Lǎoyīng chá

ལའོ་ཡིང་ཆ་ (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «རྒྱ་སྡེ་རྒས་པའི་ཇ» ཞེས་པ་ནི་ཤིང་སྡོང་ 毛豹皮樟 (Litsea coreana var. lanuginosa) གི་མེ་ཏོག་གཞོན་ནུ་དང་ལོ་མ་གཞོན་ནུ་ནས་བཞུ་བའི་ཁུ་རྒྱུན་ཞིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ལོ་མ་བསིལ་ཁུ་བའི་ཁྱིམ་རྒྱུད་ཀྱི་ནང་གི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ཇ་ལྗང་ Camellia sinensis འདིར་མི་འདྲེས་ལ། རྒྱ་ནག་ནང་འདི་ལ་«ཇ་ཡིན་ཀྱང་ཇ་མ་ཡིན་པ» (非茶之茶) ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། སི་ཁྲོན་དང་ཁྲུང་ཆིང་གི་རི་རྒྱུད་ནང་འཐུང་གི་ཡོད་ཀྱང་། ས་ཁམས་མཚོན་ཐོའི་ཐོན་སྐྱེད་ཅིག་ཡིན་པའི་ཆ་ནས་མིང་འདི་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཧྲི་མིན་རྫོང་ (石棉县) གིས་སྲུང་སྐྱོང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། ༢༠༡༢ ལོ་ནས་བཟུང་སྟེ་ཡིན། ད་ལྟའི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་དགོས་མཁོའི་ཚད་གཞི་རྣམས་༢༠༢༦ ལོའི་ཟླ་༨ པར་ཆོག་མཆན་བཀོད་ཡོད། ངོས་འཛིན་ཆེ་ཤོས་ནི་དྲི་ཞིམ་ཤིང་ཚོན་གྱི་དྲི་བྲོ་གར་པོ་ (樟香浓郁) ཡོད་པ་དེ་ཡིན།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཇ་མིན་པ་དང་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིགས་དྲུག་གི་ནང་གསེས་གང་ཡང་མིན། དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་དངོས་རྫས་ཀྱིས་ཇའི་ཚབ་བྱེད་ (代用茶, dàiyòng chá) ཀྱི་ནང་དུ་བརྩིས་ཡོད།
• དབྱེ་ཁག ཇ་ལྗང་ནས་མིན་པའི་ཁུ་རྒྱུན། ས་ཁམས་མཚོན་ཐོའི་ཐོན་སྐྱེད། (༢༠༡༢ ལོ་ནས་བཟུང་། ཚད་གཞི་༢༠༢༦ ལོ།)
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན། ཡ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར། ཧྲི་མིན་རྫོང་།
• སྲུང་སྐྱོང་ས་ཁུལ། ༢༠༢༦ ལོའི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར་ན། ཧྲི་མིན་རྫོང་གི་ཤང་དང་གྲོང་རྡལ་དྲུག་སྟེ། མེ་ལོ་ཤང་ (美罗乡) དང་། ཧྥེང་ལེ་ཤང་ (丰乐乡) ། ཝ་ཅོ་ཤང་ (挖角乡) ། ཚོ་ཁོ་ཤང་ (草科乡) ། ལི་ཙི་ཕིང་ཤང་ (栗子坪乡) ། ཤིན་མན་གྲོང་རྡལ་ (新棉镇) བཅས་ཀྱི་ད་ལྟའི་མཚམས་ནང་ཡིན། ཡིག་ཆ་ནང་ས་མཚམས་ཀྱི་སྡེ་ཚན་གྲངས་འཁོད་མེད།
