ລາວອິງຊາ (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «ຊາຂອງນົກອິນຊີເຖົ້າ», ນ້ຳຕົ້ມຈາກຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບອ່ອນຂອງຕົ້ນໄມ້ 毛豹皮樟 (Litsea coreana var. lanuginosa) ໃນວົງຕະກູນດອກຈຳປາ. ຕົ້ນຊາ Camellia sinensis ບໍ່ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມຢູ່ນີ້, ແລະ ໃນປະເທດຈີນ ເຄື່ອງດື່ມຊະນິດນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ «ຊາທີ່ບໍ່ແມ່ນຊາ» (非茶之茶). ດື່ມກັນຢູ່ພູເຂົາຂອງແຂວງເສສວນ ແລະ ເມືອງສູນຊິ່ງ, ແຕ່ໃນຖານະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ຊື່ນີ້ຖືກຄຸ້ມຄອງໃຫ້ແກ່ເມືອງຊື່ມຽນ (石棉县) ແຂວງເສສວນ — ຕັ້ງແຕ່ປີ 2012; ຂໍ້ກຳນົດປັດຈຸບັນສຳລັບຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃນເດືອນສິງຫາ 2026. ລັກສະນະເດັ່ນຫຼັກ — ກິ່ນຫອມການະບູນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ (樟香浓郁).
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ບໍ່ແມ່ນຊາໃນຄວາມໝາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ບໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນຫົກປະເພດຂອງຊາຈີນ. ເອກະສານທີ່ນິຍົມຈັດມັນເຂົ້າໃນກຸ່ມຊາທົດແທນ (代用茶, dàiyòng chá).
- ໝວດໝູ່: ນ້ຳຕົ້ມບໍ່ໄດ້ມາຈາກຕົ້ນຊາ; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (ຕັ້ງແຕ່ປີ 2012, ຂໍ້ກຳນົດປີ 2026).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງເສສວນ (四川, Sìchuān), ເຂດເທດສະບານເມືອງຢາອ່ານ (雅安, Yǎ’ān), ເມືອງຊື່ມຽນ (石棉, Shímián).
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ຕາມປະກາດປີ 2026 — ຫົກບ້ານ ແລະ ຕົວເມືອງຂອງເມືອງຊື່ມຽນ ໃນຂອບເຂດປັດຈຸບັນຂອງພວກມັນ: ເໝີຍຫຼົວ (美罗乡), ເຟິ່ງເລີ້ (丰乐乡), ຫວາຈຽວ (挖角乡), ສາວເຄີ (草科乡), ລີ້ຈື້ຜິງ (栗子坪乡) ແລະ ຊິນໝຽນ (新棉镇). ເອກະສານບໍ່ໄດ້ລະບຸພິກັດ.
- ຊື່ອື່ນໆ: ໃນເຂດອູຫຼົງ (武隆区) ຂອງເມືອງສູນຊິ່ງ — «ຊາຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່» (大树茶) ແລະ 老荫茶. ຕາມປື້ມອ້າງອີງຂອງໄປຕູ້, ຍ້ອນດ້ານລຸ່ມຂອງໃບມີສີຂາວຈຶ່ງເອີ້ນມັນວ່າ «ຊາຂາວ» (白茶) — ອັນນີ້ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະເພດຊາຂາວ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ສະໄໝບູຮານ, ຕາມເອກະສານທ້ອງຖິ່ນ. ເວັບໄຊຂອງເຂດອູຫຼົງສືບຍ້ອນເຄື່ອງດື່ມນີ້ໄປເຖິງຍຸກລະດູໃບໄມ້ຜົິ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ລົ່ນ ແລະ ຍຸກລັດເສິກ, ເອີ້ນມັນວ່າຊາບັນນາການຂອງສະໄໝຖາງ ແລະ ຕີຄວາມວ່າ ລາວອິງຊາ ແມ່ນ «ຊາຫຍາບ» (粗茶) ຂອງສະໄໝຊົ້ງ ທີ່ໃຊ້ແລກປ່ຽນກັບມ້າ. ບໍ່ມີການອ້າງອີງເອກະສານ — ນີ້ແມ່ນຕຳນານທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ການຕີຄວາມຂອງເວັບໄຊ.
- «ປື້ມບັນທຶກສະໝຸນໄພ». (本艹纲目) ຕາມວິກິພີເດຍພາສາຈີນ, ຊື່ 老鹰茶 ປາກົດຢູ່ແລ້ວໃນຕຳລານີ້; ຕົວຕຳລາເອງຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກກວດສອບ.
- ບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນ. ເວັບໄຊຂອງເຂດອູຫຼົງອ້າງເຖິງ «ບັນທຶກເມືອງຮັ້ນຢວນ» (汉源县志) ສະໄໝສາທາລະນະລັດ: ໃນເມືອງນີ້ ຊາຊະນິດນີ້ມີພຽງແຕ່ຢູ່ຮວງນີເປົາ (黄泥保), ພ້ອມທັງ 顺河八谷山, ບ່ອນທີ່ «ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດ». ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງເວັບໄຊ, ບ່ອນທີສອງແມ່ນບ້ານເໝີຍຫຼົວ ແລະ ເຟິ່ງເລີ້ ຂອງເມືອງຊື່ມຽນໃນປັດຈຸບັນ, ນັ້ນຄືດິນແດນຂອງເຂດຄຸ້ມຄອງໃນປັດຈຸບັນ. ບ່ອນນັ້ນຍັງອ້າງເຖິງ «ບັນທຶກເມືອງຊິງຊີ» (清溪县志) ປີ 1799 — ກ່ຽວກັບການຄ້າຊາ ແລະ ມ້າ.
- 1935. ໃນຫໍພິພິທະພັນອະນຸສອນການຂ້າມແມ່ນ້ຳຕາຕູ່ ທີ່ອານຊຸ້ນຊາງ ໃນເມືອງຊື່ມຽນ ມີການວາງສະແດງກາຕົ້ມນ້ຳທອງແດງອັນໜຶ່ງ, ເຊິ່ງຕາມການວາງສະແດງ ທະຫານກອງທັບແດງໄດ້ໃຊ້ຕົ້ມລາວອິງຊາ.
- 2012. ຕາມບັນຊີປີ 2026, ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດແລ້ວ ໂດຍປະກາດປີ 2012 ສະບັບທີ 111 ຂອງກົມໃຫຍ່ຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ກວດກາ ແລະ ກັກກັນ; ບໍ່ພົບເນື້ອໃນຂອງເອກະສານສະບັບນັ້ນໃນບັນດາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.
- 2019. ເຕັກນິກດັ້ງເດີມຂອງລາວອິງຊາເຂດອູຫຼົງ (武隆老鹰茶传统制作技艺) ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ລາຍການທີຫົກຂອງເມືອງສູນຊິ່ງ; ບ້ານເຮົາໂຂວໄດ້ຮັກສາມັນໄວ້ຄົບຖ້ວນທີ່ສຸດ. ຕາມເວັບໄຊຂອງເມືອງອູຊີ້ຈຽນ, ເຕັກນິກຂອງມັນກໍຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກຂອງເມືອງສູນຊິ່ງເຊັ່ນກັນ.
- 2026. ປະກາດສະບັບທີ 687 ຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (ລົງນາມວັນທີ 3 ສິງຫາ, ເຜີຍແຜ່ວັນທີ 12 ສິງຫາ) ໄດ້ອະນຸມັດຂໍ້ກຳນົດໃໝ່ສຳລັບຜະລິດຕະພັນແທນຂໍ້ກຳນົດປີ 2012 — ລາຍການທີ 39 ຈາກທັງໝົດ 58. ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງ — ລັດຖະບານປະຊາຊົນເມືອງຊື່ມຽນ.
- ຊື່: ຄຳອະທິບາຍເປັນແບບພື້ນບ້ານ: ຕົ້ນໄມ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ບ່ອນທີ່ມີພຽງນົກອິນຊີບິນໄປເຖິງ — ສຳລັບຊົນເຜົ່າເກີ້ຫຼາວ ນີ້ແມ່ນນົກໂຕເທວະດາ (ເຂດອູຫຼົງ); ແກ່ນຈະແຕກງອກໄດ້ພຽງແຕ່ເມື່ອຜ່ານກະເພາະຂອງນົກອິນຊີ (ເມືອງອູຊີ້ຈຽນ); ຊື່ນີ້ຄາດວ່າບິດເບືອນມາຈາກຄຳທີ່ອອກສຽງຄ້າຍກັນ 捞阴茶 — «ເອົາອອກຈາກນ້ຳ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຮົ່ມ».
