Lǎoyīng chá

ലാവോയിങ് ചാ (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — “പഴയ കഴുകൻ്റെ ചായ”, 毛豹皮樟 (Litsea coreana var. lanuginosa) എന്ന ലോറേസി കുടുംബത്തിലെ വൃക്ഷത്തിന്റെ മൊട്ടുകളിൽ നിന്നും ഇളം ഇലകളിൽ നിന്നുമുള്ള ഒരു കഷായം. ചായ കുറ്റിച്ചെടിയായ Camellia sinensis ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, ചൈനയിൽ ഈ പാനീയത്തെ “ചായ അല്ലാത്ത ചായ” (非茶之茶) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സിചുവാൻ, ചോങ്ചിങ് പർവതങ്ങളിൽ ഇത് കുടിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ ഈ പേര് സിചുവാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിക്ക് (石棉县) വേണ്ടി സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു — 2012 മുതൽ; നിലവിലെ ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ 2026 ഓഗസ്റ്റിൽ അംഗീകരിച്ചു. പ്രധാന പ്രത്യേകത — കട്ടിയുള്ള കർപ്പൂര സുഗന്ധം (樟香浓郁).

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരം: സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ചായ അല്ല, ചൈനീസ് ചായയുടെ ആറ് ക്ലാസുകളിൽ ഒന്നുമല്ല. ജനപ്രിയ സാമഗ്രികൾ ഇതിനെ ചായയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ (代用茶, dàiyòng chá) എന്ന വിഭാഗത്തിൽ പെടുത്തുന്നു.
• വിഭാഗം: ചായ ചെടിയിൽ നിന്നല്ലാത്ത കഷായം; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം (2012 മുതൽ, 2026 ലെ ആവശ്യകതകൾ).
• ഉത്ഭവം: ചൈന, സിചുവാൻ പ്രവിശ്യ (四川, Sìchuān), യാ’ആൻ നഗര ജില്ല (雅安, Yǎ’ān), ഷിമിയാൻ കൗണ്ടി (石棉, Shímián).
• സംരക്ഷിത മേഖല: 2026 ലെ പ്രഖ്യാപന പ്രകാരം — ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ ആറ് ടൗൺഷിപ്പുകളും പട്ടണങ്ങളും അവയുടെ ഇപ്പോഴത്തെ അതിർത്തികളിൽ: മെയ്ലുവോ (美罗乡), ഫെങ്ലെ (丰乐乡), വാജിയാവോ (挖角乡), സാവോകെ (草科乡), ലിസിപ്പിങ് (栗子坪乡), സിൻമിയാൻ (新棉镇). രേഖ കോർഡിനേറ്റുകൾ നൽകുന്നില്ല.
• മറ്റ് പേരുകൾ: ചോങ്ചിങ്ങിലെ വുലോങ് (武隆区) പ്രദേശത്ത് — “വലിയ വൃക്ഷത്തിന്റെ ചായ” (大树茶), 老荫茶. ബൈഡു റഫറൻസ് അനുസരിച്ച്, ഇലയുടെ അടിവശത്തെ വെളുത്ത നിറം കാരണം ഇതിനെ “വെളുത്ത ചായ” (白茶) എന്നും വിളിക്കുന്നു — ബായ്ചാ ക്ലാസുമായി ബന്ധമില്ല.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • പ്രാചീനകാലം, പ്രാദേശിക ഗ്രന്ഥങ്ങൾ പ്രകാരം. പാനീയത്തെ വസന്ത-ശരത് കാലഘട്ടത്തിലേക്കും യുദ്ധം ചെയ്യുന്ന രാജ്യങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിലേക്കും വുലോങ് ജില്ലയുടെ വെബ്സൈറ്റ് ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു, ടാങ് കാലഘട്ടത്തിലെ കപ്പം ചായയെന്നും സോങ് കാലഘട്ടത്തിലെ “പരുക്കൻ ചായ” (粗茶) എന്ന നിലയിൽ കുതിരകൾക്ക് പകരം കൈമാറിയിരുന്ന ലാവോയിങ് ചായയെന്നും വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നു. രേഖകളിലേക്ക് റഫറൻസുകളില്ല — ഇത് പ്രാദേശിക ഐതിഹ്യവും വെബ്സൈറ്റിന്റെ വ്യാഖ്യാനവുമാണ്.
  • “ബെൻസാവോ ഗാങ്മു”. ചൈനീസ് വിക്കിപീഡിയ പ്രകാരം, ലാവോയിങ് ചാ എന്ന പേര് ഈ ഗ്രന്ഥത്തിൽ ഇതിനകം കാണപ്പെടുന്നു; ഗ്രന്ഥം തന്നെ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.