• མིང་གཞན། ཁྲུང་ཆིང་གི་ཝུ་ལུང་ (武隆区) ས་ཁུལ་ནང་ — «ཤིང་སྡོང་ཆེན་པོའི་ཇ» (大树茶) དང་ 老荫茶 ཞེས་འབོད། ཀྲུང་གོའི་དྲ་ཐོག་ཁུངས་ལྟར་ན། ལོ་མའི་རྒྱབ་ངོས་དཀར་སྐྱ་ཡིན་པའི་རྐྱེན་གྱིས་«དཀར་ཇ» (白茶) ཞེས་ཀྱང་འབོད་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། འདི་ནི་དཀར་ཇའི་དབྱེ་བ་དང་འབྲེལ་བ་མེད།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་ཕྱོགས་ནས་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས།
  • གནའ་རབས། ས་གནས་ཀྱི་ཡིག་རྙིང་ལྟར། ཝུ་ལུང་ས་ཁུལ་གྱི་དྲ་ཐོག་ནས་འཐུང་ཇ་འདི་དཔྱིད་སྟོན་དང་རྒྱལ་ཁབ་འཐབ་རྩོད་དུས་རབས་ནས་དར་བར་བཤད་ཅིང་། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་འབུལ་ཇའི་གྲས་སུ་བརྩིས་པ་དང་། སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་«རྩིག་པོའི་ཇ» (粗茶) ཞེས་པ་དེ་ལའོ་ཡིང་ཆ་ཡིན་པར་འགྲེལ་བཤད་བྱས་ཏེ་རྟ་བརྗེ་རེས་སུ་བཀོལ་བར་བཤད། ཡིག་ཆ་དང་བསྡུར་བའི་དཔྱད་གཞི་མེད་པས། འདི་ནི་ས་གནས་ཀྱི་སྒྲུང་གཏམ་དང་དྲ་ཐོག་གི་འགྲེལ་བཤད་ཙམ་ཡིན།
  • «བེན་ཚོ་ཀང་མུ» རྒྱ་ནག་གི་ཝེ་ཁེ་ལྟར་ན། མིང་ 老鹰茶 འདི་གླེགས་བམ་འདིའི་ནང་དུ་སྔོན་ཁོད་ནས་ཡོད་པར་བཤད། གླེགས་བམ་ངོས་སུ་ཞིབ་བསྡུར་བྱས་མེད།
  • ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ། ཝུ་ལུང་ས་ཁུལ་གྱི་དྲ་ཐོག་ནས་རྒྱལ་ཁབ་སྤྱི་མཐུན་དུས་ཀྱི་«ཧན་ཡོན་རྫོང་གི་ལོ་རྒྱུས་དེབ» (汉源县志) ནས་ལུང་བསྟན་ཡོད་པར་བཤད་དེ། རྫོང་འདིར་ཇ་འདི་ཧོང་ནི་པའོ་ (黄泥保) ཁོ་ནས་བཏོན་པ་དང་། དེ་བཞིན་ 顺河八谷山 ནས་བཏོན་པ་དེ་«བྲོ་བ་ཆེས་གར་བ» ཡིན་པར་བཤད། དྲ་ཐོག་གི་འགྲེལ་བཤད་ལྟར་ན། གནས་གཉིས་པ་དེ་ད་ལྟའི་ཧྲི་མིན་རྫོང་གི་མེ་ལོ་ཤང་དང་ཧྥེང་ལེ་ཤང་སྟེ་ད་ལྟའི་སྲུང་སྐྱོང་ས་ཁུལ་ཡིན་པར་བཤད། དེ་རུ་༡༧༩༩ ལོའི་«ཆིང་ཞི་རྫོང་གི་ལོ་རྒྱུས་དེབ» (清溪县志) ནས་ཇ་དང་རྟའི་ཚོང་སྐོར་ལུང་བསྟན་ཡོད་པར་བཤད།
  • ༡༩༣༥ ཧྲི་མིན་རྫོང་གི་ཨན་ཧྲུན་ཁ་ནས་ཏ་ཏུ་གཙང་པོ་བརྒལ་བའི་དྲན་གསོའི་སྤྱི་གླིང་ནང་ཟངས་ཀྱི་ཇ་ཚག་ཞིག་འགྲེམས་སྟོན་བྱས་ཡོད་པ་དང་། འགྲེམས་སྟོན་ལྟར་ན་དེའི་ནང་དུ་དམར་དམག་གི་དམག་མི་རྣམས་ཀྱིས་ལའོ་ཡིང་ཆ་བསྐོལ་བར་བཤད།