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ມີຫຼາຍບ່ອນອ້າງສິດໃນລາວອິງຊາ: ຊື່ມຽນຖືຊື່ຄຸ້ມຄອງ, ເຂດອູຫຼົງເອີ້ນພູເຂົາຕ້າຫຼົວຊານວ່າເປັນບ້ານເກີດຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ເມືອງອູຊີ້ຈຽນ — ຕົນເອງເປັນເຂດລາວອິງຊາປ່າທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ພືດ: ຕາມເອກະສານຄຸ້ມຄອງ — 毛豹皮樟 ໃນວົງຕະກູນດອກຈຳປາ (樟科), Litsea coreana Lévl. var. lanuginosa (Migo) Yang et P.H.Huang. ວິກິພີເດຍພາສາຈີນຂຽນວ່າ ຕົ້ນໄມ້ນີ້ເຕີບໃຫຍ່ສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ພູເຂົາສູງຂອງແຂວງເສສວນ; ບົດຄວາມໃນວາລະສານ «ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີປ່າໄມ້ເສສວນ» (2013) ລະບຸຂອບເຂດການແຜ່ກະຈາຍກວ້າງກວ່າ — ເສສວນ, ກຸ້ຍໂຈ່ວ ແລະ ອານຮຸຍ.
- ລັກສະນະພາຍນອກ: ຕາມປື້ມອ້າງອີງຂອງໄປຕູ້ — ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນຂຽວຕະຫຼອດປີ ມີໃບຮູບຮີໜາ, ດ້ານເທິງສີຂຽວ, ດ້ານລຸ່ມສີຂາວ. ນັກຂຽນທີ່ນິຍົມຜູ້ໜຶ່ງຕີຄວາມໝາຍຊື່ພືດດັ່ງນີ້: «ໝາວ» (毛) — ຂົນອ່ອນຂອງໃບ, «ປ້າວຜີ» (豹皮, «ໜັງເສືອດາວ») — ເປືອກຕົ້ນມີຈຸດດ່າງ, «ຈາງ» (樟) — ກິ່ນການະບູນ.
- ວັດຖຸດິບ: ຕາມຂໍ້ກຳນົດ — ຕົ້ນໄມ້ປ່າ ແລະ ຕົ້ນທີ່ປູກຍ້າຍ.
- ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ແຕ່ເດືອນມີນາເຖິງເດືອນມິຖຸນາ — ຈາກຍອດດ່ຽວເຖິງຍອດທີ່ມີສາມໃບ. ຫ້າມເກັບໃບໃນເວລາຝົນຕົກ ແລະ ໃນເວລາມີນ້ຳຄ້າງ, ໃບສີມ່ວງ ແລະ ໃບທີ່ຖືກສັດຕູພືດທຳລາຍ.
4. ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງການເຕີບໃຫຍ່: 1500–3000 ມ — ຕາມຂໍ້ກຳນົດສຳລັບຜະລິດຕະພັນ. ໃນເມືອງອູຊີ້ຈຽນຂອງເມືອງສູນຊິ່ງ, ຕາມເວັບໄຊຂອງເມືອງ, ຕົ້ນໄມ້ເຕີບໃຫຍ່ສູງກວ່າ 600 ມ, ແລະ «ລາຊາຕົ້ນໄມ້ນົກອິນຊີ» ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 300 ປີ.
- ດິນ: ຕາມຂໍ້ກຳນົດ — pH 5,0–7,5, ສານອິນຊີບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 2,0 %.
- ພາກພື້ນ: ຕາມຄຳອະທິບາຍທີ່ນິຍົມ — ເປັນເມືອງພູເຂົາໃນສາຍນ້ຳກາງຂອງແມ່ນ້ຳຕາຕູ່, ຢູ່ຈຸດຕັດກັບເຂດປົກຄອງຕົນເອງລຽງຊານອີ້ ແລະ ເຂດປົກຄອງຕົນເອງກາກຊີ່ທິເບດ, ມີປ່າໜາແໜ້ນ, ຫຸບເຫວ ແລະ ໝອກ. ບໍ່ມີຕົວເລກສະພາບອາກາດໃນບັນດາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຕາມຂໍ້ກຳນົດສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ມຄອງ:
- ການຄັດແຍກໃບສົດ (分选, fēnxuǎn).
- ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ຊັ້ນໜາ 3–5 ຊມ, ເວລາ 4–8 ຊົ່ວໂມງ, ມີການລະບາຍອາກາດ; ປົກປ້ອງໃບຈາກຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກ ແລະ ຈາກການປ່ຽນເປັນສີແດງເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນ.
- ການຢຸດການປ່ຽນສີ (杀青, shāqīng): 120–150 °C, 1–2 ນາທີ, ຈົນຄວາມຊຸ່ມຢູ່ທີ່ 55–65 %.
- ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ຫຼື ບໍ່ມ້ວນ — ເອກະສານອະນຸຍາດທັງສອງວິທີ.
- ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): 110–130 °C, 40–50 ນາທີ, ຄວາມຊຸ່ມຂອງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບຕ່ຳກວ່າ 8 %.
- ການຄັດເລືອກ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ (精选、包装).
ປື້ມອ້າງອີງຂອງໄປຕູ້ຍັງອະທິບາຍວິທີພື້ນບ້ານ — ກິ່ງງ່າທີ່ມີໃບພຽງແຕ່ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຄຳອະທິບາຍ — ຕາມຂໍ້ກຳນົດສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ມຄອງ; ຜະລິດຕະພັນມີທັງແບບຍອດ (芽茶) ແລະ ແບບໃບ (叶茶).
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ແບບຍອດ — ຍອດອ່ອນທີ່ມີຂົນລະອຽດຄົບຖ້ວນ, ສີນ້ຳຕານແດງ, ຮູບກົມ, ໃຫຍ່ ແລະ ແໜ້ນ, «ຄືໜໍ່ໄມ້ຫີນຫິນອ່ອນ». ແບບໃບ (ຈາກຍອດທີ່ມີໃບໜຶ່ງ ເຖິງ ຍອດທີ່ມີສາມໃບ) — ສີນ້ຳຕານແດງ, ສະໝ່ຳສະເໝີ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍໃນຂໍ້ກຳນົດ; ເອກະສານທີ່ນິຍົມເອີ້ນກິ່ນວ່າເປັນກິ່ນການະບູນ, ບາງຄັ້ງ «ກິ່ນຫອມຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ ແລະ ກິ່ນຫອມສັດ» (兰麝之香).
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ໃນຂໍ້ກຳນົດ, ກິ່ນຫອມຖືກລວມເຂົ້າໃນສູດລົດຊາດ: ກິ່ນການະບູນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ (樟香浓郁).
- ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ, ສົດຊື່ນ, ພ້ອມກັບລົດຫວານທີ່ຍ້ອນກັບມາ (滋味醇和爽口、回甜). ປື້ມອ້າງອີງຂອງໄປຕູ້: ທຳອິດຝາດ, ຈາກນັ້ນຫວານເລັກນ້ອຍ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ແບບຍອດ — ສີເຫຼືອງ ແລະ ສົດໃສ, ແບບໃບ — ສີເຫຼືອງປົນຂຽວ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນອື່ນໆຂຽນເຖິງນ້ຳຊາສີອຳພັນ, ສີທອງ ແລະ ສີເຫຼືອງຈາງ; ສຳລັບວັດຖຸດິບທີ່ບົ່ມໄວ້ດົນ ນ້ຳຊາ, ຕາມເວັບໄຊຂອງເຂດອູຫຼົງ, ຈະເປັນສີແດງເຫຼົ້າແວງ.
- ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນບັນດາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບຜະລິດຕະພັນ: ຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 8,0 %; ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ ສຳລັບແບບຍອດບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 30 %, ສຳລັບແບບໃບບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 25 %. ເມືອງອູຊີ້ຈຽນຂຽນເຖິງກົດອະມິໂນ 17 ຊະນິດ, ໃນນັ້ນມີແປດຊະນິດທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ແລະ ການບໍ່ມີຄາເຟອີນ; ປະລິມານຟລາໂວນອຍໃນສິ່ງພິມປີຕ່າງໆຂອງມັນບໍ່ກົງກັນ — 25,6 % ໃນສະບັບໜຶ່ງ ແລະ 1,65 % ໃນອີກສະບັບໜຶ່ງ. ເວັບໄຊຂອງເຂດອູຫຼົງ, ກົງກັນຂ້າມ, ຂຽນເຖິງ «ຈຳນວນໜຶ່ງ» ຂອງອານຄາລອຍ (茶碱). ບໍ່ມີລາຍງານການວິເຄາະໃນບັນດາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ.
8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຖືກກວດສອບກ່ຽວກັບຜົນຂອງຜະລິດຕະພັນຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ. ຊາວບ້ານດື່ມນ້ຳຕົ້ມນີ້ໃນລະດູຮ້ອນເພື່ອແກ້ກະຫາຍ; ຄຳສັນຍາດ້ານການປິ່ນປົວຂອງເວັບໄຊຕ່າງໆຈະບໍ່ຖືກກ່າວຊ້ຳຢູ່ນີ້.
9. ການຊົງຊາ
ການປະຕິບັດຂອງກຸ່ມ. ບໍ່ມີສູດການຊົງສຳລັບລາວອິງຊາໃນບັນດາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ; ດ້ານລຸ່ມ — ພາລາມິເຕີປົກກະຕິສຳລັບນ້ຳຕົ້ມສະໝຸນໄພຈາກໃບໃຫຍ່.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–100 °C.