  • ചരിത്രരേഖകൾ. റിപ്പബ്ലിക്കൻ കാലഘട്ടത്തിലെ “ഹന്യുവാൻ കൗണ്ടിയുടെ ചരിത്രം” (汉源县志) വുലോങ് ജില്ലയുടെ വെബ്സൈറ്റ് ഉദ്ധരിക്കുന്നു: കൗണ്ടിയിൽ ഈ ചായ ഹുവാങ്നിബാവോ (黄泥保), അതുപോലെ 顺河八谷山 എന്നിവിടങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ, അവിടെ “രുചി ഏറ്റവും കടുപ്പമുള്ളതാണ്”. വെബ്സൈറ്റിന്റെ വിശദീകരണ പ്രകാരം, രണ്ടാമത്തെ സ്ഥലം — ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ ഇന്നത്തെ മെയ്ലുവോ, ഫെങ്ലെ ടൗൺഷിപ്പുകൾ, അതായത് ഇന്നത്തെ സംരക്ഷിത മേഖലയുടെ ഭൂമി. ചായ-കുതിര വ്യാപാരത്തെക്കുറിച്ച് 1799 ലെ “ചിങ്സി കൗണ്ടിയുടെ ചരിത്രം” (清溪县志) അവിടെ ഉദ്ധരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
  • 1935. ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ അൻഷുൻചാങിലെ ഡാഡു നദി മുറിച്ചുകടക്കൽ സ്മാരക മ്യൂസിയത്തിൽ ഒരു ചെമ്പ് ചായക്കെറ്റിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്, എക്സ്പോസിഷൻ അനുസരിച്ച് റെഡ് ആർമി പോരാളികൾ അതിൽ ലാവോയിങ് ചാ തിളപ്പിച്ചിരുന്നു.
  • 2012. 2026 ലെ പട്ടിക പ്രകാരം, ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ 2012 ലെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 111, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ, പരിശോധന, ക്വാറന്റൈൻ ജനറൽ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ വഴി ഈ പേര് സംരക്ഷിച്ചിരുന്നു; ആ രേഖയുടെ വാചകം കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.
  • 2019. വുലോങ് ജില്ലയിലെ ലാവോയിങ് ചായയുടെ പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യ (武隆老鹰茶传统制作技艺) ചോങ്ചിങ് നഗരത്തിന്റെ ആറാമത്തെ അദൃശ്യ പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി; ഹാവോകൗ ടൗൺഷിപ്പാണ് അത് ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായി സംരക്ഷിച്ചത്. വുസിജിയാൻ കൗണ്ടിയുടെ വെബ്സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, അതിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയും ചോങ്ചിങ് പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
  • 2026. സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന്റെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 687 (ഓഗസ്റ്റ് 3 ന് ഒപ്പുവച്ചു, ഓഗസ്റ്റ് 12 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) 2012 ലെ ആവശ്യകതകൾക്ക് പകരം പുതിയ ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ അംഗീകരിച്ചു — 58 ൽ 39-ാം ഇനം. അപേക്ഷകൻ — ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ ജനകീയ സർക്കാർ.
• പേര്: നാടോടി വിശദീകരണങ്ങൾ: കഴുകന് മാത്രം എത്താൻ കഴിയുന്നിടത്താണ് മരങ്ങൾ വളരുന്നത് — ഗെലാവോ ജനതയ്ക്ക് ഇത് ടോട്ടം പക്ഷിയാണ് (വുലോങ് ജില്ല); കഴുകന്റെ ആമാശയത്തിലൂടെ കടന്നുപോയാൽ മാത്രമേ വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കുകയുള്ളൂ (വുസിജിയാൻ കൗണ്ടി); സമാന ശബ്ദമുള്ള 捞阴茶 — “വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തണലിൽ ഉണക്കിയത്” എന്നതിൽ നിന്ന് പേര് രൂപാന്തരപ്പെട്ടതാകാം.
• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ലാവോയിങ് ചായയ്ക്ക് വിവിധ സ്ഥലങ്ങൾ അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്നു: ഷിമിയാൻ സംരക്ഷിത പേര് കൈവശം വയ്ക്കുന്നു, വുലോങ് ജില്ല ഡാലൗഷാൻ പർവതങ്ങളെ പാനീയത്തിന്റെ ജന്മസ്ഥലമെന്ന് വിളിക്കുന്നു, വുസിജിയാൻ കൗണ്ടി തന്നെത്തന്നെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ ഏറ്റവും വലിയ കാട്ടു ലാവോയിങ് ചായ പ്രദേശമെന്ന് വിളിക്കുന്നു.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും

• സസ്യം: സംരക്ഷണ രേഖ പ്രകാരം — ലോറേസി കുടുംബത്തിലെ (樟科) 毛豹皮樟, Litsea coreana Lévl. var. lanuginosa (Migo) Yang et P.H.Huang. ചൈനീസ് വിക്കിപീഡിയ പറയുന്നത് ഈ വൃക്ഷം പ്രധാനമായും സിചുവാനിലെ ഉയർന്ന പർവതങ്ങളിൽ വളരുന്നു; “സിചുവാൻ ലിൻയെ കെജി” (2013) ജേണലിലെ ലേഖനം വ്യാപ്തി കൂടുതൽ വിശാലമെന്ന് പറയുന്നു — സിചുവാൻ, ഗ്വിജൗ, ആൻഹുയ്.
• രൂപം: ബൈഡു റഫറൻസ് അനുസരിച്ച് — മുകൾഭാഗം പച്ചയും അടിഭാഗം വെളുത്തതുമായ കട്ടിയുള്ള ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇലകളുള്ള നിത്യഹരിത വൃക്ഷം. ജനപ്രിയ എഴുത്തുകാരൻ സസ്യനാമം ഇങ്ങനെ വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നു: “മാവോ” (毛) — ഇലയിലെ രോമാവൃതി, “ബാവോപി” (豹皮, “പുള്ളിപ്പുലിയുടെ തൊലി”) — പുള്ളികളുള്ള പുറംതൊലി, “ഷാങ്” (樟) — കർപ്പൂര ഗന്ധം.
• അസംസ്കൃത വസ്തു: ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — കാട്ടു മരങ്ങളും പറിച്ചുനട്ട മരങ്ങളും.
• ശേഖരണ മാനദണ്ഡം: മാർച്ച് മുതൽ ജൂൺ വരെ — ഒറ്റ മൊട്ട് മുതൽ മൂന്ന് ഇലകളുള്ള മൊട്ട് വരെ. മഴയത്തും മഞ്ഞുവീഴ്ചയിലും ഇല ശേഖരിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, പർപ്പിൾ നിറമുള്ളതും കീടങ്ങളാൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചതുമായ ഇലകളും.

4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും

• വളരുന്ന ഉയരം: 1500–3000 മീ — ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം. ചോങ്ചിങ്ങിലെ വുസിജിയാനിൽ, കൗണ്ടി വെബ്സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, മരങ്ങൾ 600 മീറ്ററിന് മുകളിൽ വളരുന്നു, “കഴുകൻ മരങ്ങളുടെ രാജാവിന്” 300 വയസ്സിൽ കൂടുതൽ.
• മണ്ണ്: ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — pH 5.0–7.5, ജൈവവസ്തു 2.0% ൽ കുറയാത്തത്.
• പ്രദേശം: ജനപ്രിയ വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് — ഡാഡു നദിയുടെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള പർവത കൗണ്ടി, ലിയാങ്ഷാൻ-യി, ഗാർസെ-ടിബറ്റൻ സ്വയംഭരണ പ്രദേശങ്ങളുമായി ചേർന്ന്, കട്ടിയുള്ള വനങ്ങൾ, മലയിടുക്കുകൾ, മൂടൽമഞ്ഞ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നം. കാലാവസ്ഥാ കണക്കുകൾ കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം:

1. പുതിയ ഇലകളുടെ തരംതിരിക്കൽ (分选, fēnxuǎn).
2. വാട്ടൽ (萎凋, wěidiāo): 3–5 സെ.മീ പാളിയിൽ, 4–8 മണിക്കൂർ, വായുസഞ്ചാരത്തോടെ; ഇലയെ മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകളിൽ നിന്നും ചൂടാക്കുമ്പോൾ ചുവക്കുന്നതിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
3. ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): 120–150 °C, 1–2 മിനിറ്റ്, ഈർപ്പം 55–65% വരെ.
4. ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn): അല്ലെങ്കിൽ ചുരുട്ടാതെ — രേഖ രണ്ട് വഴികളും അനുവദിക്കുന്നു.
5. ഉണക്കൽ (烘干, hōnggān): 110–130 °C, 40–50 മിനിറ്റ്, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഈർപ്പം 8% ൽ താഴെ.
6. തിരഞ്ഞെടുപ്പും പാക്കേജിംഗും (精选、包装).