  • ༢༠༡༢ ༢༠༢༦ ལོའི་ཐོ་གཞུང་ལྟར་ན། མིང་འདི་༢༠༡༢ ལོའི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་ ༡༡༡ བྱས་ཏེ་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་དང་ཞིབ་བཤེར་ཁ་རྩ་ནས་ཆོག་མཆན་བཀོད་དེ་ས་ཁམས་མཚོན་ཐོའི་ཐོན་སྐྱེད་ཅིག་ཡིན་པའི་ཆ་ནས་སྲུང་སྐྱོང་བྱས། དེའི་ཡིག་ཆ་དེ་གཞི་འཛིན་བྱས་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་ནང་མི་འདུག
  • ༢༠༡༩ ཝུ་ལུང་ས་ཁུལ་གྱི་ལའོ་ཡིང་ཆའི་སྲོལ་རྒྱུན་བཟོ་རྩལ་ (武隆老鹰茶传统制作技艺) ཁྲུང་ཆིང་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་རྒྱུད་འཛིན་ཐོ་གཞུང་དྲུག་པའི་ནང་དུ་བཀོད་ཡོད། ལག་རྩལ་འདི་ཆེས་ཆ་ཚང་བར་ཧའོ་ཁོའུ་ཤང་གིས་སྲུང་བཞིན་ཡོད་པར་བཤད། ཝུ་ཞི་ཅན་རྫོང་གི་དྲ་ཐོག་ལྟར་ན། དེའི་ལག་རྩལ་ཡང་ཁྲུང་ཆིང་གི་རིག་གནས་རྒྱུད་འཛིན་ཐོ་གཞུང་ནང་བཀོད་ཡོད།
  • ༢༠༢༦ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིག་རྩལ་རྒྱུན་འཛིན་ལས་ཁུངས་ཀྱི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་ ༦༨༧ (ཟླ་༨ པའི་ཚེས་༣ ལ་བཀོད། ཟླ་༨ པའི་ཚེས་༡༢ ལ་བསྒྲགས།) ནས་སྔོན་གྱི་ཚད་གཞི་༢༠༡༢ ལོའི་ཚབ་ཏུ་ཐོན་སྐྱེད་ལ་དགོས་མཁོའི་ཚད་གཞི་གསར་པ་ཆོག་མཆན་བཀོད་ཡོད། དེ་ནི་ཐོན་སྐྱེད་ ༥༨ ཀྱི་ནང་གི་ཨང་ ༣༩ ཡིན། གཏུགས་བྱེད་མཁན་ནི་ཧྲི་མིན་རྫོང་མི་དམངས་སྲིད་གཞུང་ཡིན།
• མིང་གི་དོན་སྙིང་། མི་དམངས་ཀྱི་འགྲེལ་བཤད་མི་འདྲ་བ་ཡོད་དེ། ཤིང་སྡོང་འདི་བྱ་རྒོད་ཁོ་ན་འཕུར་ཐུབ་པའི་སར་སྐྱེས་པར་བཤད། གོ་ལའོ་མི་རིགས་ཀྱི་ནང་དུ་བྱ་རྒོད་ནི་ཁོང་ཚོའི་རྟགས་མཚན་གྱི་བྱ་ཡིན་པར་བཤད། (ཝུ་ལུང་ས་ཁུལ།) ས་བོན་ནི་བྱ་རྒོད་ཀྱི་གྲོད་ཁོག་ནས་བརྒྱུད་ན་ཁོ་ན་མྱུག་ཐུབ་པར་བཤད། (ཝུ་ཞི་ཅན་རྫོང་།) མིང་འདི་སྒྲ་མཚུངས་པའི་ 捞阴茶 — «ཆུ་ནས་བཏོན་ཏེ་གྲིབ་མ་ནང་སྐམ་པ» ཞེས་པ་ནས་ངོས་མ་ཆུད་པར་བཤད།
• རིག་གཞུང་གི་ཕྱོགས་ནས་གལ་ཆེན། ལའོ་ཡིང་ཆ་ལ་ས་གནས་མང་པོ་ནས་དབང་བསྒྱུར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། ཧྲི་མིན་གྱིས་སྲུང་སྐྱོང་མིང་བཟུང་ཡོད་པ་དང་། ཝུ་ལུང་ས་ཁུལ་གྱིས་ད་ལོའུ་ཧྲན་རི་བོ་འདི་ཇའི་ཕ་ཡུལ་ཡིན་པར་བཤད་ཅིང་། ཝུ་ཞི་ཅན་རྫོང་གིས་རང་ཉིད་ནི་ལྷོ་ནུབ་ཀྱི་རི་སྐྱེས་ལའོ་ཡིང་ཆའི་ས་ཁུལ་ཆེ་ཤོས་ཡིན་པར་བཤད།

3. སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་ཉོ་སྙིང་།

• སྐྱེ་དངོས། སྲུང་སྐྱོང་ཡིག་ཆ་ལྟར་ན། 毛豹皮樟 ནི་ལོ་མ་བསིལ་ཁུ་བའི་ཁྱིམ་རྒྱུད་ (樟科) ཀྱི་ནང་གི་ Litsea coreana Lévl. var. lanuginosa (Migo) Yang et P.H.Huang ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་ཝེ་ཁེ་ལྟར་ན། ཤིང་སྡོང་འདི་གཙོ་བོ་སི་ཁྲོན་གྱི་རི་རྒྱུད་ནང་མཐོ་སར་སྐྱེ་བར་བཤད། དུས་དེབ་«སི་ཁྲོན་ལས་དོན་ཚན་རིག» (༢༠༡༣) ནང་གི་དཔྱད་རྩོམ་ནས་ཁྱབ་ཁོངས་དེ་བས་རྒྱ་ཆེ་བ་སྟེ་སི་ཁྲོན་དང་། ཀུའེ་ཀྲོའུ། ཨན་ཧུའེ་བཅས་སུ་ཡོད་པར་བཤད།
• དབྱིབས་བྱིན། ཀྲུང་གོའི་དྲ་ཐོག་ཁུངས་ལྟར་ན། རྟག་ཏུ་ལྗང་བའི་ཤིང་སྡོང་ཞིག་ཡིན་ལ། ལོ་མ་སྦོམ་ཞིང་གྲུ་བཞི་དབྱིབས་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། ཕྱི་ངོས་ལྗང་ཁུ་ཡོད་པ་དང་། ནང་ངོས་དཀར་སྐྱ་ཡོད་པར་བཤད། དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་རྩོམ་པ་པོ་ཞིག་གིས་སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་མིང་གི་དོན་སྙིང་འགྲེལ་བཤད་བྱེད་དུས། «མའོ» (毛) ནི་ལོ་མའི་སྤུ་ཡིན་ལ། «པའོ་ཕི» (豹皮, «གཟིག་གི་པགས་པ») ནི་ཤིང་པགས་ཀྱི་ཐིག་ལེ་ཡིན་པ་དང་། «ཀྲང» (樟) ནི་ཤིང་ཚོན་གྱི་དྲི་མ་ཡིན་པར་བཤད།
• ཇ་ཉོ་སྙིང་། ཚད་གཞིའི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན། རི་སྐྱེས་དང་གཞིས་ཆགས་བཏབ་པའི་ཤིང་སྡོང་གཉིས་ཀ་ལས་བཏོན་ཆོག
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཟླ་༣ པ་ནས་ཟླ་༦ པའི་བར་དུ། མེ་ཏོག་གཅིག་པ་ནས་མེ་ཏོག་དང་ལོ་མ་གསུམ་བཅས་བསྡུ་རྒྱུ། ཆར་པ་འབབ་སྐབས་དང་ཟིལ་པ་ཡོད་སྐབས། དམར་སྐྱའི་ལོ་མ་དང་འབུ་གིས་གནོད་པའི་ལོ་མ་བསྡུ་རྒྱུ་བཀག་འགོག་བྱས་ཡོད།

