiditra ao amin’ny raikipohy tsirony: kanfora matevina (樟香浓郁).
Tsirony: Malefaka, mamelombelona, misy fiverenana mamy (滋味醇和爽口、回甜). Rakipahalalana Baidu: aloha mangidy, avy eo mamy kely, matanjaka.
Lokon’ny fampidiran-drano: Ny bozaka — mavo sy mamirapiratra, ny ravina — mavo-maitso. Ny loharano hafa dia miresaka momba ny fampidiran-drano amberina, volamena ary mavo hatsatra; ny akora efa lany andro, araka ny tranokalan’ny faritr’i Wulong, dia manana lokona divay mena.
Ranony dite (ravina efa nampidirina): Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.

7. Fangaro simika

Fepetra takiana amin’ny vokatra: hamandoana tsy mihoatra ny 8,0 %; ny zavatra azo alaina anaty rano amin’ny bozaka dia tsy latsaky ny 30 %, amin’ny ravina tsy latsaky ny 25 %. Ny distrikan’i Youxijiang dia manoratra momba ny asidra amine 17, ao anatin’izany ny valo tsy azo amboarina, ary ny tsy fisian’ny kafeinina; ny votoatin’ny flavonoida ao amin’ny famoahany tamin’ny taona samihafa dia miovaova — 25,6 % ao amin’ny iray ary 1,65 % ao amin’ny iray hafa. Ny tranokalan’ny faritr’i Wulong kosa dia manoratra momba ny «habetsahana sasany» amin’ny alkaloida (茶碱). Tsy misy firaketana fanadihadiana ao amin’ireo loharano.

8. Toetra mahasoa

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan’io vokatra io manokana. Amin’ny vahoaka, ny fampidiran-drano dia sotroina amin’ny fahavaratra mba hahazoana rano; ny fampanantenana ara-pahasalamana avy amin’ny tranokala dia tsy averina eto.

9. Fomba Fampidirana Rano

Fomba fanao amin’ny kilasy. Tsy misy fomba fanao manokana ho an’ny Lǎoyīng chá ao amin’ireo loharano hita; eto ambany — masontsivana mahazatra amin’ny fampidiran-drano ahitra avy amin’ny ravina lehibe.

Hafan’ny rano: 90–100 °C.
Habetsahana: 2–3 g isaky ny 150–200 ml; araka ny rakipahalalana Baidu, kely ny ravina ilaina, fa betsaka ny fampidiran-drano azo.
Fitaovana: Tavoahangy fitaratra, gaiwan na vilany dite porselana.
Fizotra: Fampidiran-drano voalohany — 2–3 minitra, avy eo fampidiran-drano imbetsaka miaraka amin’ny fanitarana ny fotoana.

10. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny kilasy. Amin’ny fonosana mafy, amin’ny toerana maina sy maizina, lavitra ny fofona hafa. Araka ny famaritana eo an-toerana, ny fampidiran-drano vita dia tsy simba mandritra ny alina amin’ny fahavaratra.

11. Vidiny sy Hosoka

Tsy misy vidiny antsinjarany sy angona momba ny famokarana ao amin’ny faritra arovana ao amin’ireo loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Ny anarana arovana dia tsy mihatra afa-tsy amin’ny kaominina enina ao amin’ny distrikan’i Shimian; mitadiava mari-pamantarana vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. Ny laozm cha avy any Chongqing — zava-pisotro mitovy amin’izany avy amin’ny fiaviana hafa.
- Ravina maina volontsokola-mena na bozaka misy volo, fampidiran-drano mavo na mavo-maitso, fanamarihana kanfora mazava.

12. Zava-misy Mahaliana

Ny antontan-taratasy arovana dia mamela ny famokarana vokatra na miaraka amin’ny famolavolana na tsy misy izany.

13. Fampitahana amin’ny fampidiran-drano hafa tsy avy amin’ny roimemy dite

Pingle Shiya Cha (平乐石崖茶): Fampidiran-drano avy any Guangxi avy amin’ny ravina hazo ao amin’ny karazana Adinandra, nendasina intelo sy nofolahina; ny fampidiran-drano dia mavo-maitso sy mamy.
Yongshun Meicha (永顺莓茶): Fampidiran-drano avy any Hunan avy amin’ny lianan’ny fianakavian’ny voaloboka, misy sosona volafotsy eo amin’ny ravina.
Kuding (苦丁茶): Fampidiran-drano mangidy avy amin’ny ravina holly na privet; ny laozm cha dia manana fiverenana mamy sy kanfora.

Fehiny:

Lǎoyīng chá — zava-pisotro avy any amin’ny tendrombohitra atsimo-andrefan’i Sina avy amin’ny ravin’ny hazo lauraceae misy hodim-boankazo misy pentina. Ny anarana arovana dia an’ny distrikan’i Shimian eo amin’ny reniranon’i Dadu, izay anaovany azy amin’ny fomba fohy — famparitana, fametrahana, fanamainana — ary ankasitrahana noho ny ravina volontsokola-mena sy ny fofona kanfora matevina. «Dite» amin’ny heviny malaza amin’ny vahoaka izy io, ary tsy tokony horefesina amin’ny mari-pamantarana dite.