- ປະລິມານ: 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 150–200 ມລ; ຕາມປື້ມອ້າງອີງຂອງໄປຕູ້, ໃຊ້ໃບໜ້ອຍ, ແຕ່ໄດ້ນ້ຳຊາຫຼາຍ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ, ໄກວານ ຫຼື ກາຊົງຊາດິນເຜົາ.
- ຂັ້ນຕອນ: ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 2–3 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຊົງຊ້ຳອີກຫຼາຍເທື່ອ ໂດຍຍືດເວລາອອກໄປ.
10. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຂອງກຸ່ມ. ໃນຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນບ່ອນແຫ້ງ ແລະ ມືດ, ຫ່າງຈາກກິ່ນແປກປອມ. ຕາມຄຳອະທິບາຍທ້ອງຖິ່ນ, ນ້ຳຊາທີ່ຊົງສຳເລັດແລ້ວຈະບໍ່ເສື່ອມເສຍໃນລະດູຮ້ອນແມ້ຈະປະໄວ້ຂ້າມຄືນ.
11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ
ບໍ່ມີລາຄາຂາຍຍ່ອຍ ແລະ ຂໍ້ມູນການຜະລິດໃນເຂດຄຸ້ມຄອງໃນບັນດາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
- ຊື່ຄຸ້ມຄອງໝາຍເຖິງພຽງແຕ່ຫົກບ້ານ ແລະ ຕົວເມືອງຂອງຊື່ມຽນ; ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ລາວອິງຊາຈາກເມືອງສູນຊິ່ງ — ເປັນເຄື່ອງດື່ມດຽວກັນ ແຕ່ມີແຫຼ່ງກຳເນີດອື່ນ.
- ໃບແຫ້ງສີນ້ຳຕານແດງ ຫຼື ຍອດທີ່ມີຂົນລະອຽດ, ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງ ຫຼື ສີເຫຼືອງປົນຂຽວ, ກິ່ນການະບູນທີ່ຊັດເຈນ.
12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ເອກະສານຄຸ້ມຄອງອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດຜະລິດຕະພັນທັງແບບມ້ວນ ແລະ ບໍ່ມ້ວນ.
13. ການປຽບທຽບກັບນ້ຳຕົ້ມອື່ນໆທີ່ບໍ່ແມ່ນມາຈາກຕົ້ນຊາ
- ຜິງເລີ້ ຊືຢາຊາ (平乐石崖茶): ນ້ຳຕົ້ມຈາກກວາງຊີ ຈາກໃບໄມ້ສະກຸນ Adinandra, ຜ່ານການຄົ່ວສາມເທື່ອ ແລະ ມ້ວນ; ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງປົນຂຽວ ແລະ ຫວານ.
- ຢຸ້ນຊຸ້ນ ເໝີຍຊາ (永顺莓茶): ນ້ຳຕົ້ມຈາກຫູໜານ ຈາກເຄືອໄມ້ໃນວົງຕະກູນໝາກລະແຊັງ, ມີຝ້າສີເງິນຢູ່ໃບ.
- ກູ່ຕິງ (苦丁茶): ນ້ຳຕົ້ມຂົມ ຈາກໃບຮອລລີ ຫຼື ໄມ້ພຸ່ມສະກຸນບິຣະຈິນ; ລາວອິງຊາ — ມີລົດຫວານຍ້ອນກັບ ແລະ ກິ່ນການະບູນ.
ສະຫຼຸບ:
ລາວອິງຊາ — ເຄື່ອງດື່ມຈາກພູເຂົາທາງຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ ຈາກໃບຂອງຕົ້ນໄມ້ໃນວົງຕະກູນດອກຈຳປາທີ່ມີເປືອກດ່າງ. ຊື່ຄຸ້ມຄອງເປັນຂອງເມືອງຊື່ມຽນຢູ່ແມ່ນ້ຳຕາຕູ່, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນສັ້ນ — ການຫ່ຽວ, ການຢຸດການປ່ຽນສີ, ການອົບແຫ້ງ — ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມດ້ວຍໃບສີນ້ຳຕານແດງ ແລະ ກິ່ນການະບູນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ນີ້ແມ່ນ «ຊາ» ໃນຄວາມໝາຍພື້ນບ້ານຂອງຄຳສັບ, ແລະ ການວັດແທກມັນດ້ວຍມາດຕະຖານຂອງຊາຈຶ່ງບໍ່ຄວນເຮັດ.