4. ས་གཤིས་དང་སྐྱེ་སྟངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐྱེ་ཡུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། མཐོ་ངོས་ ༡༥༠༠–༣༠༠༠ མཚོ་ངོས་ ཇ་ཉོ་སྙིང་གི་དགོས་མཁོ་ལྟར། ཁྲུང་ཆིང་གི་ཝུ་ཞི་ཅན་ནང་། རྫོང་གི་དྲ་ཐོག་ལྟར་ན། ཤིང་སྡོང་རྣམས་མཚོ་ངོས་ ༦༠༠ ཡན་ནས་སྐྱེ་བ་དང་། «བྱ་རྒོད་ཤིང་སྡོང་གི་རྒྱལ་པོ» ལ་ལོ་ ༣༠༠ ལས་བརྒལ་བར་བཤད།
• ས་གཞི། ཚད་གཞིའི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན། pH 5.0–7.5 དང་། སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་ 2.0 % ལས་དམའ་མི་རུང་།
• ས་ཁུལ། དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ངོ་སྤྲོད་ལྟར་ན། ཏ་ཏུ་གཙང་པོའི་དཀྱིལ་སྐྱོད་ནང་གི་རི་རྒྱུད་ཅན་གྱི་རྫོང་ཞིག་ཡིན་ལ། ལན་ཧྲན་དང་དཀར་མཛེས་རང་སྐྱོང་ཁུལ་དང་འབྲེལ་མཚམས་སུ་ཡོད་པ་དང་། ནགས་ཚལ་གར་པོ་དང་། རོང་གཤོང་། ན་བུན་བཅས་ཀྱིས་ཁེངས་ཡོད་པར་བཤད། ས་གནས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཚད་གཞིའི་གྲངས་འཁོད་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག

5. བཟོ་རྩལ་གྱི་གནས་ཚུལ།

སྲུང་སྐྱོང་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ལྟར།

1. ལོ་མ་སོས་པའི་བདམས་བརྒྱུད (分选, fēnxuǎn)
2. ཉི་མས་གཡོབ་པ (萎凋, wěidiāo): རིམ་པ་ ༣–༥ ཅུན་གྱི་ཐོག་ཏུ་བཞག་སྟེ་ཆུ་ཚོད་ ༤–༨ བར་དུ་རླུང་འགྲོས་བཟོ་བ། ལོ་མ་ལ་འཕྲུལ་གྱིས་གནོད་པ་དང་འཁོལ་སྐབས་དམར་པོར་མི་འགྱུར་བར་སྲུང་དགོས།
3. ལྕགས་སྐམ (杀青, shāqīng): ༡༢༠–༡༥༠ °C ཡི་ཐོག་ཏུ། སྐར་མ་ ༡–༢ བར་དུ། རླན་ཚད་ ༥༥–༦༥ % བར་དུ་བཟོ་བ།
4. བསྒྲིལ་སྒྲིལ (揉捻, róuniǎn): ཡང་ན་བསྒྲིལ་སྒྲིལ་མི་བྱེད་པ་གཉིས་ཀ་ཡིག་ཆ་ནང་དུ་ཆོག་མཆན་ཡོད།
5. སྐམ་པོ་བཟོ་བ (烘干, hōnggān): ༡༡༠–༡༣༠ °C ཡི་ཐོག་ཏུ། སྐར་མ་ ༤༠–༥༠ བར་དུ། གྲུབ་པའི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རླན་ཚད་ ༨ % ལས་དམའ་བར་བཟོ་བ།
6. བདམས་བརྒྱུད་དང་ཐུམ་སྒྲིལ (精选、包装)

ཀྲུང་གོའི་དྲ་ཐོག་ཁུངས་ནས་མི་དམངས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ཡང་ངོ་སྤྲོད་བྱས་ཡོད་དེ། ཡལ་ག་ལོ་མ་དང་བཅས་ཉི་མར་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་ཙམ་ཡིན།

6. དབང་པོའི་ངོས་འཛིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

ངོ་སྤྲོད་ནི་སྲུང་སྐྱོང་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་ལ་མེ་ཏོག་ཇ (芽茶) དང་ལོ་མ་ཇ (叶茶) གཉིས་ཡོད།