ബൈഡു റഫറൻസ് നാടൻ രീതിയും വിവരിക്കുന്നു — ഇലകളുള്ള ചില്ലകൾ വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നു.

6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ

വിവരണം — സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം; ഉൽപ്പന്നം മൊട്ട് ചായ (芽茶), ഇല ചായ (叶茶) എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് തരത്തിലുണ്ട്.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: മൊട്ട് ചായ — മുഴുവൻ രോമാവൃതമായ മൊട്ടുകൾ, തവിട്ട്-ചുവപ്പ്, വൃത്താകൃതി, വലുതും ദൃഢവും, “മുളയുടെ ജേഡ് മുളകൾ പോലെ”. ഇല ചായ (ഒരു ഇലയുള്ള മൊട്ട് മുതൽ മൂന്ന് ഇലകളുള്ള മൊട്ട് വരെ) — തവിട്ട്-ചുവപ്പ്, നിരപ്പായത്.
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: ആവശ്യകതകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല; ജനപ്രിയ സാമഗ്രികൾ കർപ്പൂര ഗന്ധം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ “ഓർക്കിഡിന്റെയും കസ്തൂരിയുടെയും സുഗന്ധം” (兰麝之香).
• കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം: ആവശ്യകതകളിൽ സുഗന്ധം രുചി സൂത്രവാക്യത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: സമൃദ്ധമായ കർപ്പൂരം (樟香浓郁).
• രുചി: മൃദു, ഉന്മേഷദായകം, മധുരമുള്ള അനുരണനത്തോടെ (滋味醇和爽口、回甜). ബൈഡു റഫറൻസ്: ആദ്യം കടുപ്പം, പിന്നീട് മധുരം, ശക്തം.
• കഷായത്തിന്റെ നിറം: മൊട്ട് ചായയ്ക്ക് — മഞ്ഞയും തിളക്കമുള്ളതും, ഇല ചായയ്ക്ക് — മഞ്ഞ-പച്ച. മറ്റ് ഉറവിടങ്ങൾ ആമ്പർ, സ്വർണ്ണ, ഇളം മഞ്ഞ കഷായങ്ങളെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു; പഴക്കമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ കഷായം, വുലോങ് ജില്ലയുടെ വെബ്സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, വൈൻ-ചുവപ്പാണ്.
• ചായ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.

7. രാസഘടന

ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ: ഈർപ്പം 8.0% ൽ കൂടരുത്; വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ മൊട്ട് ചായയ്ക്ക് 30% ൽ കുറയാത്തതും ഇല ചായയ്ക്ക് 25% ൽ കുറയാത്തതും. വുസിജിയാൻ കൗണ്ടി 17 അമിനോ ആസിഡുകളെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു, എട്ട് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ, കഫീൻ ഇല്ലെന്നും; വിവിധ വർഷങ്ങളിലെ അതിന്റെ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ ഫ്ലേവനോയിഡ് അംശം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു — ഒന്നിൽ 25.6%, മറ്റൊന്നിൽ 1.65%. വുലോങ് ജില്ലയുടെ വെബ്സൈറ്റ്, നേരെമറിച്ച്, ആൽക്കലോയിഡിന്റെ “ഒരു നിശ്ചിത അളവിനെക്കുറിച്ച്” (茶碱) എഴുതുന്നു. വിശകലന പ്രോട്ടോക്കോളുകൾ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.

8. ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങൾ

ഈ പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ച് പരിശോധിച്ച ഡാറ്റകളൊന്നുമില്ല. നാട്ടിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ദാഹം അകറ്റാൻ കഷായം കുടിക്കുന്നു; വെബ്സൈറ്റുകളുടെ ചികിത്സാ വാഗ്ദാനങ്ങൾ ഇവിടെ ആവർത്തിക്കുന്നില്ല.

9. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി

ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ലാവോയിങ് ചായയ്ക്കുള്ള പ്രത്യേക രീതികളില്ല; താഴെ — വലിയ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള സസ്യ കഷായങ്ങളുടെ സാധാരണ പാരാമീറ്ററുകൾ.

• ജല താപനില: 90–100 °C.
• അളവ്: 150–200 മില്ലിക്ക് 2–3 ഗ്രാം; ബൈഡു റഫറൻസ് അനുസരിച്ച്, ഇല കുറച്ച് മതി, കഷായം ധാരാളം കിട്ടും.
• പാത്രങ്ങൾ: ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസ്, ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ ചായക്കെറ്റിൽ.
• പ്രക്രിയ: ആദ്യ കഷായം — 2–3 മിനിറ്റ്, പിന്നീട് സമയം നീട്ടിക്കൊണ്ട് നിരവധി ഒഴിക്കലുകൾ.

10. സൂക്ഷിക്കൽ

ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. ഇറുകിയ പാക്കേജിംഗിൽ, വരണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, മറ്റ് ഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ. പ്രാദേശിക വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ കഷായം വേനൽക്കാലത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ കേടാകില്ല.

11. വിലയും വ്യാജങ്ങളും

സംരക്ഷിത മേഖലയിലെ ചില്ലറ വിലകളും ഉൽപ്പാദന ഡാറ്റയും കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.

• വ്യാജങ്ങൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:
  • സംരക്ഷിത നാമം ഷിമിയാനിലെ ആറ് ടൗൺഷിപ്പുകൾക്കും പട്ടണങ്ങൾക്കും മാത്രമേ ബാധകമാകൂ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അടയാളം തിരയുക. ചോങ്ചിങ്ങിൽ നിന്നുള്ള ലാവോയിങ് ചായ — അതേ പാനീയം മറ്റൊരു ഉത്ഭവത്തിൽ നിന്ന്.
  • തവിട്ട്-ചുവപ്പ് ഉണങ്ങിയ ഇല അല്ലെങ്കിൽ രോമാവൃതമായ മൊട്ടുകൾ, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-പച്ച കഷായം, വ്യക്തമായ കർപ്പൂര കുറിപ്പ്.

12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• സംരക്ഷണ രേഖ ചുരുട്ടിയും ചുരുട്ടാതെയും ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

13. ചായ കുറ്റിച്ചെടിയിൽ നിന്നല്ലാത്ത മറ്റ് കഷായങ്ങളുമായുള്ള താരതമ്യം

• പിങ്ലെ ഷിയ ചാ (平乐石崖茶): Adinandra ജനുസ്സിലെ വൃക്ഷ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള ഗ്വാങ്സി കഷായം, മൂന്ന് തവണ വറുത്ത് ചുരുട്ടിയത്; കഷായം മഞ്ഞ-പച്ചയും മധുരവുമാണ്.
• യോങ്ഷുൻ മെയ്ചാ (永顺莓茶): മുന്തിരി കുടുംബത്തിലെ ഒരു വള്ളിയിൽ നിന്നുള്ള ഹുനാൻ കഷായം, ഇലയിൽ വെള്ളി നിറമുള്ള പൂശോടെ.
• കുഡിങ് (苦丁茶): ഹോളി അല്ലെങ്കിൽ പ്രൈവറ്റ് ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള കയ്പ്പുള്ള കഷായം; ലാവോയിങ് ചായയ്ക്ക് മധുര അനുരണനവും കർപ്പൂരവുമുണ്ട്.

ഉപസംഹാരമായി:

ലാവോയിങ് ചാ — പുള്ളികളുള്ള പുറംതൊലിയുള്ള ഒരു ലോറേസി വൃക്ഷത്തിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ പർവത പാനീയമാണ്. സംരക്ഷിത നാമം ഡാഡു നദിയിലെ ഷിമിയാൻ കൗണ്ടിക്കാണ്, അവിടെ ചെറിയ രീതിയിലാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് — വാട്ടൽ, ഫിക്സേഷൻ, ഉണക്കൽ — തവിട്ട്-ചുവപ്പ് ഇലയ്ക്കും കട്ടിയുള്ള കർപ്പൂര സുഗന്ധത്തിനും വിലമതിക്കുന്നു. ഇത് നാടോടി അർത്ഥത്തിലുള്ള “ചായ” ആണ്, ചായ അളവുകോലുകളാൽ അളക്കാൻ പാടില്ല.