• ལོ་མ་སྐམ་པོའི་དབྱིབས་བྱིན། མེ་ཏོག་ཇ་ནི་སྤུ་ཅན་གྱི་མེ་ཏོག་ཡོངས་པོ་ཡིན་ལ། དམར་སྐྱ་ཡིན་པ་དང་། གྲུ་བཞི་དབྱིབས་ཡིན་པ། ཆེ་ཞིང་གར་པོ་ཡིན་པ། «གཡུ་ཡི་སྨྱུག་མའི་མྱུག་ཏོ་ལྟར» ཡིན་པར་བཤད། ལོ་མ་ཇ (མེ་ཏོག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ནས་མེ་ཏོག་དང་ལོ་མ་གསུམ་བར།) ནི་དམར་སྐྱ་ཡིན་ལ་མཉམ་པོ་ཡིན།
• ལོ་མ་སྐམ་པོའི་དྲི་མ། ཚད་གཞིའི་དགོས་མཁོ་ནང་ངོ་སྤྲོད་མི་འདུག དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་དངོས་རྫས་ནས་དྲི་མ་ཤིང་ཚོན་ཡིན་པར་བཤད་ཅིང་། རེས་རེས་སུ་«ཨོར་ཆིད་དང་གླ་རྩིའི་དྲི་མ» (兰麝之香) ཡིན་པར་བཤད།
• ཁུ་རྒྱུན་གྱི་དྲི་མ། ཚད་གཞིའི་ནང་དྲི་མ་ནི་བྲོ་བའི་ཚིག་གཞིའི་ནང་དུ་བཅུག་ཡོད་དེ། ཤིང་ཚོན་གྱི་དྲི་མ་གར་པོ (樟香浓郁) ཞེས་པ་ཡིན།
• བྲོ་བ། འཇམ་པོ་ཡིན་ལ་སེལ་ཞིང་། མངར་བའི་ལན་པ་ཡོད། (滋味醇和爽口、回甜) ཀྲུང་གོའི་དྲ་ཐོག་ཁུངས་ལྟར་ན། ཐོག་མར་བསྐ་ལ་རྩུབ་པོ་ཡོད་ཀྱང་། རྗེས་སུ་མངར་བོ་ཡོང་ཞིང་། ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད།
• ཁུ་རྒྱུན་གྱི་ཚོས་གཞི། མེ་ཏོག་ཇ་ནི་སེར་པོ་གསལ་ཞིང་། ལོ་མ་ཇ་ནི་ལྗང་སེར་ཡིན། ཡིག་ཆ་གཞན་ནས་ཁུ་རྒྱུན་གྱི་ཚོས་གཞི་སྤྱང་སྐྱ་དང་། གསེར་མདོག སྐྱ་སེར་བཅས་ཡིན་པར་བཤད། ཝུ་ལུང་ས་ཁུལ་གྱི་དྲ་ཐོག་ལྟར་ན། ཇ་ཉོ་སྙིང་སྐམ་པོ་བཞག་པའི་ཁུ་རྒྱུན་ནི་རྒུན་ཆང་གི་དམར་པོ་ཡིན་པར་བཤད།
• ཇའི་རྨང་གཞི། (བསྐོལ་བའི་ལོ་མ།) ངོ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་དགོས་མཁོ་ལྟར་ན། རླན་ཚད་ 8.0 % ལས་བརྒལ་མི་ཆོག མེ་ཏོག་ཇའི་ནང་ཆུ་ནང་ཞུ་བའི་བཙོ་བཅུད་དངོས་རྫས་ 30 % ལས་དམའ་མི་རུང་བ་དང་། ལོ་མ་ཇའི་ནང་ 25 % ལས་དམའ་མི་རུང་། ཝུ་ཞི་ཅན་རྫོང་གིས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་ ༡༧ ཡོད་པར་བཤད་ཅིང་། དེའི་ནང་དུ་གལ་ཆེན་གྱི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་བརྒྱད་ཡོད་པ་དང་། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་མེད་པར་བཤད། ཧྥ་ལ་ཝོ་ནོའི་ཚད་ཀྱང་ལོ་མི་འདྲ་བའི་ནང་མི་མཐུན་པ་ཡོད་དེ། དཔྱད་རྩོམ་གཅིག་ནང་ 25.6 % ཡོད་པར་བཤད་ཅིང་། གཞན་ཞིག་ནང་ 1.65 % ཡོད་པར་བཤད། ཝུ་ལུང་ས་ཁུལ་གྱི་དྲ་ཐོག་ནས་ལྡོག་སྟེ་ཨཱལ་ཀ་ལོའི་ཌི་ (茶碱) «ཅུང་ཟད» ཡོད་པར་བཤད། ཡིག་ཆ་ནང་དཔྱད་བསྡུར་གྱི་ཟིན་ཐོ་མི་འདུག

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

ཐོན་སྐྱེད་འདིའི་ནུས་པ་སྐོར་གྱི་ཞིབ་བསྡུར་བྱས་པའི་གནས་ཚུལ་མི་འདུག མི་དམངས་ཀྱི་ནང་དུ་དབྱར་ཀའི་སྐོམ་སེལ་དུ་ཁུ་རྒྱུན་འདི་འཐུང་གི་ཡོད། དྲ་ཐོག་གི་སྨན་གྱི་ཆད་བཤད་རྣམས་འདིར་མི་བསྐྱར་རོ།

9. བསྐོལ་ཐབས།

སྤྱིར་བཏང་གི་ལག་ལེན། ལའོ་ཡིང་ཆའི་བསྐོལ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག གཤམ་གྱི་ནི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རྩྭ་སྨན་ཁུ་རྒྱུན་གྱི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་གཞི་ཡིན།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༩༠–༡༠༠ °C
• ཚད་གཞི། ཆུ་ ༡༥༠–༢༠༠ ml ལ་གྲམ་ ༢–༣ ཀྲུང་གོའི་དྲ་ཐོག་ཁུངས་ལྟར་ན། ལོ་མ་ཉུང་ཙམ་དགོས་ཀྱང་ཁུ་རྒྱུན་མང་པོ་ཐོན་གྱི་ཡོད།
• ཇ་སྣོད། ཤེལ་གྱི་ཇ་ཀོར། གའེ་ཝན། ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཚག
• བྱ་རིམ། ཐོག་མའི་ཁུ་རྒྱུན་ནི་སྐར་མ་ ༢–༣ བར་དུ་བཞག་སྟེ། དེ་རྗེས་ཆུ་ཐེངས་མང་པོ་བླུགས་ཏེ་དུས་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་བ།

10. ཉར་ཚགས།

སྤྱིར་བཏང་གི་ལག་ལེན། ཐུམ་སྒྲིལ་གར་པོ་ནང་དུ། སྐམ་པོ་དང་མུན་ནག་གི་ས་གནས་སུ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་དང་བསྲེས་མེད་པར་བཞག་དགོས། ས་གནས་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་ལྟར་ན། གྲུབ་པའི་ཁུ་རྒྱུན་ནི་དབྱར་ཀར་མཚན་གང་བཞག་ཀྱང་རུལ་མི་སྲིད།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

སྲུང་སྐྱོང་ས་ཁུལ་ནང་གི་ཚོང་རིན་དང་ཐོན་ཚད་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག

• རྫུན་བཟོའི་སྐྱོན་ནས་བརྒལ་ཐབས།
  • སྲུང་སྐྱོང་མིང་ནི་ཧྲི་མིན་གྱི་ཤང་དང་གྲོང་རྡལ་དྲུག་ལ་ཁོ་ནར་ཁེར་ཡིན། ས་ཁམས་མཚོན་ཐོའི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རྟགས་འཚོལ་དགོས། ཁྲུང་ཆིང་ནས་ཐོན་པའི་ལའོ་ཡིང་ཆ་ནི་ཇ་རིགས་གཅིག་པའི་ས་གནས་གཞན་ནས་ཐོན་པ་ཡིན།
  • ལོ་མ་སྐམ་པོ་དམར་སྐྱ་ཡིན་པ་དང་། སྤུ་ཅན་གྱི་མེ་ཏོག་ཡིན་པ། ཁུ་རྒྱུན་ནི་སེར་པོ་ཡང་ན་ལྗང་སེར་ཡིན་པ། ཤིང་ཚོན་གྱི་དྲི་མ་གསལ་པོ་ཡོད་པ་བཅས་ཡིན།

12. ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གནས་ཚུལ།

• སྲུང་སྐྱོང་ཡིག་ཆ་ནས་བསྒྲིལ་སྒྲིལ་བྱས་པ་དང་མ་བྱས་པ་གཉིས་ཀའི་ཐོན་སྐྱེད་བཟོ་བར་ཆོག་མཆན་བཀོད་ཡོད།

13. ཇ་ལྗང་ནས་མིན་པའི་ཁུ་རྒྱུན་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཕིང་ལེ་ཧྲི་ཡ་ཆ (平乐石崖茶): ཀོང་ཤི་ནས་ཐོན་པའི་ Adinandra རིགས་ཀྱི་ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་མ་ནས་བཞུ་བའི་ཁུ་རྒྱུན་ཞིག་ཡིན་ལ། ལན་གསུམ་བརྔོས་པ་དང་བསྒྲིལ་སྒྲིལ་བྱས་པ་ཡིན། ཁུ་རྒྱུན་ནི་ལྗང་སེར་ཡིན་ལ་མངར་བོ་ཡིན།
• ཡུན་ཧྲུན་མེ་ཆ (永顺莓茶): ཧུ་ནན་ནས་ཐོན་པའི་རྒུན་འབྲུམ་གྱི་ཁྱིམ་རྒྱུད་ཀྱི་ལྕིབ་རིགས་ནས་བཞུ་བའི་ཁུ་རྒྱུན་ཞིག་ཡིན་ལ། ལོ་མའི་ཐོག་ཏུ་དངུལ་གྱི་རྡུལ་ཕྲ་མོ་ཡོད།
• ཁུ་ཏིང (苦丁茶): ཨི་ཝེ་ཀྲའི་རིགས་སམ་བྱི་ལིའི་མཐོང་སྣེ་རིགས་ཤིག་གི་ལོ་མ་ནས་བཞུ་བའི་བསྐ་བའི་ཁུ་རྒྱུན་ཞིག་ཡིན། ལའོ་ཡིང་ཆ་ལ་མངར་བའི་ལན་པ་དང་ཤིང་ཚོན་གྱི་དྲི་མ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས།

ལའོ་ཡིང་ཆ་ནི་རྒྱ་ནག་ལྷོ་ནུབ་ཀྱི་རི་རྒྱུད་ནང་ཐོག་པགས་ཀྱི་ཐིག་ལེ་ཅན་གྱི་ཤིང་ཚོན་གྱི་ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་མ་ནས་བཞུ་བའི་གཏོང་བྱུས་ཤིག་ཡིན། སྲུང་སྐྱོང་མིང་ནི་ཏ་ཏུ་གཙང་པོའི་འགྲམ་གྱི་ཧྲི་མིན་རྫོང་ལ་ཁེར་ཡིན་པ་དང་། དེ་རུ་ཉི་མས་གཡོབ་པ་དང་། ལྕགས་སྐམ། སྐམ་པོ་བཟོ་བ་བཅས་ཀྱི་ཐུང་ཐུང་གི་བྱ་རིམ་བརྒྱུད་ནས་བཟོ་བ་ཡིན། ལོ་མ་དམར་སྐྱ་དང་ཤིང་ཚོན་གྱི་དྲི་མ་གར་པོ་ལ་གཙིགས་ཆེན་པོ་བཞག་ཀྱི་ཡོད། འདི་ནི་མི་དམངས་ཀྱི་འབོད་ཚུལ་གྱི་ཐོག་ནས་«ཇ» ཡིན་པ་ལས། ཇའི་ཚད་གཞིས་འཇལ་བ་ནི་མི་འོས།